CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zou het brood niet halen, dat valt al uit elkaar wanneer je er naar kijktquote:Op zaterdag 1 september 2018 14:21 schreef HaverMoutKoekje het volgende:
Zie toevallig net in nieuwe Allerhande een boekje kortingscouponnen voor glutevrij spul van Schär
[b]Dingen doen met dingen, da's machtig mooi
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
ik gebruik werkelijk waar nooit boter, alleen oliequote:
[..]
omdat vlees bakken/braden/sudderen in olie dus niet werkt. Sommige dingen vereisen gewoon boter.
Dat kan, maar ik vind het bereiden van bijvoorbeeld vlees gewoon niet geslaagd met olie.. Een varkenshaasje/biefstuk in de olie mikken vind ik heiligschennis. En hoe maak je dan runderlappen? Die braad je aan in boter en dan sudder je ze gaar met een plons water erbij, dat werkt niet met olie.quote:
[..]
ik gebruik werkelijk waar nooit boter, alleen olie
De wetenschap is er nog steeds niet uit, waarom de meest gestroomlijnde vrouwen, de meeste weerstand bieden
Dit.quote:
[..]
Dat kan, maar ik vind het bereiden van bijvoorbeeld vlees gewoon niet geslaagd met olie.. Een varkenshaasje/biefstuk in de olie mikken vind ik heiligschennis. En hoe maak je dan runderlappen? Die braad je aan in boter en dan sudder je ze gaar met een plons water erbij, dat werkt niet met olie.
[b]Dingen doen met dingen, da's machtig mooi
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
Nee, is gewoon een juridische tekst, heeft er niets mee te maken dat men te lui is de boel schoon te maken.quote:
De grootste ergernis is dat regeltje 'kan sporen van... bevatten'. In het product zit geen lactose, maar wordt vervaardigd/bewerkt in een fabriek die dus blijkbaar te beroerd is om de boel schoon te maken tussen verschillende product lijnen door ofzo. Daardoor vallen er best veel producten af.
Om gecertificeerd glutenvrije te produceren mag er helemaal geen tarwe de fabriek in, medewerkers zelfs hun boterhammen niet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je weet dat veel plantaardige olie meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten die bij verhitting vrije radicalen vormen welke erg ongezond zijn?quote:
[..]
ik gebruik werkelijk waar nooit boter, alleen olie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Om je vlees te braden raad ik dierlijke vetten aan, geklaarde boter, reuzel, niervet, smout, spekvet,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nu dan, misschien?quote:
[..]
In geen miljoen jaar ga ik een niet wetenschappelijk onderbouwd dieet doen.
Google is your friend, abuse your friends
ik vind de nieuwe pasta's op basis van peulvruchten die veel supermarkten tegenwoordig verkopen best goed te eten (Ekoplaza had ze al langer)
verder: ik ken een aantal mensen met coeliakie en die bakken eigenlijk allemaal hun brood zelf, vaak van teff-meel of van bakmixen. Omdat het lekkerder en (wat) goedkoper is dan het glutenvrije brood dat je in de winkel kunt kopen. Op de website van de coeliakie vereniging staan tips.
verder vind ik kikkererwtenmeel een toptip. Je koopt een kilozak bij de turk of toko voor 2 euro of zo, en je kunt er heel simpel en snel pannenkoekenbeslag van maken met alleen water, zout en een beetje olijfolie. Ik gebruik de pannenkoekjes als wraps, maar ook als pizzabodem etc.
ik zou verder eens voorbij 'alternatieven' denken en gewoon tijdelijk anders gaan koken/eten. Salades of soep voor de lunch ipv bammetjes kaas, etc. Voor ontbijt kun je denken aan pap van boekweitgrutten of quinoa met fruit, of boekweitpannenkoekjes, eieren etc.
verder: ik ken een aantal mensen met coeliakie en die bakken eigenlijk allemaal hun brood zelf, vaak van teff-meel of van bakmixen. Omdat het lekkerder en (wat) goedkoper is dan het glutenvrije brood dat je in de winkel kunt kopen. Op de website van de coeliakie vereniging staan tips.
verder vind ik kikkererwtenmeel een toptip. Je koopt een kilozak bij de turk of toko voor 2 euro of zo, en je kunt er heel simpel en snel pannenkoekenbeslag van maken met alleen water, zout en een beetje olijfolie. Ik gebruik de pannenkoekjes als wraps, maar ook als pizzabodem etc.
ik zou verder eens voorbij 'alternatieven' denken en gewoon tijdelijk anders gaan koken/eten. Salades of soep voor de lunch ipv bammetjes kaas, etc. Voor ontbijt kun je denken aan pap van boekweitgrutten of quinoa met fruit, of boekweitpannenkoekjes, eieren etc.
Ik heb laatst voor het eerst "echte" mexicaanse maistortillas gemaakt met een tortillapers en genixtamaliseerd maismeel. Dit is dus volledig glutenvrij en de tortilla's/taco's smaken veel beter. Zeker een aanrader. Het persen kan eventueel zonder tortillapers.
Het is hip en trendy te kunnen zeuren over gluten of lactose, dan hoor je er pas echt bij. Kut voor de mensen die wel een allergie hebben want door de zeikers worden ze niet serieus genomen.quote:Op zaterdag 1 september 2018 18:20 schreef -mosrednA het volgende:
Wat is er mis met gluten als je er niet allergisch voor bent?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niets. Ik moet alleen even een tijdje zonder gluten om uit te sluiten dat ik er allergisch voor ben.quote:
Wat is er mis met gluten als je er niet allergisch voor bent?
Spoilers!
Yup. En dat gaan we niet hier bespreken, zoals vermeld in de OP.quote:
[..]
Het is hip en trendy te kunnen zeuren over gluten of lactose, dan hoor je er pas echt bij. Kut voor de mensen die wel een allergie hebben want door de zeikers worden ze niet serieus genomen.
Spoilers!
In deze reeks in OUD worden ook wel 'vrij van' producten besproken voor allergische kinderen en/of hun borstvoedende moeders: OUD / (Voedsel)allergie bij baby's en kinderen deel 4
I'm not troubled or sad, I'm just ready for bed.
Ah dank je. En hoi Csquote:Op zaterdag 1 september 2018 20:30 schreef Clubsoda het volgende:
In deze reeks in OUD worden ook wel 'vrij van' producten besproken voor allergische kinderen en/of hun borstvoedende moeders: OUD / (Voedsel)allergie bij baby's en kinderen deel 4
Spoilers!
Normaal moet je juist iets eten om te zien of er een allergische reactie komtquote:
[..]
Niets. Ik moet alleen even een tijdje zonder gluten om uit te sluiten dat ik er allergisch voor ben.
[b]Dingen doen met dingen, da's machtig mooi
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
Twitch: <a href="https://www.twitch.tv/drizzt_dourden" target="_blank" rel="nofollow norererer noopener" >https://www.twitch.tv/drizzt_dourden</a>[/b]
Ja, dat vind ik ook wel. Tegelijkertijd heb ik er ook wel zin in want dan wordt hopelijk duidelijk waarom ik al twee jaar misselijk ben. Nou ja, de reden van mijn misselijkheid is wel duidelijk. Dat zijn mijn darmen die tegen mijn maag drukken. De vraag is waarom mijn darmen dat doenquote:
Ik heb ook wel zin in het ontdekken van nieuwe recepten en producten.
Spoilers!
Eerst 6 weken zonder alles dat maar een reactie kan veroorzaken. Daarna langzaam dingen herintroduceren en wachten op een reactie van mijn lijf.quote:
[..]
Normaal moet je juist iets eten om te zien of er een allergische reactie komt
Ik krijg helaas niet direct een reactie na het eten dus het kan alles zijn wat dit veroorzaakt.
Spoilers!
Binnen fodmap is gluten geen probleem. Dan kun je ook voor zuurdesem speltbrood kiezen.
Fodmap gaat om intoleranties, niet om allergieën, de reacties kunnen dan heel mild zijn. Maar als je het product een poos weg laat toch wel verschil maken.
Ik heb het dieet 3 jaar terug gedaan, en leverde me verrassende intoleranties op. Na een poos mijden kan ik nu steeds weer meer hebben.
Heb je de monash app al? Dat hielp me goed met de boodschappen. Na een weekje begint het wel te wennen, hij lijkt streng, maar er zijn genoeg alternatieven.
Qua brood nam ik vruchtenbrood van genius (beperkt ivm gedroogd fruit), ah liefde en passie speltbrood, spul van schar. Bij de ah hebben ze genoeg opties, alleen even opletten voor vervangende ingredienten die ook niet mogen zoals appel..
Fodmap gaat om intoleranties, niet om allergieën, de reacties kunnen dan heel mild zijn. Maar als je het product een poos weg laat toch wel verschil maken.
Ik heb het dieet 3 jaar terug gedaan, en leverde me verrassende intoleranties op. Na een poos mijden kan ik nu steeds weer meer hebben.
Heb je de monash app al? Dat hielp me goed met de boodschappen. Na een weekje begint het wel te wennen, hij lijkt streng, maar er zijn genoeg alternatieven.
Qua brood nam ik vruchtenbrood van genius (beperkt ivm gedroogd fruit), ah liefde en passie speltbrood, spul van schar. Bij de ah hebben ze genoeg opties, alleen even opletten voor vervangende ingredienten die ook niet mogen zoals appel..
Dat is goed nieuws Deepfreeze 
Maar goed, dit gaat niet alleen over mij hier natuurlijk. Laten we het vooral over producten hebben die vrij van iets zijn.
Maar goed, dit gaat niet alleen over mij hier natuurlijk. Laten we het vooral over producten hebben die vrij van iets zijn.
Spoilers!
Laatste keer in Spanje wat ik aangenaam verrast Door de variatie in lactose vrije producten. Ook in kleine winkels. Ik kan wel wat hebben aan lactose maar daar hadden ze alles!
Waarschijnlijk omdat daar meer mensen intolerant zijn.met Ben dol op zuivel, maar omdat stuk van mijn darmen weg is verdraag ik het minder goed
Waarschijnlijk omdat daar meer mensen intolerant zijn.met Ben dol op zuivel, maar omdat stuk van mijn darmen weg is verdraag ik het minder goed
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Niet zo vreemd, zijn in Zuid-Europa meer mensen lactose intolerant, zoals je zegt, hoe zuidelijker, hoe meerquote:
Laatste keer in Spanje wat ik aangenaam verrast Door de variatie in lactose vrije producten. Ook in kleine winkels. Ik kan wel wat hebben aan lactose maar daar hadden ze alles!
Waarschijnlijk omdat daar meer mensen intolerant zijn.met Ben dol op zuivel, maar omdat stuk van mijn darmen weg is verdraag ik het minder goed
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
sowieso in biologische supermarktquote:
Weet iemand in welke supermarkt ik plantaardige kaas kan kopen?
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Er is ook veel meer glutenvrij te vinden. Eten is belangrijk hier, ook de restaurants passen zich aan.quote:
Laatste keer in Spanje wat ik aangenaam verrast Door de variatie in lactose vrije producten. Ook in kleine winkels. Ik kan wel wat hebben aan lactose maar daar hadden ze alles!
Waarschijnlijk omdat daar meer mensen intolerant zijn.met Ben dol op zuivel, maar omdat stuk van mijn darmen weg is verdraag ik het minder goed
Siesta & Fiesta!
Ik zie dat Apro bij Albert Heijn in de bonus is, 2e gratis. Is er iets dat ik absoluut niet mag missen?
Spoilers!
ik vind de mild&creamy ongezoet het lekkerstquote:
Ik zie dat Apro bij Albert Heijn in de bonus is, 2e gratis. Is er iets dat ik absoluut niet mag missen?
Dat is een soort melk? Ik snap nog niet helemaal wat het allemaal isquote:
[..]
ik vind de mild&creamy ongezoet het lekkerst
Spoilers!
nee, dat is vergelijkbaar met yoghurtquote:
[..]
Dat is een soort melk? Ik snap nog niet helemaal wat het allemaal is
daarvan heb je naturel (maar dat is toch nog met suiker), vanille en ongezoet (met rood op de verpakking). De ongezoete vind ik het lekkerst
als je van vruchtenyoghurt houdt zijn de varianten met bosbessen en met framboos-cranberry ook lekker trouwens
Ik ga sowieso de Go On kopen voor mijn ontbijt. En misschien is yoghurt (cranberry 
) als tussendoortje wel een goed idee. Ik drink 's avonds melk bij mijn eten maar ik denk dat ik die gewoonte maar af moet leren
) als tussendoortje wel een goed idee. Ik drink 's avonds melk bij mijn eten maar ik denk dat ik die gewoonte maar af moet leren
Spoilers!
Kun je wel tegen soja? Ik heb in het begin mijn lactose spul vervangen door soja, dat bleek nog slechter te vallen 
Ik vond die mild en creamy ook lekker!
Qua melk ben ik overgestapt op lactose vrije melk(van de Lidl meestal). Of een haver/amandel melk, al vind ik die qua smaak wat minder.
Yoghurt van arla-lactofree. Of producten van minus L..
Ik vond die mild en creamy ook lekker!
Qua melk ben ik overgestapt op lactose vrije melk(van de Lidl meestal). Of een haver/amandel melk, al vind ik die qua smaak wat minder.
Yoghurt van arla-lactofree. Of producten van minus L..
Is soja niet een dingetje als je schildklierproblemen hebt?
The love you take is equal to the love you make.
Goede toevoeging. Allergie kan je gewoon laten onderzoeken dmv bloedtest.quote:
Fodmap gaat om intoleranties, niet om allergieën, de reacties kunnen dan heel mild zijn. Maar als je het product een poos weg laat toch wel verschil maken.
Ik heb het dieet 3 jaar terug gedaan, en leverde me verrassende intoleranties op. Na een poos mijden kan ik nu steeds weer meer hebben.
Heb je de monash app al? Dat hielp me goed met de boodschappen. Na een weekje begint het wel te wennen, hij lijkt streng, maar er zijn genoeg alternatieven.
Daar krijg ik maar geen uitsluitsel over. Volgende maand ga ik dat nog een keer aan de specialist vragen.quote:
Is soja niet een dingetje als je schildklierproblemen hebt?
Spoilers!
o wist ik niet! laat weten wat hij zegt!quote:
[..]
Daar krijg ik maar geen uitsluitsel over. Volgende maand ga ik dat nog een keer aan de specialist vragen.
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Nee, de meeste bronnen die je vindt acht ik ook niet erg wetenschappelijk. Zelf denk ik altijd maar dat het me een veilige keuze lijkt om mijn dieet niet ineens te gaan overladen met sojaproducten. Alles met mate, zeg maar.quote:
[..]
Daar krijg ik maar geen uitsluitsel over. Volgende maand ga ik dat nog een keer aan de specialist vragen.
Maar aangezien jij met een reden vrij radicaal heel anders gaat eten en sojaproducten daarin misschien een geschikte vervanger lijken voor het tijdelijk lactosevrije dieet, is ‘met mate’ misschien geen optie.
The love you take is equal to the love you make.
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Ik vind het wel een goede opmerking van je. Ik kan wellicht de endocrinologievereegkundige eens bellen. Het is wel zo dat binnen mijn dieet soja ook beperkt gegeten mag worden. Maar wat precies 'beperkt' is weet ik niet.quote:
[..]
Nee, de meeste bronnen die je vindt acht ik ook niet erg wetenschappelijk. Zelf denk ik altijd maar dat het me een veilige keuze lijkt om mijn dieet niet ineens te gaan overladen met sojaproducten. Alles met mate, zeg maar.
Maar aangezien jij met een reden vrij radicaal heel anders gaat eten en sojaproducten daarin misschien een geschikte vervanger lijken voor het tijdelijk lactosevrije dieet, is ‘met mate’ misschien geen optie.
Spoilers!
Doe je het onder begeleiding van een diëtiste? Edit: ah, ja zie ik. Ik denk dat de tips vooral nuttig zijn voor de combinatie van alles. Het gaat niet alleen om lactosevrij en tarwe-, gerst- en roggevrij, maar nog allerlei andere dingen die ook niet mogen. En veel van dat soort dingen (bijvoorbeeld inuline) worden juist toegevoegd aan lactosevrije of glutenvrije producten. Dus iets pakken wat lactosevrij of glutenvrij is betekent niet dat het ook laag in fodmaps is. Denk dat de diëtiste je daar dus juist erg veel tips in kan geven, hoe je alle restricties combineert en dan nog steeds dingen vindt die je wel mag eten.
Ik heb het fodmap dieet ook gevolgd en kreeg een hele lijst van m'n diëtist waarop oa bij de "beperkt" voedingsmiddelen stond hoeveel ik daar dan van mocht. Dat was ook fijn.
Zoals Deepfreeze al aangaf inderdaad gaat het niet om gluten. Het gaat om tarwe, gerst en rogge (uit m'n hoofd). De glutenvrije cracottes van AH vond ik wel lekker maar vullen inderdaad niet zo. De lactosevrije yoghurt van Arla vond ik erg lekker. Ik werd trouwens afgeraden om veel brood te eten, als ik het at dan of inderdaad zuurdesem of ik maakte zelf een soort (ongekruide) naan broodjes van lactosevrije yoghurt en gemalen glutenvrije havermout (daarvan weet je zeker dat er geen kruisbesmetting is geweest met tarwe). Recept staat op chickslovefood. Ik probeerde vooral veel te vervangen door gevulde maaltijdsalades bijvoorbeeld.
[ Bericht 13% gewijzigd door vlindertje89 op 05-09-2018 10:25:49 ]
Ik heb het fodmap dieet ook gevolgd en kreeg een hele lijst van m'n diëtist waarop oa bij de "beperkt" voedingsmiddelen stond hoeveel ik daar dan van mocht. Dat was ook fijn.
Zoals Deepfreeze al aangaf inderdaad gaat het niet om gluten. Het gaat om tarwe, gerst en rogge (uit m'n hoofd). De glutenvrije cracottes van AH vond ik wel lekker maar vullen inderdaad niet zo. De lactosevrije yoghurt van Arla vond ik erg lekker. Ik werd trouwens afgeraden om veel brood te eten, als ik het at dan of inderdaad zuurdesem of ik maakte zelf een soort (ongekruide) naan broodjes van lactosevrije yoghurt en gemalen glutenvrije havermout (daarvan weet je zeker dat er geen kruisbesmetting is geweest met tarwe). Recept staat op chickslovefood. Ik probeerde vooral veel te vervangen door gevulde maaltijdsalades bijvoorbeeld.
[ Bericht 13% gewijzigd door vlindertje89 op 05-09-2018 10:25:49 ]
Aldi heeft sinds kort glutenvrije pasta’s van maismeel in het assortiment, ¤1,09 voor 500 gram. Zowel spaghetti als andere vormen.
Ik ontdekte deze week dat Arla en MinusL een lactosevrije creme fraiche hebben, daar ben ik echt heel blij mee. Ik besefte niet dat ik zo vaak een kwak creme fraiche of kwark bij lunch of diner gebruik.
De lactosevrije kwark van AH bevalt me prima. Daar proef ik helemaal niets bijzonders aan, het smaakt gewoon naar kwark. Ik koop elke zondag het schap leeg en vul aan met de lv kwark van Arla.
Het valt me wel op dat er eigenlijk weinig lactosevrije zuivel in de doorsnee supermarkt staat. Gelukkig was ik bij een grote Jumbo waar ik die creme fraiche en ook roomkaas vond.
Ik kan helaas veel glutenvrije producten niet eten vanwege mijn dieet. Maar wat bestaat er veel zeg. De repen van Trek heb ik geprobeerd. Bananabread was niet te eten, cocoa oat is een stuk beter. En de chocolade sesamrepen van Damhert zijn ook lekker.
De lactosevrije kwark van AH bevalt me prima. Daar proef ik helemaal niets bijzonders aan, het smaakt gewoon naar kwark. Ik koop elke zondag het schap leeg en vul aan met de lv kwark van Arla.
Het valt me wel op dat er eigenlijk weinig lactosevrije zuivel in de doorsnee supermarkt staat. Gelukkig was ik bij een grote Jumbo waar ik die creme fraiche en ook roomkaas vond.
Ik kan helaas veel glutenvrije producten niet eten vanwege mijn dieet. Maar wat bestaat er veel zeg. De repen van Trek heb ik geprobeerd. Bananabread was niet te eten, cocoa oat is een stuk beter. En de chocolade sesamrepen van Damhert zijn ook lekker.
Spoilers!
Ja, zeker wel. Ik heb me maar één keer echt ziek gevoeld de afgelopen 3 weken. Maar ik heb toch nog wel last van te veel gas bij vlagen. Een paar keer was dat te herleiden naar 'specerijmengsel' maar niet elke keer. Ik ga deze week weer wat preciezer bijhouden wat exact ik eet.quote:
Merk je nou al verschil, eigenlijk?
Ik heb trouwens capsules met enzymen gekregen van de diëtiste. Die enzymen breken fodmaps af in je maag (of zoiets). Afgelopen vrijdag at ik heerlijk Griekse pita's met hopen knoflook, uit en tzaziki. Daarna nog een stuk taart, het was hemels om weer normaal te kunnen eten. Ik kan er weer een paar weken tegenaan.
Spoilers!
Exact. Bij intolerantie ga je geen last krijgen van sporen, alleen hij een echte allergie of coelakie.quote:
[..]
Als je zonder dat je coeliakie hebt minder gluten wil eten kun je prima die producten eten.
Whatever...
Klopt, das geen onzinquote:
[..]
Ik hoorde ergens dat je extra kosten van een speciaal dieet soms af kunt trekken van de belasting.
https://www.belastingdien(...)gkosten/dieetkosten/
[ Bericht 43% gewijzigd door Pietverdriet op 30-09-2018 18:03:22 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
