CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ben erg benieuwd naar de pizza.
De 1e keer ging bij mij compleet fout maar de 2e was al een stuk beter.
En nu 10 jaar later maak ik ze nog steeds vaak.
De 1e keer ging bij mij compleet fout maar de 2e was al een stuk beter.
En nu 10 jaar later maak ik ze nog steeds vaak.
Klinkt zeker goed ja.quote:Op maandag 3 september 2018 11:46 schreef Friday12 het volgende:
[..]
Ik had dit recept gebruikt
http://www.donalskehan.com/recipes/pasta-amatriciana/
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Ik ga het meemaken. Ik neem in ieder geval ruim de tijd, beetje aanklooien in het weekend. Als het mislukt, dan mislukt het, zal een apart topic maken.quote:Op maandag 3 september 2018 11:51 schreef Sarabi het volgende:
Ben erg benieuwd naar de pizza.
De 1e keer ging bij mij compleet fout maar de 2e was al een stuk beter.
En nu 10 jaar later maak ik ze nog steeds vaak.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Leuk! Ben benieuwd! Al iedeen wat het ongeveer gaat worden?quote:
[..]
Ik ga het meemaken. Ik neem in ieder geval ruim de tijd, beetje aanklooien in het weekend. Als het mislukt, dan mislukt het, zal een apart topic maken.
Waarom heb je de behoefte om voor elk (gelukt/mislukt) gerecht van jou een apart topic te openen?quote:
Ik ga het meemaken. Ik neem in ieder geval ruim de tijd, beetje aanklooien in het weekend. Als het mislukt, dan mislukt het, zal een apart topic maken.
Kan het niet gewoon in 1/dit topic?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Neequote:
[..]
Waarom heb je de behoefte om voor elk (gelukt/mislukt) gerecht van jou een apart topic te openen?
Kan het niet gewoon in 1/dit topic?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
De spullen voor het deeg zijn inmiddels in huis.
Mijn plan is om morgenavond te beginnen en het deeg de hele nacht en ochtend te laten rijzen.
Mijn plan is om morgenavond te beginnen en het deeg de hele nacht en ochtend te laten rijzen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Waarom niet?quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Omdat iedereen die zijn topics wèl leuk vindt het leuker vindt om per gerecht een apart topic te hebben.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het is nou ook niet zo dat TS 20 topics per dag opent!
OT heb je ook in het pizzatopic gekeken sigaartje?
OT heb je ook in het pizzatopic gekeken sigaartje?
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Dan wel in jenever beslagquote:Op woensdag 22 augustus 2018 12:30 schreef DevFreak het volgende:
[..]
Gefrituurde marsrepen?
Nee grapje, ben benieuwd
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Yep, en ik zag ook veel mislukkingen. Mijn oven gaat maar tot 260 en ik ga zaterdag een pizzaplaat kopen. Tientje bij Blokker.quote:
Het is nou ook niet zo dat TS 20 topics per dag opent!
OT heb je ook in het pizzatopic gekeken sigaartje?
Laten we het beste er maar van hopen..
Ach joh, ik zit er niet over in als het mislukt, maar ik wil het gewoon proberen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
We gaan morgen lekker kneden en een nachtje de boel laten rijzen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
En we gaan zo meteen beginnen.
[ Bericht 17% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 20:57:49 ]
[ Bericht 17% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 20:57:49 ]
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
quote:
En we gaan zo meteen beginnen.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Mn nek, wat doe je.quote:
En we gaan zo meteen beginnen.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
De gist kun je krijgen bij AH, bij de meel, het is naast de vanillesuiker.
Was even zoeken.
Ik gebruik een half zakje, omdat ik 250 gram bloem heb. Het zakje is voor 500 gram, staat er op.
zakje suiker er op.
100 ml warm water erbij en even doorroeren.
zo nu ga ik even wachten.
[ Bericht 3% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 20:56:48 ]
Was even zoeken.
Ik gebruik een half zakje, omdat ik 250 gram bloem heb. Het zakje is voor 500 gram, staat er op.
zakje suiker er op.
100 ml warm water erbij en even doorroeren.
zo nu ga ik even wachten.
[ Bericht 3% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 20:56:48 ]
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Dit soort gist (instant) hoef je niet te activeren door water en suiker toe te voegen, die kun je direct gebruikenquote:
De gist kun je krijgen bij AH, bij de meel, het is naast de vanillesuiker.
Was even zoeken.
Ik gebruik een half zakje, omdat ik 250 gram bloem heb. Het zakje is voor 500 gram, staat er op.
[ afbeelding ]
zakje suiker er op.
100 ml warm water erbij en even doorroeren.
[ afbeelding ]
zo nu ga ik even wachten.
Ik zet zo de foto's wel recht.
Wat een werk zeg met die foto's, moet ze allemaal eerst bewerken.
Ik ben al klaar met het kneden.
Wat een werk zeg met die foto's, moet ze allemaal eerst bewerken.
Ik ben al klaar met het kneden.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Hoop dat het niet nadelig is.quote:
[..]
Dit soort gist (instant) hoef je niet te activeren door water en suiker toe te voegen, die kun je direct gebruiken
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Tijd voor de bloem:
Ik schud het zakje niet helemaal leeg, om bloem over te houden om te strooien over het werkvlak.
Bij de bloem gooi ik water, een eetlepel olijfolie en wat zout.
En dan de gist erbij. Totaal water: 150 ml, bij 500 gram bloem
Roeren met een vork
Ik schud het zakje niet helemaal leeg, om bloem over te houden om te strooien over het werkvlak.
Bij de bloem gooi ik water, een eetlepel olijfolie en wat zout.
En dan de gist erbij. Totaal water: 150 ml, bij 500 gram bloem
Roeren met een vork
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Wat een bende
Maar goed nu gaan we kneden, en dat duurt wel een tijdje. Ik zag het in het begin niet zitten, het plakte allemaal en het viel weer uit elkaar en zo.
Voor ik het in de kom deed, goot ik nog ietsje olijfolie in de kom en draaide de bal er doorheen.
Maar goed nu gaan we kneden, en dat duurt wel een tijdje. Ik zag het in het begin niet zitten, het plakte allemaal en het viel weer uit elkaar en zo.
Voor ik het in de kom deed, goot ik nog ietsje olijfolie in de kom en draaide de bal er doorheen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Iets zegt me dat ik het niet genoeg zorgvuldig heb gedaan.
Maar goed, een folie eroverheen
Theedoek nog er over heen en voorlopig kijk ik er niet meer naar, de hele nacht niet...
Maar goed, een folie eroverheen
Theedoek nog er over heen en voorlopig kijk ik er niet meer naar, de hele nacht niet...
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Het lijkt inderdaad alsof je het nog iets meer moest kneden. Als je er lekkere dingen op doet komt het altijd goed!
Dat idee had ik dus ook. Ben 20 minuten bezig geweest. In het begin leek het nergens op, maar ik had langer door moeten gaan, maar ja hij staat nu al te rijzen en hij begint al een beetje beter uit te zien. Even foto maken.
Hij gaat lekker.
[ Bericht 22% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 21:07:40 ]
Hij gaat lekker.
[ Bericht 22% gewijzigd door Sigaartje op 07-09-2018 21:07:40 ]
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Dat ziet er inderdaad goed uit. Laat je hem de hele nacht op kamertemperatuur rijzen? Vaak is een half zakje gist op 250g genoeg om het op kamertemperatuur ongeveer in 2-3 uur te laten rijzen.
Ik laat de boel gewoon staan vannacht, ik ga nou geen pizza bakken. In het voorbeeldfilmpje liet de kokkin het deeg 24 uur rijzen. Dus laat maar lekker staan. Ik zie morgen wel weer.quote:
Dat ziet er inderdaad goed uit. Laat je hem de hele nacht op kamertemperatuur rijzen? Vaak is een half zakje gist op 250g genoeg om het op kamertemperatuur ongeveer in 2-3 uur te laten rijzen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Nu geen pizza bakken begrijp ik inderdaad. Ik zou het waaeschijnlijk voor de 1e rijs in de koelkast zetten, dan rijst het wel goed maar minder snel. Maar als je een recept volgt zou ik dat doen, beter houvast voor de 1e keer.
Ik ga hem in de koelkast zetten, ding wordt een monster.quote:
Nu geen pizza bakken begrijp ik inderdaad. Ik zou het waaeschijnlijk voor de 1e rijs in de koelkast zetten, dan rijst het wel goed maar minder snel. Maar als je een recept volgt zou ik dat doen, beter houvast voor de 1e keer.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Komt goed als je nu in koelkast zet en morgen gaat bakken. Krijgt het deeg extra smaak van, dat rusten.quote:
[..]
Ik ga hem in de koelkast zetten, ding wordt een monster.
Wel uurtje of 2 voor dat je pizza gaat vormen en beleggen uit koelkast halen anders kan je niet goed vormen!
Dat wordt morgenochtend pizza bakken dat zie ik nu al.
En ik moet de verse ingrediënten nog gaan halen.
En ik moet de verse ingrediënten nog gaan halen.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik zou hem inderdaad 2 uur van tevoren uit de koelkast halen. Dan bolletjes vormen( 2 bij 250g meel). Deze afgedekt nog even voor de 2e rijs op kamertemperatuur. En dan uit deze bolletjes pizzabodems maken. Veel succes.
Ja dat zag ik ook in het filmpje.quote:
Ik zou hem inderdaad 2 uur van tevoren uit de koelkast halen. Dan bolletjes vormen( 2 bij 250g meel). Deze afgedekt nog even voor de 2e rijs op kamertemperatuur. En dan uit deze bolletjes pizzabodems maken. Veel succes.
En gelukkig heb ik een pizzastand op de oven.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik moet morgen een dame uitnodigen. Dus ik doe mijn best.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Daar willen wij dus ook een update van he! Veel plezierquote:
Ik moet morgen een dame uitnodigen. Dus ik doe mijn best.
ik zou in elk geval voor Mozzarella gaan. Maar uiteraard is de keus aan TS
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Al in huis.quote:
ik zou in elk geval voor Mozzarella gaan. Maar uiteraard is de keus aan TS
Als het hele project gaat mislukken heb ik altijd nog een zelfgemaakte nasi in de vriezer in voorraad.
Dat geeft rust.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Het gaat gewoon lukken!quote:
[..]
Al in huis.
Als het hele project gaat mislukken heb ik altijd nog een zelfgemaakte nasi in de vriezer in voorraad.
Dat geeft rust.
Op woensdag 19 januari 2011 22:10 schreef JaneDoe het volgende:
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
dit is SHO, where you're guilty until proven innocent
Adviesvraagje: ik heb geen pizzasteen kunnen krijgen, maar ik heb wel een ovenschaal van porselein die ik voor kan verwarmen.quote:
Is met bloem bestrooien voldoende om de pizza goed los te krijgen of is bakpapier handiger?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik ben benieuwd naar je resultaat, Sigaartje.
Waarom heb je ervoor gekozen om het deeg zo lang te laten rijzen?
Waarom heb je ervoor gekozen om het deeg zo lang te laten rijzen?
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Dat stond in het Amerikaanse instructiefilmpje. Net gecheckt in de koelkast, ziet er net zo uit als gisteravond.quote:
Ik ben benieuwd naar je resultaat, Sigaartje.
Waarom heb je ervoor gekozen om het deeg zo lang te laten rijzen?
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik wil nog eens een keer zelf brood maken, lijkt me ook leuk.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Ik heb nog nooit bakpapier gebruiktquote:
[..]
Adviesvraagje: ik heb geen pizzasteen kunnen krijgen, maar ik heb wel een ovenschaal van porselein die ik voor kan verwarmen.
Is met bloem bestrooien voldoende om de pizza goed los te krijgen of is bakpapier handiger?
