CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
DIPA CITRA CRYO. Zware regenbui op 't moment, straat staat blank... Maar wel even een een beetje koeler 
Ondanks mijn lichte geldgebrek momenteel deze nog kunnen drinken, want cadeau. Best wel lekker weer hoor. Heb ook nog de BCBS ‘17 staan, iemand ruilen voor Cantillon Seasonals???? (Nee geintje ik drink hem deze week nog op)
Makkelijk tweede.
Ziet er keurig uit, heren! 
Inmiddels zijn de volgende partijen hun standje aan het installeren in Bodegraven:
- Alvinne
- De Molen
- Kees
- Uiltje
- Tommie Sjef
- Pohjala
- Sori
- Borg
- Beerbliotek
- Nårke
- Monyo
- Reketye
- Poch’s
- Dougall’s
- Basquery
- Wylam
Ik hoop dat ze het beste voor het laatst bewaard hebben, want de zo op het eerste gezicht dertien-in-een-dozijn ogende brouwers uit Hongarije en Spanje heb ik wel gezien nu...
En ja, ik gedraag me nu als een verwende snob.
Inmiddels zijn de volgende partijen hun standje aan het installeren in Bodegraven:
- Alvinne
- De Molen
- Kees
- Uiltje
- Tommie Sjef
- Pohjala
- Sori
- Borg
- Beerbliotek
- Nårke
- Monyo
- Reketye
- Poch’s
- Dougall’s
- Basquery
- Wylam
Ik hoop dat ze het beste voor het laatst bewaard hebben, want de zo op het eerste gezicht dertien-in-een-dozijn ogende brouwers uit Hongarije en Spanje heb ik wel gezien nu...
En ja, ik gedraag me nu als een verwende snob.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Over Tommie Sjef en Pohjala valt niet te klagen imo.quote:Op dinsdag 17 juli 2018 10:31 schreef PrideoftheSouth het volgende:
Ziet er keurig uit, heren!
Inmiddels zijn de volgende partijen hun standje aan het installeren in Bodegraven:
- Alvinne
- De Molen
- Kees
- Uiltje
- Tommie Sjef
- Pohjala
- Sori
- Borg
- Beerbliotek
- Nårke
- Monyo
- Reketye
- Poch’s
- Dougall’s
- Basquery
- Wylam
Ik hoop dat ze het beste voor het laatst bewaard hebben, want de zo op het eerste gezicht dertien-in-een-dozijn ogende brouwers uit Hongarije en Spanje heb ik wel gezien nu...
En ja, ik gedraag me nu als een verwende snob.
Hopelijk neemt Tommie wel wat meer mee dan vorig jaar, toen was die vrijdagmiddag 4 uur al weg.
"Ik heb nog met hem gekoerst"
Mwoah Pohjala? Daarvoor reis je toch ook niet af naar Bodegraven, ligt in de supermarkt.quote:Op dinsdag 17 juli 2018 10:37 schreef MrBanaan1 het volgende:
[..]
Over Tommie Sjef en Pohjala valt niet te klagen imo.
Dit dus. Ik heb van Pohjala de afgelopen 2 jaar niets op Borefts gezien wat ik niet gewoon kan kopen. Ik hoop eigenlijk op nog iets tofs qua zuren (Bokkereyder ofzo) en/of Amerikaans (De Garde bv, of als Cigar City die er twee jaar terug waren).quote:
[..]
Mwoah Pohjala? Daarvoor reis je toch ook niet af naar Bodegraven, ligt in de supermarkt.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Circus dacht ik. Iets met stouts als themabier.quote:
Wat is t thema dit jaar?
Hopelijk idd nog een knaller.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Vorige week maar eens besteld bij Mr. Hop 
En nog wat afdelingen van lokale supermarkten afgelopen voor het bezoek komend weekend
En nog wat afdelingen van lokale supermarkten afgelopen voor het bezoek komend weekend
Inwoner van Verenigd Limburgia! [i]Waar in 't bronsgroen eikenhout, 't nachtegaaltje zingt.[/i]
Tiger! 
Nee serieus: Thais bier trekt op weinig maar het voldoet als je in die tropische hitte behoefte hebt aan iets nats en koels.
Singha is dan lekkerder (wat steviger pils), Chang lijkt meer op Heineken (licht en crispy en drinkt wat lekkerder weg. Leo lijkt op Singha, komt uit de zelfde fabriek zelfs als ik het me goed herinner.
Maleisie was dan weer anders qua bier en pils:
Veel meer op Engeland gericht vanwege de historie, dus meer stoutbier verkrijgbaar: Guinness, Carlsberg (stoutvariant). Op zich ook wel eens leuk om in die hitte stout te gaan wezen.
Verder in ZO Azie Beerlao (Laos) gedronken, evenals Japans, Koreaans (dacht ik) en Chinees bier.
Nee serieus: Thais bier trekt op weinig maar het voldoet als je in die tropische hitte behoefte hebt aan iets nats en koels.
Singha is dan lekkerder (wat steviger pils), Chang lijkt meer op Heineken (licht en crispy en drinkt wat lekkerder weg. Leo lijkt op Singha, komt uit de zelfde fabriek zelfs als ik het me goed herinner.
Maleisie was dan weer anders qua bier en pils:
Veel meer op Engeland gericht vanwege de historie, dus meer stoutbier verkrijgbaar: Guinness, Carlsberg (stoutvariant). Op zich ook wel eens leuk om in die hitte stout te gaan wezen.
Verder in ZO Azie Beerlao (Laos) gedronken, evenals Japans, Koreaans (dacht ik) en Chinees bier.
"The man who never alters his opinion is like standing water, and breeds reptiles of the mind." - William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.
Ach die Aziatische pilsen zijn allemaal hetzelfde. In Vietnam via Saigon gedronken, prima te doen maar als je op vakantie bent smaakt al het bier lekker.
Al was ik zelfs nog naar een heuse craft brewer geweest in Hanoi met Milkshake mango IPA's
Al was ik zelfs nog naar een heuse craft brewer geweest in Hanoi met Milkshake mango IPA's
"Ik heb nog met hem gekoerst"
Ik had wel een Japans craftbiertje meegenomen uit Singapore.
Dat merk schijnt nog best wel goed te zijn trouwens (volgens ratebeer/beeradvocate althans). Naam even vergeten. Er zit een uil in het logo dacht ik.
Edit: Hitachino Nest dus.
In deze hitte heb ik weinig zin in echt zwaar speciaalbier trouwens; ook probeer ik wat matig te zijn i.v.m. sporten en op gewicht blijven (ik doe aan fitness).
Favoriet zijn heden ten dage:
- weizen (lekkerder dan wit!): Franziskaner, Weihenstephaner vooral
- blond bier (Leffe, Affligem, La Trappe, Achel)
- zwaar blond (La Chouffe, Duvel)
- dubbel (Westmalle)
- stout/porter
- zwaar (Rochefort, Chimay, Westvleteren)
- quadrupel
- bockbier, dubbelbock, dunkelweizen
Alles wat ook maar een beetje moutig is eigenlijk. Liefst een beetje zoetig of flink fruitig ook.
Eigenlijk bijna alles als ik het zo goed lees.
Wat ik niet waardeer zijn:
- IPA's! Veels te bitter naar mijn smaak. Not my thing!. Zelfs niet op een bloedhete zomerdag.
[ Bericht 16% gewijzigd door Salina op 17-07-2018 12:32:01 ]
Dat merk schijnt nog best wel goed te zijn trouwens (volgens ratebeer/beeradvocate althans). Naam even vergeten. Er zit een uil in het logo dacht ik.
Edit: Hitachino Nest dus.
In deze hitte heb ik weinig zin in echt zwaar speciaalbier trouwens; ook probeer ik wat matig te zijn i.v.m. sporten en op gewicht blijven (ik doe aan fitness).
Favoriet zijn heden ten dage:
- weizen (lekkerder dan wit!): Franziskaner, Weihenstephaner vooral
- blond bier (Leffe, Affligem, La Trappe, Achel)
- zwaar blond (La Chouffe, Duvel)
- dubbel (Westmalle)
- stout/porter
- zwaar (Rochefort, Chimay, Westvleteren)
- quadrupel
- bockbier, dubbelbock, dunkelweizen
Alles wat ook maar een beetje moutig is eigenlijk. Liefst een beetje zoetig of flink fruitig ook.
Eigenlijk bijna alles als ik het zo goed lees.
Wat ik niet waardeer zijn:
- IPA's! Veels te bitter naar mijn smaak. Not my thing!. Zelfs niet op een bloedhete zomerdag.
[ Bericht 16% gewijzigd door Salina op 17-07-2018 12:32:01 ]
"The man who never alters his opinion is like standing water, and breeds reptiles of the mind." - William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.
Die zijn wel redelijk verkrijgbaar in Nederland ook! Leuke brouwer, ook Baird Brewing distrubueert naar NL.quote:
En in dit weer zijn gose en sour ales echt een uitvinding!
"Ik heb nog met hem gekoerst"
quote:
"The man who never alters his opinion is like standing water, and breeds reptiles of the mind." - William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.
voor het bezoek die ook badges willenquote:
2 Mythos zelfs
Voor de Griekse badge?
Inwoner van Verenigd Limburgia! [i]Waar in 't bronsgroen eikenhout, 't nachtegaaltje zingt.[/i]
Ja lekker weer voor zuur inderdaad
Afgelopen weekend de Stillwater Insetto, heerlijk frisse doordrinker.
De Raspberry Rage mag er overigens ook zijn
Afgelopen weekend de Stillwater Insetto, heerlijk frisse doordrinker.
De Raspberry Rage mag er overigens ook zijn
Well, what possible harm could one insane, mutant tentacle do?
Untappd?quote:Op dinsdag 17 juli 2018 12:33 schreef Sinister-D- het volgende:
[..]
voor het bezoek die ook badges willen
"The man who never alters his opinion is like standing water, and breeds reptiles of the mind." - William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.
Over zuur bier gesproken: kent iemand de biersoort Gose uit Duitsland. Licht qua alcohol maar erg zurig door speciale (melkzuur)gisting.quote:
Kennis meegemaakt op het Wit + Weizenfestival hier in Breda, wat volgens mij niet meer gehouden gaat worden in 2018.
"The man who never alters his opinion is like standing water, and breeds reptiles of the mind." - William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.
Ja hoor, ik ben gek op een goeie gose, vooral ook de combi met het ziltige maakt dat mooi bier.
Salty Kiss - Magic Rock Brewing
Prairie Flare - Prairie Artisan Ales
Ginie (In A Bottle) - Põhjala
Santa Gose F&#% It All - To Øl
Blood Orange Gose -Anderson Valley Brewing Company
etc etc
Salty Kiss - Magic Rock Brewing
Prairie Flare - Prairie Artisan Ales
Ginie (In A Bottle) - Põhjala
Santa Gose F&#% It All - To Øl
Blood Orange Gose -Anderson Valley Brewing Company
etc etc
Well, what possible harm could one insane, mutant tentacle do?
Berliner Weisse?quote:
[..]
Over zuur bier gesproken: kent iemand de biersoort Gose uit Duitsland. Licht qua alcohol maar erg zurig door speciale (melkzuur)gisting.
Kennis meegemaakt op het Wit + Weizenfestival hier in Breda, wat volgens mij niet meer gehouden gaat worden in 2018.
"Ik heb nog met hem gekoerst"
Gose heeft over het algemeen zout en koriander, berliner weisse is cleaner. Definities verschillen wat, historisch gezien is gose helemaal niet zo zout maar vooral vrij hard/mineralisch door het water uit de rivier Gose. Is niet echt zout water maar heeft een iets verhoogd gehalte zout. Maar ja koriander en zout.quote:
[..]
Bevat, volgens mij, in tegenstelling tot gose, geen zout.
Welke brouwerij in Hanoi was dat? Kende van craft in Vietnam alleen Pasteur. Maar ben er al 4 jaar ofzo niet geweest.quote:
Mooi toch dat die hype zelfs Vietnam heeft bereikt
Het wordt dit jaar gehouden op 27-29 Juli; de eerste paar edities heb ik mij er goed geamuseerd.quote:
[..]
Kennis meegemaakt op het Wit + Weizenfestival hier in Breda, wat volgens mij niet meer gehouden gaat worden in 2018.
https://www.facebook.com/events/588679754805032/
Stop rockin' the boat.
Ah het was Pasteur, maar dat was Saigon en niet Hanoi ja.quote:
[..]
Welke brouwerij in Hanoi was dat? Kende van craft in Vietnam alleen Pasteur. Maar ben er al 4 jaar ofzo niet geweest.
|voor mij ook alweer 2 jaar geleden.
https://untappd.com/b/pas(...)ilkshake-ipa/2268164
Deze was t.
Je hebt daar ook nog East West Brewery right?
"Ik heb nog met hem gekoerst"
Klopt! Ik lees het net.quote:
[..]
Het wordt dit jaar gehouden op 27-29 Juli; de eerste paar edities heb ik mij er goed geamuseerd.
https://www.facebook.com/events/588679754805032/
Café Restaurant Zeezicht
Ridderstraat
Breda
Nederland
Datum: 27 jul 2018 vanaf 16:00 t/m 29 jul 2018 tot 23:00
Prijs: gratis
Eten en drinkenFestivals
Buiten
Het is alweer de 7e keer dat Café Sam Sam en Zeezicht hun handen ineen slaan en het inmiddels beroemde Wit + Weizen Weekend organiseren. Ook dit jaar kunnen we weer genieten van meer dan 160 (!) verschillende soorten bieren. Uiteraard wit- en weizen bieren, maar ook stijlen gose, berliner weisse en wheat ales.
Proost!
"The man who never alters his opinion is like standing water, and breeds reptiles of the mind." - William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.
Die ken ik niet, ben toen alleen bij Pasteur geweest. Of dat was iig de enige brouwerij die we konden vinden toenquote:
[..]
Ah het was Pasteur, maar dat was Saigon en niet Hanoi ja.
|voor mij ook alweer 2 jaar geleden.
https://untappd.com/b/pas(...)ilkshake-ipa/2268164
Deze was t.
Je hebt daar ook nog East West Brewery right?
Mee eens, Tommie Sjef en Pohjala zijn hier eigenlijk de grote namen en zoals ik het lees heeft Pohjala het de afgelopen jaren karig gedaan, terwijl Tommie Sjef in de richting zuur bier is wat mij minder interesseert. De rest is karig.quote:
Ziet er keurig uit, heren!
Inmiddels zijn de volgende partijen hun standje aan het installeren in Bodegraven:
- Alvinne
- De Molen
- Kees
- Uiltje
- Tommie Sjef
- Pohjala
- Sori
- Borg
- Beerbliotek
- Nårke
- Monyo
- Reketye
- Poch’s
- Dougall’s
- Basquery
- Wylam
Ik hoop dat ze het beste voor het laatst bewaard hebben, want de zo op het eerste gezicht dertien-in-een-dozijn ogende brouwers uit Hongarije en Spanje heb ik wel gezien nu...
En ja, ik gedraag me nu als een verwende snob.
Een paar US brouwers, enkele ‘grote namen’ uit Europa (Cloudwater, Omnipollo en Brewdog waren op eerdere edities aanwezig) of eentje onder de noemer ‘klein maar speciaal’ (zoals Tommie Sjef) zouden de line-up toch wel een stukkie mooier maken.
Makkelijk tweede.
Dat heb ik ook een beetje met Tommie Sjef, dat is best wel overrated trucjesbier.quote:
[..]
Mee eens, Tommie Sjef en Pohjala zijn hier eigenlijk de grote namen en zoals ik het lees heeft Pohjala het de afgelopen jaren karig gedaan, terwijl Tommie Sjef in de richting zuur bier is wat mij minder interesseert. De rest is karig.
Een paar US brouwers, enkele ‘grote namen’ uit Europa (Cloudwater, Omnipollo en Brewdog waren op eerdere edities aanwezig) of eentje onder de noemer ‘klein maar speciaal’ (zoals Tommie Sjef) zouden de line-up toch wel een stukkie mooier maken.
Laat ik het zo zeggen ik snap de hype niet.
Well, what possible harm could one insane, mutant tentacle do?
Persoonlijk één van mijn favoriete bierstijlen is het zelfs! Onderscheid met andere weizenbieren is al genoemd hier: de bieren zijn over het algemeen zout gebrouwen. De originele stijl komt uit de buurt van Leipzig, maar tegenwoordig zijn er veel verschillende interpretaties. Westbrook heeft de meest degelijke, een vierprocenter met zout en koriander. Ze hebben ook een Key Lemon Pie infused editie die écht superlekker is.quote:
[..]
Over zuur bier gesproken: kent iemand de biersoort Gose uit Duitsland. Licht qua alcohol maar erg zurig door speciale (melkzuur)gisting.
Kennis meegemaakt op het Wit + Weizenfestival hier in Breda, wat volgens mij niet meer gehouden gaat worden in 2018.
Pohjala heeft ook interessante versies, alhoewel die meestal richting Imperial gaan. Met name de Imp Ginie (op ginvaten gerijpt), Torm en Rahe zijn interessant. Torm is mijn favoriet, echt een zoetzuurzoute smaakexplosie met de smaak van bessen.
Anderson brouwt ook het een en ander qua goses, alhoewel die in mijn ogen stukken minder zout en meer zuur/fruitig zijn. Nog steeds lekker overigens.
Makkelijk tweede.
Ik vind die van Pohjala vaak net te zwaar. Alcohol helpt die stijl niet imoquote:
[..]
Persoonlijk één van mijn favoriete bierstijlen is het zelfs! Onderscheid met andere weizenbieren is al genoemd hier: de bieren zijn over het algemeen zout gebrouwen. De originele stijl komt uit de buurt van Leipzig, maar tegenwoordig zijn er veel verschillende interpretaties. Westbrook heeft de meest degelijke, een vierprocenter met zout en koriander. Ze hebben ook een Key Lemon Pie infused editie die écht superlekker is.
Pohjala heeft ook interessante versies, alhoewel die meestal richting Imperial gaan. Met name de Imp Ginie (op ginvaten gerijpt), Torm en Rahe zijn interessant. Torm is mijn favoriet, echt een zoetzuurzoute smaakexplosie met de smaak van bessen.
Anderson brouwt ook het een en ander qua goses, alhoewel die in mijn ogen stukken minder zout en meer zuur/fruitig zijn. Nog steeds lekker overigens.
Heb vorig jaar op Carnivale Brettanomyces van een gast die beetje onderzoek doet naar historisch correcte recepten in Duitsland een paar traditionele goses op, die waren écht goed. Niet zout, beetje kruidig maar, maar super tof vergist. Spontaan, heel licht zuur maar, veel brett.
Wilder Wald heette 't, toffe shit
“Overrated trucjesbier”. Wow wowquote:Op dinsdag 17 juli 2018 16:16 schreef pipster het volgende:
[..]
Dat heb ik ook een beetje met Tommie Sjef, dat is best wel overrated trucjesbier.
Laat ik het zo zeggen ik snap de hype niet.
Laat ik het zo zeggen: volgens mij is TS al lang voorbij het stadium “hype”. Dat was het een jaar of twee terug.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Ik vind het ook niet vies hoor, maar heb gewoon het idee dat mensen een half punt extra geven voor de naam.quote:
[..]
“Overrated trucjesbier”. Wow wow
Laat ik het zo zeggen: volgens mij is TS al lang voorbij het stadium “hype”. Dat was het een jaar of twee terug.
Well, what possible harm could one insane, mutant tentacle do?
Oh, dat idee heb ik niet. Zijn laatste releases scores doorgaans 4.0-4.1 op Untappd, en dat is volgens mij een wel redelijke score. Geen half punt te hoog, in ieder geval.quote:
[..]
Ik vind het ook niet vies hoor, maar heb gewoon het idee dat mensen een half punt extra geven voor de naam.
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
Bestellen jullie ook bier online? Zo ja waar?
beerwulf vind ik te mainstream, wil echt speciaal bier zeg maar
Hier in het centrum alleen maar een Gall & Gal, AH en Jumbo..
beerwulf vind ik te mainstream, wil echt speciaal bier zeg maar
Hier in het centrum alleen maar een Gall & Gal, AH en Jumbo..
Een kloosterbier! Erg lekker!
Vooral met dit warme weer, heerlijk dorstlessend!
(Niet op het glas letten
Niet passend en niet goed schoon, waardoor schuim niet mooi opkomt..[ Bericht 24% gewijzigd door RanjaCup op 17-07-2018 19:38:55 (Aanvulling) ]
Populaire shops (goede prijs/kwaliteit) zijn Beerdome en Bierliefhebber.quote:
Bestellen jullie ook bier online? Zo ja waar?
beerwulf vind ik te mainstream, wil echt speciaal bier zeg maar
Hier in het centrum alleen maar een Gall & Gal, AH en Jumbo..
NAC Breda
Rèsbaarge
Rèsbaarge
In Rotterdam heb je een goede bierspeciaalzaak, net om de hoek waar een van mijn beste vrienden woont. Ik loop er altijd wel even naar binnen als ik hem bezoek. Is vooral een internetshop, doen het ook internationaal goed.
http://www.thebeershop-online.com/
http://www.thebeershop-online.com/
"The man who never alters his opinion is like standing water, and breeds reptiles of the mind." - William Blake, The Marriage of Heaven and Hell.
Ik ben er alleen zaterdag, ben benieuwdquote:
Hopelijk neemt Tommie wel wat meer mee dan vorig jaar, toen was die vrijdagmiddag 4 uur al weg.
Heb wel een fles Wijnig liggen, dus er is een backup
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
