Maar, ik kreeg ook complimenten, dus ik herhaal deze in dit topic.
Hoe maak ik een fijne Nasi Goreng
(de foto hieronder bevat ook het "Bami Goreng" project, die zit reeds in een ander topic.
Eerst gaan we de rijst koken, dit keer in een ricecooker. 500 gram rijst (Basmati, want mijn gasten houden daarvan) en om het goed te doen meet ik het af in een maatbeker, want er moet 1,5x zoveel water in. Dus eerst de rijst in maatbeker, en daarna 1,5x zoveel water met de maatbeker.
Wat een feest.
Vijf eieren, met zout en peper toevoegen tijdens het mengen. Voor de smaak wat potjesknoflook. Even doorroeren, de dooier hoeft niet helemaal gemengd zijn met het eiwit,
Klutserdeklutskluts, luchtig doorroeren bij vrij hoog vuur, blijven roeren paar minuutjes lang, totdat het ei gestold is,maar niet aan de harde kant.
In een kommetje doen en opzij zetten voor straks.
Terechte kritiek? Ik denk dat 95% uit pakjes en zakjes kookt. Niets mis mee.quote:Ik kreeg kritiek dat het allemaal uit pakjes en zakjes kwam, dat klopt, dus de kritiek is terecht
Carry on.
En dat is heerlijk. Alleen dat alles voorgesneden is, snap ik dan niet zo. Heeft de TS geen mes, vraag je je dan af. Scheelt nogal een slok op een borrel in de eindrekening.quote:
Op Dat is met de bamiquote:Op donderdag 3 mei 2018 11:34 schreef Jordy-B het volgende:
[..]
En dat is heerlijk. Alleen dat alles voorgesneden is, snap ik dan niet zo. Heeft de TS geen mes, vraag je je dan af. Scheelt nogal een slok op een borrel in de eindrekening.
Ik schep het over in een supergrote pan, want dan ik straks lekker flink mengen en hoef ik me niet in te houden
[ Bericht 0% gewijzigd door Sigaartje op 03-05-2018 15:08:58 ]
Maakt niet uit. Check voor de sjeu eens wat kipfilet doet ten opzichte van voorgesneden kipfilet. Bij mijn winkel scheelt dat (afhankelijk van de verpakkingsgrootte) twee tot vier euro de kilo. En dat is dan alleen om er een mes doorheen te halen.quote:
Ik heb hier twee zakjes van Conimex, voor 350 gram rijst elk, maar ik heb 500 gram rijst gekookt en een beetje meer kruiden en groenten geeft iets meer robuustheid.
Wellen is best pittig. Eerst kook ik het water (100 ml voor 2 zakjes dus) en pleur daarna de zakjes erin en draai het gas helemaal uit. Dan tien minuten wachten.
Altijd.quote:
Twee soorten. Een koningsvogel, maar het probleem met dit merk is dat de kwaliteit erg wisselt.quote:Op donderdag 3 mei 2018 11:34 schreef nogeenoudebekende het volgende:
Welke sambal heb je daar staan?
De andere heb ik gewoon besteld, die is beter.Even kijken welk merk.
Dan raken jullie in de war.quote:
Je bent niet zo van paar dingen tegelijk doen?
.Pro-tip. Deze potjes iedere keer even goed doorroeren. Dan is dat kwaliteitsverschil meteen minder.
he he
Scheutje olie in de pan, eerst hoog vuur, daarna, laag, kip er in gooien, shake it, en laten garen
shake it
De hele mix uit de zakjes erbij als de zaak gaar is, daarvan moet veel water verdampt zijn, en dan schep ik alles uit het pannetje op de gegaarde kip.
De groentemix erbij.
ja ja rustig maar, ik ben aan het sudderen dames
.
en we gooien er extra tauge bij, lekker
Pan met rijst staat klaar. Ei er al vast in gegooid, sambal bij
Met Ketjap Manis erdoorheen, want mijn gasten houden er van.
Ziet er aardig uit.quote:
En klaar:
[ afbeelding ]
Met Ketjap Manis erdoorheen, want mijn gasten houden er van.
Zou zelf het ei er los bijdoen, maar dat is slechts omdat ik het zo gewend ben.
Dit Is Hoe Ik Mijn Grote Pan Nasi KlaarMaak.
Nice.
Ik zie dat je dat suikerwater van Conimex gebruikt, probeer de "A Trademark" eens. Zijn van die witte plastic flessen. Krijg je tegenwoordig bij Appie ook.quote:
En klaar:
[ afbeelding ]
Met Ketjap Manis erdoorheen, want mijn gasten houden er van.
Dat staat toch links van zijn pan?quote:Op donderdag 3 mei 2018 12:48 schreef nogeenoudebekende het volgende:
[..]
Ik zie dat je dat suikerwater van Conimex gebruikt, probeer de "A Trademark" eens. Zijn van die witte plastic flessen. Krijg je tegenwoordig bij Appie ook.
Godver.quote:
. Ik keek enkel naar de OP.
NVM dan.
.Zit daar zulk groot verschil in ja?quote:
[..]
Ik zie dat je dat suikerwater van Conimex gebruikt, probeer de "A Trademark" eens. Zijn van die witte plastic flessen. Krijg je tegenwoordig bij Appie ook.
Dat was gisteravond.quote:
Graag ook liveverslag van bami graag
Veel voller van smaak en minder suiker.quote:Op donderdag 3 mei 2018 14:05 schreef ChrisCarter het volgende:
[..]
Zit daar zulk groot verschil in ja?
Ik heb zelf alleen voorgeproefd, maar het is voor gasten bedoeld. Dus ik kan niet oordelen.quote:
Maar, iemand heeft gisteren een bakje gehad en die vond het werkelijk heerlijk!
Verder moet hier alles flink gebakken worden. Smoor eens een kipdijfiletje en smeer hem in met pit, je weet niet wat je proeft. Aan de ene kant smelt het op je tong en proef je de opwinding van de tropen.
Wacht, jij past je koken aan aan je gasten?quote:
Wat ik niet snap is de ketjap manis en de weinige pit die ze er in willen hebben.
Verder moet hier alles flink gebakken worden. Smoor eens een kipdijfiletje en smeer hem in met pit, je weet niet wat je proeft. Aan de ene kant smelt het op je tong en proef je de opwinding van de tropen.
Dat doe ik dus nooit. Ben ook niet scheutig met pit dan. Alleen soms lastig als er vreemde kinderen komen eten, dat vind ik dan weer te ver gaan en zet ik wel een bakje voor apart. Maar zeikerds gaan maar naar de frituur als het ze niet bevalt.
Maar dat kipdijfileetje ga ik eens klaarmaken, een paar, dan laat ik dat zien hier. En dan laat ik mijn gasten proeven. Maar ik heb de ervaring dat als het alleen maar een heel klein beetje pittig is, ze al hangen te hijgen boven de pot. Dan denk ik: allemachtig, wat een aanstellerij. Eten jullie alleen maar suikerspinnen of zo?
Heb ooit een keer een pittige tomatensoep gegeten in een Chinees restaurant.
Mijn hele mond stond letterlijk in de fik, dat was niet meer normaal.
Niet alleen van TS trouwens.
Ik vind dit soort topics op 4chan/ck/ ook altijd enorm leuk.
Klopt, maar vergis je er niet in dat ook de goede ketjap manis voor de praktisch de helft uit suiker bestaat, maar die van conimex zit met zijn bij 70% suiker in de buurt van limonadesiroop.quote:
[..]
Veel voller van smaak en minder suiker.
Krijg je een keer daadwerkelijk pittig eten, is het nog niet goed.quote:
Pittig is erg lekker, maar sommige koks kunnen ook overdrijven.
Heb ooit een keer een pittige tomatensoep gegeten in een Chinees restaurant.
Mijn hele mond stond letterlijk in de fik, dat was niet meer normaal.
Gelukkig heeft de Indiase Chef lak aan de Nederlandse smaakpapil. Zweten zal je.
Vandaar dat ik het haat, maar mijn eters willen het.quote:
[..]
Klopt, maar vergis je er niet in dat ook de goede ketjap manis voor de praktisch de helft uit suiker bestaat, maar die van conimex zit met zijn bij 70% suiker in de buurt van limonadesiroop.
Dat bedoel ik, die A Trade heeft "maar" 45g/100.quote:
[..]
Klopt, maar vergis je er niet in dat ook de goede ketjap manis voor de praktisch de helft uit suiker bestaat, maar die van conimex zit met zijn bij 70% suiker in de buurt van limonadesiroop.
Ik zal er eens aan denken maar doorgaans ben ik veel te chaotisch.quote:
Hopelijk krijgen weer meerdere van dit soort topics in het vervolg.
Niet alleen van TS trouwens.
Ik vind dit soort topics op 4chan/ck/ ook altijd enorm leuk.
.Is nog veelquote:Op donderdag 3 mei 2018 17:41 schreef nogeenoudebekende het volgende:
[..]
Dat bedoel ik, die A Trade heeft "maar" 45g/100.
Ja, maar A merk is nog steeds vies.quote:
[..]
Zit daar zulk groot verschil in ja?
Je moet ABC of Kaki Tiga of bango heeben. Die zijn echt lekker.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/ketjap/
quote:
Wat een prachtig mooi kwaliteitstopic.
Ik zoek nog steeds ketjap Manis gemaakt met palmsuikerstroop. Dat is veel lekkerder dan met melasse.quote:
[..]
Ja, maar A merk is nog steeds vies.
Je moet ABC of Kaki Tiga of bango heeben. Die zijn echt lekker.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/ketjap/
Het lijkt trouwens op nasi zoals mijn vrouw maakt, alleen dan wokt ze alles wel, beetje bak moet eraan zitten, goreng betekent gebakken tenslotte.
En dan geen foto´s via mupload graag, want dat werkt dus niet (in ieder geval niet vanuit het buitenland)quote:
Volgende keer doe ik gebakken aardappeltjes met biefstuk. Yes!
Tinypic werkt wel 
CUL / Nasi a la Johannes
Gewoon zelf maken! Easypeasy, erg lekker en in ijskast net zo lang houdbaar als uit de winkel.quote:
[..]
Ik zoek nog steeds ketjap Manis gemaakt met palmsuikerstroop. Dat is veel lekkerder dan met melasse.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/zelf-ketjap-maken/
Bakt wel heel beste.quote:
Wanneer ik nasi goreng maak, dan kook ik de rijst een dag vantevoren. Nachtje in de koelkast, en dan kort en op hoog vuur opbakken.
Welke kwaliteit suiker zou ik moeten nemen? Beetje donker denk ik, niet te ver gezuiverd. Blokken gula djawa zouden goed moeten zijn.quote:
[..]
Gewoon zelf maken! Easypeasy, erg lekker en in ijskast net zo lang houdbaar als uit de winkel.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/zelf-ketjap-maken/
En doe jij dan nog rietmelasse daarbij? Ik wil geen biet, te scherp. Eigenlijk zou ik ook geen blackstrap willen, veel te droppig.
Ohwquote:
[..]
En dan geen foto´s via mupload graag, want dat werkt dus niet (in ieder geval niet vanuit het buitenland)
Dank je voor de tip!
Ik zou "any" gula djawa nemen. Kwaliteitsverschil is bijna niet te proeven. Denk ik. Ik heb het ook nooit naast elkaar geproefd. Er zal wel wat smaakverschil zijn, maar niet dat het veel uitmaakt als je er ketjap mee maakt.quote:
[..]
Welke kwaliteit suiker zou ik moeten nemen? Beetje donker denk ik, niet te ver gezuiverd. Blokken gula djawa zouden goed moeten zijn.
En doe jij dan nog rietmelasse daarbij? Ik wil geen biet, te scherp. Eigenlijk zou ik ook geen blackstrap willen, veel te droppig.
Nee, ik doe daar dan geen melasse meer bij. Alleen gula djawa.
En steranijs etc, maar geen melasse.
Oh en taugé is bah.
Wat de vliegende neuk?quote:
quote:
quote:
Kijk, ik ben geen Nederlander, en de smaak van een Nederlander is totaal anders, waarover ik altijd stomverbaasd ben, niet dat anders zijn, maar de smaak. Ik denk echt, hoe is het in godsnaam mogelijk? Waar ik vandaan kom zijn de gerechten totaal anders, ook niet van juustem, maar goed...
Wel jammer dat je dan zo'n uitgebreid topic maakt over zo'n saaie typisch Nederlandse nasi goreng die je helemaal hebt aangepast aan je gasten en niet een gerecht wat je zelf echt lekker vindt.quote:
Wat ik niet snap is de ketjap manis en de weinige pit die ze er in willen hebben.
Verder moet hier alles flink gebakken worden. Smoor eens een kipdijfiletje en smeer hem in met pit, je weet niet wat je proeft. Aan de ene kant smelt het op je tong en proef je de opwinding van de tropen.
Haha inderdaad, godenvoer.quote:
.Taugé, rare textuur, vreemde smaak. Als dat ergens inzit is het eten al half verpest.quote:
Op Maar smaken verschillen zullen we maar zeggen.
Oh er is verschil, naast elkaar geproefd, ook semi-geraffineerd kristal, erg lekker! Noemen ze dan kokossuiker oid, maar het is gewoon suiker uit de suikerpalm, net als gula djawa. Maar hiervoor lijkt het me juist lekker als het wat ruwe suiker is. En ik ga het maar eens proberen, geen melasse, want dat vin dik juist niet lekker aan veel Nederlandse ketjap.quote:
[..]
Ik zou "any" gula djawa nemen. Kwaliteitsverschil is bijna niet te proeven. Denk ik. Ik heb het ook nooit naast elkaar geproefd. Er zal wel wat smaakverschil zijn, maar niet dat het veel uitmaakt als je er ketjap mee maakt.
Nee, ik doe daar dan geen melasse meer bij. Alleen gula djawa.
En steranijs etc, maar geen melasse.
Heb je hier linkjes van? Ik snap geen reet van 4chanquote:
Hopelijk krijgen weer meerdere van dit soort topics in het vervolg.
Niet alleen van TS trouwens.
Ik vind dit soort topics op 4chan/ck/ ook altijd enorm leuk.
[ Bericht 16% gewijzigd door Guanabana op 05-05-2018 00:57:27 ]
ken je 'Chef John van foodwishes.com'?quote:
Geen idee of ik autist ofzo ben, maar ik vind die fototopics zo leuk! Zou het zelf ook wel willen doen.
Nee?quote:
[..]
ken je 'Chef John van foodwishes.com'?
mjumquote:
Het ultieme rustgevende feelgood receptenkanaal op youtube.
Hier is de meest recente geloof ik.quote:
[..]
Heb je hier linkjes van? Ik snap geen reet van 4chan
http://boards.4chan.org/ck/thread/10512665
Ik dacht dat dat normaal was hier.quote:
Geen idee of ik autist ofzo ben, maar ik vind die fototopics zo leuk! Zou het zelf ook wel willen doen.
Ben verbaasd dat het zo’n succes is.
Nice, dankje!quote:
Het ultieme rustgevende feelgood receptenkanaal op youtube.
Goreng schrijf je toch Zit in de Conimex zakjes geloof ik.quote:
1 vraag. Doe je geen trassi in je Nasi?
Maar goed punt. Zonder trassi is het geen nasi.
Ah ok! Ja dat viel me op dus eventjes vragenquote:
[..]
Zit in de Conimex zakjes geloof ik.
Maar goed punt. Zonder trassi is het geen nasi.
Conimex doet niet (meer) aan trassi in die mix, er zit wat flauw poeder in als vervanging.quote:
[..]
Zit in de Conimex zakjes geloof ik.
Maar goed punt. Zonder trassi is het geen nasi.
Dus hup naar de toko..
Ja.quote:
Vind het snel zo zout.
[ Bericht 35% gewijzigd door Lucky_Strike op 06-05-2018 10:36:29 (Iets minder obsessief met andere users graag.) ]
Eensquote:
Verder vind ik dit echt de beste topics, normaal koken zonder dat standaard CUL snobisme