CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vorig jaar heb ik een Magimix voor een zacht prijsje van iemand over kunnen nemen. Bevalt goed tot op heden. Sorbet ijs is echt te makkelijk om te maken, de recepten van David Lebovitz zijn een aanrader om mee te beginnen!
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik haalde gisteren de uitgebloeide bloemen uit de lavendel en ontdekte een recept voor lavendelijs.
Nog niet geproefd, alleen de lepel afgelikt toen ik het in de bak heb gedaan. Dat was heerlijk romig met een zweem lavendel.
Heel eenvoudig recept, overigens: 400 ml gecondenseerde melk, 500 ml slagroom, 4 eetlepels lavendelbloemetjes.
Nog niet geproefd, alleen de lepel afgelikt toen ik het in de bak heb gedaan. Dat was heerlijk romig met een zweem lavendel.
Heel eenvoudig recept, overigens: 400 ml gecondenseerde melk, 500 ml slagroom, 4 eetlepels lavendelbloemetjes.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Aan de kook brengen en dan af laten koelen en zeven schat ik? Hoeveel suiker?quote:Op zondag 21 augustus 2022 10:38 schreef miss_sly het volgende:
Heel eenvoudig recept, overigens: 400 ml gecondenseerde melk, 500 ml slagroom, 4 eetlepels lavendelbloemetjes.
Niet koken. De lavendel in de slagroom en dat minstens een uur in de koelkast zetten. Zeven, beetje opkloppen, gecondenseerde melk erbij en in de ijsmachine.quote:
[..]
Aan de kook brengen en dan af laten koelen en zeven schat ik? Hoeveel suiker?
Geen suiker, de melk is zoet genoeg.
Ik ga het zo proeven!
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ah, gezoete gecondenseerde melkquote:Op zondag 21 augustus 2022 14:02 schreef miss_sly het volgende:
[..]
Niet koken. De lavendel in de slagroom en dat minstens een uur in de koelkast zetten. Zeven, beetje opkloppen, gecondenseerde melk erbij en in de ijsmachine.
Geen suiker, de melk is zoet genoeg.
Ik ga het zo proeven!
Ninja-edit, vergeten erbij te zetten: geen suiker inderdaad, dat zit al in de gecondenseerde melk.quote:
[..]
Ah, gezoete gecondenseerde melk
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ja, zo’n blikje waar je ook dulce de leche mee kan maken.quote:
[..]
Ah, gezoete gecondenseerde melk
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Waarom doen jullie me dit aan
Nu wil ik ook een ijsmachine maar heb nog geen ruimte ervoor
[ Bericht 33% gewijzigd door #ANONIEM op 21-08-2022 14:34:59 ]
Nu wil ik ook een ijsmachine maar heb nog geen ruimte ervoor
[ Bericht 33% gewijzigd door #ANONIEM op 21-08-2022 14:34:59 ]
Het smaakt heerlijk, lekker romig met een zweem lavendel. Je moet wel van lavendel houden, anders is het niet te hachelen, denk ik 
Maar samen met wat pure chocolade, een koek en een toefje slagroom, misschien wat fruit, een heerlijk dessert.
Maar samen met wat pure chocolade, een koek en een toefje slagroom, misschien wat fruit, een heerlijk dessert.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Beter is het, met een ijsmachine heb je zelf ook snel meer ruimte nodig.quote:
Waarom doen jullie me dit aan
Nu wil ik ook een ijsmachine maar heb nog geen ruimte ervoor
Met de combinatie zoete gecondenseerde melk en slagroom kan je al een hoop ijssmaken maken zonder machinequote:
Waarom doen jullie me dit aan
Nu wil ik ook een ijsmachine maar heb nog geen ruimte ervoor
https://www.biggerbolderbaking.com/homemade-ice-cream-party/
Verder:
Granita
https://www.davidlebovitz.com/espresso-granit/
IJsjes uit vormpjes
https://www.davidlebovitz.com/vietnamese-coffee-popsicles/
https://smittenkitchen.com/recipes/sweets/popsicles/
Vooral deze is echt heel lekker: https://smittenkitchen.com/2011/06/fudge-popsicles/
Vandaag heb ik ijs gemaakt zonder ijsmachine. Had nog wel in de machine gekund, maar hoefde volgens het heel simpele recept niet. Dus maar eens proberen zo.
Ik maakte een salted caramel cake en had daar gecondenseerde melk van over.
Dat met slagroom en espressopoeder staat nu in de vriezer ijs te worden. Het uitlikken van de bak was al een traktatie!
Ik maakte een salted caramel cake en had daar gecondenseerde melk van over.
Dat met slagroom en espressopoeder staat nu in de vriezer ijs te worden. Het uitlikken van de bak was al een traktatie!
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ik heb een ninja creami gekocht met kadobonnen - het is geen echte ijsmachine. Je vriest je mix 24 uur in en plaatst hem in een machine die de mix vervolgens verhakselt tot het glad is.
Eigenlijk een veredelde blender maar ik had al zoveel reviews gelezen dat ik overstag was.
De eerste twee mixen heb ik net in de vriezer geplaatst en hopelijk heb ik morgen mn eerste bak ijs. Ik ben simpel begonnen met banaan, kaneel en yoghurt en de ander word een bosvruchten sorbet.
Eigenlijk een veredelde blender maar ik had al zoveel reviews gelezen dat ik overstag was.
De eerste twee mixen heb ik net in de vriezer geplaatst en hopelijk heb ik morgen mn eerste bak ijs. Ik ben simpel begonnen met banaan, kaneel en yoghurt en de ander word een bosvruchten sorbet.
Ik ben erg benieuwd hoe dat werkt en wat de structuur dan is. Doe je foto’s?quote:
Ik heb een ninja creami gekocht met kadobonnen - het is geen echte ijsmachine. Je vriest je mix 24 uur in en plaatst hem in een machine die de mix vervolgens verhakselt tot het glad is.
Eigenlijk een veredelde blender maar ik had al zoveel reviews gelezen dat ik overstag was.
De eerste twee mixen heb ik net in de vriezer geplaatst en hopelijk heb ik morgen mn eerste bak ijs. Ik ben simpel begonnen met banaan, kaneel en yoghurt en de ander word een bosvruchten sorbet.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Hier heb ik laatst wat over gezien van James Hoffman. Schijn je ook super lekker koffie ijs mee te kunnen maken!quote:
Ik heb een ninja creami gekocht met kadobonnen - het is geen echte ijsmachine. Je vriest je mix 24 uur in en plaatst hem in een machine die de mix vervolgens verhakselt tot het glad is.
Eigenlijk een veredelde blender maar ik had al zoveel reviews gelezen dat ik overstag was.
De eerste twee mixen heb ik net in de vriezer geplaatst en hopelijk heb ik morgen mn eerste bak ijs. Ik ben simpel begonnen met banaan, kaneel en yoghurt en de ander word een bosvruchten sorbet.
Wakadoodle!
Uiteraardquote:
[..]
Ik ben erg benieuwd hoe dat werkt en wat de structuur dan is. Doe je foto’s?
Heb dat even opgezocht en nu wil ik ook koffie ijs makenquote:
[..]
Hier heb ik laatst wat over gezien van James Hoffman. Schijn je ook super lekker koffie ijs mee te kunnen maken!
[ Bericht 36% gewijzigd door DrSauvignon op 17-09-2022 20:12:46 ]
Haha laat weten hoe t smaakt! Het zag er in ieder geval heerlijk uit!quote:
[..]
Uiteraard
[..]
Heb dat even opgezocht en nu wil ik ook koffie ijs maken
Wakadoodle!
Ik heb de eerste bak verwerkt - dit is (was, haha) banaan, proteïneshake en amandelmelk. De eerste spin werd het nogal poederig. Volgens de gebruiksaanwijzing moest ik er wat amandelmelk bij doen en draaien op respin en daarna werd het een prima textuur. Nog wel her en der wat ijskristallen maar voor een eerste keer ben ik niet ontevreden.
De shake (take a whey in banana milkshake) heeft al wat dikmakers van zichzelf dus dat zal de textuur wel wat beïnvloed hebben.
Het is in ieder geval een fascinerend gebeuren maar hij maakt best wel lawaai. Ik heb een luide blender en daar doet deze niet voor onder
[ Bericht 10% gewijzigd door DrSauvignon op 18-09-2022 14:32:02 ]
Zondag ananassorbet gemaakt en dat was echt fantastisch. Ik had bevroren ananas op light ice cream laten draaien. Daarna nog een keer op de respin functie en het was echt heel lekker en fijn van structuur
Ik heb ook al regelmatig voor zo'n ding zitten kijken. Zijn best wel prijzig zeker als je een echte sorbetiere wilt hebben. Zo'n mooi RVS ding dat er zwaar proffessioneel uitzietquote:Op dinsdag 19 juli 2022 16:58 schreef Scorpie het volgende:
IJsmachines zijn de bombzit te denken een Magimix te kopen.
Alleen ben ik eigenlijk niet zo'n ijsliefhebber
Maar ik heb nog wel eens xo'n simpel ding in een kringloopwinkel gekocht, maar nooit echt gebruikt volgens mij. Zat ineens te denken om dat hele ding in de vriezer te zetten en daar dat ijs in te draaien. Geen idee of dat kan, maar leuk om te proberen misschien. Dan zou je met een stapel lithiumcellen dat dingen in de vriezer kunnen voeden en laten werken. Zou moeten kunnen hoewel lithiumcellen bij lage temperaturen wat minder vermogen afgeven, maar het is te proberen.
Wel leuk
wat ik hier allemaal zie hoor
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
Waarom zou je een eenvoudige ijsmachine in de vriezer willen zetten? Je laat de koudeaccu 48 uur in de vriezer bij -20 en daar maak je dan ijs mee.quote:
[..]
Ik heb ook al regelmatig voor zo'n ding zitten kijken. Zijn best wel prijzig zeker als je een echte sorbetiere wilt hebben. Zo'n mooi RVS ding dat er zwaar proffessioneel uitziet
Alleen ben ik eigenlijk niet zo'n ijsliefhebber
Maar ik heb nog wel eens xo'n simpel ding in een kringloopwinkel gekocht, maar nooit echt gebruikt volgens mij. Zat ineens te denken om dat hele ding in de vriezer te zetten en daar dat ijs in te draaien. Geen idee of dat kan, maar leuk om te proberen misschien. Dan zou je met een stapel lithiumcellen dat dingen in de vriezer kunnen voeden en laten werken. Zou moeten kunnen hoewel lithiumcellen bij lage temperaturen wat minder vermogen afgeven, maar het is te proberen.
Wel leuk
Ik dacht op die manier het interne koude element uit te kunnen sparen van een dure machine, maar ik denk dat een machine in de vriezer ook niet gaat werken. Die vriest/loopt natuurlijk gewoon vastquote:
Waarom zou je een eenvoudige ijsmachine in de vriezer willen zetten? Je laat de koudeaccu 48 uur in de vriezer bij -20 en daar maak je dan ijs mee.
Maar die allereerste dingen gingen wel in het vrievakje van je koelkast. Dus op zich niet zo'n gek idee.
Dat waren zulke machines:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 4% gewijzigd door Tengano op 28-09-2022 16:22:31 ]Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
Een ijsmachine met koelaccu, daar wordt je nog net niet mee doodgegooid bij de kringloop, net als Spaghettimakers. Je zou deze die jij hier post ook in een bak met ijsklontjes en veel zout kunnen zetten. Het zout verlaagd de temperatuur naar -15 tot -18quote:
[..]
Ik dacht op die manier het interne koude element uit te kunnen sparen van een dure machine, maar ik denk dat een machine in de vriezer ook niet gaat werken. Die vriest/loopt natuurlijk gewoon vast
Maar die allereerste dingen gingen wel in het vrievakje van je koelkast. Dus op zich niet zo'n gek idee.
Dat waren zulke machines:
[ afbeelding ]
Ik heb zo'n simpel ding met zo'n koelaccu ooit gekocht, maar ik heb eigenlijk geen flauw idee waar dat ding isquote:
Een ijsmachine met koelaccu, daar wordt je nog net niet mee doodgegooid bij de kringloop, net als Spaghettimakers. Je zou deze die jij hier post ook in een bak met ijsklontjes en veel zout kunnen zetten. Het zout verlaagd de temperatuur naar -15 tot -18
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |