C&H Cultuur & Historie
Van Soemerië tot Moskovië en van de Gouden Eeuw tot de Slag bij de Somme. Je vindt het in dit forum.
Held!!quote:Op woensdag 27 december 2017 12:20 schreef steelhead het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Was erg goed gelukt. Smaakte geweldig.
Definitely not CIA
Mijn vriendin vond het erg lekker. Dat was goed om te horen. Toch een aantal uur in de keuken bezig geweest. Volgende keer een ander receptquote:
.
Ja nus hons pris ne dira sa raison
Adroitement, se dolantement non.
Adroitement, se dolantement non.
Het ziet er echt al heerlijk uit.quote:Op woensdag 27 december 2017 12:26 schreef steelhead het volgende:
[..]
Mijn vriendin vond het erg lekker. Dat was goed om te horen. Toch een aantal uur in de keuken bezig geweest. Volgende keer een ander recept
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
quote:
Speurtocht naar recepten in antieke bronnen
Wat aten de Romeinen?
Onze kennis over eten en drinken in de oudheid hebben we uit schrijfsels, afbeeldingen en archeologische bronnen. Een speurtocht door deze bronnen levert een scala aan recepten en gerechten op die samen een aardig beeld geven van wat er 2000 jaar geleden op tafel stond. Waar recepten op schrift ontbreken, kunnen fresco, mozaïek en archeologische vondsten de hiaten soms vullen en andersom.
Het onderzoek in een grote variëteit aan bronnen levert smakelijke recepten op die op de hedendaagse tafel niet zouden misstaan. Manon Henzen van eet!verleden ontwikkelde uit diverse bronnen Romeinse gerechten met een eigentijdse twist en legde deze vast in het kookboek Garum & Duivelsdrek. De Romeinse keuken voor de tafel van nu. (Historiek).SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Lijstjes met soms onsamenhangende ingrediënten die het smaakgeheugen even flink doen opschudden en soms zelfs een kleine walging oproepen. Geen hoeveelheden, geen bereidingswijzen. De Romeinse kok groet u.
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
Ik heb dit boek gekocht:
Met heel wat recepten uit de 19de eeuw; Nederlands (Haags), maar ook Indisch en Italiaans. Een aantal recepten zijn gebaseerd op de afternoontea bij Hotel des Indes, waaronder deze koekjes:
Lijken mij wel lekker voor Pasen
Met heel wat recepten uit de 19de eeuw; Nederlands (Haags), maar ook Indisch en Italiaans. Een aantal recepten zijn gebaseerd op de afternoontea bij Hotel des Indes, waaronder deze koekjes:
Lijken mij wel lekker voor Pasen
Die amandelkoekjes klinken wel goed.
Louis had smaak.
Louis had smaak.
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
https://www.youtube.com/user/jastownsendandson/featured
Een kanaal over historisch koken, weet niet of jullie deze al kenden.
Een kanaal over historisch koken, weet niet of jullie deze al kenden.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Ah tof! Merci.quote:
https://www.youtube.com/user/jastownsendandson/featured
Een kanaal over historisch koken, weet niet of jullie deze al kenden.
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
Pancankes and Pudding uit The Good Huswifes Jewell (1585)
Transcriptie onder de spoiler
Transcriptie onder de spoiler
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.British Library"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
Ik heb hier ook nog een redelijk oud (als in: vooroorlogs) kook/huishoudboek (van mijn oma geweest)
Helaas met plakband aan elkaar geplakt.
Zetwerk.
1938, mijn oma was toen 27
Als ik tijd heb zal ik eens kijken of er interessante recepten in staan.
Is eigenlijk gewoon reclame
Hoe veel mensen zullen nog wel eens een hooikist gebruiken?
Ook een aantal dingen die we tegenwoordig niet meer hebben. Wie heeft er nog een vliegenkast?
Helaas met plakband aan elkaar geplakt.
Zetwerk.
1938, mijn oma was toen 27
Als ik tijd heb zal ik eens kijken of er interessante recepten in staan.
Is eigenlijk gewoon reclame
Hoe veel mensen zullen nog wel eens een hooikist gebruiken?
Ook een aantal dingen die we tegenwoordig niet meer hebben. Wie heeft er nog een vliegenkast?
Als het niet met een hamer te repareren is, is het een elektrisch probleem.
quote:
Pancankes and Pudding uit The Good Huswifes Jewell (1585)
[ afbeelding ]
Transcriptie onder de spoiler“synamon”.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.British Library
Dat moet heel duur geweest zijn in die tijd. Soort saffraan zullen we maar zeggen.Definitely not CIA
Nee hoor, het is gewoon kaneelquote:Op zaterdag 24 maart 2018 13:10 schreef capricia het volgende:
[..]
“synamon”.
Dat moet heel duur geweest zijn in die tijd. Soort saffraan zullen we maar zeggen.
Als het niet met een hamer te repareren is, is het een elektrisch probleem.
Ik probeer iets van een prijs te vinden. Maar kom nu even niet verder dan een prijs van omgerekend rond de ¤700 per pond in de 17de eeuw.
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
Niet helemaal blijkbaar
De overdaad aan kaneel kwam een paar decennia (boek uit 1585, de Nederlanders kwamen pas in 1638) laterquote:Early modern period
During the 1500s, Ferdinand Magellan was searching for spices on behalf of Spain, and in the Philippines found Cinnamomum mindanaense, which was closely related to C. zeylanicum, the cinnamon found in Sri Lanka. This cinnamon eventually competed with Sri Lankan cinnamon, which was controlled by the Portuguese.[22]
In 1638, Dutch traders established a trading post in Sri Lanka, took control of the manufactories by 1640, and expelled the remaining Portuguese by 1658. "The shores of the island are full of it," a Dutch captain reported, "and it is the best in all the Orient. When one is downwind of the island, one can still smell cinnamon eight leagues out to sea."[23]:15 The Dutch East India Company continued to overhaul the methods of harvesting in the wild and eventually began to cultivate its own trees.
Als het niet met een hamer te repareren is, is het een elektrisch probleem.
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
En de tekst van het recept spreekt ook nog over saffraan zout.quote:
Niet helemaal blijkbaar
[..]
De overdaad aan kaneel kwam een paar decennia (boek uit 1585, de Nederlanders kwamen pas in 1638) later
Ik vraag me af hoe duur al die ingrediënten waren in de 16e eeuw.
[ Bericht 0% gewijzigd door capricia op 24-03-2018 14:21:24 ]
Definitely not CIA
Laat ik dit Youtube kanaal ook maar hier dumpen:
https://www.youtube.com/channel/UCxr2d4As312LulcajAkKJYw met heel veel 18e eeuws eten.
https://www.youtube.com/channel/UCxr2d4As312LulcajAkKJYw met heel veel 18e eeuws eten.
Als het niet met een hamer te repareren is, is het een elektrisch probleem.
quote:
Laat ik dit Youtube kanaal ook maar hier dumpen:
https://www.youtube.com/channel/UCxr2d4As312LulcajAkKJYw met heel veel 18e eeuws eten.
quote:
https://www.youtube.com/user/jastownsendandson/featured
Een kanaal over historisch koken, weet niet of jullie deze al kenden.
Maar toch bedankt!
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
Een hooikist zie ik soms nog wel eens gebruikt worden.quote:
Hoe veel mensen zullen nog wel eens een hooikist gebruiken?
Of een slaapzak als vervanging.
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
"Any officer who goes into action without his sword is improperly dressed." - "Mad Jack" Churchill DSO MC
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |