Ik leg er meestal saté op.
En wat voor salades en andere bijgerechten?
Inderdaad, dacht gastronomen hier tegen te komen.quote:
De TS legt alleen maar een paar sateetjes erop.
dan hebben we er nog een die legt er alleen maar één speklap op.
Waarom maak je dan een bbq aan?
Alleen maar voor één ding?
33,33~ satétjes de man? Vetzak.quote:Op zaterdag 20 mei 2017 19:39 schreef DKS het volgende:
Niet een paar sateetjes, een stuk of 100 voor ons drieën, meestal maak ik er niks bij, maar de vrouw wil het liefst alles zelf maken, en haar vegadingetjes wil ze ook zelf bbqen.
Maar leuker is om ribben of een hele kip op lager vuur lekker langzaam te garen, slow & low methode.
Zijn vrouw is vega. Dus dan zijn het er 50quote:
Ben gestopt met de halve kip (duurt te lang)...
Ik welquote:
Ik maak regelmatig salades met gebarbecuede groenten. Champignon, tomaat, asperge, courgette, zoete aardappel, paprika, halve kropjes romaine. Ook kan een blok feta, geitenkaas of een camembert lekker zijn.En vlees natuurlijk ook. Vorige week spareribs en aardappels. Morgen maken we burgers. Burger, broodje, spek en tomaat wordt allemaal gegrild.
[ Bericht 1% gewijzigd door bonke op 20-05-2017 22:51:32 ]
Hoe de vliegende neuk grill of BBQ je in godsnaam kaas!?quote:Op zaterdag 20 mei 2017 22:39 schreef Lucky_Strike het volgende:
Ook kan een blok feta, geitenkaas of een camembert lekker zijn.
In een ovenschaaltje of op aluminiumfolie.quote:Op zaterdag 20 mei 2017 22:52 schreef Geralt het volgende:
[..]
Hoe de vliegende neuk grill of BBQ je in godsnaam kaas!?
Dan is het toch geen ge-BBQ-de kaas. Dat is gewoon hetzelfde als kaas in de oven zetten en smelten die zooi.quote:
[..]
In een ovenschaaltje of op aluminiumfolie.
Maar dan met rooksmaak ja. Net als vis die je op de bbq op aluminiumfolie grilt.quote:Op zaterdag 20 mei 2017 22:55 schreef Geralt het volgende:
[..]
Dan is het toch geen ge-BBQ-de kaas. Dat is gewoon hetzelfde als kaas in de oven zetten en smelten die zooi.
Halve kip eerst laten garen in de oven.quote:
Worst, hamburgers en kipfilet.
Ben gestopt met de halve kip (duurt te lang)...
Ziet er lekker uit, maar ik word al moe als ik er naar kijk. Wat een werk.quote:
Die staat nog op onze wishlist.quote:
Dat kan ook idd.quote:
[..]
Halve kip eerst laten garen in de oven.
Die worsten kook ik al eerst kort, anders staat de barbecue steeds in de brand
Adana kebab, tomaat, paprika.
Şiş kebab (stukjes vlees op spies. Wordt vaak vervangen door stukjes lever.).
En natuurlijk kipvleugeltjes.
Daarnaast maak ik standaard als meze
Pişmiş soğan salatası. Mijn fav.
Met extra veel nar eşkisi (granaatappelsiroop).
Rus salatası.
Ezme.
En in de zomer af en toe közde Türk kahvesi.
En natuurlijk
Rakı & şalgam.
Zo, nu heb ik honger.
[ Bericht 3% gewijzigd door arvensis op 20-05-2017 23:30:51 ]
Dat gooi je er in een keer op?quote:
Op de bbq? T Bone Steaks, porterhouse, entracote, haas, sucadesteak, flap, vissen in alle soorten en maten, varkenslendes, karbonades, asperges, courgettes, aubergine, peen, prei, maiskolven, burgerpattys, worsten, varkenspootjes, lamskoteletten, saté van rund, varken, kip lam, verder lamsfilet, inktvis, speklappen.
CUL / BBQ Topic 2013 #6 Het belooft een mooie zomer te worden
Er blijft altijd over, en de hond krijgt ook wat.quote:
En ik mag wel wat aankomen, ik weeg maar 69 kg bij 1.87.
[ Bericht 4% gewijzigd door DKS op 21-05-2017 06:22:53 ]
Dat ziet er goed uit!quote:
[ afbeelding ]
Adana kebab, tomaat, paprika.
[ afbeelding ]
Şiş kebab (stukjes vlees op spies. Wordt vaak vervangen door stukjes lever.).
En natuurlijk kipvleugeltjes.
Daarnaast maak ik standaard als meze
[ afbeelding ]
Pişmiş soğan salatası. Mijn fav.
[ afbeelding ]
Rus salatası.
[ afbeelding ]
Ezme.
En in de zomer af en toe közde Türk kahvesi.
[ afbeelding ]
En natuurlijk
[ afbeelding ]
Rakı & şalgam.
Zo, nu heb ik honger.
Heb je geen deksel soms? Is je kip ook sneller klaar, zonder voorkokenquote:Op zaterdag 20 mei 2017 23:16 schreef aloa het volgende:
[..]
Dat kan ook idd.
Die worsten kook ik al eerst kort, anders staat de barbecue steeds in de brand
Op alufolie? Bah. Op een plankje roken.quote:
[..]
Maar dan met rooksmaak ja. Net als vis die je op de bbq op aluminiumfolie grilt.
En hij nodigt blijkbaar de hele wijk uit. Een speklapje is het ene uiterste, maar dit voorbeeld geeft ook aan dat overdrijven een kunst is.quote:
Mag je zelf opeten.quote:
Dat is zeker lekkerder. Maar niets mis met folie, vooral handig bij ruimtegebrek.quote:
[..]
Op alufolie? Bah. Op een plankje roken.
Nah, ik zeg nergens dat ik het er tegelijk op leg, het zijn wat voorbeelden van dingen die ik op de bbq leg.quote:
[..]
En hij nodigt blijkbaar de hele wijk uit. Een speklapje is het ene uiterste, maar dit voorbeeld geeft ook aan dat overdrijven een kunst is.
Goed idee golfer, ga even een modje aan haar vestje trekken om het te regelen.quote:
Tijd om deze weer omhoog te schoppen?
CUL / BBQ Topic 2013 #6 Het belooft een mooie zomer te worden
- speklap
- kip
Maar heb nog maar 1x gebarbequed dit jaar. Binnenkort snel weer
gevarieerd hoor, doen ze in Brazilië zeker ook?quote:
- vis
- speklap
- kip
Maar heb nog maar 1x gebarbequed dit jaar. Binnenkort snel weer
Nee, daar doen ze grote stukken rundvlees op de bbq. B.v. staartstuk (picanha).quote:
[..]
gevarieerd hoor, doen ze in Brazilië zeker ook?
Zou zo aanschuiven.quote:
[ afbeelding ]
Adana kebab, tomaat, paprika.
[ afbeelding ]
Şiş kebab (stukjes vlees op spies. Wordt vaak vervangen door stukjes lever.).
En natuurlijk kipvleugeltjes.
Daarnaast maak ik standaard als meze
[ afbeelding ]
Pişmiş soğan salatası. Mijn fav.
[ afbeelding ]
Rus salatası.
[ afbeelding ]
Ezme.
En in de zomer af en toe közde Türk kahvesi.
[ afbeelding ]
En natuurlijk
[ afbeelding ]
Rakı & şalgam.
Zo, nu heb ik honger.
Edit: dat is tenminste wat mijn ouders er altijd op leggen. Zelf organiseer ik (nog) geen BBQ's, maar denk dat ik dan wel ongeveer op hetzelfde zou uitkomen.
Gatver, waarom frikandellen?quote:
Frikandellen, hamburgers, speklapjes (alhoewel, dan slaat al gauw de vlam in de bbq, en dat wil je liever niet), shaslicks, satéstokjes, karbonades, worstjes, dat werk.
Edit: dat is tenminste wat mijn ouders er altijd op leggen. Zelf organiseer ik (nog) geen BBQ's, maar denk dat ik dan wel ongeveer op hetzelfde zou uitkomen.
Waarom niet? Frikandellen zijn echt lekkerquote:
Iemand toevallig ook nog een tip om dat rooster weer schoon te krijgen? Meestal pleur ik m aan het einde van de zomer weg om in het voorjaar weer een nieuwe te moeten kopen.
Je bent in m'n aanzien gedaald Postbus99, in het vet prima maar niet op de BBQ. Dan krijg ik waanbeelden dat je vader een zeemanstattoo heeft en halve liters Pittbier drinkt.quote:
[..]
Waarom niet? Frikandellen zijn echt lekker
Dasty van de Wibraquote:
Gaat dat goed die frikandellen?
Iemand toevallig ook nog een tip om dat rooster weer schoon te krijgen? Meestal pleur ik m aan het einde van de zomer weg om in het voorjaar weer een nieuwe te moeten kopen.
Courgette, puntpaprika (met wat zout, peper, olie,azijn knoflook en provencaalse kruiden)
Aubergine (nacht gemarineerd in japanse soja, chilisaus en bruine suiker)
Gevulde tomaten (in een alu tray, anders vallen ze uit elkaar) je vult flinke tomaten met worstvulling (kippebgehaktkan ook) met een enorme hoeveelheid knoflook, wat ui, tijm en peterselie
Snoeptomaatjes aan een spies, met wat olie en balsamico-azijn
Uien
Zoete aardappelen (poffen)
Uiteraard sate, maken uit hamlappen en dan 2 dagen marineren, wordt vanzelf zacht.
Procureurlapjes vind ik erg lekker, ook goed te marineren op allerlei manieren, draagt goed smaakt vanwege het vet en de dunne lapjes nemen veel smaak op
Allerlei stukken vlees, soms groot, soms klein. Soms low n slow, maar meestal grillen omdat ik liever naar het strand fiets op een mooie dag dan zitten stomen in een te warme tuin. Dan zet ik in de ochtend alles klaar en hoeven we het alleen maar af te bakken. Ik gebruik de indirecte warmte wel veel voor de groenten en een grote t-bone ofzo. Picanha is ook top. En als ik vakantie ben dan bbq ik graag lokale worstjes, gewoon omdat ze die bijna overal super lekker maken (in nedrland kom ik weinig goede worst tegen helaas).
Thnx, ik zal het doorgeven.quote:
Haha, dat beeld van mijn vader is echt 100% onjuistquote:
[..]
Je bent in m'n aanzien gedaald Postbus99, in het vet prima maar niet op de BBQ. Dan krijg ik waanbeelden dat je vader een zeemanstattoo heeft en halve liters Pittbier drinkt.
Maar verder jammer dat ik in je achting gedaald ben (wacht, er begint hier ineens een lampje te branden... Let nooit zo op usernames 
). Is frikandel bij de gourmet ook een no-go?Ik vind vooral de kruidenmix van een frikandel goddelijk, dan maakt het me niet zoveel uit of hij geroosterd, gebakken of gefrituurd is. Alleen rauw gaat me iets te ver, maar voor louter de smaak zou het nog kunnen
Niks ingewikkelds, de smaak moet vooral van de rook komen. Ik ben kwistig met vuurkruiden.
Ik ben wel een foodie, noem me snob, maar ik vind frikandellen best lekker. Met mayonaise het liefst... Eet ze niet zo vaak, want niet echt heul gezond. Maar wel lekkerquote:
[..]
Haha, dat beeld van mijn vader is echt 100% onjuist
Ik vind vooral de kruidenmix van een frikandel goddelijk, dan maakt het me niet zoveel uit of hij geroosterd, gebakken of gefrituurd is. Alleen rauw gaat me iets te ver, maar voor louter de smaak zou het nog kunnen
(en niet p de bbq trouwens, in de airfryer of de frituurpan)Ja, maar wel eerst in de blender.quote:
Gisteren hadden we spiesjes met gemarineerde gamba en zalm van het plankje, restant couscoussalade en een groene salade voor er bij
Vrijdag hadden we lamskoteletjes en merquezworstjes van de Turkse slager. Hier hadden we hasselback courgette bij (https://www.ah.nl/allerha(...)hasselback-courgette maar ipv de oven hebben we het in een aluminiumbakje op de bbq gezet. De munt vergeten, niet gemist...) en een couscoussalade
Goed hoog opstoken en even met een messing borstel (2,- bij de Action) schoonmaken. Nachtje in het gras leggen of een zonnige dag in een afgesloten vuilniszak met water en een vaatwasserblokje laten weken.quote:
Gaat dat goed die frikandellen?
Iemand toevallig ook nog een tip om dat rooster weer schoon te krijgen? Meestal pleur ik m aan het einde van de zomer weg om in het voorjaar weer een nieuwe te moeten kopen.
Klinkt allemaal heerlijk, ik heb het courhetterecept opgeslagen.quote:
Vanavond aan de cola-kip van Julias Jaspers ... en ik ga er stokbrood en coleslaw bij eten.
Gisteren hadden we spiesjes met gemarineerde gamba en zalm van het plankje, restant couscoussalade en een groene salade voor er bij
Vrijdag hadden we lamskoteletjes en merquezworstjes van de Turkse slager. Hier hadden we hasselback courgette bij (https://www.ah.nl/allerha(...)hasselback-courgette maar ipv de oven hebben we het in een aluminiumbakje op de bbq gezet. De munt vergeten, niet gemist...) en een couscoussalade
Vuur heet opstoken, boven de 350 graden, dan veranderd alles behalve het rooster in witte as.quote:
Gaat dat goed die frikandellen?
Iemand toevallig ook nog een tip om dat rooster weer schoon te krijgen? Meestal pleur ik m aan het einde van de zomer weg om in het voorjaar weer een nieuwe te moeten kopen.
Halve kippen
Staartstukken/entrecotes/t bones...
Gambas
Inkvissen
Zalm
Plak Lamsbout met honing-tijm marinade
Zijn wel mijn favos
Verder bij gerechten als aubergine in tomatensaus met mozzarella, gemarineerde courgette of een pakketje met verschillende groente wat je stoomt. Of de klassieke pofpieper.
Damn good!
So dan.quote:
Vanavond aan de cola-kip van Julias Jaspers ... en ik ga er stokbrood en coleslaw bij eten.
Gisteren hadden we spiesjes met gemarineerde gamba en zalm van het plankje, restant couscoussalade en een groene salade voor er bij
Vrijdag hadden we lamskoteletjes en merquezworstjes van de Turkse slager. Hier hadden we hasselback courgette bij (https://www.ah.nl/allerha(...)hasselback-courgette maar ipv de oven hebben we het in een aluminiumbakje op de bbq gezet. De munt vergeten, niet gemist...) en een couscoussalade
Bookmark :p
Nee ik BBQ op houtskool. Anders krijg je die bbqsmaak niet.quote:Op maandag 29 mei 2017 18:20 schreef Zorro het volgende:
Het doet me deugd dat de mensen die hier spreken over barbecue ook daadwerkelijk dat bedoelen. Dit in tegenstelling tot mensen die op een veredeld gasfornuis of nog erger, een electrische "barbecue" hun spullen bereiden. En dat dan barbecue noemen. Barbaren.
Manlief houdt van de barbecue en als hij tijd heeft, het weer is goed... dan willen we niet anders dan dat. De colakip viel wat tegen trouwens. Was sappig, maar ook wat flauw. Het korstje was wel lekker. Misschien de volgende keer drumsticks of vleugeltjes in die marinade... meer korstje!quote:
Vandaag hadden we zelfgemaakte kipburgers van de barbecue met een pastasalade.
Urban myth/cognitieve dissonantie/confirmation biasquote:
[..]
Nee ik BBQ op houtskool. Anders krijg je die bbqsmaak niet.
moo voor koe
oink voor varken
Banana wrapped in Bacon
Banana wrapped in Bacon
Vlees.quote:
Zomer komt eraan, wat gaat er op de BBQ? Recepten zijn welkom.
Ik leg er meestal saté op.
En wat voor salades en andere bijgerechten?
Kip.
Köfte.
Garnaal.
Aubergine, ui, tomaat, groene peper, paprika om er salade van te maken.
Kalkoen.
Kangoeroe.
Struisvogel.
Schaap.
Vis.
Krab.
Etc.
Dat ziet er eigenlijk best lekker uitquote:
[ link | afbeelding ]
Banana wrapped in Bacon
[ link | afbeelding ]
Banana wrapped in Bacon