FEE De Feestdagen
De feesttent is na een korte onderbreking weer heropend. Voor alle feestdagen, klein of groot!
Ik ga weer de gewoonlijke hoeveelheid maken.. 
We zijn altijd maar met z'n drieën.
Wel ander soort bloem dit jaar, dus wel wat spannend..
We zijn altijd maar met z'n drieën.Wel ander soort bloem dit jaar, dus wel wat spannend..
Ik heb dit jaar voor het eerst mijn eigen granen gemalen voor de oliebollen, dus zelf meel gemaakt.
Al begin deze maand, want je moet granen eerst laten rusten schijnt het. Ik ben benieuwd
Al begin deze maand, want je moet granen eerst laten rusten schijnt het. Ik ben benieuwd
Zoals gewoonlijk ben ik mijn boekje met m'n oude recepten weer kwijt; het is "ergens opgeruimd in de boekenkast".
Dus nog even... zoeken straks.
Dus nog even... zoeken straks.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Dat heb ik dus ook altijd, ik baseer me dit keer op een recept uit een heel oud kookboek. Ik heb de verse biologische gist ook al gehaald, het worden weer topbollenquote:Op woensdag 30 december 2020 10:45 schreef fietsie het volgende:
Zoals gewoonlijk ben ik mijn boekje met m'n oude recepten weer kwijt; het is "ergens opgeruimd in de boekenkast".
Dus nog even... zoeken straks.
Rozijnen gebruik ik altijd, ik heb nog nooit krenten gebruikt.
Alle ingrediënten zijn hier enige tijd al in huis. Had ze feitelijk voor de kerstdagen ook al kunnen bakken.
Ik bak dit jaar ook minder.
Alle ingrediënten zijn hier enige tijd al in huis. Had ze feitelijk voor de kerstdagen ook al kunnen bakken.
Ik bak dit jaar ook minder.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik maak dit jaar exact dezelfde mix, maar ik ga hem verder neerslaan, en vaker neerslaan. Kijken of ik de bollen wat zwaarder per stuk kan krijgen.quote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Maak anders altijd bollen met soezendeeg erdoor, maar wil dit jaar ook eens wat anders proberen. Zijn die van Holtkamp wat?
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
soezendeeg?quote:
Maak anders altijd bollen met soezendeeg erdoor, maar wil dit jaar ook eens wat anders proberen. Zijn die van Holtkamp wat?
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
Rumrozijnenquote:
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Met zwijgen kruist men de duivel
Dit jaar:
krenten, sultanarozijnen, blue thompsonrozijnen allemaal geweekt in brandewijn
stukjes gedroogde vijgen
stukjes appel uit eigen tuin
citroenrasp
En ik maak het beslag met een lekker biertje, moet ik nog even uitzoeken.
Alles uiteraard biologisch.
Vorig jaar voor het eerst gebakken met ook wat palmolie (normaal 100% arachide, vorig jaar 95% arachide 5% palm), dat beviel goed. En uiteraard is dat ongeharde palmolie en verantwoorde palmolie, waar geen bossen voor zijn gekapt.
Ik maak ook gewone bollen (zonder vulling), daar gaat een ander bier in.
Ik heb dit jaar spelt, tarwe, emmer en einkorn gebruikt als meelsoorten. Ongezeefd, dus met alles er nog in.
krenten, sultanarozijnen, blue thompsonrozijnen allemaal geweekt in brandewijn
stukjes gedroogde vijgen
stukjes appel uit eigen tuin
citroenrasp
En ik maak het beslag met een lekker biertje, moet ik nog even uitzoeken.
Alles uiteraard biologisch.
Vorig jaar voor het eerst gebakken met ook wat palmolie (normaal 100% arachide, vorig jaar 95% arachide 5% palm), dat beviel goed. En uiteraard is dat ongeharde palmolie en verantwoorde palmolie, waar geen bossen voor zijn gekapt.
Ik maak ook gewone bollen (zonder vulling), daar gaat een ander bier in.
Ik heb dit jaar spelt, tarwe, emmer en einkorn gebruikt als meelsoorten. Ongezeefd, dus met alles er nog in.
Ik ga dit jaar ook bakken, eerste keer dat we het thuis vieren. Zijn maar met twee, dus geen grote hoeveelheden.
Over de appelbeignets ben ik zeer tevreden!
Het oliebollenbeslag staat nu te rijzen en dan zijn die aan de beurt
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Oeh, zien er goed uitquote:Op woensdag 30 december 2020 13:36 schreef Muck het volgende:
[ afbeelding ]
Over de appelbeignets ben ik zeer tevreden!
Het oliebollenbeslag staat nu te rijzen en dan zijn die aan de beurt
Zeer mooi! Met spijs?quote:
[ afbeelding ]
Over de appelbeignets ben ik zeer tevreden!
Het oliebollenbeslag staat nu te rijzen en dan zijn die aan de beurt
Nee, wel gele roomquote:
En dank jullie
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Hier zit naar mijn idee te veel vloeistof in.quote:
Maak anders altijd bollen met soezendeeg erdoor, maar wil dit jaar ook eens wat anders proberen. Zijn die van Holtkamp wat?
En anders heb ik deze nog gevonden:
400 gr bloem
4 dl lauwe melk
2 eieren
40 gr verse bakkersgist of 7 gr (1 zakje) instantgist
1 tl zout
Vulling
150 gr rozijnen
100 gr krenten
75 gr gesnipperde sukade
2 Granny Smith-appels
1 citroen
Je wil meel / vloeistof 1 op 1 houden. Een ei is 50ml vloeistof.
Dus op 400 meel doe je 300 melk/bier (ik doe melk en bier weer 50:50) en 2 eieren, dan heb je 400ml vocht.
Zo heb ik het ook in 2 oude boeken staan.
Zo, deeg staat bij de haard te rijzen. 1 Kilo meel/1 liter melk met appels en rozijnen en dezelfde hoeveelheid gesplitst in “kaal” en rum-rozijnen.
Vanaf twee uur bakken. Ik denk dat ik ze uit ga delen in het dorp. Anders is het toch teveel
Vanaf twee uur bakken. Ik denk dat ik ze uit ga delen in het dorp. Anders is het toch teveel
Geen zorgen voor de dag van morgen.
Hmmm...zit wat in. Dit is trouwens ook een oud recept, dat wel.quote:
[..]
Hier zit naar mijn idee te veel vloeistof in.
Je wil meel / vloeistof 1 op 1 houden. Een ei is 50ml vloeistof.
Dus op 400 meel doe je 300 melk/bier (ik doe melk en bier weer 50:50) en 2 eieren, dan heb je 400ml vocht.
Zo heb ik het ook in 2 oude boeken staan.
Het recept van Holtkamp zit ook teveel in dan. Maar dat is aan te passen natuurlijk.
Melk en bier doe ik idd ook altijd half half.
