Sorry zit mobiel kan het even niets zo snel goed zetten met fotos uit vorig deel
Ah ja sorry niet helemaal gelezenquote:Op zondag 18 december 2016 20:51 schreef computergirl het volgende:
Honeycomb is hier niet te koop, maar in dat recept staat hoe je het moet maken
mijn oog viel alleen op de titelhttp://www.beppiebakgraag(...)ited-edition-4-stuks
Een grote bundt vind ik niet altijd handig. Deze kun je makkelijker bijv eentje invriezen of weggeven
beppiebakgraagquote:
@computergirl qua inhoud een halve cake ongeveer. Elke tulband heeft een doorsnede van 14cm. De gehele vorm zelf is 31,5x31,5cm en 6cm hoog.
http://www.beppiebakgraag(...)ited-edition-4-stuks
Een grote bundt vind ik niet altijd handig. Deze kun je makkelijker bijv eentje invriezen of weggeven
Zeker een keer maken! Erg makkelijk en zo'n leuk effectquote:
[..]
Ah ja sorry niet helemaal gelezen
helaas niet mijn websitequote:
Oooh super mooiquote:
Red velvet cake met frosting
[ link | afbeelding ]
ja kloptquote:
Wat doe ik fout?Ik gebruik het recept van The Dumpling Sisters, vergelijkbaar met dit:
Met als verschil dat in mijn recept het bakblik wel ingevet wordt en het uitkloppen van luchtbellen voor het bakken niet wordt gedaan.
) en heb al redelijk wat gelezen, maar ik heb toch twee dingen waar ik niet helemaal uit kom, hopelijk kunnen jullie mij hier in adviseren (ik heb de taarten inmiddels gebakken en in de koelkast staan. Morgen wil ik ze afsmeren/strak maken en zaterdag de fondant erover en beetje opleuken)> Wat is beter om de taart mee af te smeren, boter creme of ganache? Ik wil de taart zo strak mogelijk krijgen dus mijn idee is chocoladebotercreme en dan een dag in de koelkast. Ganache ken ik helemaal niet, maar ik lees dat dit ook goed gebruikt kan worden.
> ik heb gelezen dat ik de fondant het beste kan uitrollen op een werkblad bestoven met poedersuiker. Maar hoe krijg ik de fondant weer schoon als de fondant op de taart zit? Met een vochtig doekje ofzo? Het lijkt mij dat er toch ook op de kant die niet op het werkblad ligt poedersuiker komt.
> ik wil wat schuimpjes op de taart plakken, maar hiervoor wil ik geen botercreme gebruiken, maar iets doorzichtigs, een soort eetbare lijm van suiker ofzo? Kan dit en weten jullie hoe ik dat moet maken?
Thanks!
Poedersuiker met een drupje water werkt prima
Maar tegen de tijd dat je taart klaar is heb je 'm al drie dagen in de koelkast staan. Ik persoonlijk vind dat wel wat lang voor biscuit, er vanuit gaande dat ie daarna ook niet in 1x op is.
Je kan biscuit beter als je het gebakken hebt invriezen of in een lucht dichte zak buiten de koelkast bewaren.
Ik probeer 'm altijd zo vers mogelijk te serveren.
Wat tombo zegt, glazuur van poedersuiker en water plakt prima.
Maak een kwastje een heel klein beetje nat, veeg over de hele taart, dus niet alleen de vlekken en weg is de poedersuiker.
Alternatief is Crisco. Dit geeft geen vlekken.
[ Bericht 1% gewijzigd door laziness op 06-01-2017 08:25:00 ]
dank voor je advies! 3 dagen voorbereiden is idd wel wat lang, maar helaas moet het nu even zo ivm de planning, weinig tijd! ik zal gaan afsmeren met botercreme en zal morgen wel wat plaatjes posten van het resultaat!quote:
Ik zou met botercreme afsmeren.
Maar tegen de tijd dat je taart klaar is heb je 'm al drie dagen in de koelkast staan. Ik persoonlijk vind dat wel wat lang voor biscuit, er vanuit gaande dat ie daarna ook niet in 1x op is.
Je kan biscuit beter als je het gebakken hebt invriezen of in een lucht dichte zak buiten de koelkast bewaren.
Ik probeer 'm altijd zo vers mogelijk te serveren.
Wat tombo zegt, glazuur van poedersuiker en water plakt prima.
Maak een kwastje een heel klein beetje nat, veeg over de hele taart, dus niet alleen de vlekken en weg is de poedersuiker.
Alternatief is Crisco. Dit geeft geen vlekken.
(en de smaak valt me ook nog tegen, wel oké hoor, maar niet heel lekker).
Gebeurde die ene burgemeestervrouw toch ook bij HHB met sticky toffeecake?quote:Op zondag 8 januari 2017 14:28 schreef Bleie het volgende:
Boehoe, vanochtend appelcake gebakken in mijn tulbandvorm. Vorm goed ingevet en gebloemd, maar hij kwam er alsnog niet goed uit. Iemand nog meer tips? Gebeurt me nl. altijd bij m'n tulband.
[ afbeelding ]
(en de smaak valt me ook nog tegen, wel oké hoor, maar niet heel lekker).
heb je hem zeker 20 min laten afkoelen in de vorm? Je moet niet te snel lossenquote:
Boehoe, vanochtend appelcake gebakken in mijn tulbandvorm. Vorm goed ingevet en gebloemd, maar hij kwam er alsnog niet goed uit. Iemand nog meer tips? Gebeurt me nl. altijd bij m'n tulband.
[ afbeelding ]
(en de smaak valt me ook nog tegen, wel oké hoor, maar niet heel lekker).
En waarmee is het ingevet? Ik gebruik graag bij dat soort vormen panko spray
Ik heb zelf nordic ware lost altijd goed
[ Bericht 4% gewijzigd door Goitske op 08-01-2017 17:13:09 ]
zeker 20 min liefst nog wat langer om zeker te zijnquote:
Ik had hem 10 minuten laten staan. Nog iets langer wachten dus. Ingevet met vloeibare boter en toen bebloemd. Vulling niet bebloemd, kan ik ook nog proberen.
Guinness chocolate cake with salted caramel glaze
En mini saucijzenbroodjes maar dat was niet echt hoogstaande bakkunst, pakje bladerdeeg, pakje gehakt, zakje kruiden en sambal en voila
ooooohquote:
Toevallig maakte ik vandaag ook gebruik van mijn tulbandvorm. 30 minuten af laten koelen.
Guinness chocolate cake with salted caramel glaze
[ link | afbeelding ]
Voor mij zit er maar één ding op met die tulband: blijven oefenen
. Ik vind ze er zo mooi uitzien altijd...caramel zelluf gemaakt met gecondenseerde melk?quote:
Ik maakte short cake
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En mini saucijzenbroodjes maar dat was niet echt hoogstaande bakkunst, pakje bladerdeeg, pakje gehakt, zakje kruiden en sambal en voila
is dat hetzelfde als shortbread?quote:
Ik maakte short cake
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En mini saucijzenbroodjes maar dat was niet echt hoogstaande bakkunst, pakje bladerdeeg, pakje gehakt, zakje kruiden en sambal en voila
Millionaire's shortbread, volgens mij.quote:
Ik bedoelde meer de koek aan de onderkant. Ziet er wel lekker uit (behalve voor de kiezen).quote:
[..]
Millionaire's shortbread, volgens mij.
Ja, dus. De combinatie met karamel en chocolade heet millionaire's shortbread.quote:
[..]
Ik bedoelde meer de koek aan de onderkant. Ziet er wel lekker uit (behalve voor de kiezen).
Ok, dus. Ik had al een vermoeden dat de rijke belegging iets te maken had met de naam. Leuk recept uit de Allerhande.quote:
[..]
Ja, dus. De combinatie met karamel en chocolade heet millionaire's shortbread.
ja met suiker, stroop boter en gecondenseerde melkquote:
[..]
caramel zelluf gemaakt met gecondenseerde melk?
ja hij gaat onder meerdere namen miljonairs shortbread oaquote:
ik heb deze niet uit de allerhande heb hem al jaaaarenquote:
[..]
Ok, dus. Ik had al een vermoeden dat de rijke belegging iets te maken had met de naam. Leuk recept uit de Allerhande.
oo ik doe t altijd met suiker, water, boter en slagroomquote:Op maandag 9 januari 2017 18:40 schreef Goitske het volgende:
[..]
ja met suiker, stroop boter en gecondenseerde melk
Meteen ook even aan de uitprobeer geweest. Gevuld met slagroom.
Maar knap gedaan, die stipjes!Ik heb laatst zo'n magic cake gemaakt (die door heel langzaam bakken vanzelf 3 verschillende lagen krijgt, erg lekker. Geen foto's van gemaakt, sorry.
Prachtig! Ik wil ook zo graag zo'n vorm.quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ahh dat is een tof uitprobeersel!quote:
Een cakeroll gemaakt voor zomaar.
Meteen ook even aan de uitprobeer geweest. Gevuld met slagroom.
[ afbeelding ]
snoezigquote:
Een cakeroll gemaakt voor zomaar.
Meteen ook even aan de uitprobeer geweest. Gevuld met slagroom.
[ afbeelding ]
oooh wauw!quote:
Een cakeroll gemaakt voor zomaar.
Meteen ook even aan de uitprobeer geweest. Gevuld met slagroom.
[ afbeelding ]
Goed gelukt!quote:
Een cakeroll gemaakt voor zomaar.
Meteen ook even aan de uitprobeer geweest. Gevuld met slagroom.
[ afbeelding ]
Die maak ik ook vaak met allerlei printjes.
Het leuke is dat het best makkelijk is maar veel lof oogst omdat het ingewikkeld oogt
ik heb weer een nieuwe op het oog maar heb nu 2 grote, eentje met 4 kleine tulbandjes en eentje met mini vormpjes dus ja eigenlijk totaal onnodigquote:
[..]
Prachtig! Ik wil ook zo graag zo'n vorm.
bakvorm hoarder gespotquote:
[..]
ik heb weer een nieuwe op het oog maar heb nu 2 grote, eentje met 4 kleine tulbandjes en eentje met mini vormpjes dus ja eigenlijk totaal onnodig
quote:
ik hou mij nog in op het momentDenk aan de ene kant ik heb 2 grote dus ja waarom een derde grote... Maar hij is wel mooi
https://www.google.nl/sea(...)rc=n0p4puKBBDgAVM%3A
hij is idd wel mooiquote:
[..]
Denk aan de ene kant ik heb 2 grote dus ja waarom een derde grote... Maar hij is wel mooi
https://www.google.nl/sea(...)rc=n0p4puKBBDgAVM%3A
ik heb dat ook niet betaald 😉quote:
Ik vind ruim 40 euro voor een bakvorm wel echt van de zotte dat ze het durven te vragen er voor.
Eentje heb ik via punten van de Oetker van de zondagnamiddag actie gekocht dus 25 euro inclusief verzenden, eentje op taart en trends met goede korting en heb met een vriendin meebesteld was halve prijs en die met de kleine vormpjes ook via een aanbieding dat ik de helft van de prijs heb betaald. Zijn wel hele fijne vormen en lossen super
Ik heb van die andere Nordic Ware een nep siliconen versie besteld via Ali Express. Werkt top dus waarschijnlijk hebben ze deze ook welquote:
Edit:
https://www.aliexpress.co(...)ion/32747699546.html
https://www.aliexpress.co(...)ake/32745069978.html
Kan deze specifieke nog niet vinden
maak je zo vaak tulband dan?quote:
[..]
ik heb weer een nieuwe op het oog maar heb nu 2 grote, eentje met 4 kleine tulbandjes en eentje met mini vormpjes dus ja eigenlijk totaal onnodig
ik vind tulband nooit zo bijzonder. Ik heb liever een machtige taart 
je kunt alle kanten op met tulband. Sowieso rond kerst en dan 2 tegelijk de oven inquote:
[..]
maak je zo vaak tulband dan?
Maar het is puur een vorm waar je een soort cake in maakt als je zoekt op bundt dan vind je ook meer dan de standaard recepten
op een of andere manier heb ik altijd ruzie met siliconen vormen ligt denk ik aan mijquote:
[..]
Ik heb van die andere Nordic Ware een nep siliconen versie besteld via Ali Express. Werkt top dus waarschijnlijk hebben ze deze ook wel
Edit:
https://www.aliexpress.co(...)ion/32747699546.html
https://www.aliexpress.co(...)ake/32745069978.html
Kan deze specifieke nog niet vinden
Ze zijn zo wel veel betaalbaarder
Ik was er een beetje bang voor maar ging prima. Had ze wel voor de zekerheid in gesprayed met bakspray (zou officieel niet nodig zijn).quote:
[..]
op een of andere manier heb ik altijd ruzie met siliconen vormen ligt denk ik aan mij
Ze zijn zo wel veel betaalbaarder
Hoe zouden jullie die brandweerauto bovenop maken; van massief fondant vind ik een beetje zonde namelijk.
Edit: wat bleie zegt dus...
Maar weet eigenlijk niet wat het beste recept is. Foto:
Recept met rozijnen: Scones van Holtkamp - relatief veel boter en bakken op hoge temperatuur. Gladde, fijne structuur.
Recept zonder rozijnen: Delicious Magazine (serie: Time Life) - relatief weinig boter, bakken op lagere temperatuur en een grove structuur. Worden behoorlijk hard na het afkoelen.
Wat lijkt jullie het beste recept van sones (hoe het hoort) en waarom?
Ik heb een levensvraag die vorige week weer nieuw leven is ingeblazen. Ik ben op zoek naar een bepaald soort recept voor een cake/taart/kapsel, maar ik heb geen idee hoe het heet. Alleen hoe het hoort te smaken.
Hoe ik erbij kom: onze buren maakten vroeger voor iedere verjaardag in het gezin (zeven stuks) dezelfde taart en decoreerden die iedere keer weer opnieuw naar een toepasselijk thema. Dat deden ze met icing frosting en andere decoratie. Piraten, gitaren, trompetten, cijfers, letters, tenten, violen, Amerikaanse vlag, luchtballonnen, ik heb er behoorlijk wat voorbij zien komen en allemaal geproefd. Altijd hetzelfde recept. Ze wilden dat alleen nooit delen, dus ik vroeg er op een gegeven moment ook niet meer naar. Ik had alleen de indruk dat het recept kwam uit een Amerikaans kookboek (aangezien ze zelf ook een tijd in Amerika hadden gewoond en veel tradities hadden meegenomen naar Nederland).
Vorige week zat ik op een babyshower, hadden we taart van een bedrijf, en verdorie, het smaakte PRECIES hetzelfde! Dus blijkbaar is het echt een standaard bekend recept, een bepaald type cake. Maar wat kan het zijn geweest?
De smaak:
Redelijk compact, zoetig, rijk, vullend. De kleur is niet zo geel als onze Nederlandse cake. Het is ook geen standaard biscuitdeeg. Het wordt dus wel veel gebruikt als kapsel voor taarten. Wat voor recept zou het geweest kunnen zijn?
[ Bericht 1% gewijzigd door Postbus100 op 12-03-2017 20:03:40 ]
Misschien kun je de persoon die de babyshowercake vragen om meer info?
Jouw omschrijving vind ik klinken als een gewone vanilla pound cake trouwens
Is ook nog een optie!quote:
Nooit gesnapt waarom mensen een bepaald recept niet willen delen
Misschien kun je de persoon die de babyshowercake vragen om meer info?
Goh, dat zou hem nog wel eens kunnen zijn ookquote:Jouw omschrijving vind ik klinken als een gewone vanilla pound cake trouwens
Binnenkort eens proberen te maken http://allrecipes.com/recipe/21702/grandmothers-pound-cake-ii/quote:Op zondag 12 maart 2017 18:30 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Is ook nog een optie!
[..]
Goh, dat zou hem nog wel eens kunnen zijn ook
Ticks all of the boxes, ben benieuwd of dat 'm is
Lastig te zien. Die eerste foto's lijken bijna te wit, maar dat kan ook aan de foto zelf liggen natuurlijk. En ze lijken iets te luchtig.quote:
[..]
http://allrecipes.com/recipe/21702/grandmothers-pound-cake-ii/
Ticks all of the boxes, ben benieuwd of dat 'm is
Dit lijkt iets compacter: http://www.marthastewart.com/337155/vanilla-pound-cake (en dan het filmpje rechts).
Ik zou 'm gewoon een keer moeten maken om te beoordelen of dat hem is. Je hebt me in ieder geval wel weer een nieuwe richting gegeven, dus thanks!
(heb namelijk wel eens vaker naar recepten lopen zoeken, maar nooit iets goeds gevonden).
http://www.marthastewart.(...)ake-vanilla-frosting
Ook veel gebruikt volgens mij is een angel food cake, maar dat is meer een chiffon volgens mij.
Beetje à la dit: (Vegan Victoria), maar ik weet zeker dat het geen veganistische cake was.
Het kan ook nog butter cake zijn:
[ Bericht 30% gewijzigd door Postbus100 op 12-03-2017 20:08:38 ]
Ingrediënten
Voor het deeg
350 gr speltbloem
2 tl bakpoeder
½ citroen, rasp
¼ tl zout
1 tl vanille-extract
175 gr witte basterd suiker
½ ei
250 gr boter
Voor de vulling
50 gram havermout
5 à 6 grote goudrenetten of jonagolds, in partjes
2 tl kaneel
3 el custardpoeder
4 el witte basterdsuiker
60 gr rozijnen
Mix alle ingrediënten voor de bodem, leg de deegbal even in de koelkast
Schil de appels
Maak een mengsel van suiker, custard poeder en kaneel.
Meng appelsukjes, rozijnen en suiker, custard en kaneel
Bekleed een vorm met deeg, doe de havermout over de bodem dit neemt vocht op, appelmengsel er op.
Slierten er overheen maken
Ongeveer een uur op 180 graden
Pretzels
[ Bericht 6% gewijzigd door laziness op 22-08-2017 20:37:49 ]
En heeft iemand tips voor het maken van een regenboog taart, en dan met name de hoeveelheid kleurstof?
Qua kleurstof gewoon steeds een beetje toevoegen. Vaak wordt de kleur iets minder als je het bakt dus je mag de kleur wel stevig toevoegen.
Heel Holland bakt mee Seizoen 5 https://www.bol.com/nl/p/-/9200000075854268
ik kon het topic al niet meer terug vinden! Thanks!quote:
Blaast stof van het topic af....
Pretzels
[ afbeelding ]
Vanille cupcakes met Lego avangers
Zo irritant dat photobucket het niet meer doet.quote:
Blaast stof van het topic af....
Pretzels
Is het boek de enige manier om mee te bakken?quote:
Ja het boek komt einde van deze maand uit al te bestellen bij bol.com
Qua kleurstof gewoon steeds een beetje toevoegen. Vaak wordt de kleur iets minder als je het bakt dus je mag de kleur wel stevig toevoegen.
Heel Holland bakt mee Seizoen 5 https://www.bol.com/nl/p/-/9200000075854268
Ik dacht dat ze het ook op hun website zetten?
quote:
Jan heeft afgelopen week afscheid genomen van de gastouder. Ik had de cupcakes al in het traktatie topic gezet maar daar komt vast niet iedereen
Vanille cupcakes met Lego avangers
[ afbeelding ]
met natronloog gemaakt?quote:
[..]
Zo irritant dat photobucket het niet meer doet.
[ afbeelding ]
Baking soda/kokend waterquote:
Tofquote:
[..]
Zo irritant dat photobucket het niet meer doet.
[ afbeelding ]
Heb je misschien digitaal een recept?
Volgens mij komen de recepten steeds pas na de uitzending online.quote:
[..]
Is het boek de enige manier om mee te bakken?
Ik dacht dat ze het ook op hun website zetten?
volgens mij ookquote:
[..]
Volgens mij komen de recepten steeds pas na de uitzending online.
Deed jij het vorig jaar ook via het boek dan?quote:
ja daardoor wist ik de technische opdrachten. Had het boek van een vriendin gekregen voor mijn verjaardagquote:
[..]
Deed jij het vorig jaar ook via het boek dan?
Daarna bouwden we een treinbaan en letten niet op en toen bleek ie een beetje donker. Hij is er niet minder lekker om
[ Bericht 9% gewijzigd door laziness op 26-08-2017 19:36:55 (foto link aangepast) ]
Heerlijk kinderen die helpen in de keuken
http://www.24kitchen.nl/s(...)en/franse-mokkataart
Kan ik dan vandaag alles maken t/m de bavarois en m de hele nacht in de vriezer zetten zodat hij morgen afgemaakt kan worden? In het recept staat nml 3 uur en ik weet niet hoe goed invriezen is voor bavarois?
Citroen taart
Crème brulee taart
ik eet de appeltaart wel opquote:
Apeltaart
[ afbeelding ]
Citroen taart
[ afbeelding ]
Crème brulee taart
[ afbeelding ]
Doe mij maar een stukje citroen!quote:
[..]
ik eet de appeltaart wel op
Ziet er super uit!creme brulee taart lijkt me wel wat. Ik vraag me alleen af of het krachtig genoeg smaakt voor taart. Hoe smaakte het? Aanradertje of?quote:
Apeltaart
[ afbeelding ]
Citroen taart
[ afbeelding ]
Crème brulee taart
[ afbeelding ]
echt heeeeerlijk!quote:
[..]
creme brulee taart lijkt me wel wat. Ik vraag me alleen af of het krachtig genoeg smaakt voor taart. Hoe smaakte het? Aanradertje of?
De eerste bodem zitten speculaas kruiden door dus echt heerlijke warme smaak qua bodem, het zoete van de crème brulee en frisse van de frambozen
[ Bericht 11% gewijzigd door Goitske op 17-09-2017 16:30:10 ]
Oehhh heerlijk! Zou van alle drie een stukje willenquote:
Apeltaart
[ afbeelding ]
Citroen taart
[ afbeelding ]
Crème brulee taart
[ afbeelding ]
En mooi opgemaakt ook
hebben meerdere hier gedaanquote:
[..]
Oehhh heerlijk! Zou van alle drie een stukje willen
gefeliciflapstaart nogquote:
thnx! Heb het dit weekend gehouden maar was gisteren jarig. Voor mijn werk de citroen en appeltaart gemaakt waren zo op!quote:
Net met de jongens koekjes gebakken
Is volgens recept van Laura's bakery
http://www.laurasbakery.nl/mm-chocoladekoeken/
Toch winnen deze het bij mij, deze zijn lekker maar wel heel machtig de hazelnoot is dan lekkerder
http://www.laurasbakery.n(...)noten-en-pecannoten/
quote:
[..]
echt heeeeerlijk!
De eerste bodem zitten speculaas kruiden door dus echt heerlijke warme smaak qua bodem, het zoete van de crème brulee en frisse van de frambozen
ik wil dit weekend kletskoppen gaan maken. Is er een "go to" recept of maakt het niet zoveel uit?ik heb die uit de bakbijbel van Rutger vd broek gemaakt afgelopen maandag waren erg lekker! En heel raar snel verdwenenquote:
Hoi
[ Bericht 100% gewijzigd door DeKleineOnbekende op 20-09-2017 18:41:16 (Dubbel ) ]
quote:
[..]
Ik ook, wat zien ze er mooi en lekker uit zeg!
Top, ik zal er eens naar kijken.quote:
[..]
ik heb die uit de bakbijbel van Rutger vd broek gemaakt afgelopen maandag waren erg lekker! En heel raar snel verdwenen
Ik houd jou hier verantwoordelijk voorquote:
[..]
thnx! Heb het dit weekend gehouden maar was gisteren jarig. Voor mijn werk de citroen en appeltaart gemaakt waren zo op!
Net met de jongens koekjes gebakken
[ afbeelding ]
Is volgens recept van Laura's bakery
http://www.laurasbakery.nl/mm-chocoladekoeken/
Toch winnen deze het bij mij, deze zijn lekker maar wel heel machtig de hazelnoot is dan lekkerder
http://www.laurasbakery.n(...)noten-en-pecannoten/
Thanks!!
iets met sorry ofzo?quote:
[..]
Ik houd jou hier verantwoordelijk voor
[ afbeelding ]
Granberry havermout koekjes die zijn echt zoooo lekker een van mijn favorieten. Enige in het recept maken ze hoopjes, ik draai balletjes die ik dan plat druk dat is makkelijker en vooral als je handen iets vochtig zijn draait nog makkelijker
Het recept: http://www.smulweb.nl/rec(...)kjes-met-cranberries
Chocolade koekjes met hazelnoten en pecannoten dit is mijn andere favoriete koekje alleen voel ik mij bij deze eten wat meer schuldig dan de havermout aangezien die gezonder klinkt
deze zijn nog verwelkomen lekkerder dan de m&m koekjes Recept:
http://www.laurasbakery.n(...)noten-en-pecannoten/
En de laatste Limburgse knapkoeken. Ze zijn prima te eten maar doen het niet echt voor mij... Vooral niet als de 2 bovenstaande er zijn. Ik had ze nog nooit gemaakt dus wilde het toch een keer proberen. Ik heb voor mijn verjaardag 3 boekjes gekregen met recepten uit Limburg en stonden deze dus in
quote:
Vraagje aan de bakkers hier: ik wil een lemon-merengue-taart(je) maken. Qua bodem heb ik hem ooit een keer van een patissier gehad met een vrij donkere, krokante korst. Nu heb ik het vermoeden dat het Harde Wenerdeeg is naar aanleiding van een filmpje van Cees Holtkamp
Wat denken jullie: is dat lekker/geschikt voor een citroen-merenguetaart?SPOILER
Of zou het de bodem van een appeltaart kunnen zijn geweest?
Een andere optie is het deegrecept van bijvoorbeeld Laura's Bakery: http://www.laurasbakery.nl/lemon-meringue-pie/, maar ik vrees dat die een stuk lichter/zanderiger smaakt dan ik destijds geproefd heb en daar heb ik niet zoveel zin in
Wat raden jullie aan?
SPOILERDeze kwam ik tegen in mijn zoektocht naar het filmpje van Holtkamp
[ Bericht 2% gewijzigd door Postbus100 op 30-09-2017 11:01:17 ]
Kan prima, maar ik zou eerder een deeg maken zonder ei en suiker zodat het geheel niet te zoet word.
Misschien kan je hier wat mee: http://ashleemarie.com/four-amazing-pie-crusts/
Edit: Rudolph maakt 'tarte au citron' ook met harde wener deeg http://www.24kitchen.nl/recepten/tarte-au-citron
ik heb laatst eentje van Rutger vd broek gemaakt uit de bakbijbel was erg lekkerquote:
[..]
Vraagje aan de bakkers hier: ik wil een lemon-merengue-taart(je) maken. Qua bodem heb ik hem ooit een keer van een patissier gehad met een vrij donkere, krokante korst. Nu heb ik het vermoeden dat het Harde Wenerdeeg is naar aanleiding van een filmpje van Cees HoltkampWat denken jullie: is dat lekker/geschikt voor een citroen-merenguetaart?SPOILER
Of zou het de bodem van een appeltaart kunnen zijn geweest?
Een andere optie is het deegrecept van bijvoorbeeld Laura's Bakery: http://www.laurasbakery.nl/lemon-meringue-pie/, maar ik vrees dat die een stuk lichter/zanderiger smaakt dan ik destijds geproefd heb en daar heb ik niet zoveel zin in
Wat raden jullie aan?
SPOILERDeze kwam ik tegen in mijn zoektocht naar het filmpje van Holtkamp
http://www.smulweb.nl/rec(...)-knapperige-meringue
Oeh, wat is het recept van de bodem?quote:
[..]
ik heb laatst eentje van Rutger vd broek gemaakt uit de bakbijbel was erg lekker
http://www.smulweb.nl/rec(...)-knapperige-meringue
[ afbeelding ]
(en de bakinstructies)Ik wil trouwens gewoon de bodem blind bakken, de lemon curd in een (enigszins?) afgekoelde bodem scheppen, merengue erop smeren en nog even onder de grill. Dus geen lemon curd meebakken.
zie linkquote:
[..]
Oeh, wat is het recept van de bodem?
Sta nu op taart en trends in de koffierij
Oeh, dat zou het ook wel eens geweest kunnen zijn!quote:
Oja, sorry, dankjewel!quote:
[..]
zie link
Sta nu op taart en trends in de koffierij
geeft niet hoor!quote:
Proef op de som.
De knapkoeken zijn goed gelukt! Vriendin komt uit Brabant dus die kent die dingen zijn goed van smaak en knapperigheid
De Duitse campingbroodjes zijn erg lekker van Monique. Is een Duits recept die ze heeft gebruikt.
De krentenbollen gaan we straks testen
De chocolade en havermout koekjes zijn heerlijk
En nu verder shop till you drop!
duitse campingbroodjes?quote:
[..]
geeft niet hoor!
Proef op de som.
De knapkoeken zijn goed gelukt! Vriendin komt uit Brabant dus die kent die dingen zijn goed van smaak en knapperigheid
De Duitse campingbroodjes zijn erg lekker van Monique. Is een Duits recept die ze heeft gebruikt.
De krentenbollen gaan we straks testen
De chocolade en havermout koekjes zijn heerlijk
En nu verder shop till you drop!
[ afbeelding ]
Ben benieuwd waar je allemaal mee thuis komt
En? Is het wat je wilde?quote:
Ziet er goed uit in ieder geval
quote:
[..]
duitse campingbroodjes?
Ben benieuwd waar je allemaal mee thuis komt
Campingbroodje is al een hap uit. Is met een parelsuiker er door heen. Ze legde het uit als een bolletje binnenin waar heel veel parelsuiker in het deeg zit en daar weer deeg omheen
Ze wil het recept nog vertalen
geen idee 😂 misschien omdat je geen beleg nodig hebt ofzo. Maar waren wel lekker zoet maar niet te zoetquote:
Ik zoek nog een verband met een camping
Ik heb het recept gebruikt wat op het blog staat van Rutger Bakt welke naar mijn idee dichterbij de oranjekoek komt die in Groningen en Friesland verkocht wordt.
Al met al vond ik het verwerken van het deeg wel lastig maar het is gelukt.
Vers fruit was geen optie want hij gaat morgen mee naar mijn werk dus chocolade en nav de demonstratie van Robert van Beckhoven van gisteren dacht ik ach strooi er wat vrolijkheid op. Ik weet natuurlijk wel dat het niet zo hoort bij oranjekoek want ik ben er tenslotte mee opgegroeid maar het is feest 5 jaar heel Holland bakt.
Al met al een uitdaging om te bakken, vooral aangezien ik altijd een peuter en kleuter bij mij heb die willen helpen! Dus die vliegen onder je handen door om er maar bij te kunnen om te helpen en proeven!
Ik vind hem erg lekker en doet mij echt aan mijn jeugd denken die ik doorgebracht heb in Groningen vlakbij de grens met Friesland.
nog erger met de bakfiets stuitert lekkerquote:Op zondag 1 oktober 2017 20:47 schreef HaverMoutKoekje het volgende:
Ga je die ook zo netjes over brengen naar het werk met die toefjes? Niet met de fiets zeker
Heb je havermoutkoejes gebakken, alleen met rozijnen ipv cranberries
lekker hè!quote:
Heb je havermoutkoejes gebakken, alleen met rozijnen ipv cranberries
De smaakcombinaties zijn heerlijk!quote:
[..]
En? Is het wat je wilde?
Ziet er goed uit in ieder geval
Qua uiterlijk had ik nog wat moeite met de verhoudingen. Het laagje merengue mocht wat dikker.
En de slof (in taartvorm) had ik blind gebakken, maar werd daardoor niet direct gaar en bleef daardoor misschien wat laag/ingeklonken. Dus die heb ik zonder blindbakvulling nog wat langer in de oven gehouden. Misschien kan dat een volgende keer anders.
Maar verder wel leuk om voor het eerst Italiaanse merengue te maken! Bij gebrek aan een suikerthermometer heb ik een vleesthermometer gebruikt. Maar de eerste batch suiker werd al bruin, dus was te ver. De tweede was denk ik wel goed (misschien een paar graden te ver). Het resultaat was in ieder geval lekker
pff heel over gekomen! Iedereen met Friese roots staat te kwijlen bij de koelkastquote:
[..]
nog erger met de bakfiets stuitert lekker
Dus voor de liefhebber
Duitse campingbroodjes
Ingredienten
500 gr. bloem (type 405)
42 gr. verse gist
350 ml melk
125 gr roomboter, ongezouten
100 gr fijne tafelsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 afgestreken theelepel bakkerszout (ong. 7 gram)
1 heel ei (M)
Het eiwit van 1`heel ei (mt M)
100 gr. hagelsuiker
1 eigeel van 1 hel ei (mt M)
1 eetlepel melk
Hagelsuiker voor afwerken
Werkwijze
Doe de bloem met zout, suiker en vanillesuiker in een kom en meng goed door.
Maak in het midden een kuiltje en doe het ei en eiwit hierin. Brokkel het gist eroverheen.
Verwarm de melk en smelt de boterin de melk. Doe dit mengsel bij de bloem en mix het kort op lage stand.
Ongeveer drie minuten en daarna voor 5 minuten wat sneller. Laat het tien minuten ruswten en mix daarna nog eens voor vijf
minuten op hoge stand.
Neem het deeg uit de kom en halveer in 2 gelijke hoeveelheden. Verdeel de hagelsuiker door 1 helft van het deeg.
Vorm van beide helften elk en rol van 32 cm en zorg dat je hieruit 16 gelijke stukken deeg haalt. Bol de deegstukjes zonder hagelsuiker op
en druk ze daarna met je hand plat met een doorsnede van 8 cm .
Maak bolletjes van de deegsukjes met hagelsuiker, zet ze op de platgevormde ronde deegstukken en pak het bolletje in.
leg met de naad naar beneden op de bakplaat, hou ongeveer 5 cm ruimte tussen de bolletjes. Maak een mengsel
van melk met eigeel en strijk hiermee je bolletjes in. Snijd hierna met een scherp mes . Dit kan je houden bij en snede of een kruis, net wat je leuk vind.
Laat de bolletjes rijzen voor ongeveer 45 minuten. Ik laat ze in de oven rijzen op 40 graden. Wannee je ziet dat ze in volume bijna zijn verdubbeld verwarm je je oven voor op 180 graden
Strooi wat hagelsuiker over de bolletjes en bak ze af in 20-25 minuten
Hoe heet dat in het Duits?quote:
kampierbrödchen für Holländerquote:
quote:
[..]
kampierbrödchen für Holländer
!Zie ik in dat boek staan 'macarons met karamel zeezout vulling'. Dus ik aan de slag volgens recept met water en suiker. Na een poosje de slagroom met de vanille er doorheen bij de karamel gevoegd. Tot zover ging het eigenlijk goed, maar daarna staat er dat ik de karamel moet laten afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens ik de mixer bij de geklopte boter met zeezout moet voegen. Prima, maar voor ik het weet is mijn karamel 1 grote bonk en kan ik er niets meer mee.
Om het kook proces van de karamel te staken, moet ik het in een bak met koud water zetten, dus dat heb ik gedaan. Had ik dat beter niet kunnen doen?
Mijn karamel wordt helaas keihard. Heb het weer lichtelijk verwarmd, maar dan is er nog steeds niets mee te kloppen vanwege de erg stevige, dikke stroop.
Ik vermoed dat je de karamel te heet hebt laten worden. Hoe stevig karamel uithardt bij afkoelen is sterk afhankelijk van de hoogste temperatuur die het had. Staat daar niks over in je recept?quote:
Ik heb eigenlijk een vraagje over een recept uit de Bakbijbel. Gisteren heb ik macarons gemaakt en dat ging eigenlijk heel goed, maar nu de vulling nog.
Zie ik in dat boek staan 'macarons met karamel zeezout vulling'. Dus ik aan de slag volgens recept met water en suiker. Na een poosje de slagroom met de vanille er doorheen bij de karamel gevoegd. Tot zover ging het eigenlijk goed, maar daarna staat er dat ik de karamel moet laten afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens ik de mixer bij de geklopte boter met zeezout moet voegen. Prima, maar voor ik het weet is mijn karamel 1 grote bonk en kan ik er niets meer mee.
Om het kook proces van de karamel te staken, moet ik het in een bak met koud water zetten, dus dat heb ik gedaan. Had ik dat beter niet kunnen doen?
Mijn karamel wordt helaas keihard. Heb het weer lichtelijk verwarmd, maar dan is er nog steeds niets mee te kloppen vanwege de erg stevige, dikke stroop.
Welke hoeveelheden heb je gebruikt? Ik doe het altijd zo:quote:
Ik heb eigenlijk een vraagje over een recept uit de Bakbijbel. Gisteren heb ik macarons gemaakt en dat ging eigenlijk heel goed, maar nu de vulling nog.
Zie ik in dat boek staan 'macarons met karamel zeezout vulling'. Dus ik aan de slag volgens recept met water en suiker. Na een poosje de slagroom met de vanille er doorheen bij de karamel gevoegd. Tot zover ging het eigenlijk goed, maar daarna staat er dat ik de karamel moet laten afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens ik de mixer bij de geklopte boter met zeezout moet voegen. Prima, maar voor ik het weet is mijn karamel 1 grote bonk en kan ik er niets meer mee.
Om het kook proces van de karamel te staken, moet ik het in een bak met koud water zetten, dus dat heb ik gedaan. Had ik dat beter niet kunnen doen?
Mijn karamel wordt helaas keihard. Heb het weer lichtelijk verwarmd, maar dan is er nog steeds niets mee te kloppen vanwege de erg stevige, dikke stroop.
Suiker net onder water zetten; wachten tot het karamelliseert; klont boter er bij; als een gek roeren tot het mengsel egaal wordt; slagroom erbij; laten afkoelen.
Dat ik er bij 180 graden de slagroom bij moet doen, die ik vervolgens nog op het vuur door moet roeren tot het is opgelost. Daarna moet het van het vuur, afkoelen tot kamertemperatuur en dan eigenlijk bij de boter en zout in de mixer.quote:
[..]
Ik vermoed dat je de karamel te heet hebt laten worden. Hoe stevig karamel uithardt bij afkoelen is sterk afhankelijk van de hoogste temperatuur die het had. Staat daar niks over in je recept?
Is het wellicht ook fout geweest om de pan direct van het vuur in het water te zetten (dat stond in zijn algemene recept voor het maken van karamel, vandaar dat ik dat had gedaan).
Even dubbelpost, dat is wat makkelijker op telefoon. Sorry!quote:
[..]
Welke hoeveelheden heb je gebruikt? Ik doe het altijd zo:
Suiker net onder water zetten; wachten tot het karamelliseert; klont boter er bij; als een gek roeren tot het mengsel egaal wordt; slagroom erbij; laten afkoelen.
Hm ja, volgens recept. Dat is 175 gram suiker, 50 ml water. Dat eerst karameliseren en vervolgens moet de warme room (135ml slagroom) erbij en dan zou het eigenlijk daarna in de mixer moeten met (als ik me miet vergis) ongeveer 125 gram boter).
Edit: ik twijfel over hoeveel boter, heb het recept nu even niet bij de hand.
180 graden zit rond de allerhoogste suikertemperatuur voor verbranden, geen wonder dat het keihard werd bij afkoelen!quote:
[..]
Dat ik er bij 180 graden de slagroom bij moet doen, die ik vervolgens nog op het vuur door moet roeren tot het is opgelost. Daarna moet het van het vuur, afkoelen tot kamertemperatuur en dan eigenlijk bij de boter en zout in de mixer.
Is het wellicht ook fout geweest om de pan direct van het vuur in het water te zetten (dat stond in zijn algemene recept voor het maken van karamel, vandaar dat ik dat had gedaan).
Voor een zachte, gladde vulling lijkt me suiker verhitten tot 130 graden veel logischer, maar goed, ik weet natuurlijk niet wat het exacte recept is..
Nou, ik hoop dat je gelijk hebt haha. Ik wil het vanmiddag nog een keer proberen eigenlijk, maar bij 130 graden was gisteren mijn suiker nog niet gekleurd (wel allemaal al soort van kristalbelletjes erop).quote:
[..]
180 graden zit rond de allerhoogste suikertemperatuur voor verbranden, geen wonder dat het keihard werd bij afkoelen!
Voor een zachte, gladde vulling lijkt me suiker verhitten tot 130 graden veel logischer, maar goed, ik weet natuurlijk niet wat het exacte recept is..
welke pagina is het van de bakbijbel? Zal ik eens kijkenquote:
Ik heb eigenlijk een vraagje over een recept uit de Bakbijbel. Gisteren heb ik macarons gemaakt en dat ging eigenlijk heel goed, maar nu de vulling nog.
Zie ik in dat boek staan 'macarons met karamel zeezout vulling'. Dus ik aan de slag volgens recept met water en suiker. Na een poosje de slagroom met de vanille er doorheen bij de karamel gevoegd. Tot zover ging het eigenlijk goed, maar daarna staat er dat ik de karamel moet laten afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens ik de mixer bij de geklopte boter met zeezout moet voegen. Prima, maar voor ik het weet is mijn karamel 1 grote bonk en kan ik er niets meer mee.
Om het kook proces van de karamel te staken, moet ik het in een bak met koud water zetten, dus dat heb ik gedaan. Had ik dat beter niet kunnen doen?
Mijn karamel wordt helaas keihard. Heb het weer lichtelijk verwarmd, maar dan is er nog steeds niets mee te kloppen vanwege de erg stevige, dikke stroop.
386, en de losse karamel how-to staat op 70. Ik zie al wel dat ik zelf de 180 heb zitten verzinnen, want op p. 70 staat 170 graden. Dat is al 1 fout. 🤣quote:
[..]
welke pagina is het van de bakbijbel? Zal ik eens kijken
haha goed lezen is al de eerste stapquote:
[..]
386, en de losse karamel how-to staat op 70. Ik zie al wel dat ik zelf de 180 heb zitten verzinnen, want op p. 70 staat 170 graden. Dat is al 1 fout. 🤣
ik ken het wn maar denken wat doe ik foutJa klopt hahahquote:
[..]
haha goed lezen is al de eerste stap
, maar is dat ook echt waardoor het dan keihard is geworden? Elders zie ik dat wanneer er room bij zit, de karamel niet hard meer zou moeten worden.ligt denk ik aan de hoeveelheid room. Ik maak ook wel caramel mbv gecondenseerde melk, vind ik zelf makkelijkerquote:
[..]
Ja klopt hahah
In plaats van de room bedoel je? Daarmee ben ik niet bekend. Mocht het na vandaag nog niet lukken, wil ik dat ook wel eens proberen.quote:
[..]
ligt denk ik aan de hoeveelheid room. Ik maak ook wel caramel mbv gecondenseerde melk, vind ik zelf makkelijker
Update: een ander recept van internet geprobeerd. Heel goed gelukt, maar nu is hij eigenlijk te dun..
[ Bericht 13% gewijzigd door Broodjekipkorn op 15-10-2017 16:11:12 ]
ja ipv roomquote:
[..]
In plaats van de room bedoel je? Daarmee ben ik niet bekend. Mocht het na vandaag nog niet lukken, wil ik dat ook wel eens proberen.
Update: een ander recept van internet geprobeerd. Heel goed gelukt, maar nu is hij eigenlijk te dun..
Haha kliederen met caramel
Ik ben met die hhb technische opdracht bezig vind er geen bal aan
is echt wel technisch hoor maar ligt mij helemaal niet. Hou niet van dat gekliederje kunt het ook in een pannetje doen met stroop en suiker erbijquote:
Gecondenseerde melk is toch niet ipv room? Je moet het gesloten blikje een paar uur in kokend water zetten, dan krijg je dulce de leche, wat je als karamel kunt gebruiken.
krijg je een caramelJe hebt het mengsel verwarmd tot een hogere temperatuur dan had gemoeten? Ja, dat kan goed zijn waarom je karamel te hard werd bij afkoelen.quote:
[..]
Ja klopt hahah
Dat wist ik nietquote:
[..]
je kunt het ook in een pannetje doen met stroop en suiker erbij
ik doe altijd gwn water met suiker ( karamel dat hard word na afkoelen) dat is sneller klaar. Of met slagroom er nog bij als het zacht moet worden.quote:
[..]
je kunt het ook in een pannetje doen met stroop en suiker erbij
Of wat voor karamel bedoel jij precies?
Trouwens die vloeibare karamel die je vaak op softijs krijg word dat hard als t afkoelt? Zonee welk recept is dat dan ?
bedoel je met keihard dat t net als een antiflu snoepje of een napoleon zuurtje hard is en je je tand eraan kunt breken of bedoel je dat t slechts niet meer vloeibaar is maar karamel fudge ( zie google) wordquote:
[..]
Ja klopt hahah
En voor mijn man een mini zonder rum
Nee. Dat is gewoon karamelsaus (suiker, water, koken, wachten, evt boter erbij, slagroom erbij).quote:
Trouwens die vloeibare karamel die je vaak op softijs krijg word dat hard als t afkoelt? Zonee welk recept is dat dan ?
Als je daar nou een boel van maakt, en er wat zeezout door doet, kun je er ook allerlei lekkers in dippen als karamelfondue
. Heb ik een tijdje terug op een vriendinnenavondje gedaan, was heel geslaagd!Het was te gebruiken als wapen, mocht je het willen.quote:
[..]
bedoel je met keihard dat t net als een antiflu snoepje of een napoleon zuurtje hard is en je je tand eraan kunt breken of bedoel je dat t slechts niet meer vloeibaar is maar karamel fudge ( zie google) word
Het is in ieder geval nog wel gelukt met de versie die ik vanmiddag heb gemaakt. De karamel is in de koelkast wat steviger geworden, waardoor het eigenlijk een mooie pasta is voor op je brood bijvoorbeeld. Prima om dus tussen de macarons te doen. Ik ben dik tevreden!
Ik ben er ook niet echt kapot van.quote:
Eerlijk gezegd vind ik caramel van zo'n blikje gecondenseerde melk niet lekker, maar wellicht ligt het aan het merk.
ik heb een recept met boter, suiker en gecondenseerde melk voor caramel (voor shortbread)quote:
Gecondenseerde melk is toch niet ipv room? Je moet het gesloten blikje een paar uur in kokend water zetten, dan krijg je dulce de leche, wat je als karamel kunt gebruiken.
ja die heb ik ook die is lekkerquote:
[..]
ik heb een recept met boter, suiker en gecondenseerde melk voor caramel (voor shortbread)
Ik had het nu toevallig nodig als vulling voor mijn macarons, maar het leek mij bijvoorbeeld lekker voor over de cake, cupcakes, taart of als sausje voor bijv. een bolletje ijs. Karamelsnoepjes o.i.d. eet ik eigenlijk ook nooit.quote:
Sowieso vind ik karamel niet fantastisch. Kan soms wel net even een smaak toevoegen, maar om dat nou in grote hoeveelheden te eten... (zoals die snoepjes)
Ziet er goed uit!quote:
Mijn esterhazy ik vond het een stomme taart en het glazuur liep blijkbaar nog heel iets dus was mooi strak en toen ik de foto maakte niet meer....
[ afbeelding ]
En voor mijn man een mini zonder rum
[ afbeelding ]
oke dus toch. Heeft iemand de juiste verhoudingen daarvan? Ik heb tot nu alleen die andere 2 gemaakt en bij fudge doe ik t zelfde als wat jij hierboven beschrijft...dus dan moet je voor de saus neem ik aan een andere verhouding gebruiken.quote:
[..]
Nee. Dat is gewoon karamelsaus (suiker, water, koken, wachten, evt boter erbij, slagroom erbij).
Als je daar nou een boel van maakt, en er wat zeezout door doet, kun je er ook allerlei lekkers in dippen als karamelfondue
Ik doe het meestal op gevoel, maar ongeveer:quote:
[..]
oke dus toch. Heeft iemand de juiste verhoudingen daarvan? Ik heb tot nu alleen die andere 2 gemaakt en bij fudge doe ik t zelfde als wat jij hierboven beschrijft...dus dan moet je voor de saus neem ik aan een andere verhouding gebruiken.
200 gram suiker
100 ml water
50 gram roomboter
125 ml slagroom
Ligt er ook aan hoe dik of dun je het wilt hebben.
hmm ik gebruik dit:quote:
[..]
Ik doe het meestal op gevoel, maar ongeveer:
200 gram suiker
100 ml water
50 gram roomboter
125 ml slagroom
Ligt er ook aan hoe dik of dun je het wilt hebben.
300 gram suiker
100 ml water
120 ml slagroom
70 gr boter
Maar dan word t fudge bii mij Wanneer het nog warm is is het wel saus
ja is ook zo idd. Dus meer slagroom okokquote:
Maar dat is toch een compleet andere verhouding? Bij 300gr suiker zou ik zeker 200ml slagroom doen, misschien zelfs meer.
Ik dacht zelf aan vrij traditionele moorkopjes. Iets met limoenslagroom lijkt me ook lekker en evt vanille (en dan zonder chocolade) lijkt me lekker
Creme diplomatquote:
Ik heb soezen gebakken. Hebben jullie leuke ideeën voor de vulling?
http://www.roadtopastry.c(...)ecipe-diplomat-cream
Eentje is naar m'n buuf gegaan andere 2 staan nu bij mijn schoonouders
Thema van de verjaardag Ninjago van Lego
Voor in de klas:
Voor de juffen en meesters
Met gouden stippen is citroen mascarpone cupcake met vanille botercrème
Met zilver sterretjes is vanille cupcake en vanille botercrème
Ik heb van het weekend een Torte Della Nonna gemaakt, volgens dit recept: http://www.francescakookt.nl/torta-della-nonna-75-jarige-mama/
Was erg lekker!
ik heb hem kan morgen voor je kijkenquote:
Wie heeft hier de bakbijbel van rutger? Staat daarin opgesomd welke soort taartbodems en vullingen er bestaan of het meest gebruikt word? Ik ben op zoek naar een boek die dat heeft.
Ik ben weg van de bakbijbel in elk geval is bij mij het meest gebruikte boek
oke bedanktquote:
[..]
ik heb hem kan morgen voor je kijken
Ik ben weg van de bakbijbel in elk geval is bij mij het meest gebruikte boek
er staan hoe to's in dus spijs maken, banketbakkersroom, beschuitbeslag, bladerdeeg, bekleden van vormen en blind bakken, konfeiten,meringues, karamel, macarons, nogatine, soezendeeg etcquote:
En dan per hoofdstuk verdeeld koekjes
Soorten cakes en variaties er op
Taarten met basisdeeg en variaties met dezelfde bodem als het hoofd recept
Dus appeltaart deeg met variaties van appels, noten etc
Biscuittaarten en dan bijvoorbeeld slagroom, mokka swarzwalder Kirchberg
Maar ook taarten als citroentaart, creme brulee taart, fraiser, chocolade.
Sloffen met diverse variaties
Vlaaien met variaties
Hoofdstuk met diverse soorten los gebak en brownies incl variaties etc
Friandises als macarons, bramen scguitjes citroen heesecakejes, truffels, soesjes
Dessert hoofdstuk invloed baklava koude, crème brulee etc
Hoofdstuk wafels poffertjes en pannenkoeken, wentelteefjes etc
Heb je hier wat aan?
ja bedankt. Mss dat ik hem ook maar koop danquote:
[..]
er staan hoe to's in dus spijs maken, banketbakkersroom, beschuitbeslag, bladerdeeg, bekleden van vormen en blind bakken, konfeiten,meringues, karamel, macarons, nogatine, soezendeeg etc
En dan per hoofdstuk verdeeld koekjes
Soorten cakes en variaties er op
Taarten met basisdeeg en variaties met dezelfde bodem als het hoofd recept
Dus appeltaart deeg met variaties van appels, noten etc
Biscuittaarten en dan bijvoorbeeld slagroom, mokka swarzwalder Kirchberg
Maar ook taarten als citroentaart, creme brulee taart, fraiser, chocolade.
Sloffen met diverse variaties
Vlaaien met variaties
Hoofdstuk met diverse soorten los gebak en brownies incl variaties etc
Friandises als macarons, bramen scguitjes citroen heesecakejes, truffels, soesjes
Dessert hoofdstuk invloed baklava koude, crème brulee etc
Hoofdstuk wafels poffertjes en pannenkoeken, wentelteefjes etc
Heb je hier wat aan?
Mijn moeder heeft ook zo'n grote bak en die neemt inderdaad fors wat ruimte in in de koelkast. Daar staat tegenover dat taart met bakblik en al erin past, dus dat hij mooi in de vorm kan blijven zitten als je de taart vervoert. Best een handig dingquote:
Waarin bewaren jullie je taart eigenlijk? ik wil zo een ronde taartkoepeldoos van kunststof kopen. Maar ze hebben best een brede diameter.mijn koelkastplankjes zijn maar 30 cm diep. De flessen in de deur komen daar bijna tegenaan als de deur sluit dus veel speling is er denk ik niet..
ze heeft hem van Tupperware en zo lang als ik me al kan herinneren (>20 jaar)
new york vanille cheesecake met vruchtengelei gemaaktik zeg het niet snel maar dit is wel het bakboek wat ik het meeste pak en meeste uit maakquote:
[..]
ja bedankt. Mss dat ik hem ook maar koop dan
maar dek je het af in de koelkast? Want nu met de vruchtengelei ging dat niet omdat je het dan beschadigt .quote:
In de koelkast gewoon op een bord. Als hij mee gaat in een taartdoos. Heb een hele mooie stevige met lift plateau gekocht
nee ik dek het eigenlijk nooit af, meestal ook niet nodigquote:
[..]
maar dek je het af in de koelkast? Want nu met de vruchtengelei ging dat niet omdat je het dan beschadigt .
ah okequote:
[..]
nee ik dek het eigenlijk nooit af, meestal ook niet nodig
Voor de liefhebber
250 gram amandelmeel
250 gram poedersuiker
2 eieren
Eieren en poedersuiker romig mixen, amandelmeel erbij. Volgens het recept hoopjes maken met een lepel maar dat lukte mij niet zo goed dus hop in de spuitzak en kleine hoopjes maken. Lopen wel iets uit dus niet te dicht op elkaar maken.
Uur laten staan op je aanrecht zodat de toplaag wat droogt
Oven op 150 graden en dan 10-15 minuten bakken
Als de koekjes afgekoeld zijn worden ze knapperig dus zacht uit de oven!
En tof blik ook
Dus nu eindelijk wel de kaneelkoekjes! Het vanille deeg voor de koekjes ligt nog in de koelkast voor de jongens om morgen wat te maken. Planning is in ze nog te versieren met royal icing maar eerst kijken of mij dat lukt.. anders worden ze gewoon zo opgegeten
http://www.dekoekenbakkers.com/blog/het-perfecte-koekje
royal icing aanbrengen is niet zo moeilijk hoor. Ik doe dat elk jaar bij 1 van de kerstkoekjes soorten die wij dan maken. Als je spuitgaatje maar dun is en je t mengsel niet te warm laat worden omdat t dan smelt en t een kliederboel word.quote:
Al een paar jaar staat het koekboek in mijn kast gekocht op taart en trends eerste of tweede jaar.. kortom vriendin van mij roept elk jaar : hey Goits kijk eens volgens mij staat dat boek in jou kast, nog steeds niks uit gebakken?
Dus nu eindelijk wel de kaneelkoekjes! Het vanille deeg voor de koekjes ligt nog in de koelkast voor de jongens om morgen wat te maken. Planning is in ze nog te versieren met royal icing maar eerst kijken of mij dat lukt.. anders worden ze gewoon zo opgegeten
http://www.dekoekenbakkers.com/blog/het-perfecte-koekje
[ afbeelding ]
Wij gaan altijd 2 weken voor kerst starten met tsjechische kerstkoekjes maken, ik heb er nu zin in gekregen
Ik heb speciale fineliner zakjes gekocht dus met wegwerp tipjes er aan die ook afsluitbaar zijn (leek mij wel zo veilig met 2 kleine kinderen om mij heen)
En de vanille koekjes zijn ook klaar
is dat links een enorme cookiecutter ?quote:
[ afbeelding ]
En de vanille koekjes zijn ook klaar
jep!quote:
[..]
is dat links een enorme cookiecutter ?
Vandaag voor het eerst met royal icing gewerkt viel mij niet tegen!
Gaaf!quote:
[ afbeelding ]
Vandaag voor het eerst met royal icing gewerkt viel mij niet tegen!
quote:
[ afbeelding ]
Vandaag voor het eerst met royal icing gewerkt viel mij niet tegen!
die rode wantjesquote:
[ afbeelding ]
Vandaag voor het eerst met royal icing gewerkt viel mij niet tegen!
http://www.nporadio1.nl/n(...)ring?share=43292&t=0
Over hoeveel kookboeken mensen kunnen hebben
(vind zijn mening overigens wel wat kort door de bocht, maar dat terzijde)
hahaquote:
Moest gisteren nog even aan je denken, Goitske, bij het horen van dit fragment:
http://www.nporadio1.nl/n(...)ring?share=43292&t=0
Over hoeveel kookboeken mensen kunnen hebben
(vind zijn mening overigens wel wat kort door de bocht, maar dat terzijde)
Ik gebruik mijn boeken wel, en heb geen keuken met snufjes moet het met een normale oven doen
Het recept snel uitgeschreven aangezien ik hem zelf heb bedacht en een beetje uit diverse bakboeken heb
Sinterklaas dripcake met pepernoten botercreme, chocolade ganache, chocolade letters, chocolade pepernoten en chocolade munten
Ik heb 2 van die 18 cm springvormen van de Lidl gebruikt
Biscuit
Au bain Marie verwarmen tot 40 graden: 5 eieren, 150 gram suiker, 1/4 theelepel zout, 1/2 citroen, rasp
Daarna in de keukenmachine mixen en terug kloppen tot hij afgekoeld is. Hier mee krijg je lucht er in dus stevig kloppen.
150 gram bloem er door heen spatelen
160 graden voorverwarmde oven, afbakken tijdsduur uhmmm tot hij licht bruin en gaar is (evt testen door zachtjes er op te drukken bij terug veren is hij klaar of prikken met een saté prikker)
Laat goed afkoelen! Evt invriezen zodat het makkelijker snijd!
Botercreme
250 gram boter en 60 gram poedersuiker 10 minuten mixen.
Ondertussen banketbakkersroom maken:
450 ml melk met 1 vanille peul doormidden gesneden en leeg gehaald alles (incl peul) verwarmen in een pannetje.
In ander bakje 2 eierdooiers, 50 ml melk, 100 gram suiker mengen en 45 gram maizena erbij.
Als de melk kookt peul er uit halen. Deel van de melk mengen met het ei mengsel en daarna alles in het pannetje doen en 1-2 al roerend koken tot hij stevig is. Af laten koelen in de koelkast met een plasticfolie er over ivm een velletje wat er anders op komt.
Als alles klaar is boter/suiker en banketbakkersroom mengen. Naar smaak gemalen pepernoten er door ( ik heb 1 bakje van de staafmixer er door heen gedaan)
Snijd de 2 biscuits door midden zodat je 4 lagen hebt.
Smeer op elke laag een laagje botercrème en leg de volgende er op.
Smeer het geheel goed af met botercrème maar geen mega dikke laag dat is niet lekker
Zet in de koelkast zodat hij goed koud wordt.
Gooi je botercrème restant niet weg!
Maak de ganache:
Ganache voor de bovenkant en druppels
150 ml slagroom en 150 gram pure chocolade au bain Marie smelten. In een spuitzak even in de koelkast laten koelen. Niet te lang dat hij te stevig wordt!
Pak de taart en maak druppels smeer de bovenkant dun af.
Versier naar wens in mijn geval kleine chocolade letters van de Lidl, chocolatier, choco pepernoten. Plak evt aan de zijkant ook dingen vast met wat over gehouden botercreme
[ Bericht 47% gewijzigd door Goitske op 17-11-2017 21:06:24 ]
Heb ook een kerst versie nog te maken. Zoon van mijn collega zat wat te ouwehoeren dus heb gezegd weet je wat? Ik maak er wel eentje voor jullie
Deze heb ik net gemaakt, maar dan met kristalsuiker ipv poedersuiker. De structuur van de kristallen blijf je een beetje proeven, maar echt hinderlijk vind ik het niet, eerder een beetje crunchy.quote:
Toch nog een beetje zondag bakdag. Kerstkoekjes testdraaien vandaag amandelkoekjes. Heerlijk bros en wat zijn ze lekker!
Voor de liefhebber
250 gram amandelmeel
250 gram poedersuiker
2 eieren
Eieren en poedersuiker romig mixen, amandelmeel erbij. Volgens het recept hoopjes maken met een lepel maar dat lukte mij niet zo goed dus hop in de spuitzak en kleine hoopjes maken. Lopen wel iets uit dus niet te dicht op elkaar maken.
Uur laten staan op je aanrecht zodat de toplaag wat droogt
Oven op 150 graden en dan 10-15 minuten bakken
Als de koekjes afgekoeld zijn worden ze knapperig dus zacht uit de oven!
[ afbeelding ]
Omdat ik een restje deeg over had dat niet meer op het bakblik paste, heb ik dat met de batch zandkoekjes gemengd. Ben benieuwd wat dat geworden is.
Aantal allergische eters.
Kokosmelk is lactose vrij aangezien het een plantaardige melk is netzo als amandelmelk en sojamelkquote:
Aardbeienjam of een andere fruitvulling? En valt kokosmelk ook onder lactose? Anders zou je daar ook nog iets mee kunnen doen, al weet ik niet precies wat.
Ik ben blij dat ik alleen nootvrij en pindavrij moet bakken met verjaardagen enzo
En onze zoon zit op lactose beperkt maar kan wel met gewone boter bakken. Moet geen mega slagroomfestijn. Er van maken ofzo dan gaat het mis
Oh hoe is dat gegaan met die zandkoekjes?quote:
[..]
Deze heb ik net gemaakt, maar dan met kristalsuiker ipv poedersuiker. De structuur van de kristallen blijf je een beetje proeven, maar echt hinderlijk vind ik het niet, eerder een beetje crunchy.
Omdat ik een restje deeg over had dat niet meer op het bakblik paste, heb ik dat met de batch zandkoekjes gemengd. Ben benieuwd wat dat geworden is.
Ik heb net amandelmeel uit Duitsland iets grovere dan uit Nederland maar wel een stuk goedkoper! Ik bijna 5 euro per 200 gram 1.89 per 100 gram. Dus ben benieuwd hoe dat verwerkt
Ik heb het ook in macarons een keer gebruikt. Structuur was iets grover maar smaakt prima
Ik heb weleens sojaroom gegeten verwerkt tot botercreme die heel prima was, en neutrale smaak.
https://mamasophakken.nl/recept-taart-zonder-koemelk/
er is ook lactosevrije slagroom?quote:
Weten jullie een lekkere lactose- en koemelkeiwitvrije vulling voor een beschuit?
Aantal allergische eters.
check even de free from shop online. Misschien dat zij het hebben die hebben een groot assortimentquote:
[..]
er is ook lactosevrije slagroom?
heb ik volgens mij gezien bij grotere AH, een langhoudbare variant buiten de koeling. MinusL?quote:
[..]
er is ook lactosevrije slagroom?
In lactosevrije poducten zit koemelkeiwit.quote:
[..]
er is ook lactosevrije slagroom?
Ik heb goede ervaringen met kokosvet i.p.v. boter in vlaaideeg, maar nog nooit geprobeerd in vulling zeg maar.
In cake is plantaardige olie i.p.v. boter ook lekker.
In beschuit zit dus sowieso geen vet maar dan nu dus de vulling. Ik wil wel iets luchtigs. Ik dacht aan eiwitschuim ofzo als vulling? En dan afsmeren met pure chocolade.
Bedankt nog voor alle tips trouwens. Ga denk ik ook kokosmelkvet proberen op te kloppen.
Ik dacht dat t andersom wasquote:
[..]
In lactosevrije poducten zit koemelkeiwit.
Ik heb goede ervaringen met kokosvet i.p.v. boter in vlaaideeg, maar nog nooit geprobeerd in vulling zeg maar.
In cake is plantaardige olie i.p.v. boter ook lekker.
In beschuit zit dus sowieso geen vet maar dan nu dus de vulling. Ik wil wel iets luchtigs. Ik dacht aan eiwitschuim ofzo als vulling? En dan afsmeren met pure chocolade.
Maar ik bedoelde eigenlijk die van Alpro (Alpro om op te kloppen), dat is 100% plantaardig
.Een mag geen kiwi, een geen steenvruchten, een is dus extreem lactose-intolerant en een met koemelkeiwitallergie. Pfff. Maar bakken is toch leuker voor anderen!
[ Bericht 0% gewijzigd door Tegan op 26-11-2017 15:06:36 ]
Beide kanquote:
[..]
In lactosevrije poducten zit koemelkeiwit.
Ik heb goede ervaringen met kokosvet i.p.v. boter in vlaaideeg, maar nog nooit geprobeerd in vulling zeg maar.
In cake is plantaardige olie i.p.v. boter ook lekker.
In beschuit zit dus sowieso geen vet maar dan nu dus de vulling. Ik wil wel iets luchtigs. Ik dacht aan eiwitschuim ofzo als vulling? En dan afsmeren met pure chocolade.
Volgens mij is het lactose zit ook in koemelk vrije producten aangezien lactose een melksuiker is die dus ook in andere dierlijke melk soorten zit. Maar lactose zit in veel meer producten zelfs waar je het niet in verwacht
Koemelkeiwitvrije producten worden denk ik nooit zo gelabeld want geit* o.i.d. ervoor is voldoende. Ik heb dat nog nooit gezien namelijk.
Toevallig zit ik wel in het lactose vrij. Werk voor een mdl arts en mijn zoon eet lactose beperkt. Kan de touwtjes iets meer laten vieren maar het danoontje wat ik als test of hij er overheen was heb gegeven is niet goed gegaanquote:
Volgens mij is dat inderdaad zoals jij zegt. Ik bedoelde dat lactosevrije producten niet perse de oplossing waren want koemelkeiwit. Ik ben verder geen kenner. Maar diegene met koemelkeiwitallergie mag inderdaad wel mozzarella en melkproducten van andere dieren. Dat i.c.m. iemand met lactose-intolerantie maakt het een extra uitdaging.
Koemelkeiwitvrije producten worden denk ik nooit zo gelabeld want geit* o.i.d. ervoor is voldoende. Ik heb dat nog nooit gezien namelijk.
Maar melk, toetjes en ijs enzo is geen optie
Dus hoef met bakken weinig rekening te houden met hem. En naar verjaardagen neem ik iets mee wat hij lekker vindt
het is geen allergiequote:
Pff vervelend zeg. Lactose is echt een vervelende allergie.
je darm bacteriën kunnen de lactose niet verwerkenroomboter is zo goed als lactosevrij. Ik wist het ook niet totdat de ouders van een kind van een lactose-intolerant-kind mij erop wezen.quote:
Ik zou misschien kijken of je een soort botercrème kunt maken van margarine (let op echt plantaardige dus lees het etiket goed) en sojamelk
Ik ben blij dat ik alleen nootvrij en pindavrij moet bakken met verjaardagen enzo
En onze zoon zit op lactose beperkt maar kan wel met gewone boter bakken. Moet geen mega slagroomfestijn. Er van maken ofzo dan gaat het mis
Maakt het leven als iets makkelijker.
Ik bakte vandaag met mijn dochter sinterklazige cupcakes (met speculaaskruiden erdoor). Heerlijk geworden. Best lastig kloppen nog, maar 6 cupccakes, mijn standmixer kon er niet zo veel mee, dus ze waren niet zo luchtig als ik had gewild, maar wel prima.
ik gebruik het ook gewoon doordat mijn zoon op lactose beperkt dieet zit. Maar als je echt lactose intollerantie hebt kan een beetje al te veel zijn en de persoon er echt beroerd van zijn. Dus bij mensen buiten mijn gezin zou ik het niet mee gokken. Bij mijn zoontje weet ik de reactiequote:
[..]
roomboter is zo goed als lactosevrij. Ik wist het ook niet totdat de ouders van een kind van een lactose-intolerant-kind mij erop wezen.
Maakt het leven als iets makkelijker.
Je kunt als je lactose intollerant bent ook disolact nemen om de lactose af te breken in gevallen van verjaardagen enzo als je toch iets wilt nemen of als je niet 100% zeker bent of het wel lactose vrij is
Oooh lekkerquote:
Ik weet niet of ik dat risico zou durven nemen Oceanonix. Bij sommige mensen is ook een beetje lactose te veel...
Ik bakte vandaag met mijn dochter sinterklazige cupcakes (met speculaaskruiden erdoor). Heerlijk geworden. Best lastig kloppen nog, maar 6 cupccakes, mijn standmixer kon er niet zo veel mee, dus ze waren niet zo luchtig als ik had gewild, maar wel prima.
[ afbeelding ]
och... Ik las laatst weer ergens dat pepernoten de overkoepelende naam was. Weet niet meer waar, maar het boeit me ook niet hoe ze heten. Ze smaken hoe dan ook primaquote:
Wazigquote:
[..]
och... Ik las laatst weer ergens dat pepernoten de overkoepelende naam was. Weet niet meer waar, maar het boeit me ook niet hoe ze heten. Ze smaken hoe dan ook prima
Maar klopt ja, lekker die dingen
Ik heb gisteren een appelkruimeltaart met speculaas en amandelspijs gemaakt, naar dit recept. Smaakte erg goed! Helaas vergeten om een foto te maken, jammer, want hij zag er mooi uit.
dinsdag komt de monteur.Verder zijn vandaag eindelijk de Sint en Piet koekstekers binnen gekomen. Zijn 3 weken onderweg geweest met postnl
en nu kan ik niet bakken http://www.laurasbakery.nl/advent-5-kerstboom-schuimpjes-recept/
Met een gebruiksaanwijzing te gebruiken en in januari komt de repareermeneer terug zat levertijd van 6 weken op een onderdeel. Zodra hij alles heeft komt hij hem echt makenquote:
Kleintjes 1 normale en 2 choco vanille
Ik heb zojuist bedacht dat ik voor kerst een cakerol ga maken. Ben benieuwd, nog nooit gedaan. Tips voor waar op te letten?
Als je de cake bakt op de plaat mooi dun bakken. Bij het oprollen een theedoek mee er in rollen en dan af laten koelen. Dan schuurt hij minder bij het rollen als je hem vultquote:
Ziet er goed uit, Goitske! Ik krijg dat soort dingen nooit als geheel uit de vorm
Ik heb zojuist bedacht dat ik voor kerst een cakerol ga maken. Ben benieuwd, nog nooit gedaan. Tips voor waar op te letten?
Als je gaat bakken kun je het beste bakspray gebruiken voor het invetten en evt bestuiven met bloem wat je even door de bakvorm heen rolt. Restant wat niet plakt gooi je dan weg
Rustig bakken op max 150/160 graden blijft hij mooi plat en scheurt hij niet.
Als je bovenop de cake drukt en hij veert terug is hij gaar
Cupcakes gaat wel goed. Iemand tips?
als hij droog is zit het toch echt in het recept.quote:
Even een vraagje hier. Laatst ook nog zo'n cake gebakken als hierboven, maar die van mij zijn om de een of andere reden altijd wat droog.....het recept is naar mijn idee goed, maar blijft toch wat droog.
Cupcakes gaat wel goed. Iemand tips?
Je krijgt het extra luchtig door het eiwit apart te mixen dat helpt misschien wel voor de luchtigheid
Misschien iets boter extra toevoegen ook een optie
Aanvulling : ik las vandaag in een stukje van Yvette van Boven dat je de eiwitten niet helemaal stijf moet kloppen, want daar wordt je cake droog van. Ik denk : ik geef het maar meequote:
[..]
als hij droog is zit het toch echt in het recept.
Je krijgt het extra luchtig door het eiwit apart te mixen dat helpt misschien wel voor de luchtigheid
Misschien iets boter extra toevoegen ook een optie
nog nooit last van gehad maar ik klop ze ook niet met suiker ofzo alleen eiwitquote:
[..]
Aanvulling : ik las vandaag in een stukje van Yvette van Boven dat je de eiwitten niet helemaal stijf moet kloppen, want daar wordt je cake droog van. Ik denk : ik geef het maar mee
Dank je wel!
Rocky Road fundge, marshmallow in chocolade gedoopt en chocolade bark met pistache, granberry en pecannoten
[ Bericht 2% gewijzigd door Goitske op 20-12-2017 21:52:34 ]
twee keer zelfde afbeelding denk ik.quote:
Even de Sint chocolade die hier nog lag omgesmolten 😁
Rocky Road fundge, marshmallow in chocolade gedoopt en chocolade bark met pistache, granberry en pecannoten
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik lust wel die met pecan
aangepast thnxquote:
[..]
twee keer zelfde afbeelding denk ik.
Ik lust wel die met pecan
o lekker. En leuk idee die marshmallowsquote:
Even de Sint chocolade die hier nog lag omgesmolten 😁
Rocky Road fundge, marshmallow in chocolade gedoopt en chocolade bark met pistache, granberry en pecannoten
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
ook erg mooi.quote:
Kerstboom schuimpjes recept Laura's bakery
http://www.laurasbakery.nl/advent-5-kerstboom-schuimpjes-recept/
[ afbeelding ]
wanneer je de poedersuiker door het stijve eiwit roert hoort het eiwit dan nog steeds stijf te blijven? Bij mij zakt het dan in. Ik voeg dan ook nog gemalen kokos voor de smaak toe. Kan ook zijn dat het daaraan ligt . Dat het te zwaar wordt.
mixen met de suiker samen tot het stijf is werkt beterquote:
[..]
ook erg mooi.
wanneer je de poedersuiker door het stijve eiwit roert hoort het eiwit dan nog steeds stijf te blijven? Bij mij zakt het dan in. Ik voeg dan ook nog gemalen kokos voor de smaak toe. Kan ook zijn dat het daaraan ligt . Dat het te zwaar wordt.
dat verbaast mij ookquote:
Ziet er heerlijk uit! Dat je daar steeds tijd voor hebt...
tja keuze was vouwen of dit doen na een dag poetsen en serious request met de kinderen had ik even wat ontspanning nodig. En in de trommel voor kers + deel naar gastouderwat misschien leuk is wat kleurstof er door heen doen. Opspuiten en dan kokos er over heen als "sneeuw"quote:
[..]
ook erg mooi.
wanneer je de poedersuiker door het stijve eiwit roert hoort het eiwit dan nog steeds stijf te blijven? Bij mij zakt het dan in. Ik voeg dan ook nog gemalen kokos voor de smaak toe. Kan ook zijn dat het daaraan ligt . Dat het te zwaar wordt.
Oh gaafquote:
Een grote bundt en 3 kleintjes
Kleintjes 1 normale en 2 choco vanille
[ afbeelding ]
Ik heb mezelf deze cadeau gedaan: https://www.nordicware.com/bundt-quartet-pan
Dacht de vormen bij jou te herkennen, maar door eentje twijfel ik of het wel dezelfde is....
o dat kan ook idd. Dan wordt t minder zwaar ookquote:
[..]
wat misschien leuk is wat kleurstof er door heen doen. Opspuiten en dan kokos er over heen als "sneeuw"
aah oke. Doe je dan alsnog kristal EN poedersuiker?of 1 soort suikerquote:
[..]
mixen met de suiker samen tot het stijf is werkt beter
dat is dezelfde hoor! Zijn hele mooie kleine bundts ik gebruik die heel veelquote:
[..]
Oh gaaf
Ik heb mezelf deze cadeau gedaan: https://www.nordicware.com/bundt-quartet-pan
Dacht de vormen bij jou te herkennen, maar door eentje twijfel ik of het wel dezelfde is....
Die "gedraaide" is een grote bundt
beidequote:
[..]
aah oke. Doe je dan alsnog kristal EN poedersuiker?of 1 soort suiker
en je spuitwerk scherper doordat de kokos niet deels de vorm bepaaldquote:
[..]
o dat kan ook idd. Dan wordt t minder zwaar ook
Ik twijfelde door die kleine linksvoor, er leek wat meer patroon in te zitten Op het plaatje van de vorm (maar heb er nog niet mee gebakken).quote:
[..]
dat is dezelfde hoor! Zijn hele mooie kleine bundts ik gebruik die heel veel
Die "gedraaide" is een grote bundt
het is echt dezelfde. Soms is hij scherper soms wat minder ligt aan het deeg.quote:
[..]
Ik twijfelde door die kleine linksvoor, er leek wat meer patroon in te zitten Op het plaatje van de vorm (maar heb er nog niet mee gebakken).
Tip de tulband niet te hoog bakken want dan krijg je er een kam op. Ik doe meestal 150/169 graden
[ Bericht 7% gewijzigd door Goitske op 22-12-2017 07:41:09 ]
Mijn dochter (8) wilde dit jaar cupcakes mee naar het kerstdiner op school, versierd met fondant. Ze heeft ze grotendeels zelf gemaakt en helemaal zelf versierd.
En ook nog een vraag: ik wil voor kerst een taart maken, die volgens het recept in drie vormen van 20 cm gebakken moet worden. Ik heb 1 zo'n vorm en ook nog wel grotere. Wat is wijsheid? Drie keer achter elkaar bakken (hoe bewaar ik het beslag dan in de tussentijd?), of een grotere vorm nemen, en in één keer langer bakken?
Super leuk die cupcakes!quote:
Wat maak je toch mooie (en ongetwijfeld heerlijke) dingen altijd Goitske!
Mijn dochter (8) wilde dit jaar cupcakes mee naar het kerstdiner op school, versierd met fondant. Ze heeft ze grotendeels zelf gemaakt en helemaal zelf versierd.
[ afbeelding ]
En ook nog een vraag: ik wil voor kerst een taart maken, die volgens het recept in drie vormen van 20 cm gebakken moet worden. Ik heb 1 zo'n vorm en ook nog wel grotere. Wat is wijsheid? Drie keer achter elkaar bakken (hoe bewaar ik het beslag dan in de tussentijd?), of een grotere vorm nemen, en in één keer langer bakken?
die taart van Rutger? Staat hier af te koelen Ik zou dan gewoon in 3x bakken en dan de grotere maar en als je meer hoogte wil dan nogmaals evt het recept doen.
Ik ga er een variant op maken mijn witte chocola is door nog onbekende (ahum) reden verdwenen... Dus dan maar bruine chocolade en framboos gebruiken
als je het gewoon achter elkaar aan bakt wel.quote:
Nee, niet van Rutger. Een chocolade-karameltaart van the Hummingbird bakery. Kan ik de rest van het beslag dan gewoon afgedekt op kamertemperatuur bewaren?
Ik heb net die van Rutger gemaakt en vind de botercrème een ramp
maak de volgende keer echt mijn eigen versie Morgen kijken als hij goed koud is of ik hem strakker kan krijgen en anders pech gehad. Baal er wel van
door die schaduw dacht ik even dat er een flinke deuk inzatquote:
[..]
als je het gewoon achter elkaar aan bakt wel.
Ik heb net die van Rutger gemaakt en vind de botercrème een ramp
Morgen kijken als hij goed koud is of ik hem strakker kan krijgen en anders pech gehad. Baal er wel van
[ afbeelding ]
Kan ik op een of andere manier halffabrikaten maken?
afbakbroodjes zoals van de AH bedoel je denk ik? Dat kan wel, Levine heeft daar recept voor beschreven in een van beide boeken. Op lagere temperatuur afbakken zodat ze gaar zijn en niet bruin en dan voor gebruik kort en heet verwarmen (uit mijn hoofd)quote:
Ik wil een assortiment van broodjes maken voor kerstdag, maar wil dit natuurlijk niet op de dag zelf maken.
Kan ik op een of andere manier halffabrikaten maken?
Maar je kan ook de dag ervoor bakken en dan even in hete oven de broodjes ‘oppiepen’
dat laatste zou ik doen. Ik moet zeggen ben minder dan van Levinequote:
[..]
afbakbroodjes zoals van de AH bedoel je denk ik? Dat kan wel, Levine heeft daar recept voor beschreven in een van beide boeken. Op lagere temperatuur afbakken zodat ze gaar zijn en niet bruin en dan voor gebruik kort en heet verwarmen (uit mijn hoofd)
Maar je kan ook de dag ervoor bakken en dan even in hete oven de broodjes ‘oppiepen’
Ja die staan in het tweede boek. Ik heb ze laatst gemaakt. Niet wit, maar met een deel volkoren en wat zaden en pitten. Waren erg lekker. En ik vond het wel handig om er daarna nog van in de vriezer te hebben. Alleen even in de oven en je hebt lekker vers gebakken broodjes. Als je ze helemaal afbakt, loop je weer het risico dat ze te donker worden.quote:
[..]
afbakbroodjes zoals van de AH bedoel je denk ik? Dat kan wel, Levine heeft daar recept voor beschreven in een van beide boeken. Op lagere temperatuur afbakken zodat ze gaar zijn en niet bruin en dan voor gebruik kort en heet verwarmen (uit mijn hoofd)
Maar je kan ook de dag ervoor bakken en dan even in hete oven de broodjes ‘oppiepen’
Mooi geworden Goitske!
kijk jou gaan danquote:
Ik heb een dripcake gemaakt een te grote mond geglhad en gezegd ja hoor ik maak wel ff eentje voor jou. Dus mijn collega komt vanmiddag met haar zoon die zat te ouwehoeren over die taart even de taart halen. Hij weet het niet is het al weer vergeten maar ik niet 😁
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
wat is er mis mee dan? Ik maak deze graag, met eiwit erdoorheen yummie. Hij lijkt alleen geen gebruik te maken van 1:2:2 of 1:2:3 verhouding. En ik wel dus ik doe dan iets minder suiker en boter erin.quote:
[..]
als je het gewoon achter elkaar aan bakt wel.
Ik heb net die van Rutger gemaakt en vind de botercrème een ramp
Morgen kijken als hij goed koud is of ik hem strakker kan krijgen en anders pech gehad. Baal er wel van
[ afbeelding ]
ik kreeg hem gewoon niet strak gesmeerd terwijl ik daar geen problemen mee heb. Uiteindelijk vanmorgen met een plastic deegkrabber toen hij echt heel goed koud was de grootste oneffenheden er uit gekregen en gelukkig doet de drip ook zijn werk qua camouflagequote:
[..]
wat is er mis mee dan? Ik maak deze graag, met eiwit erdoorheen yummie. Hij lijkt alleen geen gebruik te maken van 1:2:2 of 1:2:3 verhouding. En ik wel dus ik doe dan iets minder suiker en boter erin.
Hij is vanmiddag opgehaald was zo leuk! Hij was voor de 16 jarige zoon van mijn collega alleen hij was het geintje al weer vergeten dus met een smoes ik moet even wat maar Goits brengen en dan gaan we naar oom ... Om een taart te halen.
Dus ik loop naar de schuur pak de taart en zeg of wil je deze mee? Want belofte maakt schuld. Hij was sprakeloos (is heel knap lukt mij normaal nooit) en begon te lachen en zegt ja belofte maakt schuld maar wauw
leuk als je mensen blij maakt met een eigengemaakte taartquote:
[..]
ik kreeg hem gewoon niet strak gesmeerd terwijl ik daar geen problemen mee heb. Uiteindelijk vanmorgen met een plastic deegkrabber toen hij echt heel goed koud was de grootste oneffenheden er uit gekregen en gelukkig doet de drip ook zijn werk qua camouflage
Hij is vanmiddag opgehaald was zo leuk! Hij was voor de 16 jarige zoon van mijn collega alleen hij was het geintje al weer vergeten dus met een smoes ik moet even wat maar Goits brengen en dan gaan we naar oom ... Om een taart te halen.
Dus ik loop naar de schuur pak de taart en zeg of wil je deze mee? Want belofte maakt schuld. Hij was sprakeloos (is heel knap lukt mij normaal nooit) en begon te lachen en zegt ja belofte maakt schuld maar wauw
Oh, ja voor afsmeren is botercreme met eiwit mss wat lastiger omdat dat zachter is en daardoor minder camoufleert.
[ Bericht 0% gewijzigd door madeliefff op 24-12-2017 05:15:56 ]