CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
maar dek je het af in de koelkast? Want nu met de vruchtengelei ging dat niet omdat je het dan beschadigt .quote:Op zaterdag 4 november 2017 14:59 schreef Goitske het volgende:
In de koelkast gewoon op een bord. Als hij mee gaat in een taartdoos. Heb een hele mooie stevige met lift plateau gekocht
1-Op vrijdag 22 mei 2015 19:53 schreef Working_Class_Hero het volgende:
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
nee ik dek het eigenlijk nooit af, meestal ook niet nodigquote:
[..]
maar dek je het af in de koelkast? Want nu met de vruchtengelei ging dat niet omdat je het dan beschadigt .
ah okequote:
[..]
nee ik dek het eigenlijk nooit af, meestal ook niet nodig
1-Op vrijdag 22 mei 2015 19:53 schreef Working_Class_Hero het volgende:
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Toch nog een beetje zondag bakdag. Kerstkoekjes testdraaien vandaag amandelkoekjes. Heerlijk bros en wat zijn ze lekker!
Voor de liefhebber
250 gram amandelmeel
250 gram poedersuiker
2 eieren
Eieren en poedersuiker romig mixen, amandelmeel erbij. Volgens het recept hoopjes maken met een lepel maar dat lukte mij niet zo goed dus hop in de spuitzak en kleine hoopjes maken. Lopen wel iets uit dus niet te dicht op elkaar maken.
Uur laten staan op je aanrecht zodat de toplaag wat droogt
Oven op 150 graden en dan 10-15 minuten bakken
Als de koekjes afgekoeld zijn worden ze knapperig dus zacht uit de oven!
Voor de liefhebber
250 gram amandelmeel
250 gram poedersuiker
2 eieren
Eieren en poedersuiker romig mixen, amandelmeel erbij. Volgens het recept hoopjes maken met een lepel maar dat lukte mij niet zo goed dus hop in de spuitzak en kleine hoopjes maken. Lopen wel iets uit dus niet te dicht op elkaar maken.
Uur laten staan op je aanrecht zodat de toplaag wat droogt
Oven op 150 graden en dan 10-15 minuten bakken
Als de koekjes afgekoeld zijn worden ze knapperig dus zacht uit de oven!
Al een paar jaar staat het koekboek in mijn kast gekocht op taart en trends eerste of tweede jaar.. kortom vriendin van mij roept elk jaar : hey Goits kijk eens volgens mij staat dat boek in jou kast, nog steeds niks uit gebakken?
Dus nu eindelijk wel de kaneelkoekjes! Het vanille deeg voor de koekjes ligt nog in de koelkast voor de jongens om morgen wat te maken. Planning is in ze nog te versieren met royal icing maar eerst kijken of mij dat lukt.. anders worden ze gewoon zo opgegeten
http://www.dekoekenbakkers.com/blog/het-perfecte-koekje
Dus nu eindelijk wel de kaneelkoekjes! Het vanille deeg voor de koekjes ligt nog in de koelkast voor de jongens om morgen wat te maken. Planning is in ze nog te versieren met royal icing maar eerst kijken of mij dat lukt.. anders worden ze gewoon zo opgegeten
http://www.dekoekenbakkers.com/blog/het-perfecte-koekje
Dammit wat maak jij toch mooie en lekkere dingen 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Thanks! De tip uit het boek leg 2 dunne latjes neer en laat je deegroller daar overheen lopen zodat je die dikte krijgt. Ik heb 2 verf roer houtjes gebruikt. Daardoor de koekjes allemaal even dik
royal icing aanbrengen is niet zo moeilijk hoor. Ik doe dat elk jaar bij 1 van de kerstkoekjes soorten die wij dan maken. Als je spuitgaatje maar dun is en je t mengsel niet te warm laat worden omdat t dan smelt en t een kliederboel word.quote:
Al een paar jaar staat het koekboek in mijn kast gekocht op taart en trends eerste of tweede jaar.. kortom vriendin van mij roept elk jaar : hey Goits kijk eens volgens mij staat dat boek in jou kast, nog steeds niks uit gebakken?
Dus nu eindelijk wel de kaneelkoekjes! Het vanille deeg voor de koekjes ligt nog in de koelkast voor de jongens om morgen wat te maken. Planning is in ze nog te versieren met royal icing maar eerst kijken of mij dat lukt.. anders worden ze gewoon zo opgegeten
http://www.dekoekenbakkers.com/blog/het-perfecte-koekje
[ afbeelding ]
Wij gaan altijd 2 weken voor kerst starten met tsjechische kerstkoekjes maken, ik heb er nu zin in gekregen
1-Op vrijdag 22 mei 2015 19:53 schreef Working_Class_Hero het volgende:
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Niet weten dat Madeliefff KLB godin is en dus alles kan, zelfs jou doen verdwijnen.
2-Ik ben een Rivella...
Heb je een recept voor mij van die kerstkoekjes? Ik ben wel benieuwd er naar
Ik heb speciale fineliner zakjes gekocht dus met wegwerp tipjes er aan die ook afsluitbaar zijn (leek mij wel zo veilig met 2 kleine kinderen om mij heen)
Ik heb speciale fineliner zakjes gekocht dus met wegwerp tipjes er aan die ook afsluitbaar zijn (leek mij wel zo veilig met 2 kleine kinderen om mij heen)
is dat links een enorme cookiecutter ?quote:
[ afbeelding ]
En de vanille koekjes zijn ook klaar
jep!quote:
[..]
is dat links een enorme cookiecutter ?
Gaaf!quote:
[ afbeelding ]
Vandaag voor het eerst met royal icing gewerkt viel mij niet tegen!
Somebody that I used to know
quote:
[ afbeelding ]
Vandaag voor het eerst met royal icing gewerkt viel mij niet tegen!
Go hard or go home
die rode wantjesquote:
[ afbeelding ]
Vandaag voor het eerst met royal icing gewerkt viel mij niet tegen!
Moest gisteren nog even aan je denken, Goitske, bij het horen van dit fragment:
http://www.nporadio1.nl/n(...)ring?share=43292&t=0
Over hoeveel kookboeken mensen kunnen hebben
(vind zijn mening overigens wel wat kort door de bocht, maar dat terzijde)
http://www.nporadio1.nl/n(...)ring?share=43292&t=0
Over hoeveel kookboeken mensen kunnen hebben
(vind zijn mening overigens wel wat kort door de bocht, maar dat terzijde)
Somebody that I used to know
hahaquote:Op zondag 12 november 2017 19:16 schreef Postbus100 het volgende:
Moest gisteren nog even aan je denken, Goitske, bij het horen van dit fragment:
http://www.nporadio1.nl/n(...)ring?share=43292&t=0
Over hoeveel kookboeken mensen kunnen hebben
(vind zijn mening overigens wel wat kort door de bocht, maar dat terzijde)
Ik gebruik mijn boeken wel, en heb geen keuken met snufjes moet het met een normale oven doen
Sinterklaas dripcake met pepernoten botercreme, chocolade ganache, chocolade letters, chocolade pepernoten en chocolade munten
Het recept snel uitgeschreven aangezien ik hem zelf heb bedacht en een beetje uit diverse bakboeken heb
Sinterklaas dripcake met pepernoten botercreme, chocolade ganache, chocolade letters, chocolade pepernoten en chocolade munten
Ik heb 2 van die 18 cm springvormen van de Lidl gebruikt
Biscuit
Au bain Marie verwarmen tot 40 graden: 5 eieren, 150 gram suiker, 1/4 theelepel zout, 1/2 citroen, rasp
Daarna in de keukenmachine mixen en terug kloppen tot hij afgekoeld is. Hier mee krijg je lucht er in dus stevig kloppen.
150 gram bloem er door heen spatelen
160 graden voorverwarmde oven, afbakken tijdsduur uhmmm tot hij licht bruin en gaar is (evt testen door zachtjes er op te drukken bij terug veren is hij klaar of prikken met een saté prikker)
Laat goed afkoelen! Evt invriezen zodat het makkelijker snijd!
Botercreme
250 gram boter en 60 gram poedersuiker 10 minuten mixen.
Ondertussen banketbakkersroom maken:
450 ml melk met 1 vanille peul doormidden gesneden en leeg gehaald alles (incl peul) verwarmen in een pannetje.
In ander bakje 2 eierdooiers, 50 ml melk, 100 gram suiker mengen en 45 gram maizena erbij.
Als de melk kookt peul er uit halen. Deel van de melk mengen met het ei mengsel en daarna alles in het pannetje doen en 1-2 al roerend koken tot hij stevig is. Af laten koelen in de koelkast met een plasticfolie er over ivm een velletje wat er anders op komt.
Als alles klaar is boter/suiker en banketbakkersroom mengen. Naar smaak gemalen pepernoten er door ( ik heb 1 bakje van de staafmixer er door heen gedaan)
Snijd de 2 biscuits door midden zodat je 4 lagen hebt.
Smeer op elke laag een laagje botercrčme en leg de volgende er op.
Smeer het geheel goed af met botercrčme maar geen mega dikke laag dat is niet lekker
Zet in de koelkast zodat hij goed koud wordt.
Gooi je botercrčme restant niet weg!
Maak de ganache:
Ganache voor de bovenkant en druppels
150 ml slagroom en 150 gram pure chocolade au bain Marie smelten. In een spuitzak even in de koelkast laten koelen. Niet te lang dat hij te stevig wordt!
Pak de taart en maak druppels smeer de bovenkant dun af.
Versier naar wens in mijn geval kleine chocolade letters van de Lidl, chocolatier, choco pepernoten. Plak evt aan de zijkant ook dingen vast met wat over gehouden botercreme
[ Bericht 47% gewijzigd door Goitske op 17-11-2017 21:06:24 ]
Het recept snel uitgeschreven aangezien ik hem zelf heb bedacht en een beetje uit diverse bakboeken heb
Sinterklaas dripcake met pepernoten botercreme, chocolade ganache, chocolade letters, chocolade pepernoten en chocolade munten
Ik heb 2 van die 18 cm springvormen van de Lidl gebruikt
Biscuit
Au bain Marie verwarmen tot 40 graden: 5 eieren, 150 gram suiker, 1/4 theelepel zout, 1/2 citroen, rasp
Daarna in de keukenmachine mixen en terug kloppen tot hij afgekoeld is. Hier mee krijg je lucht er in dus stevig kloppen.
150 gram bloem er door heen spatelen
160 graden voorverwarmde oven, afbakken tijdsduur uhmmm tot hij licht bruin en gaar is (evt testen door zachtjes er op te drukken bij terug veren is hij klaar of prikken met een saté prikker)
Laat goed afkoelen! Evt invriezen zodat het makkelijker snijd!
Botercreme
250 gram boter en 60 gram poedersuiker 10 minuten mixen.
Ondertussen banketbakkersroom maken:
450 ml melk met 1 vanille peul doormidden gesneden en leeg gehaald alles (incl peul) verwarmen in een pannetje.
In ander bakje 2 eierdooiers, 50 ml melk, 100 gram suiker mengen en 45 gram maizena erbij.
Als de melk kookt peul er uit halen. Deel van de melk mengen met het ei mengsel en daarna alles in het pannetje doen en 1-2 al roerend koken tot hij stevig is. Af laten koelen in de koelkast met een plasticfolie er over ivm een velletje wat er anders op komt.
Als alles klaar is boter/suiker en banketbakkersroom mengen. Naar smaak gemalen pepernoten er door ( ik heb 1 bakje van de staafmixer er door heen gedaan)
Snijd de 2 biscuits door midden zodat je 4 lagen hebt.
Smeer op elke laag een laagje botercrčme en leg de volgende er op.
Smeer het geheel goed af met botercrčme maar geen mega dikke laag dat is niet lekker
Zet in de koelkast zodat hij goed koud wordt.
Gooi je botercrčme restant niet weg!
Maak de ganache:
Ganache voor de bovenkant en druppels
150 ml slagroom en 150 gram pure chocolade au bain Marie smelten. In een spuitzak even in de koelkast laten koelen. Niet te lang dat hij te stevig wordt!
Pak de taart en maak druppels smeer de bovenkant dun af.
Versier naar wens in mijn geval kleine chocolade letters van de Lidl, chocolatier, choco pepernoten. Plak evt aan de zijkant ook dingen vast met wat over gehouden botercreme
[ Bericht 47% gewijzigd door Goitske op 17-11-2017 21:06:24 ]
