CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, klopt..quote:Op woensdag 7 december 2016 09:45 schreef Seul het volgende:
Je hebt helemaal gelijk: zowel Rood als Blauw is al lekker "vers"... Maar nog veel, veel, veel beter na enkele jaartjes!!!
Hier liggen zowel Rood als Blauw 2015 te rijpen,
Hier staan ze ook nog een paar jaar op de plank..
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
Met "liggen rijpen" bedoel ik natuurlijk dat ze in de koelkast aan 13C° staan 
Voor nieuwjaar maar es een 2013 opentrekken... De laatste
Voor nieuwjaar maar es een 2013 opentrekken... De laatste
Ik heb geen koelkast nodig voor de bieren..Wilde eerst zo'n klimaatkast aanschaffen voor de opslag bieren...maar die heb ik nu niet meer nodig..
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
quote:
[..]
bedoel je niet kees! crowdfund project?
dat is op bourbon! en daar krijg ik 2 doosjes van
Is toch ook een Russian Imperial Stout, alleen op andere barrels?
Trek eens aan mijn vinger?
Een open deur vraagt nu eenmaal om ingeschopt te worden.
Een open deur vraagt nu eenmaal om ingeschopt te worden.
Ik heb een oude koelcel met zware deur naast m'n berging op het gelijkvloerse... Maar warmt nog op tot 20C° in de zomer... Vandaar dat ik twee koelkasten (met externe thermostaten) heb, om alles netjes op dezelfde temperatuur te houden...quote:
Tism: met klimaatkast, bedoel je een wijnkoelkast?..
Mensen met een kelder: prijs jullie gelukkig!..
Jullie zijn wel echte pro's hoor. Heb alles gewoon in een kastje staan op kamertemperatuur.
Is het hiermee ook aan te raden om goede bieren te laten rijpen, of worden ze alleen maar minder?
Is het hiermee ook aan te raden om goede bieren te laten rijpen, of worden ze alleen maar minder?
Van alles is weer waardeloos.
Ze pieken sneller, Oldground... En de kans op "slechte" oxidatie is groter... Hoeveel bedraagt jouw gemiddelde kamertemperatuur?..
Zo heb ik het nu ook deels, andere deel in de opslag (waar ik verwacht dat de temperatuur wat gelijkmatiger zal zijn)quote:
Jullie zijn wel echte pro's hoor. Heb alles gewoon in een kastje staan op kamertemperatuur.
Is het hiermee ook aan te raden om goede bieren te laten rijpen, of worden ze alleen maar minder?
Als ik in het nieuwe jaar verhuisd ben ga ik waarschijnlijk een vaste kast opofferen (of een losse kast maken) om er een klimaatkast van te maken.
Trek eens aan mijn vinger?
Een open deur vraagt nu eenmaal om ingeschopt te worden.
Een open deur vraagt nu eenmaal om ingeschopt te worden.
Ah, goed om te weten. 20-21° ongeveer.quote:
Ze pieken sneller, Oldground... En de kans op "slechte" oxidatie is groter... Hoeveel bedraagt jouw gemiddelde kamertemperatuur?..
Van alles is weer waardeloos.
Zoiets..quote:
[..]
Ik heb een oude koelcel met zware deur naast m'n berging op het gelijkvloerse... Maar warmt nog op tot 20C° in de zomer... Vandaar dat ik twee koelkasten (met externe thermostaten) heb, om alles netjes op dezelfde temperatuur te houden...
Tism: met klimaatkast, bedoel je een wijnkoelkast?..
Mensen met een kelder: prijs jullie gelukkig!..
Maar die is vrij duur en hij zou nu alweer te klein zijn, dus heb ik maar een huis gekocht met een riante opslagkelder..
[ Bericht 7% gewijzigd door Tism op 07-12-2016 11:56:56 ]
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
Ik zou ze niet langer dan een jaar, misschien max 2 bewaren...quote:Op woensdag 7 december 2016 11:46 schreef Oldground het volgende:
Ah, goed om te weten. 20-21° ongeveer.
Tism: da's natuurlijk dé manier om dat op te lossen
Ik geloof dat iemand hier laatst vroeg hoe het bier verpakt was, als je het via het web bestelde..
Nou, zo dus..
Nou, zo dus..
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
die bieries die ik op heb deze week staan al 3-4 jaar in de kamer, en die waren opzich wel goed. direct zonlicht is volgens mij een grotere factor. helaas heb ik geen kelder waar temperatuur en licht geen factor zijnquote:
[..]
Ik zou ze niet langer dan een jaar, misschien max 2 bewaren...
Tism: da's natuurlijk dé manier om dat op te lossen
quote:
[..]
Ik zou ze niet langer dan een jaar, misschien max 2 bewaren...
Het laten staan zou ik dan wel doen ter eventuele verbetering. Anders drink ik ze liever zo snel mogelijk (naar de gelegenheid) op.quote:
[..]
die bieries die ik op heb deze week staan al 3-4 jaar in de kamer, en die waren opzich wel goed. direct zonlicht is volgens mij een grotere factor. helaas heb ik geen kelder waar temperatuur en licht geen factor zijn
Ze staan wel vrij van zonlicht achter een geheim deurtje,
dus dat moet geen invloed kunnen hebben. Zoals ik het nu lees, zal ik ze niet veel langer meer bewaren (al had ik dat misschien wel moeten doen met de Pannepot 2016, want die vond ik t.o.v. vorige jaren best tegenvallen).
Van alles is weer waardeloos.
Ook besteld bij Drinks & Gifts?..quote:Op woensdag 7 december 2016 14:50 schreef Tism het volgende:
Ik geloof dat iemand hier laatst vroeg hoe het bier verpakt was, als je het via het web bestelde..
Nou, zo dus..
En we zijn vertrokken... Ik ga vrijdagochtend... Pannepot Porto BA stond al jaren hoog op het lijstje... Is trouwens het enige bier dat ik van deze reeks ga kopen...
- Pannepot Special Reserva 2011 10%, matured on port barrel
- Pannepot Reserva 2012 10%, matured on Makers Mark barrel
- Pannepot Grand Reserva 2011 10%, matured on calvados barrel
- Pannepot Special Reserva 2011 10%, matured on port barrel
- Pannepot Reserva 2012 10%, matured on Makers Mark barrel
- Pannepot Grand Reserva 2011 10%, matured on calvados barrel
Laatst in een winkel geweest welke een rijtje uit 2010 - 2011 - 2012 had staan van de blauwe. Had toen al mijn twijfels gezien de rest van mijn winkelmandje. Morgen toch maar weer eens aan gaan om wat te scoren voor kerst. Heb der boven in de klimaatkast en beneden in de kruipruimte in ieder geval ook een stuk of wat liggen voor over tig jaar....quote:Op woensdag 7 december 2016 09:57 schreef Tism het volgende:
[..]
Ja, klopt..
Zo! De dop is eraf.. Deze Nieuw-Zeelandse 50 cl gaat er als eerste aan, na een lange reis..
Prachtige fles..
Lekkere IPA..
Deze Nieuw-Zeelandse 50 cl gaat er als eerste aan, na een lange reis.. Prachtige fles..
Lekkere IPA..
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
Lol! Alleen groot en megagrote flessen dus. De prijzen zullen ook wel aardig zijn denk ik? Ben echt heeel benieuwd eerlijk gezegd, je zou zeggen die pannepot kan niet meer dan 10 euro zijn toch? Aangezien een normale reserva maar 2,50 kost. black albert en cuvee delphine zijn te fucking brute bieren. Heeel miss dat ik een black albert costa rica meeneem als ze bij de caigny zijn, maar verder niet hoor. Ben bang dat die toch 20 euro kosten, en dan zit ik misschien aan de lage kant.quote:
En we zijn vertrokken... Ik ga vrijdagochtend... Pannepot Porto BA stond al jaren hoog op het lijstje... Is trouwens het enige bier dat ik van deze reeks ga kopen...
- Pannepot Special Reserva 2011 10%, matured on port barrel
- Pannepot Reserva 2012 10%, matured on Makers Mark barrel
- Pannepot Grand Reserva 2011 10%, matured on calvados barrel
[ afbeelding ]
Beetje een baaljaar dit, dat struise jubilieum jaar. Volgens mij heb ik geen een echt verrassend nieuw of goed bier op wat je in kleine fles voor een normale prijs kon kopen! En normaal heb ik al een tijd geleden opgerekt naar 5-6 euro per 33cc haha. Schandalig eigenlijk..
