CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Urban Dance Squad?quote:Op vrijdag 26 augustus 2016 17:53 schreef Catch22- het volgende:
Ik haal ze bij de slager rauw en bereid ze in mijn uds.
Het enige goede antwoord.quote:
Haal dozen bij Horeca slager, Hanos of Makro
Heb je nog een lekker recept, Piet?
Voor supermarkt ribs zit er aan die van de Aldi het meeste vlees. Natuurlijk kun je het niet vergelijken met zelf gemarineerde ribs van Amerikaans vlees op een Weber, maar niet iedereen heeft de behoefte,tijd of zin om de ultieme bbqheld uit te hangen en dan is dat prima te eten.
Op 
Een beetje...quote:
Op 
On topic: Binnenkort zelf weer eens spare ribs bereiden en een uurtje of 6 op de barbecue gooien.
Ga naar een goede slager en vraag er daar om. Klein vetje op de bovenkant laten zitten en vragen of ze het membraan voor je willen verwijderen. Laat hem ook wat breder afsnijden zodat je niet van die smalle hebt zoals je hier in NL vaak krijgt in de horeca.
Daarna dry rubje naar smaak, roken op je bbq voor een uur of 4 en om het half uur nat spuiten met calvados, cider of appelsap als je voorgaande niet kunt vinden.
Dat van die slager, dat is noodzakelijk. Dat laatste moet je zelf maar uitzoeken.
Daarna dry rubje naar smaak, roken op je bbq voor een uur of 4 en om het half uur nat spuiten met calvados, cider of appelsap als je voorgaande niet kunt vinden.
Dat van die slager, dat is noodzakelijk. Dat laatste moet je zelf maar uitzoeken.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Slagers kopen ze ook gewoon in bij de vleesgroothandel, komt in dozen gevroren aan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bij 112 spareribs/La Pomme gok ik?quote:
[..]
Om specifieker te zijn: in de Appelstraat in Den Haag. Daar verkopen ze wereldse spare ribs.
Die dingen zijn wel oké maar echt niet werelds. Vlees is goed maar die dingen druipen in marinade waardoor je geen vlees meer proeft.
In het verleden goede ervaringen gehad met de Drie Konijntjes op de Laan van Meerdervoort maar de bezorging duurde telkens zo lang dat ik er eigenlijk niet meer bestel. Mr. Ribs op de Stationsweg was in het begin echt waanzinnig goed maar de laatste keer helaas meer vet dan vlees, wel verhalen gehoord dat het in het restaurant zelf nog steeds uitstekend is
Op donderdag 12 maart 2009 22:55 schreef Adelante het volgende:
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Welkom vader renwan ^O^
Uw zoon is een modeluser in KLB, waar velen een voorbeeld aan zouden moeten nemen.
Goede spareribs vind ik heerlijk, maar als ik ze bestel zijn het altijd botten met alleen smerig vet eraan 
Smile like you mean it
www.wefut.com
www.wefut.com
Spare rib express. Toevallig vandaag ook.
Life is just a series of peaks and troughs, yeah. And you don't know whether you're in a trough until you're climbing out, or on a peak, 'till you're coming down. And that's it. - David Brent
De wildslager hier snijdt ze toch echt zelf van het karkas af.quote:
Slagers kopen ze ook gewoon in bij de vleesgroothandel, komt in dozen gevroren aan.
Your opinion of me is none of my business.
Jij weet best dat dit een zeldzame uitzondering is en dat verreweg de meeste slagers dat niet doen.quote:Op zondag 28 augustus 2016 19:27 schreef Sarasi het volgende:
[..]
De wildslager hier snijdt ze toch echt zelf van het karkas af.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bij vleeshal eersel, zo gesneden als je zelf wilt. Verser kan niet want wordt terplekke uit het karkas gesneden 
Als het niet kan zoals het moet, dan moet het maar zoals het kan
Ik durf geen inschatting te doen, maar ik verwacht dat er ook bij hel veel slagers, ook goede slagers veel vlees uit de vriezer komt.quote:
[..]
Jij weet best dat dit een zeldzame uitzondering is en dat verreweg de meeste slagers dat niet doen.
En in veel gevallen (mits goed behandeld) proeft de overgrote meerderheid er niets van. Zeker langzaam gegaard, of gestoofd vlees; geen probleem.
Whatever...
Ja, La Pomme heet het geloof ik. Ik vond ze daar wel heel goed. We kregen er een behoorlijke bak patat bij dus zat goed vol.quote:
[..]
Bij 112 spareribs/La Pomme gok ik?
Die dingen zijn wel oké maar echt niet werelds. Vlees is goed maar die dingen druipen in marinade waardoor je geen vlees meer proeft.
In het verleden goede ervaringen gehad met de Drie Konijntjes op de Laan van Meerdervoort maar de bezorging duurde telkens zo lang dat ik er eigenlijk niet meer bestel. Mr. Ribs op de Stationsweg was in het begin echt waanzinnig goed maar de laatste keer helaas meer vet dan vlees, wel verhalen gehoord dat het in het restaurant zelf nog steeds uitstekend is
http://www.de-drie-konijntjes.nl/
Drie Konijntjes even opgezocht en ziet er goed uit. Kende deze tent helemaal niet maar zal er eens naartoe gaan.
Is dat echt zo? De keurslager hier heeft echt extreem lekkere en er ook al diverse prijzen mee gewonnen, dan zal dat toch niet?quote:
Slagers kopen ze ook gewoon in bij de vleesgroothandel, komt in dozen gevroren aan.
Als je vindt dat er niet genoeg vlees aanzit, waarom bestel je dan geen krabbetjes? Die kan je zelf marineren. En ja, je kan ze in de oven voorgaren, dat doe ik ook met drumsticks.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
2x De Jack Daniels ribs daarvan gegeten. Erg lekker!!quote:
[..]
Ja, La Pomme heet het geloof ik. Ik vond ze daar wel heel goed. We kregen er een behoorlijke bak patat bij dus zat goed vol.
http://www.de-drie-konijntjes.nl/
Drie Konijntjes even opgezocht en ziet er goed uit. Kende deze tent helemaal niet maar zal er eens naartoe gaan.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik vind juist aan krabbetjes weinig vlees zitten.quote:
Als je vindt dat er niet genoeg vlees aanzit, waarom bestel je dan geen krabbetjes? Die kan je zelf marineren. En ja, je kan ze in de oven voorgaren, dat doe ik ook met drumsticks.
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
Er zit hier in het dorp een pizza en shoarma zaakje die erg lekkere spare ribs heeft 
Maar wil het ook nog een keer zelf gaan maken.
Maar wil het ook nog een keer zelf gaan maken.
Kom een kijkje nemen op onze facebookpagina van Stichting Queri.
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
https://www.facebook.com/thuiszorgvoordieren/
De Aldi heeft goeie spare-ribs, ook verse vorige week. Beetje extra marineren, veel vlees op bot, goed te doen.
Die kok bij dat BinnensteBuiten programma
had vd week ook lekkere ribbetjes. 
Die kok bij dat BinnensteBuiten programma
had vd week ook lekkere ribbetjes.
Ti's al gezegd, gewoon lekker zelf halen bij de slager, en bbqen, zondagmiddag uurtje of 12 beginnen en dan in t zonnetje roken voor n uur of 4.
Vorige week deze gemaakt: http://www.thebbqbastard.com/buccaneer-ribs-steven-raichlen/
Erg lekker! al vond ik de saus te zoet... heb ze als finish even lekker krokant op direct heat gelegd.
ribs gehaald bij Slagerij Schell in Rotterdam, 2 ribs (1800gr) voor 12eu, niet goedkoopste, wel lekker en vol vlees!
Vorige week deze gemaakt: http://www.thebbqbastard.com/buccaneer-ribs-steven-raichlen/
Erg lekker! al vond ik de saus te zoet... heb ze als finish even lekker krokant op direct heat gelegd.
ribs gehaald bij Slagerij Schell in Rotterdam, 2 ribs (1800gr) voor 12eu, niet goedkoopste, wel lekker en vol vlees!
Keep on Tripp'n
|
|
