CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Doen ze dat niet gewoon voor de Amerikaanse markt? Idiote prijzen voor grote flessen.quote:Op donderdag 29 september 2016 14:59 schreef mckroket het volgende:
ach ja het is maar wat je zelf ervan vind natuurlijk.
33cc cuvee delphine 2,50, 75cc 25 euro.
seems legit.
die anderen vallen wel mee, omdat die ook langer zijn barrel aged (de cuvee delphine is gewoon net als normaal een jaar op bourbon).
Antwoord van Struise:quote:Op woensdag 28 september 2016 22:55 schreef mckroket het volgende:
Cuvee delphine is het beste bier van belgie, en die was altijd al 13% aangezien het black albert is. De vorige batch hebben ze gewoon naar 11% verdund. Nu is het dus zogenaamd super speciaal dat het "cask strenght" is op 13%.
Ik wacht op antwoord op mijn tweede vraag:quote:Deze editie is de volle inhoud uit 1 barrel of meerdere barrels zonder dat daarbij jong bier werd aan toegevoegd. Vandaar de connotatie "cask strength"
Allesinds lijkt het er sterk op dat je gelijk hebt, mckroket... Spaart me alvast 25¤ uit...quote:Dus zoals de CD oorspronkelijk was (toen ie nog 13% was)?..
Antwoord Struise:
quote:uw tweede vraag is deels een analyse. Wij hebben ooit een Cuvée Delphine gebracht waarvan de vergisting lager was dan was verwacht. Deze versie haalde 11% abv op het einde van de rijping op eikenhouten vaten. Gist blijft dus een onvoorspelbare factor in de vervaardiging van bier.
Wat belangrijk is dat de kleine flesjes CD doorgaans een blend zijn tussen ⅔ oud gerijpt bier en ⅓ jong bier, dit ten voordele van balans in het smaak- en aroma profiel. Dit is dan wel geen "cask strength" en wordt als dusdanig ook zo niet gebracht.
Wij hebben beslist, gezien onze 15e verjaardag dit jaar, om een paar specials te brengen. Deze wijken af van onze standaard afvullingen. Ik hoop bij deze info u iets meer duidelijkheid te hebben gebracht.
we wisten al dat we genept werden toen de CD van 13 naar 11 procent ging hequote:
fuck smaakbalans, als je barrel aged wil je toch die dikke bourbon smaken hebben? dan moet je zeggen, ow shit, na 8 maanden is het al perfect! ipv na een jaar te zeggen, oei, iets te veel bourbon, ff verdunnen hoor. meer volume, meer winst. doh.
of ben ik dan gekke henkie die dat denkt?
maargoed
cask stenght is hun nieuwe stokpaardje. alles noemen ze zo. en nu heet ook alles vintage. 2015 vintage. 2016 vintage. of real ale. real ale dit. real ale dat. heeft er iemand zijn marketing diploma gehaald daar?
maar ik heb ook wel eens gehoord, dat struise hun grote flessen altijd heel hoog prijzen, omdat ze vinden dat dat net zo duur als een goede fles wijn mag zijn.
overigens heb ik de cuvee delphine cask strengt al wel een paar keer op hoor. moeilijk te vergelijken als je ze niet naast het flesje hebt, maar goed smaken deed hij zeker!
wat is die vanilla dream eigenlijk? die klinkt wel goed namelijk.
wat is die vanilla dream eigenlijk? die klinkt wel goed namelijk.
Quadruppel volgens mij.quote:
overigens heb ik de cuvee delphine cask strengt al wel een paar keer op hoor. moeilijk te vergelijken als je ze niet naast het flesje hebt, maar goed smaken deed hij zeker!
wat is die vanilla dream eigenlijk? die klinkt wel goed namelijk.
Stop rockin' the boat.
Ook weer zo een onzin... 750 genummerde flessen online, en duizenden gewone flessen in de winkels...quote:
Net een fles Rodenbach Alexander besteld. Zijn maar 750 flessen en het gaat hard.
Crooked Stave's Table Beer (want lekker), Prairie's 4th Anniversary (want aged on ginger), Cascade's Blackcap Raspberry 2016 (want Cascade), en 4x Bloomington Brewing Company's 10-Speed Hoppy Wheat (want uit Indiana);
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Enkel een nummer op de doos. Fles is hetzelfde als in de winkel. Lang leve de marketing.......quote:
[..]
Ook weer zo een onzin... 750 genummerde flessen online, en duizenden gewone flessen in de winkels...
quote:
[..]
Enkel een nummer op de doos. Fles is hetzelfde als in de winkel. Lang leve de marketing.......
|| FOK!Stok || tatatatatataatatatattaaaaapiediedieuwtididipieuwpidibididi She said I'll throw myself away pididididum They're just photos after all! || Den Helder || Winnaar VBL Wijndal-award 2020: beste AZ-user! || Mijn concertstatistieken ||
ik zie al lange tijd geen jack hammer meer (liefste in blik). balen man, dat vind ik de lekkerste ipa
Over een paar weken ga ik richting Hongarije. Iemand tips voor bier ?
[b]Op dinsdag 27 januari 2009 21:01 schreef MariaEtcetera het volgende:[/b]
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
We zijn gewoon een topic vol dysfunctional awesomeness! And proud of it!
Bestelling annuleren lukte iig nogquote:
[..]
Enkel een nummer op de doos. Fles is hetzelfde als in de winkel. Lang leve de marketing.......
Voor de mensen uit het zuiden die nog een plek zoeken om leuke biertjes te scoren:
https://www.facebook.com/zythotheek/
https://www.facebook.com/zythotheek/
Eens! Een van de enige goede ook trouwens.quote:
Drink een goede Nederlandse bok nu, SNAB IJsbok!
AZ
ALKMAAR
ALKMAAR
De SNAB IJsbok heb ik vorige week ook gehaald, zal hem binnenkort eens proeven 
https://www.ratebeer.com/places/countries/94/
https://en.wikipedia.org/wiki/Beer_in_Hungary
Niet een heel bekend bierland, maar misschien vind je wat op ratebeer?quote:Op maandag 3 oktober 2016 19:22 schreef Ewelina het volgende:
Over een paar weken ga ik richting Hongarije. Iemand tips voor bier ?
https://www.ratebeer.com/places/countries/94/
https://en.wikipedia.org/wiki/Beer_in_Hungary
Twee extra flessen van de Kromme Staaf's bier tafel tafel bier gehaald, en Stone's 20th Anniversary Encore Series: Beachwood / Heretic / Stone Still Unapologetic IPA;
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Gerucht wat betreft Emelisse klopt. Brouwmeester John de Vries heeft zijn vertrek aangekondigd. Hij start 1 november bij de molen. Einde van de White labels maar zeker een kwaliteitsinjectie voor de molen.
https://www.brewdog.com/lowdown/blog/hello-my-name-is-elvisquote:
Deze gisteren bij de AH gekocht, was erg lekker!
[ afbeelding ]
De nazaten van Mr Presley zijn geloof ik niet zo blij met de naam...
Semi0n is dead, long live Stress Techniques. New project: LLB - JG
http://http://llbinc.bandcamp.com/
http://http://llbinc.bandcamp.com/
Hahahaquote:
[..]
https://www.brewdog.com/lowdown/blog/hello-my-name-is-elvis
De nazaten van Mr Presley zijn geloof ik niet zo blij met de naam...
Geniaal
Gisteren in Amsterdam een AH binnengelopen en hadden ze zowaar twee bieren die ik niet kenden. De brouwerij The Flying Dutchman, kende ik ook niet. Dus meegenomen, ben erg benieuwd.
Elk 2,49 per stuk. Heb het idee dat de flesjes bier in de supermarkt steeds duurder worden, maar ja in de horeca betaal je al standaard 5 euro.
Elk 2,49 per stuk. Heb het idee dat de flesjes bier in de supermarkt steeds duurder worden, maar ja in de horeca betaal je al standaard 5 euro.
De gewone of de Hout versie? Die laatste vond ik toch wat te duur voor ongeveer 3,50 euro.quote:
[..]
Eens! Een van de enige goede ook trouwens.
Ik zit nu echt in een craftbierwoestijn (gyeongju, Zuid Korea). In de wijde omtrek geen plaatsen op ratebeer of checkins op untappd. Lopend door de stad kom je alleen slecht pils tegen. Gelukkig is er nog soju en rijstwijn.
Waarom dan gelijk einde van white label? Einde van dat merk dan, iig voor mij. Basis range is niet bijzonder. Sommigen zelfs vies. Alleen de whitelabels zijn geniaal alsmede de earl grey ipa.quote:
Gerucht wat betreft Emelisse klopt. Brouwmeester John de Vries heeft zijn vertrek aangekondigd. Hij start 1 november bij de molen. Einde van de White labels maar zeker een kwaliteitsinjectie voor de molen.
Omdat ze nu zonder capabele brouwer zitten.quote:
[..]
Waarom dan gelijk einde van white label? Einde van dat merk dan, iig voor mij. Basis range is niet bijzonder. Sommigen zelfs vies. Alleen de whitelabels zijn geniaal alsmede de earl grey ipa.
bij de molen hebben ze nu trouwens ook wel echt een paar knallers van brouwers. zijn geen 'hulpjes' meer maar echt bewezen vakmannen die elk al een eigen brouwerij onder de hoede hebben gehad.
Fresh hop seizoen 
Wel een beetje teleurgesteld dat mijn favoriete bier van vorig jaar Play Dead Fresh Hop niet gebrouwen wordt dit jaar.
Wel een beetje teleurgesteld dat mijn favoriete bier van vorig jaar Play Dead Fresh Hop niet gebrouwen wordt dit jaar.
Net eens een Founders KBS op. Goed te doen.
"Bleach is healthy. It's mostly water. And we are mostly water. Therefore, we are bleach."
Mijn eerste Steinbier op, lager waarbij tijdens het mashen gloeiend hete stenen in het vat gegooid worden. Wel lekker, duidelijke caramel maar nou ook weer niet zo heel erg veel anders dan een goede amber.
Wat hebben die gloeiende stenen voor effect? Of is het puur een gimmick?quote:
Mijn eerste Steinbier op, lager waarbij tijdens het mashen gloeiend hete stenen in het vat gegooid worden. Wel lekker, duidelijke caramel maar nou ook weer niet zo heel erg veel anders dan een goede amber.
Oorspronkelijk was het om de wort te verwarmen zonder direct vuur, en door contact met de hete stenen carameliseert de mout gedeeltelijk. Dat is wel duidelijk te proeven, maar volgens mij hebben ze het toch vooral gedaan omdat het cool en uniek was. Samenwerking met Freigeist uit Duitsland, die doen veel alternatieve dingen.quote:
[..]
Wat hebben die gloeiende stenen voor effect? Of is het puur een gimmick?
Zaterdag langs Cantillon geweest om wat Fou'Foune en Lou Pepe Framboise op te halen. Zelfde avond een Fou op, maand geleden gebotteld, heerlijk.....
Toen ik er was hadden nog wel Mamouche maar geen Irisquote:
Zaterdag langs Cantillon geweest om wat Fou'Foune en Lou Pepe Framboise op te halen. Zelfde avond een Fou op, maand geleden gebotteld, heerlijk.....
[ afbeelding ]
Ben best wel fan van Iris.Goed excuus om nog even terug te gaan, ook maar meteen een Zwanze '16 erin knallen.
Hier fan van BrewDog Punk IPA, zou graag bieren in dezelfde stijl willen halen. Wat raden jullie aan?
De Molen Vuur en Vlamquote:
Hier fan van BrewDog Punk IPA, zou graag bieren in dezelfde stijl willen halen. Wat raden jullie aan?
Op de nieuwe website kun je nu zien wat er te koop is in de brouwerijquote:
[..]
Toen ik er was hadden nog wel Mamouche maar geen Iris
Goed excuus om nog even terug te gaan, ook maar meteen een Zwanze '16 erin knallen.
I know. Ze hadden 'm toen ook maar de gelabelde flessen waren op.quote:
[..]
Op de nieuwe website kun je nu zien wat er te koop is in de brouwerij
Hipsterbier dus als je de reviews van de 'kenners' leest op Untappd.quote:
Mijn eerste Steinbier op, lager waarbij tijdens het mashen gloeiend hete stenen in het vat gegooid worden. Wel lekker, duidelijke caramel maar nou ook weer niet zo heel erg veel anders dan een goede amber.
Koop zelf regelmatig wat flessen Leikeim Steinbier voor de afwisseling. Wel lekker hoor, wist alleen niet dat het zo bijzonder was.
Eigenlijk wel grappig dat dezelfde soorten bier zulke verschillende cijfers op Untappd krijgen. Leikeim, groot merk dus zal wel weinig wezen (laag in de 3). Brewcollab van twee craftbeer brouwerijen en iedereen loopt elkaar weer na te apen met hoge cijfers (bijna een 4).
Tuurlijk is het hipsterbier, maar daar komen ze zelf ook voor uit. Net als die tientallen Goses die ineens gebrouwen worden terwijl dat een uitermate saaie biersoort is.quote:
[..]
Hipsterbier dus als je de reviews van de 'kenners' leest op Untappd.
Is ook wel omdat Europeanen sowieso wat conservatiever zijn met raten dan Noord Amerikanen, daar zit je zo een half punt hoger voor vergelijkbaar bier.quote:
Eigenlijk wel grappig dat dezelfde soorten bier zulke verschillende cijfers op Untappd krijgen. Leikeim, groot merk dus zal wel weinig wezen (laag in de 3). Brewcollab van twee craftbeer brouwerijen en iedereen loopt elkaar weer na te apen met hoge cijfers (bijna een 4).
