CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Bij de Jumbo Foodmarkt heb je 4 roomboter croissantjes voor een euroquote:Op woensdag 13 juli 2016 15:21 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb gebak van heel wat bakkers hier in de omgeving gehad, maar het trieste is, het gebak uit de diepvries van Coppenrath is véél beter. Zo rekenen alle bakkers ook 99 cent voor een croissant die met margarine is gemaakt. Bij de Aldi in de afbakautomaat hier krijg een roomboter croissant voor 35 cent. Bakkers in NL zijn over het algemeen niet veel beter.
Wat ze wel goed kunnen is klagen over de supermarkten.
zijn denk ik ook écht roomboter, want érg lekker
Als je ooit daar in de buurt bent moet je maar eens een ijsje gaan eten en dan meteenquote:
Maar goed, mooi dat deze bakker blijkbaar wel goede producten maakt, en gezien de rij voor zijn winkel is er gewoon vraag naar goede producten.
zo'n slagroomtaartje meenemen
ga je genieten ....
Ik zal er aan denken.quote:Op woensdag 13 juli 2016 15:25 schreef FANN het volgende:
[..]
Als je ooit daar in de buurt bent moet je maar eens een ijsje gaan eten en dan meteen
zo'n slagroomtaartje meenemen
ga je genieten ....
Paar jaar geleden was ik in Veere, daar zat een ijssalon die allerlei prijzen had gewonnen, beste ijsbereider van Nederland. Het ijs was gewoon bagger, ik bedoel, serieus slecht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is dan wel héél jammerquote:
[..]
Ik zal er aan denken.
Paar jaar geleden was ik in Veere, daar zat een ijssalon die allerlei prijzen had gewonnen, beste ijsbereider van Nederland. Het ijs was gewoon bagger, ik bedoel, serieus slecht.
op de weg van CS naar v.d. Linde zit ook een BelgischeFriettent met een groot bord over zijn prijzen en die friet is juist ook hélemáál niet lekker
Ik weet niet welke mensen zulke prijzen uitdelen maar die hebben er niet áltijd verstand van
geloof ik
Of v.d. Linde ooit prijzen heeft gewonnen weet ik niet, maar hebben ze ook niet nodig....
druk zát
Ik heb een vermoeden dat ze die prijzen winnen ergens op een bijeenkomst, een event, niet voor wat ze in hun winkel verkopen. Zo zit er in Amersfoort een viswinkel waar de gebakken vis naar ammonia ruikt maar wel trots op al zijn prijzen aan de muur. Zijn haring stonk ook.quote:
[..]
Dat is dan wel héél jammer
Friettent met een groot bord over zijn prijzen en die friet is juist ook hélemáál niet lekker
Ik weet niet welke mensen zulke prijzen uitdelen maar die hebben er niet áltijd verstand van
geloof ik
Of v.d. Linde ooit prijzen heeft gewonnen weet ik niet, maar hebben ze ook niet nodig....
druk zát
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
haring vind ik sowieso stinken maar dat ligt aan mijquote:
[..]
Ik heb een vermoeden dat ze die prijzen winnen ergens op een bijeenkomst, een event, niet voor wat ze in hun winkel verkopen. Zo zit er in Amersfoort een viswinkel waar de gebakken vis naar ammonia ruikt maar wel trots op al zijn prijzen aan de muur. Zijn haring stonk ook.
Piet als je tóch na je ijsje de stad gaat doorlopen kan je je frietje hier halen...
Moet je wel wéér in de rij staan, maar is de moeite
http://www.parool.nl/amst(...)t-te-halen~a3717115/
nooit een succesformle veranderen...
Nou moet ik voor de eerlijkheid vermelden dat ik 2x achterelkaar nou ja zat een weekje tussen
friet kreeg die ineens naar afgewerkte motorolie smaakte, maar de laatste keer waren ze weer
hélemaal
dus ik weet niet wat er die andere keer mis was... had ik nooit eerder gehad en ik
kom daar ook al járen....
Moet je wel wéér in de rij staan, maar is de moeite
http://www.parool.nl/amst(...)t-te-halen~a3717115/
Ook een onogelijk zaakje waar al járen en járen niets verandert, misschien is dat wel het geheim...quote:Er zijn weinig zekerheden in het leven, maar één ervan is dat bij de frietkraam van Vleminckx in de Voetboogstraat altijd, maar dan ook áltijd, een rij staat. Geselende zonnestralen, striemende slagregens, Bijbelse hagelbuien, zwermen kikkers die uit de lucht komen vallen: niets weerhoudt de toerist en de Amsterdammer ervan zich in een rij te verdringen voor wat de beste friet van Amsterdam heet te zijn.
Op echt drukke dagen lijkt zich er soms een klein, gemoedelijk volksopstootje af te spelen en staat de rij tot om de hoek met de Heiligeweg. De entree van de Voetboogstraat is daarmee altijd op een knusse manier rommelig.
Knooppunt
De frietrij is een bekend, charmant knooppuntje in Amsterdam. Maar het is ook een bijzondere rij, omdat niemand zich er - in tegenstelling tot andere rijen - echt lijkt te ergeren. De schier eindeloze voorraad friet wordt vanachter het loketje (met daarboven in ontroerende
plakletters: 'Price not includes saus') in recordtempo aan de klanten geschept, en ondertussen wachten de klanten tevreden en verwachtingsvol, want ze hebben er veel over gehoord.
Vleminckx staat vermeld in reisgidsen en op sites als Tripadvisor, maar ook de gewone Amsterdammer komt er graag. Dat is vrij opvallend: er is in het centrum niet enorm veel horeca waar die twee zonder morren mengen, maar hier dus wel.
Gemoedelijk is ook hoe de rest van de Voetboogstraat de ongekende populariteit van de frietboer lijkt te accepteren. Mensen met zakken friet leunen tegen hun winkelpanden of zitten met monden vol mayonaise te eten op hun stenen trapjes, maar niemand lijkt ermee te zitten. Bij het tegenovergelegen café Havelaar is zelfs een krijtbord geplaatst: 'U mag uw friet bij ons eten als u wat te drinken bestelt'. Zo'n mededeling heeft iets coulants, liefs en bijna dorps. Een 'voor wat hoort wat'-akkoordje waar iedereen beter van wordt.
Standbeeld
Na gedane zaken gooit iedereen de lege zak tevreden in een nabijgelegen rode kliko. Gemorste friet wordt haastig opgepikt door wat duiven. Charmant rommelig dus, maar rotzooi zie je nergens. Met een cartoonesk zwiepgeluid te midden van de meute uitglijden over een gemorste klodder joppiesaus is er dan ook niet bij.
Of het werkelijk de beste friet van Amsterdam is, wie zal het zeggen. Als je de vergeelde collages van recensies moet geloven wel, maar die dateren van tot aan 1984. De journaliste die de laatste recensie schreef, ligt overigens waarschijnlijk anno 2014 nog steeds in een zuurstoftank bij te komen van haar overweldigende patatervaring, want euforisch heeft ze het over 'geweldig!', 'buitengewoon!', 'verbijsterend!' en als kers op de taart hoe de mensen van Vleminckx een standbeeld op het Spui zouden moeten krijgen.
Wat zeker is, is dat de hoek Voetboogstraat/Heiligeweg met afstand de léukste plek is om friet te halen. Een plek waar je op een trapje kunt gaan zitten met een puntzak, je verbazen over de obscure sauzen die ze serveren (samuraisaus of hotshotsaus, anyone?) en ondertussen rustig een tevreden schuifelende rij frietminnenden kunt bekijken. Als dan de zon ook nog even doorbreekt, lijkt het leven heel even lieflijk en eenvoudig. Tot die zak op is natuurlijk: dan is de magie alweer verbroken.
nooit een succesformle veranderen...
Nou moet ik voor de eerlijkheid vermelden dat ik 2x achterelkaar nou ja zat een weekje tussen
friet kreeg die ineens naar afgewerkte motorolie smaakte, maar de laatste keer waren ze weer
hélemaal
dus ik weet niet wat er die andere keer mis was... had ik nooit eerder gehad en ik kom daar ook al járen....
Mja, maar de kans dat ik in amsterdam in de binnenstad kom is vrij gering.quote:
Piet als je tóch na je ijsje de stad gaat doorlopen kan je je frietje hier halen...
Moet je wel wéér in de rij staan, maar is de moeite
[ afbeelding ]
http://www.parool.nl/amst(...)t-te-halen~a3717115/
[..]
Ook een onogelijk zaakje waar al járen en járen niets verandert, misschien is dat wel het geheim...
nooit een succesformle veranderen...
Nou moet ik voor de eerlijkheid vermelden dat ik 2x achterelkaar nou ja zat een weekje tussen
friet kreeg die ineens naar afgewerkte motorolie smaakte, maar de laatste keer waren ze weer
hélemaal
kom daar ook al járen....
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je wéét het maar nooit..... voor het geval dat zeg maarquote:
[..]
Mja, maar de kans dat ik in amsterdam in de binnenstad kom is vrij gering.
Mja, als ik banken als klanten krijg wellicht, maar doe al jaren pharma, telecom, transport en overheid.quote:Op woensdag 13 juli 2016 15:45 schreef FANN het volgende:
[..]
Je wéét het maar nooit..... voor het geval dat zeg maar
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nog steeds geen recept hier 
Question authorities, fuck religion, educate yourself, Viva el individualismo!
There's only one way of life, and that's your own!
There's only one way of life, and that's your own!
Dat is een vermoeden?quote:
Question authorities, fuck religion, educate yourself, Viva el individualismo!
There's only one way of life, and that's your own!
There's only one way of life, and that's your own!
En een aanwijzing hoe je het kan maken. Hét recept is geheim.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja dat zag ik, maar goed dan is het nog best lastig met hoeveelheden, en de ijsmachine die ik heb is ook niet echt geweldig. En wie weet hebben ze een 'secret ingrediënt'quote:
[..]
En een aanwijzing hoe je het kan maken. Hét recept is geheim.
Question authorities, fuck religion, educate yourself, Viva el individualismo!
There's only one way of life, and that's your own!
There's only one way of life, and that's your own!
IJs maken is net als brood bakken een vak.quote:
[..]
Ja dat zag ik, maar goed dan is het nog best lastig met hoeveelheden, en de ijsmachine die ik heb is ook niet echt geweldig. En wie weet hebben ze een 'secret ingrediënt'
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee nee, het ligt aan de ijsmachine...quote:
[..]
IJs maken is net als brood bakken een vak.
[ Bericht 9% gewijzigd door truthortruth op 13-07-2016 18:00:37 ]
Question authorities, fuck religion, educate yourself, Viva el individualismo!
There's only one way of life, and that's your own!
There's only one way of life, and that's your own!
Oei ik ben iig duidelijk niet de enige liefhebber
Het idee snap ik iig.. slagroomijs maken in de machine en vlak voordat het hard wordt mengen met slagroom.
Maar dan heb je niet de ene hap slagroom en de andere hap ijs? Iemand anders die ook een poging aandurft?
Het idee snap ik iig.. slagroomijs maken in de machine en vlak voordat het hard wordt mengen met slagroom.
Maar dan heb je niet de ene hap slagroom en de andere hap ijs? Iemand anders die ook een poging aandurft?
Ga gewoon proberen...quote:
Oei ik ben iig duidelijk niet de enige liefhebber
Het idee snap ik iig.. slagroomijs maken in de machine en vlak voordat het hard wordt mengen met slagroom.
Maar dan heb je niet de ene hap slagroom en de andere hap ijs? Iemand anders die ook een poging aandurft?
Ik denk dat al héél veel mensen (en bedrijfjes) dit js hebben proberen na te maken
Maar er is iets aan dat ijs dat je nooit ergens anders hebt, mischien is het wel de zelfgemaakte
slagroom. wie zal het weten?
Het is ook geen koud ijs, daarom is het in de winter ook gewoon lékker...
Soms heb je weleens dat je een hele hap ''zacht warm'' hebt en dan weer iets kouder en
dat daar dan minder slagroom dan ijs zit ofzo
misschien in het dan niet helemaal''gemengd'' misschien was het wel te druk, ze mengen de slagroom en het ijs ook met die
ijsschep IN de bak geloof ik, dus ter plekke...
maar ja, ik vind dat nou niet echt een probleem en aan alle recencie te zien ben ik niet de enige
Ik denk dat je het vanwege die speciale machine gewoon niet thuis kunt maken, tenzij je duizenden wil investeren in een enorme professionele ijsmachine 
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
volgens mij heb je al een ijsje vanf 80 centquote:
Ik denk dat je het vanwege die speciale machine gewoon niet thuis kunt maken, tenzij je duizenden wil investeren in een enorme professionele ijsmachine
dat is dan wel het kinderijsje, maar voor dat geld is die investering de moeite niet
de eerstvolgende keer dat ik kom neem ik een hele grote, komt door dit topic
Er staat voor die winkel bijna continu een rij. Ik denk echt wel dat ze winst maken hoorquote:
[..]
volgens mij heb je al een ijsje vanf 80 cent
dat is dan wel het kinderijsje, maar voor dat geld is die investering de moeite niet
de eerstvolgende keer dat ik kom neem ik een hele grote, komt door dit topic
Bovendien verkopen ze ook allerlei andere zaken behalve ijs waar ook winst op gemaakt wordt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ja is ook zo... heb je gelijk in, mergpijpjes, taart, truffels en weet ik veel wat, álles is lekkerquote:
[..]
Er staat voor die winkel bijna continu een rij. Ik denk echt wel dat ze winst maken hoor
Bovendien verkopen ze ook allerlei andere zaken behalve ijs waar ook winst op gemaakt wordt.
eigenlijk, dus je moet nog op tijd zijn ook
kwestie van goed mengen. Je hebt ook ijsmachines die lucht in je ijs brengen, weet niet of dat van uit de warenwet nog steeds grenzen voor zijn.quote:
Oei ik ben iig duidelijk niet de enige liefhebber
Het idee snap ik iig.. slagroomijs maken in de machine en vlak voordat het hard wordt mengen met slagroom.
Maar dan heb je niet de ene hap slagroom en de andere hap ijs? Iemand anders die ook een poging aandurft?
Maar lobbig geslagen room door ijsmassa mengen is een idee.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er zijn aardig veel soorten ijsmachines, in Italie bij de betere ijszaken kwam ik vooral een type tegen dat inderdaad lucht er door heen slaat. zoals deze http://www.icecreammachin(...)mente-originale.html. Goed ijs maken is een vak, naast de juiste instrumenten en grondstoffen moet je er natuurlijk ook veel liefde in stoppen. Mijn favoriete Gelato is ook erg romig met een mooie zachte structuur.quote:
[..]
kwestie van goed mengen. Je hebt ook ijsmachines die lucht in je ijs brengen, weet niet of dat van uit de warenwet nog steeds grenzen voor zijn.
Maar lobbig geslagen room door ijsmassa mengen is een idee.
En waarschijnlijk licht geklopte slagroom ergens halverwege bereiding toegevoegd.quote:
Dat het vers gedraaid is en niet een tijd in een bak bij een te lage temperatuur heeft gestaan maakt ook veel uit, de kristallen hebben dan nog geen samengroei. Meeste ijssalons hun ijs is te koud.
Goed, dus het geheim is, veel vet (room, botervet) lucht in het ijs en vers gedraaid.
Hoge overrun bij hoogvet roomijs is niet zo makkelijk te bereiken zonder boter te maken... Dus stopt men er emulgatoren bij en verdikkers. Die maken ijs echter ook heel stabiel... En ijs dat lekker smaakt is in je mond juist niet zo stabiel
Ik verwacht dat hier ergens het geheim zal zitten. Je kunt dit ijs waarschijnlijk niet eens bewaren in de vriezer... Zo instabiel
Whatever...
quote:
[..]
ik heb toch maar koffie gemaakt, morgen ga ik er eentje halen
Misschien lust ik het wel met koffie.
With the stars as her umbrella
Ijskoffie is lekker hoorquote:
[..]
Misschien lust ik het wel met koffie.
Een groot hoorntje met maar 1 bolletje voor 1,50 euro?quote:Op vrijdag 12 augustus 2016 18:28 schreef FANN het volgende:
[..]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En drie bollen in een bakje voor 2,60? Waarom mogen die niet op het grootste hoorntje voor 2,60 euro? 
Anyway ik ga hem meepakken op 3/9 
mag het weten
2 jaar geleden was dat nog 90 cent jaren lang. De laatste tijd is de prijs enorm gaan stijgen.quote:
[..]
Een groot hoorntje met maar 1 bolletje voor 1,50 euro?
De kassamiep laten scannen is silver maar zelfscannen is goud!
Laat maar weten hoe je het vondquote:
[..]
Een groot hoorntje met maar 1 bolletje voor 1,50 euro?
Dus die gele letters van de foto daarboven zijn oud?quote:Op dinsdag 12 juli 2016 09:47 schreef FANN het volgende:
Het is trouwens op de NIeuwendijk niet in de Kalverstraat, dat is een foutje van die persoon
op You Tube
Dan zou ik het clipje opnieuw moeten bekijken, heb ik nu niet zoveel zin in, maarquote:
[..]
Dus die gele letters van de foto daarboven zijn oud?
de foto's in deze post CUL / Recept slagroomijs van der Linde (Nieuwendijk Amsterdam) heb ik een dag of 10
geleden zelf gemaakt, geloof me ze zitten op de Nieuwendijk en niet in de Kalverstaat...
Ok, heel erg super duizendmaal bedankt! Happy licking everyone!quote:
[..]
Dan zou ik het clipje opnieuw moeten bekijken, heb ik nu niet zoveel zin in, maar
de foto's in deze post CUL / Recept slagroomijs van der Linde (Nieuwendijk Amsterdam) heb ik een dag of 10
geleden zelf gemaakt, geloof me ze zitten op de Nieuwendijk en niet in de Kalverstaat...
Thanksquote:
[..]
Ok, heel erg super duizendmaal bedankt! Happy licking everyone!
Ik zie jou hier steeds als laatste reageerder in het topicoverzichtquote:
Je bent een fann?
With the stars as her umbrella
JA!quote:
[..]
Ik zie jou hier steeds als laatste reageerder in het topicoverzicht
Maar ook van de nieuwste tip die ik kreeg voor Italiaans IJs
ik weet niet meer wie die tip gaf,maar daar ga ik ook af en toe ijs halen of het wordt gehaald zoals donderdag, even kijken of
ik de foto's nog heb!
Nee, maar hier staan de foto's nog
CUL / Wat eten en drinken we vandaag #367 Leeeeeet the sun shine :)
Waar haal je díe?quote:Op zondag 28 augustus 2016 19:52 schreef FANN het volgende:
[..]
JA!
Maar ook van de nieuwste tip die ik kreeg voor Italiaans IJs
maar daar ga ik ook af en toe ijs halen of het wordt gehaald zoals donderdag, even kijken of
ik de foto's nog heb!
Nee, maar hier staan de foto's nog
CUL / Wat eten en drinken we vandaag #367 Leeeeeet the sun shine :)
With the stars as her umbrella
Het eist nogal wat zelfdiscipline om daar niet te vaak te komenquote:
[..]
Niet op mijn route
en aan die zelfdiscipline heb ikde laatste tijd nogal een groot gebrek
Bohhhh ik ook!quote:
[..]
Het eist nogal wat zelfdiscipline om daar niet te vaak te komen
de laatste tijd nogal een groot gebrek
Ik ben een rollende ton zoetigheid
With the stars as her umbrella
|
|
