CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Tussen de broccoli en asperge, bovenste foto van de groente.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Iets als radijs volgens mij.quote:Op maandag 23 mei 2016 23:38 schreef FutureFairytale het volgende:
Tussen de broccoli en asperge, bovenste foto van de groente.
Afgelopen weekend had ik het genot om te mogen eten bij restaurant de Leest te Vaassen. ***
Vaassen is een klein dorp in de bijbelgordel zo'n 20 km ten zuiden van Zwolle. De leest ligt aan het dorpsplein, tegenover een supermarkt. Niet een plek waar je een dergelijk restaurant in eerste instantie zou verwachten.
Kim Veldman en Jacob Jan Boerma openden dit restaurant in 2003. De michelinsterren lieten niet lang op zich wachten want in 2004, 2007 en 2014 ontvingen zij de 3 felbegeerde sterren.
Bij binnenkomst werden wij vriendelijk ontvangen en begeleid naar onze tafel.
We kregen een heerlijke champagne ingeschonken (Ben ik normaal eigenlijk niet zo'n fan van) en even later kwamen de amuses ons vergezellen. We hadden gekozen voor het meest complete menu en bijpassende wijnen, het feest kon beginnen!
De macaron op de voorgrond was werkelijk waar fantastisch. Een ware smaakexplosie, petje af.
Nog 2 amuses, in de linker was de rode biet de ster, met onder andere rode bieten ijs en rechts waren allerlei bereidingen van tomaat. Ik kan niet anders zeggen dan heerlijk! Veel frisse toetsen erin verwerkt waar ik van hou.
Hollandse makreel gegaard op 42 graden met asperge, zoetzure gember en Oosterse vinaigrette. Heerlijk fris licht gerecht, en de makreel was heerlijk, de 42 graden garing gaf het een hele mooie structuur.
Lauwwarme Oosterschelde kreeft, gemarineerd met limoenolie, frisse salade van doperwten en ingelegde meiknol met zuring en verjus
Werkelijk heerlijk, weer fris gerecht, kreeft was perfect gegaard en de smaken waren super in balans.
Gebakken langoustine met diverse bereidingen van bloemkool, cumbava en jus van langoustine met Indonesische specerijen en citroengras.
Nomnomnom langoustine
De indonische specerijen gaven het nog een heel verrassend "warme" lekkere smaak. Heerlijk zacht.
Op lage temperatuur bereide forel met tuinkruiden chlorofyl, licht gerookte groentepuree, mosterd en spicy chorizo, jus van kropsla
Bio eendenlever met groene appel, dennennaald en gels van kumquat en yuzu.
Ik ben normaal niet zo'n uberfan van eendenlever, maar deze vond ik wel erg lekker, de gels waren een heerlijk frisse tegenhanger van de wat zwaardere smaak van de lever.
Kamper lam bereid met Tandoori, mousseline van bladkruiden en knoflook, jonge prei en geroosterde asperge met krachtige lamsjus
Prachtig bord met heerlijk rode lam.
De groenten waren ook heerlijk erbij. Lam was echt botermals.
Tot slot 2 heerlijke desserts:
Fantasie van framboos in verschillende bereidingen, gekonfijte sinaasappel, crème van citroen en roomijs van guave, framboos en mascarpone
en
Combinatie van chocolade en hazelnoot met koffiesmaken, karamel, cacao en hazelnootjus
Framboos en chocola mijn favoriete dessertsmaken. We hadden er ook een heerlijke dessertwijn bij.
Al met al echt heerlijk gegeten en niet te vergeten uitstekende wijnen erbij gedronken, ingeschonken door een hele sympathieke sommelier die echt alles over de wijnen wist te vertellen.
Nu kan ik er ook niet omheen om de vergelijking te maken met de Librije waar ik een aantal maanden geleden heb gegeten. Ik vond het ene niet lekkerder dan de ander, maar de librije vond ik meer een gestroomlijnde ervaring met gewaagdere smaken en wijnen, en de Leest was gewoon gruwelijk lekker eten.
Al was het tempo tussen de gerechten wat minder in balans en zaten we soms voor mn gevoel een paar keer best lang zonder iets op tafel.
Kosten: 250 euro
Cijfer 9/10
Vaassen is een klein dorp in de bijbelgordel zo'n 20 km ten zuiden van Zwolle. De leest ligt aan het dorpsplein, tegenover een supermarkt. Niet een plek waar je een dergelijk restaurant in eerste instantie zou verwachten.
Kim Veldman en Jacob Jan Boerma openden dit restaurant in 2003. De michelinsterren lieten niet lang op zich wachten want in 2004, 2007 en 2014 ontvingen zij de 3 felbegeerde sterren.
Bij binnenkomst werden wij vriendelijk ontvangen en begeleid naar onze tafel.
We kregen een heerlijke champagne ingeschonken (Ben ik normaal eigenlijk niet zo'n fan van) en even later kwamen de amuses ons vergezellen. We hadden gekozen voor het meest complete menu en bijpassende wijnen, het feest kon beginnen!
De macaron op de voorgrond was werkelijk waar fantastisch. Een ware smaakexplosie, petje af.
Nog 2 amuses, in de linker was de rode biet de ster, met onder andere rode bieten ijs en rechts waren allerlei bereidingen van tomaat. Ik kan niet anders zeggen dan heerlijk! Veel frisse toetsen erin verwerkt waar ik van hou.
Hollandse makreel gegaard op 42 graden met asperge, zoetzure gember en Oosterse vinaigrette. Heerlijk fris licht gerecht, en de makreel was heerlijk, de 42 graden garing gaf het een hele mooie structuur.
Lauwwarme Oosterschelde kreeft, gemarineerd met limoenolie, frisse salade van doperwten en ingelegde meiknol met zuring en verjus
Werkelijk heerlijk, weer fris gerecht, kreeft was perfect gegaard en de smaken waren super in balans.
Gebakken langoustine met diverse bereidingen van bloemkool, cumbava en jus van langoustine met Indonesische specerijen en citroengras.
Nomnomnom langoustine
De indonische specerijen gaven het nog een heel verrassend "warme" lekkere smaak. Heerlijk zacht. 
Op lage temperatuur bereide forel met tuinkruiden chlorofyl, licht gerookte groentepuree, mosterd en spicy chorizo, jus van kropsla
Bio eendenlever met groene appel, dennennaald en gels van kumquat en yuzu.
Ik ben normaal niet zo'n uberfan van eendenlever, maar deze vond ik wel erg lekker, de gels waren een heerlijk frisse tegenhanger van de wat zwaardere smaak van de lever.
Kamper lam bereid met Tandoori, mousseline van bladkruiden en knoflook, jonge prei en geroosterde asperge met krachtige lamsjus
Prachtig bord met heerlijk rode lam.
De groenten waren ook heerlijk erbij. Lam was echt botermals.
Tot slot 2 heerlijke desserts:
Fantasie van framboos in verschillende bereidingen, gekonfijte sinaasappel, crème van citroen en roomijs van guave, framboos en mascarpone
en
Combinatie van chocolade en hazelnoot met koffiesmaken, karamel, cacao en hazelnootjus
Framboos en chocola mijn favoriete dessertsmaken.
We hadden er ook een heerlijke dessertwijn bij.Al met al echt heerlijk gegeten en niet te vergeten uitstekende wijnen erbij gedronken, ingeschonken door een hele sympathieke sommelier die echt alles over de wijnen wist te vertellen.
Nu kan ik er ook niet omheen om de vergelijking te maken met de Librije waar ik een aantal maanden geleden heb gegeten. Ik vond het ene niet lekkerder dan de ander, maar de librije vond ik meer een gestroomlijnde ervaring met gewaagdere smaken en wijnen, en de Leest was gewoon gruwelijk lekker eten.
Al was het tempo tussen de gerechten wat minder in balans en zaten we soms voor mn gevoel een paar keer best lang zonder iets op tafel. Kosten: 250 euro
Cijfer 9/10
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Ik lees nou eigenlijk nooit dat iemand onvriendelijk ontvangen werd en het verder maar zelf moest uitzoeken.quote:Op dinsdag 24 mei 2016 21:37 schreef habitue het volgende:
Bij binnenkomst werden wij vriendelijk ontvangen en begeleid naar onze tafel.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Maar verder een 'water in de mond' leeservaring als ik het zo bekijk. Wat een mooie gerechten! 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nou het is mij weleens overkomen in een goedkope vreetschuur.quote:Op dinsdag 24 mei 2016 22:12 schreef golfer het volgende:
[..]
Ik lees nou eigenlijk nooit dat iemand onvriendelijk ontvangen werden en het verder maar zelf moesten uitzoeken.
Maar in dit geval zou het wat vreemd zijn ja. 
A man is not old until regrets take the place of dreams.
pp neem ik aan?quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Als het maar erg lekker en het waard is geweest moet dat incidenteel kunnen.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
-Vandaag had ik het genot om eten te bestellen bij restaurant Ali Baba in Amsterdam. Ali Baba in 2011 de verbazingwekkende prestatie geleverd om een keurmerk te ontvangen van de smaakpolitie! Ik verwacht dus veel van hun
Toen ik belde nam een sympathieke Turk de telefoon op. Deze sympathieke man probeerde in zijn beste Nederlands mijn bestelling op te nemen. Tarik, zoals hij zichzelf voorstelde aan het begin van het gesprek zei dat de specialiteit van Ali Baba de kapsalon was. In goed vertrouwen bestelde ik een grote bak. Tarik vroeg of ik er extra verse witte saus op wou, maar zei dat een bakje vanwege de extra handarbeid ¤0,69 extra kost. Omdat Tarik zeer beleefd overkwam nam ik een extra bakje witte saus! Daarnaast nam ik als brouwsel een fancy vertind plaatje ijzer met de exotische naam Fernades Blauw. Tarik zei dat hij Appie metteen richting mij zou sturen en dat het diner er binnen 20 minuten zou zijn.
Na 17 minuten kwam Ap aanrijden op zijn lichtgetinte scooter. Ap vroeg in totaal ¤8,69 voor het eten. Omdat ik niet de beroerdste ben gaf ik Ap ¤10,00 en liet hem het wisselgeld houden. Hierdoor voelde ik me voor heel even Iwanus.
Maarja nu over op the real deal; HET ETEN!
Het eten kwam heel fancy verpakt in een zeer dun metaal achtig folie. Dit folie heb ik er heel voorzichtig vanaf gehaald zodat het niet zou scheuren. Wil natuurlijk wel een aandenken hebben aan deze fancy meal!
Als je goed kijkt zie je mij in de reflectie van dat metaal achtige folie
Eenmaal open kwam er een heerlijk walm van verse specerijen en vlees richting mijn neus! Ik leek me wel in Syrië te begeven! Vers gebakken vlees met de heerlijkste groenten en natuurlijk Friet!!! Geen patat jongens!! Maar echte frietes!!!!! Alles wat god verboden heeft vermengd in 1 bak!! Voortreffelijk is dat!
Meer erotische pics:
Ik geef dit gerecht een 9/10. Dit omdat Tarik loog over de witte saus! Mij is verteld dat Tarik de bakjes klaarstaan gewoon heeft klaarstaan en heus geen extra arbeid daarvoor verricht
MAarja het eten smaakte voortreffelijk!
Uiteindelijk dus ¤10,00 uitgegeven inclusief de iwanus feel
[ Bericht 99% gewijzigd door defokkingfoker op 24-05-2016 23:52:33 ]
Toen ik belde nam een sympathieke Turk de telefoon op. Deze sympathieke man probeerde in zijn beste Nederlands mijn bestelling op te nemen. Tarik, zoals hij zichzelf voorstelde aan het begin van het gesprek zei dat de specialiteit van Ali Baba de kapsalon was. In goed vertrouwen bestelde ik een grote bak. Tarik vroeg of ik er extra verse witte saus op wou, maar zei dat een bakje vanwege de extra handarbeid ¤0,69 extra kost. Omdat Tarik zeer beleefd overkwam nam ik een extra bakje witte saus! Daarnaast nam ik als brouwsel een fancy vertind plaatje ijzer met de exotische naam Fernades Blauw. Tarik zei dat hij Appie metteen richting mij zou sturen en dat het diner er binnen 20 minuten zou zijn.
Na 17 minuten kwam Ap aanrijden op zijn lichtgetinte scooter. Ap vroeg in totaal ¤8,69 voor het eten. Omdat ik niet de beroerdste ben gaf ik Ap ¤10,00 en liet hem het wisselgeld houden. Hierdoor voelde ik me voor heel even Iwanus.
Maarja nu over op the real deal; HET ETEN!
Het eten kwam heel fancy verpakt in een zeer dun metaal achtig folie. Dit folie heb ik er heel voorzichtig vanaf gehaald zodat het niet zou scheuren. Wil natuurlijk wel een aandenken hebben aan deze fancy meal!
Als je goed kijkt zie je mij in de reflectie van dat metaal achtige folie
Eenmaal open kwam er een heerlijk walm van verse specerijen en vlees richting mijn neus! Ik leek me wel in Syrië te begeven! Vers gebakken vlees met de heerlijkste groenten en natuurlijk Friet!!! Geen patat jongens!! Maar echte frietes!!!!! Alles wat god verboden heeft vermengd in 1 bak!! Voortreffelijk is dat!
Meer erotische pics:
Ik geef dit gerecht een 9/10. Dit omdat Tarik loog over de witte saus! Mij is verteld dat Tarik de bakjes klaarstaan gewoon heeft klaarstaan en heus geen extra arbeid daarvoor verricht
MAarja het eten smaakte voortreffelijk!
Uiteindelijk dus ¤10,00 uitgegeven inclusief de iwanus feel
[ Bericht 99% gewijzigd door defokkingfoker op 24-05-2016 23:52:33 ]
Ik ben geil
Zelfde prijs hier voor een grote bak bezorgd 
|| FOK!Stok || tatatatatataatatatattaaaaapiediedieuwtididipieuwpidibididi She said I'll throw myself away pididididum They're just photos after all! || Den Helder || Winnaar VBL Wijndal-award 2020: beste AZ-user! || Mijn concertstatistieken ||
Wat een berg groente op die kapsalon. Zonde.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Wie gaat er allemaal naar de tong tong fair? Wat zijn aanraders om daar te eten?
Ik ga zowieso kijken bij het kooktheater.
Robin?
Ik ga zowieso kijken bij het kooktheater.
Robin?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Nee, omdat je dan meestal rechtsomkeerd maakt een de volgende tent opzoektquote:
[..]
Ik lees nou eigenlijk nooit dat iemand onvriendelijk ontvangen werd en het verder maar zelf moest uitzoeken.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Welke tong?quote:
Wie gaat er allemaal naar de tong tong fair? Wat zijn aanraders om daar te eten?
Ik ga zowieso kijken bij het kooktheater.
Robin?
Kranplätze müssen verdichtet sein
tong80quote:
[..]
Welke tong?
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik ben er zaterdag, zondag, maandag en dinsdag.quote:
Wie gaat er allemaal naar de tong tong fair? Wat zijn aanraders om daar te eten?
Ik ga zowieso kijken bij het kooktheater.
Robin?
Heb uiteraard nog geen eettips, maar zaterdag misschien wel. :-)
Er schijnen dit jaar een soort eetarrangementen te zijn, van toko's uit Den Haag. Ik weet niet, misschien is dat iets? Maar daar moet je wel op inschrijven en er zijn maar een beperkt aantal plaatsen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zo vaak? Pfoe. Ik ga gewoon 1 dagje hoor.quote:
[..]
Ik ben er zaterdag, zondag, maandag en dinsdag.
Heb uiteraard nog geen eettips, maar zaterdag misschien wel. :-)
Er schijnen dit jaar een soort eetarrangementen te zijn, van toko's uit Den Haag. Ik weet niet, misschien is dat iets? Maar daar moet je wel op inschrijven en er zijn maar een beperkt aantal plaatsen.
Ik ben er meer voor de streetfood achtige dingen dan om echt uit eten te gaan eigenlijk.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Welke dag ga jij?
(ik doe wat dingetjes daar, vrijwilligerswerk, zeg maar. Vandaar)
(ik doe wat dingetjes daar, vrijwilligerswerk, zeg maar. Vandaar)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
