CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
@allen, dank voor de tips. Ik ga het zeker nog een keer doen. Kan ik mooi alle tips combineren 
.
Ander vraagje;
Salieboter, meestal zie je dat op basis van (bijna) burre noisette gebeuren met op het laatst de salie er in verwerkt.
Maar je kan toch ook wat water met boter smelten in een pan en de salie er in laten trekken om dit als een saus over bijvoorbeeld pasta te doen?
Volgens mij zag ik ze zoiets in Florence bij de food market doen, maar weet 't niet meer precies.
.Ander vraagje;
Salieboter, meestal zie je dat op basis van (bijna) burre noisette gebeuren met op het laatst de salie er in verwerkt.
Maar je kan toch ook wat water met boter smelten in een pan en de salie er in laten trekken om dit als een saus over bijvoorbeeld pasta te doen?
Volgens mij zag ik ze zoiets in Florence bij de food market doen, maar weet 't niet meer precies.
Ik houd niet van salie. Oh dit moet ik eigenlijk inhet 'kruiden die je niet lust' topic posten.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Kan beiden. Officieel is het met ongrbruinde gesmolten boter. Salie even zachtjes aanzetten in gesmolten boter,niet laten bruinen.quote:Op vrijdag 7 oktober 2016 14:05 schreef WKFinal2010 het volgende:
@allen, dank voor de tips. Ik ga het zeker nog een keer doen. Kan ik mooi alle tips combineren
Ander vraagje;
Salieboter, meestal zie je dat op basis van (bijna) burre noisette gebeuren met op het laatst de salie er in verwerkt.
Maar je kan toch ook wat water met boter smelten in een pan en de salie er in laten trekken om dit als een saus over bijvoorbeeld pasta te doen?
Volgens mij zag ik ze zoiets in Florence bij de food market doen, maar weet 't niet meer precies.
Whatever...
'Beide', 'beiden' gebruik je alleen als het over personen gaat. Net als sommige(n), enkele(n) etc.quote:Op vrijdag 7 oktober 2016 17:07 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Kan beiden. Officieel is het met ongrbruinde gesmolten boter. Salie even zachtjes aanzetten in gesmolten boter,niet laten bruinen.
lekker boeiuhquote:
[..]
'Beide', 'beiden' gebruik je alleen als het over personen gaat. Net als sommige(n), enkele(n) etc.
We zitten hier op FOK! niet bij het Groot Dictee der Nederlandse Taal.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je zou ook eens kunnen proberen het te onthouden.
Beetje respect voor je taal enzo.
Beetje respect voor je taal enzo.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vind dat mensen correct moeten kunnen schrijven, maar dat ze dat niet op sociale media en internet fora hoeven te doen, en dat dat ook niet de plek is om taalnazist uit te hangen.quote:
Je zou ook eens kunnen proberen het te onthouden.
Beetje respect voor je taal enzo.
Als ik 'me moeder' en 'hun hebben dat gedaan' wil schrijven dan doe ik dat toch lekker gewoon? Op het moment dat er een keurige sollicitatiebrief de deur uit moet dan zullen daar geen fouten in zitten.
Ik gebruik ook vaak meer spa ties dan nodig gewoon omdat ik dat makkelijekr vind typen, zeker op 'me' telefoon. En als ik een typfoutje maak wat de leesbaarheid niet ernstig aantast dan laat ik die lekker staan.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Nee volgens mij schrijf je makkelijker echt als makkelijekr
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Tegenwoordig hoef ik overigens nauwelijks nog correct nederlands te schrijven, vooral engels. En ik kan erg goed engels (lezen/schrijven, spreken is wat hakkeliger) maar 100 procent foutloos zal ik het nooit kunnen.
Nederlands schrijf ik op fok, whatsapp en facebook. Veel meer niet eigenlijk.
Nederlands schrijf ik op fok, whatsapp en facebook. Veel meer niet eigenlijk.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Taalnazis zijn niet welkom in dit topic
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Beste Piet (of Spanky, Robin wie dan ook )
Misschien een domme vraag maar terwijl ik het zit te eten vraag ik me af:
Eigeel in zelfgemaakte vanillevla, kan door de verhitting geen salmonella meer bevatten toch?
Heb de vla nog een paar minuten verhit tot de gewenste dikte, maar niet aan de kook gebracht. Zat wel zo rond de 80 a 90 graden gok ik.
Voor zover ik weet is salmonella (e.d.) vrij snel kapot. Maar dit was redelijk kort, vandaar mijn vraag.
) Misschien een domme vraag maar terwijl ik het zit te eten vraag ik me af:
Eigeel in zelfgemaakte vanillevla, kan door de verhitting geen salmonella meer bevatten toch?
Heb de vla nog een paar minuten verhit tot de gewenste dikte, maar niet aan de kook gebracht. Zat wel zo rond de 80 a 90 graden gok ik.
Voor zover ik weet is salmonella (e.d.) vrij snel kapot. Maar dit was redelijk kort, vandaar mijn vraag.
Bij 60C gaat de salonella al dood, bij 70C zeker.
Je kunt gerust gaan uitbuiken.
Je kunt gerust gaan uitbuiken.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sowieso is de angst voor salmonella uit ei wat overdreven. Meeste voedselvergiftigingen komen door koelkasten die niet koud genoeg staan (hoewel salmonella zich bij 5 graden beter voelt dan bij 21) en door rijst vorige dag (Rijst van de afhaalchinees de volgende dag nog een keer opwarmen)
Van dit laatste kan je écht goed ziek worden
Van dit laatste kan je écht goed ziek worden
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nog nooit gehoordquote:
Van dit laatste kan je écht goed ziek worden
Is me ook nog nooit overkomen.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Als het je wel was overkomen was je nu doodquote:
[..]
Nog nooit gehoord
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/bacillus-cereus.aspxquote:
[..]
Nog nooit gehoord
http://eten-en-drinken.in(...)ren-en-opwarmen.html
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Das ook weer overdreven. Maar mensen die ziek worden van opgewarmde chinees worden dan meestal niet van het vlees en de sausjes, maar vooral de rijst is de schuldige.quote:Op zondag 9 oktober 2016 18:57 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Als het je wel was overkomen was je nu dood
Mensen van de VWA nemen graag monsters van de rijst in keukens.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik wil voor 7 personen een varkenswang stoofpot maken.
http://www.njam.tv/recepten/vlaamse-stoverij-met-trappistenbier
nu staat er in het recept 2kg (!) vlees voor 4 personen.
dit lijkt mij erg veel.
ook gezien de prijs lijkt mij 4 kg iets te veel van het goede.
zou ik het ook redden met 2 kg voor 7 personen? dat is 280 gram p.p.
ik serveer het met aardappelpuree en 2 stoofpeertjes p.p. en eventeel rodekool met appeltjes.
en een voorgerechtje en een nagerechtje.
http://www.njam.tv/recepten/vlaamse-stoverij-met-trappistenbier
nu staat er in het recept 2kg (!) vlees voor 4 personen.
dit lijkt mij erg veel.
ook gezien de prijs lijkt mij 4 kg iets te veel van het goede.
zou ik het ook redden met 2 kg voor 7 personen? dat is 280 gram p.p.
ik serveer het met aardappelpuree en 2 stoofpeertjes p.p. en eventeel rodekool met appeltjes.
en een voorgerechtje en een nagerechtje.
