CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
De brieh'ze van Charlies all is fair jaquote:Op zaterdag 11 november 2017 19:18 schreef zeer het volgende:
[..]
heb je wel eens zo'n brie of camambert gekocht/gemaakt op basis van noten?
Die is van cashewnoten
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Is dat lekker?quote:Op zaterdag 11 november 2017 21:14 schreef Aphrodyte het volgende:
[..]
De brieh'ze van Charlies all is fair ja
Die is van cashewnoten
Zag laatst dit:
Ben wel erg benieuwd geraakt daardoor.
Heb wel eens gefermenteerde notenkaas gegeten bij Vegan Gourmet in Parijs en dat was iig super lekker
.
In de sinterklaastijd wil ik graag een kruidnotenpudding maken. Iets als dit, maar dan zonder koemelk. Heeft iemand daar al ervaring mee, of een idee wat zou kunnen werken en smaken?
Ik zou zowel de melk als de slagroom vervangen door (ongezoete) sojamelk.quote:
In de sinterklaastijd wil ik graag een kruidnotenpudding maken. Iets als dit, maar dan zonder koemelk. Heeft iemand daar al ervaring mee, of een idee wat zou kunnen werken en smaken?
Pudding maken met maizena en sojamelk kan: simpel recept
dus met kruidnootjes erdoor vast ook. Het enige waar je even mee uit moet kijken / mee moet experimenteren is de hoeveelheid suiker die je nodig hebt denk ik. Kruidnoten bevatten al suiker en als je gezoete sojamelk gebruikt zit daar ook suiker (en vanille!) in. Even goed kijken/rekenen/proeven denk ik. Succes!
Oh mooi! Dan is het niet bij voorbaat kansloos.
Voegt sojaroom nog iets toe of is inderdaad sojamelk genoeg?
Voegt sojaroom nog iets toe of is inderdaad sojamelk genoeg?
Waarom sojamelk? Wie vindt dat lekker?quote:
Oh mooi! Dan is het niet bij voorbaat kansloos.
Voegt sojaroom nog iets toe of is inderdaad sojamelk genoeg?
Waarom niet lekker kokosroom? Dat combineert prima met de speculaaskruiden in de pepernoten. En dat vinden normale mensen wél lekker.
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 13-11-2017 22:24:14 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb niet echt ervaring met sojaroom, alleen met soja opkloproom en dat is raar spul, mierzoet en echt alleen om opgeklopt in dingen te doen. Er zal vast ook wel "gewone" sojaroom zijn maar ik weet niet hoe die zich gedraagt.quote:
Oh mooi! Dan is het niet bij voorbaat kansloos.
Voegt sojaroom nog iets toe of is inderdaad sojamelk genoeg?
Dat is het wat mij betreft ook een beetje met kokosmelk: ik zou niet weten hoe het zich gedraagt als je er maïzenapudding van maakt. Het is veel vetter en als je een blik openmaakt zit het vet vaak ook bovenin apart van de rest. En dan heb je ook nog verschillen tussen de merken kokosmelk.
Er zijn ook zat recepten voor maïzenapudding met koemelk zonder slagroom erdoor. Mijn moeder maakt nooit pudding met slagroom erin en dat gaat altijd uitstekend. Kruidnotenpudding kent ze niet, maar bitterkoekjes wel en dat is gewoon met alleen melk.
Ik vind het heerlijk . Mijn favoriete kaasalternatiefquote:
[..]
Is dat lekker?
Zag laatst dit:
Ben wel erg benieuwd geraakt daardoor.
Heb wel eens gefermenteerde notenkaas gegeten bij Vegan Gourmet in Parijs en dat was iig super lekker
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Sojaroom smaakt net als gewone room, de tijd dat soja echt anders smaakte is een jaar of tien geleden ( minstens ). Dus dat voegt zeker wat toe als je romig wil.quote:
Oh mooi! Dan is het niet bij voorbaat kansloos.
Voegt sojaroom nog iets toe of is inderdaad sojamelk genoeg?
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Ik zou zelf amandel rijstmelk gebruiken, namelijk deze:quote:
In de sinterklaastijd wil ik graag een kruidnotenpudding maken. Iets als dit, maar dan zonder koemelk. Heeft iemand daar al ervaring mee, of een idee wat zou kunnen werken en smaken?
Vind ik zelf iig een van de lekkere melken.
Oh, dan ga ik daar eens wat van bestellen, ben benieuwd.quote:
[..]
Ik vind het heerlijk . Mijn favoriete kaasalternatief
Dank voor de tips! Als ik genoeg tijd heb ga ik er gewoon een paar maken, met verschillende ingrediënten
Lekkerquote:
Dank voor de tips! Als ik genoeg tijd heb ga ik er gewoon een paar maken, met verschillende ingrediënten
Ben benieuwd naar de resultaten. Ik kook regelmatig voor een grote groep waarbij het eten voor een paar mensen strikt lactosevrij moet en dan vervangen we de melk enzo ook door soja omdat er geen tijd is om speciaal wat te verzinnen, maar ik ben dus benieuwd of een ander vervangmiddel beter werkt en welk sojaspul.
Ik eet en kook zelf veganistisch, maar dan denk ik niet vanuit het vervangen van dingen maar vanuit recepten die van zichzelf al veganistisch zijn. Dat vind ik makkelijker. Een fijne site vind ik Vegetus, want daar staan een heleboel betrouwbare recepten op die slim out-of-the-box denken om lekker vegan te koken
en het is ook nog eens gewoon in het Nederlands, met aanwijzingen voor waar je dingen kunt kopen erbij
Dat zou ook een handiger uitgangspunt zijn, maar ik zoek soms juist dingen die zoveel mogelijk lijken op iets, vanwege een kind met allergie wat vanalles niet mag.
quote:
[ afbeelding ]
Rijst, broccoli, radijs en crispy tofu uit de oven met een scherpe zoet zure laos saus.
Tofu
Ik vond het altijd nogal weeig zompig spul tot ik ontdekte hoe je het klaar moet maken. Eerst langzaam lichtgoudbruin bakken in de pan of oven, en daarna pas door de saus of marinade. Vandaag heb ik tofu met uien, shii-take en cashews in hoisin-saus, met gebakken bimi met gember, sojasaus en sesamolie gegeten. Met wat mie. Best binnen te houden, op zich.
Ik vond het altijd nogal weeig zompig spul tot ik ontdekte hoe je het klaar moet maken. Eerst langzaam lichtgoudbruin bakken in de pan of oven, en daarna pas door de saus of marinade. Vandaag heb ik tofu met uien, shii-take en cashews in hoisin-saus, met gebakken bimi met gember, sojasaus en sesamolie gegeten. Met wat mie. Best binnen te houden, op zich.
gewoon zo zonde toevoegingen in airfryer? heb je tip welke airfryer?quote:
Tofu is echt super lekker uit de airfryer/frituur.
Ik val even binnen. Had vandaag voor het eerst tempeh gemaakt, maar was niet heel gelukkig met hoe het was geworden. Had kant-en-klare marinade gebruikt en toen gebakken, maar was niet echt krokant geworden. Iemand tips, of een recept?
In blokjes gesneden, krijg je lekker krokant spul mee. Qua smaak is het wel vrij neutraal. Welke airfryer maakt niet zo uit.quote:
[..]
gewoon zo zonde toevoegingen in airfryer? heb je tip welke airfryer?
Tempeh kan lastig zijn, het is sowieso een smaak waar je even aan moet wennen. Hoe dik waren je plakken?quote:
Ik val even binnen. Had vandaag voor het eerst tempeh gemaakt, maar was niet heel gelukkig met hoe het was geworden. Had kant-en-klare marinade gebruikt en toen gebakken, maar was niet echt krokant geworden. Iemand tips, of een recept?
Ik heb het buitenshuis een aantal keer gegeten, en vond het toen heerlijk. Plakken waren denk ik 2-3 mm.quote:
[..]
In blokjes gesneden, krijg je lekker krokant spul mee. Qua smaak is het wel vrij neutraal. Welke airfryer maakt niet zo uit.
[..]
Tempeh kan lastig zijn, het is sowieso een smaak waar je even aan moet wennen. Hoe dik waren je plakken?
