CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
La Po
Met de hand kneden lijkt mij niet beter als je iets goed gekneed wilt hebben, als je iets juist heel voorzichtig door elkaar geroerd wilt hebben, bv geslagen eiwit door een mousse, dan doe je dat met de hand, maar het eiwitslaan doe je dan wel weer met de machine.
Met de hand kneden lijkt mij niet beter als je iets goed gekneed wilt hebben, als je iets juist heel voorzichtig door elkaar geroerd wilt hebben, bv geslagen eiwit door een mousse, dan doe je dat met de hand, maar het eiwitslaan doe je dan wel weer met de machine.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Misschien waren het wel machine haters. Nou ik terugdenk aan die keuken stond er ook niet veel aan apparatuur (was een klein restaurant). Dus darm halen en vlees bestellen 😉 dank robin en piet
We have far more in common than that which devides us..
Zo, zaterdag haal ik wat varkensdarm, net besteld bij de marktslager in arnhem. Daar dan ook wat mooi vlees uitzoeken en aan t worstmaken beginnen 😉
We have far more in common than that which devides us..
Twee sauteuses gekocht in de aanbieding
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is misschien ook wel wat voor mij. Want die steelpannetjes zijn zo hoekig.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mezelf in mn vinger gesneden toen ik even wilde voelen hoe scherp die was.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Dit, en deze zijn wat breder en lager, ideaal!quote:Op zondag 30 augustus 2015 09:55 schreef RobinOok het volgende:
Dat is misschien ook wel wat voor mij. Want die steelpannetjes zijn zo hoekig.
Hebben een dikke zware bodem en zien er mooi uit, zeer stevige horeca kwaliteit en zeer betaalbaar
Kan je deze aanraden
www.xxlhoreca.com/nl/hendi-sauteuse-rvs-200x75-mm-16-liter.html
Deze is hetzelfde merk, maar kleiner
www.xxlhoreca.com/nl/hendi-sauteuse-rvs-160x75-mm-1-liter.html
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het eerste stuk keukengerei wat ik iemand zou aanraden. Ding is geweldig.quote:Op zondag 30 augustus 2015 10:05 schreef habitue het volgende:
[ afbeelding ]
Mezelf in mn vinger gesneden toen ik even wilde voelen hoe scherp die was.
"Pools are perfect for holding water"
En de microplane. Mn beste aankoopquote:
[..]
Het eerste stuk keukengerei wat ik iemand zou aanraden. Ding is geweldig.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Ik heb er een en gebruik 'm vrijwel nooit.quote:
[..]
Het eerste stuk keukengerei wat ik iemand zou aanraden. Ding is geweldig.
Die wel! Zou niet zonder willen.quote:
[..]
En de microplane. Mn beste aankoop
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gebruik 'm elke dag. Gaat ook mee op vakantie.quote:
[..]
Het eerste stuk keukengerei wat ik iemand zou aanraden. Ding is geweldig.
The love you take is equal to the love you make.
quote:
Sinds ik sinds kort weet dat je er ook makkelijk knoflookpuree mee kan maken gebruik ik hem bijna elke dag.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Toch krijg ik mijn vrienden er niet aan, omdat ze het zo vies vinden dat het zwart wordt. Ik duw hen iedere keer mijn molenmesje in handen, maar zodra ik mij heb omgedraaid pakken ze een ander mes.quote:
[..]
Het eerste stuk keukengerei wat ik iemand zou aanraden. Ding is geweldig.
ah... ja die moest ik nog kopen een molenmesjequote:
[ afbeelding ]
Mezelf in mn vinger gesneden toen ik even wilde voelen hoe scherp die was.
vergeet ik steeds 
Molenmes, tja niet veel scherper dan een ander mes die je hebt aangezet
Ik wil zo'n air of actyfry ding, welke? Gewoon een simpele die lekkere aardappels en kipvleugels kan maken
Ik wil zo'n air of actyfry ding, welke? Gewoon een simpele die lekkere aardappels en kipvleugels kan maken
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik heb een airfryer, een viva (kleine dus). Is prima voor 1 of 2 personen, maar voor meer zou ik denk ik de grote aanraden. Heb er laatst een hele mooie lamsrack in gemaakt, zo mooi rose was het me in oven nog nooit gelukt. En kippedij is ook heerlijk uit de AF.
Op fb zijn een paar groepen met leuke recepten/tips etc te vinden. Ik zit nog wel in de ontdekkingsfase en gebruik 'm niet dagelijks zoals veel mensen in de fb groepen doen (gaat ook niet gebeuren denk ik).
Op fb zijn een paar groepen met leuke recepten/tips etc te vinden. Ik zit nog wel in de ontdekkingsfase en gebruik 'm niet dagelijks zoals veel mensen in de fb groepen doen (gaat ook niet gebeuren denk ik).
We have far more in common than that which devides us..
Uit china laten komen voor heel weinig
Een knoflook/gember/wasabi raspje
Werkt als een tierelier.
Een knoflook/gember/wasabi raspje
Werkt als een tierelier.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een legering van ijzer, lood en overtollige babyvoeding?quote:
Uit china laten komen voor heel weinig
[ afbeelding ]
Een knoflook/gember/wasabi raspje
Werkt als een tierelier.
Grapje natuurlijk, als je het lokaal zou kopen is het alsnog made in china. Waar heb je dit besteld?
Aliexpressquote:
[..]
Een legering van ijzer, lood en overtollige babyvoeding?
Grapje natuurlijk, als je het lokaal zou kopen is het alsnog made in china. Waar heb je dit besteld?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat ik vaak doe is even checken wat ebay en chinaprices.us doen voor een product. In dit geval geeft ebay bijvoorbeeld dit.quote:
En chinaprices een hogere prijs, maar dat kan voor iets anders zomaar omgekeerd zijn.
edit: Laagste prijs op ebay.
Hoei, net met mijn nieuwe broodmes gesneden, zoef zoef, vloog er doorheen,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn eerste Le Creuset 
Fennel Groen en 32 maat ovaal, zodat ik er ook een hele kip in kan maken.....
Zondag lekker aan de slag
[ Bericht 0% gewijzigd door kahlie op 10-09-2015 11:03:31 ]
Fennel Groen en 32 maat ovaal, zodat ik er ook een hele kip in kan maken.....
Zondag lekker aan de slag
[ Bericht 0% gewijzigd door kahlie op 10-09-2015 11:03:31 ]
Zojuist deze besteld
Na jaren studentikoze troep tijd voor serieuzer werk. Meteen het molenmesje mee besteld waar ik in cul iedereen lyrisch over zie.
Nu wil ik nog nieuwe pannen, ik ga sowieso een stalen pan bestellen (ben klaar met teflon)...
...en heb nog een vraag over de Ikea 365+ pannenset. Met een kookpan kan qua koken niet veel mis gaan maar vaak zijn ze; te licht (blijven niet staan) of totaal niet duurzaam (handvatten snel kapot). Nu zie ik dat de handvatten bij deze serie geklonken zijn, heeft iemand ervaring met deze pannenset? Maak me een beetje zorgen dat ze alsnog heel licht zijn.
Bedankt
Na jaren studentikoze troep tijd voor serieuzer werk. Meteen het molenmesje mee besteld waar ik in cul iedereen lyrisch over zie.
Nu wil ik nog nieuwe pannen, ik ga sowieso een stalen pan bestellen (ben klaar met teflon)...
...en heb nog een vraag over de Ikea 365+ pannenset. Met een kookpan kan qua koken niet veel mis gaan maar vaak zijn ze; te licht (blijven niet staan) of totaal niet duurzaam (handvatten snel kapot). Nu zie ik dat de handvatten bij deze serie geklonken zijn, heeft iemand ervaring met deze pannenset? Maak me een beetje zorgen dat ze alsnog heel licht zijn.
Bedankt
“Specialization is for insects”.—Robert Heinlein
De koekenpan vind ik ruk van de 365-serie. De pannen perfect. Ik kook er al jaren mee en anderen die ik ken ook. Nooit een probleem meegehad en ik kook veel
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ok chill, ja die koekenpan zit er nou eenmaal bij, voor een eitje vast prima.quote:
De koekenpan vind ik ruk van de 365-serie. De pannen perfect. Ik kook er al jaren mee en anderen die ik ken ook. Nooit een probleem meegehad en ik kook veel
Koekenpan besteld en meteen een stalen wok erbij gedaan. Heb dan alleen nog een hapjespan met teflon - en die van ikea -maar die wordt toch niet zo heet gebruikt.
[ Bericht 10% gewijzigd door n8n op 22-09-2015 13:43:32 ]
“Specialization is for insects”.—Robert Heinlein
Niet om te patsen, maar ik vond het onnodig een apart topic aan te maken. Weet iets een goede blender van rond de 50 euro die goed smoothies en sausjes kan maken en dus ook zwaardere dingen zoals ijs en noten aankan?
Vergeet dat maar, als je regelmatig dit soort dingen wilt maken zal je duidelijk meer moeten uitgeven. Goedkope blenders zijn weggegooid geld, speelgoed.quote:
Niet om te patsen, maar ik vond het onnodig een apart topic aan te maken. Weet iets een goede blender van rond de 50 euro die goed smoothies en sausjes kan maken en dus ook zwaardere dingen zoals ijs en noten aankan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wil je goede pannen, leen een horecagroothandelspas en koop een aantal pannen van het huismerk in horeca kwaliteit. Oerdegelijk en een aanschaf voor het leven. Betere pannen dan menig duur design set en voor een fractie van de prijs.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt voor de tip! Ik was me al aan het orienteren op pannen. Ik heb twee groothandelpassen dus zal even een kijkje nemen.quote:
Wil je goede pannen, leen een horecagroothandelspas en koop een aantal pannen van het huismerk in horeca kwaliteit. Oerdegelijk en een aanschaf voor het leven. Betere pannen dan menig duur design set en voor een fractie van de prijs.
Hanos is aanrader. De Macro verkoopt gewoon ook blokkerkwaliteit (bagger)quote:Op woensdag 23 september 2015 13:47 schreef xSuperboo het volgende:
[..]
Bedankt voor de tip! Ik was me al aan het orienteren op pannen. Ik heb twee groothandelpassen dus zal even een kijkje nemen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb alleen sligro of makro, is sligro ook goed?quote:
[..]
Hanos is aanrader. De Macro verkoopt gewoon ook blokkerkwaliteit (bagger)
Nice, Zwilling 5 star.. waar heb je die gekocht en hoe duur was die?quote:
Mijn laatste speeltje voor in de keuken was een 7" Santoku mes en 4" officemes uit dezelfde serie, gekocht via ibood , ¤54,- voor beiden.
Ik had al een 8" koksmes, 9" vleesmes en zo'n 4"officemes uit de 5 star serie en zo'n broodmes zou m'n collectie mooi compleet maken.
Inmiddels heb ik de messenmagneet ook bekleed met plakvilt, metaal op metaal vond ik niet zo fijn idee, nu kan de snede in elk geval niet beschadigen.
[ Bericht 1% gewijzigd door SiGNe op 24-09-2015 22:56:14 ]
Niet echt om te patsen maar mijn nieuwe keukenspeeltje is een 3 kops bodum chambord cafetiere, precies dezelfde als op dit plaatje hieronder. Ik ben er erg tevreden over.:
Grappig, die heb ik ook gekocht.quote:
[..]
Mijn laatste speeltje voor in de keuken was een 7" Santoku mes en 4" officemes uit dezelfde serie, gekocht via ibood , ¤54,- voor beiden.
Gister een magneetstrip gekocht wat ongeveer hetzelfde plaatje oplevert (alleen heb ik de messen andersom hangen). En vanochtend deze pan aangeschaft (Lodge logic combo cooker).
Wél om te patsen.. daar is dit topic voor immersquote:
Niet echt om te patsen maar mijn nieuwe keukenspeeltje is een 3 kops bodum chambord cafetiere, precies dezelfde als op dit plaatje hieronder. Ik ben er erg tevreden over.:
[ afbeelding ]
Mooie aankoop ook, daar kan je tenminste échte koffie mee zetten, mag je best een beetje trots op zijn.
Ja precies ik ben een echte patser ik pasts lekker met mijn glimmende bodum.
Ik heb zelfs twee bodums. een 3 kops en een 8 kops. Ben ik nou patserig genoeg denk je? Of had ik dan een goud kleurige moeten kopen?
Ik heb zelfs twee bodums. een 3 kops en een 8 kops. Ben ik nou patserig genoeg denk je? Of had ik dan een goud kleurige moeten kopen?
Ik heb er zo eentje gekocht bij de ikea. Speciaal voor het weken van bijvoorbeeld gedroogde paddestoelen. Nog nooit koffie mee gezet.
Nog nooit koffie mee gezet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die cafetieres kan je voor veel dingen gebruiken. Voor thee zetten met losse thee. Je kan er melk mee opschuimen, je kan het voor coldbrew koffie gebruiken of kruiden extracten met alcolhol of koud water mee maken en er zijn vast nog heel veel meer nuttige en creatieve zaken te bedenken, misschien fruit persen ofzo.
Is dat handig? Zand zakt bij het wellen naar beneden, en dan druk je de paddestoelen daar weer in?quote:
Ik heb er zo eentje gekocht bij de ikea. Speciaal voor het weken van bijvoorbeeld gedroogde paddestoelen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik vind het handig ja. :-)
Het gaat er meer om dat je de te weken dingen net onder water drukt. Dat ze niet half op het water drijven, want dat voelt niet "eerlijk" :-) Eventueel zand eindigt evengoed wel op de bodem.
Maar het is een beetje anal, dat geef ik toe. :-)
Het gaat er meer om dat je de te weken dingen net onder water drukt. Dat ze niet half op het water drijven, want dat voelt niet "eerlijk" :-) Eventueel zand eindigt evengoed wel op de bodem.
Maar het is een beetje anal, dat geef ik toe. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Op aanraden van Piet, ga ik de 2 sauteuses bestellen die hij eerder heeft laten zien. Was al een tijdje op zoek naar afgeronde pannen.
En het volgende wil ik ook nog:
Garde:
http://www.xxlhoreca.com/(...)-ophangoog-25-c.html
http://www.xxlhoreca.com/(...)gte-draad-15-mm.html
Heb liefst wel een dunnere garde, op basis van de foto is dat moeilijk te bepalen. Denk dat de 2e keuze mss beter is.
Hittebestendige pannelikker:
http://www.xxlhoreca.com/(...)t-t.html?id=10290825
Eindelijk te gebruiken in warme pannen (op het vuur) zonder vrees dat het zou smelten
Hittebestendige tang:
http://www.xxlhoreca.com/(...)-si.html?id=10291330
Heb ook een volledig metalen tang, maar met een stomme sluitring dat altijd naar beneden valt te pas en te onpas. Dit systeem ziet er ook deftiger uit.
Ik zoek ook nog uniforme opbergcontainers (liefst glas) voor mijn specerijen en kruiden. Nu is alles verschillend in maten en vormen, is soms lastig om op te bergen. Iemand ideeën?
En het volgende wil ik ook nog:
Garde:
http://www.xxlhoreca.com/(...)-ophangoog-25-c.html
http://www.xxlhoreca.com/(...)gte-draad-15-mm.html
Heb liefst wel een dunnere garde, op basis van de foto is dat moeilijk te bepalen. Denk dat de 2e keuze mss beter is.
Hittebestendige pannelikker:
http://www.xxlhoreca.com/(...)t-t.html?id=10290825
Eindelijk te gebruiken in warme pannen (op het vuur) zonder vrees dat het zou smelten
Hittebestendige tang:
http://www.xxlhoreca.com/(...)-si.html?id=10291330
Heb ook een volledig metalen tang, maar met een stomme sluitring dat altijd naar beneden valt te pas en te onpas. Dit systeem ziet er ook deftiger uit.
Ik zoek ook nog uniforme opbergcontainers (liefst glas) voor mijn specerijen en kruiden. Nu is alles verschillend in maten en vormen, is soms lastig om op te bergen. Iemand ideeën?
Ik delf het onderspit. Ik dolf het onderspit. Ik heb het onderspit gedolven. Ik heb Dolf ondergespoten.
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
Citaat Rik De Leeuw over wissel Robben "Ik zie toch TWEE benen!!!"
10C9H8O4
WMF maakt deze gardes
Heb er twee van en vind ze verschrikkelijk fijn om mee te werken
Heb er twee van en vind ze verschrikkelijk fijn om mee te werken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ikea heeft een superchille knoflookpers, daar gooi je een teentje in en de schil blijft achter wanneer je perst.
http://m.ikea.com/nl/nl/catalog/products/art/00089163/
http://m.ikea.com/nl/nl/catalog/products/art/00089163/
“Specialization is for insects”.—Robert Heinlein
Werkt niet zo goed als je meerdere tenen achter elkaar doetquote:Op woensdag 30 september 2015 12:09 schreef n8n het volgende:
Ikea heeft een superchille knoflookpers, daar gooi je een teentje in en de schil blijft achter wanneer je perst.
http://m.ikea.com/nl/nl/catalog/products/art/00089163/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
