CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
dat is wel een hele grote danquote:
2
Recept kwam ergens uit dit topic, heb alleen de gist gehalveerd omdat ik m langer laat rijzen
[ Bericht 8% gewijzigd door #ANONIEM op 24-10-2015 14:07:36 ]
dat leek mij ookquote:Op zaterdag 24 oktober 2015 14:07 schreef d4v1d het volgende:
[..]
dat is wel een hele grote dan
2
Recept kwam ergens uit dit topic, heb alleen de gist gehalveerd omdat ik m langer laat rijzen
Ik wilde vandaag ook 1 kleine pizza maken want tomatensaus en paprika over.
Oeps, helft van recept in de OP geeft ook een enorme pizza, paste niet op mijn bakblik.quote:Op zaterdag 24 oktober 2015 14:10 schreef computergirl het volgende:
[..]
dat leek mij ook
Ik wilde vandaag ook 1 kleine pizza maken want tomatensaus en paprika over.
Was wel prachtig dun, niet zoveel spul op gedaan omdat ik de verwachting had dat het dan snel zompig zou worden.
Met tomatensaus, paprika en geitenkaas
Hoezo is spelt zwaar? Er is ook gewoon witte speltbloem en dat is nagenoeg hetzelfde als tarwebloem, alleen wat lastiger te verwerken.quote:Op zaterdag 24 oktober 2015 19:12 schreef Myraela het volgende:
Alleen spelt? Dat lijkt me wel heel erg zwaar. Ik had eerst 50/50 gedaan. Maar ik ben benieuwd.
100% volkoren gaat inderdaad niet goed werken, althans, dat is mijn ervaring. Ik maak pizza's meestal 30% witte tarwebloem, 30% witte speltbloem, 40% volkoren einkorn of emmer.
Weer eens een poging gewaagd vanavond, behoorlijk tevreden over het resultaat. Dun met een heerlijk knapperige bodem.
Gebakken in een heteluchtoven op 230 graden (Maximale temperatuur)
Gebakken in een heteluchtoven op 230 graden (Maximale temperatuur)
Nieuwe oven maar eens getest. Geen pizzasteen, dus maar een ovenplaat meeverhit. Bodem was goed knapperig en smaakte allemaal prima 
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Haha true, de andere was wat ronder, maar de foto was minder.quote:
Zien er smakelijk uit. Wellicht nog wel wat oefenen op het vormen.
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Ik vorm ze naar de bakplaat, dat is met dit formaat oven de enige manier om niet te verhongerenquote:
Zien er smakelijk uit. Wellicht nog wel wat oefenen op het vormen.
Wij hebben nu een pizzasteen op (of in?) de Weber. Dus gisteren de kinderen zelf een pizza laten maken. Ging helemaal leuk en iedereen blij. Maar toen... moest de pizza van de aanrecht de bbq op. Tja, daar had ik geen handigheidje voor. Wat een gedoe. Iemand tips?
Met een meidenkwartet
daar heb je scheppen voor, zie voorbeelden in linkquote:
Wij hebben nu een pizzasteen op (of in?) de Weber. Dus gisteren de kinderen zelf een pizza laten maken. Ging helemaal leuk en iedereen blij. Maar toen... moest de pizza van de aanrecht de bbq op. Tja, daar had ik geen handigheidje voor. Wat een gedoe. Iemand tips?
http://shop.italieplein.nl/product/pizza-schep/
ahaquote:
[..]
daar heb je scheppen voor, zie voorbeelden in link
http://shop.italieplein.nl/product/pizza-schep/
Kijk, dat heb ik nodig. Klik klik.
En ik zie nog goede tips in de OP. Eens goed voorbereiden voor de volgende keer.
Met een meidenkwartet
Misschien hebben de experts nog wel andere tip.
Ik had mijn eerste pizza dit weekend op cookiesheet gemaakt, dat is een bakplaat zonder opstaande rand. Echter.... de pizza wilde vervolgens niet gezellig op de bakplaat schuiven dus je moet ook veel bloem of iets dergelijks gebruiken om plakken te voorkomen
Ik had mijn eerste pizza dit weekend op cookiesheet gemaakt, dat is een bakplaat zonder opstaande rand. Echter.... de pizza wilde vervolgens niet gezellig op de bakplaat schuiven dus je moet ook veel bloem of iets dergelijks gebruiken om plakken te voorkomen
Mijn speltdeeg van afgelopen weekend was dus helemaal mislukt, en omdat ik met griep zat heb ik het maar weg geflikkert.
Vandaag even vals spelen met kant en klaar deeg van de AH omdat ik geen tijd had om deeg te maken en het te laten rijzen
Vandaag even vals spelen met kant en klaar deeg van de AH omdat ik geen tijd had om deeg te maken en het te laten rijzen
Doet het inmiddels weerquote:
. Kreeg hem gister niet geopend. Van het weekend ga ik ermee aan de slag!
Vraagje, ik heb van dat gist van Dr Oetker, Gist Levure staat erop. In alle beschrijvingen zie ik dat die instantgist door het water gemengd moet worden. Op mijn zakje staat echter dat ik het door de bloem moet doen... Waarom? Maakt het eigenlijk uit? Kan iemand die verklaren/uitleggen?
know'm sayin?
×
word? word.
×
word? word.
Groen zakje?quote:
Vraagje, ik heb van dat gist van Dr Oetker, Gist Levure staat erop. In alle beschrijvingen zie ik dat die instantgist door het water gemengd moet worden. Op mijn zakje staat echter dat ik het door de bloem moet doen... Waarom? Maakt het eigenlijk uit? Kan iemand die verklaren/uitleggen?
Ik doe het gewoon altijd door Lauw(!)water met wat suiker. Werkt prima.
Door het bloem gooi je het zout, als je daar dan ook direct gist in gaat gooien maak je je gist dood.
ja groen zakje... Ik vond het ook al zo raar...quote:
[..]
Groen zakje?
Ik doe het gewoon altijd door Lauw(!)water met wat suiker. Werkt prima.
Door het bloem gooi je het zout, als je daar dan ook direct gist in gaat gooien maak je je gist dood.
know'm sayin?
×
word? word.
×
word? word.
je kan het ook andersom doen, zout oplossen in het water, gist door meel/bloem. Het zijn blijkbaar de zoutkristallen die het probleem zijnquote:
[..]
Groen zakje?
Ik doe het gewoon altijd door Lauw(!)water met wat suiker. Werkt prima.
Door het bloem gooi je het zout, als je daar dan ook direct gist in gaat gooien maak je je gist dood.
