CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Deden wij ook toen ik in een grijs verleden nog in een 'gewone' bakkerij werkte..quote:Op donderdag 25 juni 2015 23:22 schreef junkiexp het volgende:
[..]
Ok, die gaan dus echt dicht als het brood op is?
Sowieso geen saaie werktijden, elke dag weer spannend wanneer je weer naar huis mag
Om winst te maken of om van te kunnen leven?quote:Op donderdag 25 juni 2015 23:32 schreef komrad het volgende:
[..]
spannend zo'n eerste normale dag, veel plezier
Hoeveel broden moet je gemiddeld per dag ongeveer verkopen om winst te maken ?
De kunst is om het moment dat het brood op is te laten samenvallen met het moment dat je dicht wilt gaan.quote:
[..]
Ok, die gaan dus echt dicht als het brood op is?
Sowieso geen saaie werktijden, elke dag weer spannend wanneer je weer naar huis mag
Dat is als eigen baas toch simpel... Bordje ophangen brood op, morgen weer meer...quote:
[..]
De kunst is om het moment dat het brood op is te laten samenvallen met het moment dat je dicht wilt gaan.
En lekker naar huis
Je kunt een aantal doelen formuleren:quote:
[..]
Om winst te maken of om van te kunnen leven?
- running costs per dag eruit hebben (dus inkoop grondstoffen,huur,verzekering,energie,afschrijving enz). Dat wil je minimaal om niet leeg te lopen
- Daar bovenop voldoende per dag overhouden om een 'gewenst' dagloon te halen op de vrijdag en zaterdag
- Vervolgens voldoende overhouden om de hele week open te gaan en wat speling te hebben (ik gok dat de do-vr-za de drukste dagen zijn en de andere dagen wat minder.)
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
De kosten hadden we er al bijna uit toen we nog thuis bakten (huur pand meegerekend, al betalen we pas vanaf augustus huur). 
Stond er ineens een Klootwijk in de winkel om te kijken hoe wij het doen. 
Meteen een opbolcursus gekregen.
Meteen een opbolcursus gekregen.
Leuk!quote:Op vrijdag 26 juni 2015 11:55 schreef Isegrim het volgende:
Stond er ineens een Klootwijk in de winkel om te kijken hoe wij het doen.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Klootwijk als in Wouter Klootwijk?quote:
Stond er ineens een Klootwijk in de winkel om te kijken hoe wij het doen.
Wat is een opbolcursus en wie kreeg die?quote:
Stond er ineens een Klootwijk in de winkel om te kijken hoe wij het doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ze zijn nog niet open, maar al 2 verkochtquote:
Hoe gaan de verkopen vandaag? Mag je eerder dicht
3 :pquote:
[..]
Ze zijn nog niet open, maar al 2 verkocht
Opbollen van het brood. Meneer Klootwijk vond dat LHO dat handiger kon doen. Maar meneer Klootwijk weet niet dat hij te maken heeft met een motorisch gestoorde bakker.quote:
[..]
Wat is een opbolcursus en wie kreeg die?
Ah, maar das wel leuk dat hij komt kijken. Laat zien dat hij gewoon met het vak bezig is.quote:
[..]
Nee, een telg uit de Klootwijk-bakkersfamilie. Grootste bakkerijketen in Rotterdam e.o.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, is ook leuk!quote:
[..]
Ah, maar das wel leuk dat hij komt kijken. Laat zien dat hij gewoon met het vak bezig is.
Zes al! 
Enneh, waarin verschilde de opbolwijze van LHO met die van Klootwijk? En, voor ons amaterubakkers, wat is uiteindelijk dé perfecte manier van opbollen? Tell us!
Enneh, waarin verschilde de opbolwijze van LHO met die van Klootwijk? En, voor ons amaterubakkers, wat is uiteindelijk dé perfecte manier van opbollen? Tell us!
Pfoe! Ik hoop toch dat dat niet elke week zo hoeft! Te laat begonnen?quote:
donderdag 25 juni 2015 23:34 schreef Isegrim het volgende:
Nu net klaar met degen maken etc. Om 05:00 gaat de wekker weer.
Let me see you stripped down to the bone
Meneer Klootwijk doet er twee tegelijk. Maar dat lukte LHO niet.quote:
Zes al!
Enneh, waarin verschilde de opbolwijze van LHO met die van Klootwijk? En, voor ons amaterubakkers, wat is uiteindelijk dé perfecte manier van opbollen? Tell us!
Beetje.quote:Pfoe! Ik hoop toch dat dat niet elke week zo hoeft! Te laat begonnen?
Maar het is zo leuk dat het niet erg is.
