CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik begreep uit een van de links die je zelf gepost had dat je de tandoor eerst goed moet droogstoken, dus beginnen met een heel klein vuurtje en dat een aantal dagen achter elkaar doen.. Zo'n apparaat moet eigenlijk helemaal geen vocht bevatten, want dan klapt het ongeglazuurde aardewerk door stoom etc. Hier staat eea uitgelegd:quote:Op zondag 14 juni 2015 21:18 schreef Zith het volgende:
[..]
Nee deze gedaan, gisteravond al : http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1660651/tandoori-chicken
Bij het schoonmaken zag ik dat er toch wel een scheurtje is in de onderste pot (waar de kolen liggen). Deze is geloof ik op dag 1 ontstaan want toen hoorde ik wat knallen toen het vuur aan ging.
[ afbeelding ]
Ik kijk het even aan en als het erger wordt dan haal ik wat vuurvaste lijm om het te bedekken.
Ook had ik nog wat tegeltjes liggen in de schuur en heb ik de tandoor wat bedekt. Op middellange termijn ga ik het vullen met een paar liter mortier en ga ik het afwerken met of 1) zo iets doen met op maat geslepen tegeltjes, 2) een paar kilo knikkers erop, 3) of de mortier mengen met nog meer vermiciliet om het meer isolerend te maken.
[ afbeelding ]
Ik kreeg de tip van een tandoor liefhebber om met zout water het naanbakgebied schoon te maken. Gedaan en dan komt er een mooi wittig laagje overheen. Toen maar weer gaan bakkenDe naans heb ik nu dikker gemaakt, nadat ze eruit gehaald zijn besmeerd met kruidboter. Allemaal zijn ze gelukt! Geen een viel eraf of brandde aan, het eraf halen was makkeljk (dankzij de zoutlaag).
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En dat plakken: net als een pan seasonen, ook dat stond op een van je links
http://www.nishienterprise.com/articles.asp?id=121
Iets in mij zegt dat een tandoor niet van water houdt, dus ik zou hem onder een afdakje proberen te zetten...
Whatever...
Ik weet hiervan, maar naar mijn idee hoeft dit allen voor nieuwe ovens met nieuw klei en/of gemetselde onderdelen. De terra cotta potten worden al in 1300 C ovens gebakken waardoor ze bij aankoop al hittebestendig moeten zijn. Waar ik natuurlijk geen gekening meer heb gehouden is dat bij te snel opwarmen er een groot verschil ontstaat in temperatuur onderin en langs de randen. Omdat de pot 1 geheel is kan het niet van onderen uitzetten terwijl de randen nog relatief koud zjin --- zonder dat er d.m.v. scheuren ruimte gemaakt wordt. Maar wie weet zit ik fout en zorgt het geleidelijk opwarmen de eerste keer voor een oppervlakte die 'geleerd heeft' om met de uitzetting om te gaan.quote:
[..]
Ik begreep uit een van de links die je zelf gepost had dat je de tandoor eerst goed moet droogstoken, dus beginnen met een heel klein vuurtje en dat een aantal dagen achter elkaar doen.. Zo'n apparaat moet eigenlijk helemaal geen vocht bevatten, want dan klapt het ongeglazuurde aardewerk door stoom etc. Hier staat eea uitgelegd:
Een oplossing hiervoor zou kunnen zijn om zo'n terracotta bord te gebruiken (met gaatjes erin voor lucht)
Maar op de langere termijn ga ik de onderkant gewoon metselen met hittebestendige stenen en mortier. Ik heb het gevoel toch aardig wat massa te missen om de warmte in op te slaan.
Er zit een klemdeksel bijquote:Iets in mij zegt dat een tandoor niet van water houdt, dus ik zou hem onder een afdakje proberen te zetten...
[ Bericht 1% gewijzigd door Zith op 15-06-2015 10:29:04 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Is een buis van Chamotte niet een beter idee?
Deze leverancier levert ze in doorsnee van DN140 / DN150/ DN160 / DN180 / DN200 / DN250 / DN300 / DN350 / DN400
[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 15-06-2015 11:16:30 ]
Deze leverancier levert ze in doorsnee van DN140 / DN150/ DN160 / DN180 / DN200 / DN250 / DN300 / DN350 / DN400
[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 15-06-2015 11:16:30 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh dat is wel ideaal. Wat kosten en wegen die dingen? Dat is haast een tandoor op zich.quote:
Is een buis van Chamotte niet een beter idee?
[ afbeelding ]
Deze leverancier levert ze in doorsnee van DN140 / DN160 / DN180 / DN200 / DN250 / DN300 / DN350 / DN400
La derecha oprime, la izquierda libera
www.schamotte-shop.de verkoopt ze, de prijs voor een 150*300 is 13,99 ex verzenden. Dat is natuurlijk te klein, maar de grotere staan niet in de webshop, dat zou je na moeten vragenquote:Op maandag 15 juni 2015 11:13 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Oh dat is wel ideaal. Wat kosten en wegen die dingen? Dat is haast een tandoor op zich.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is wel ideaal. En met een kilo of acht ook een mooi gewicht, zeker als je er nog korrels omheen stort.quote:
[..]
www.schamotte-shop.de verkoopt ze, de prijs voor een 150*300 is 13,99 ex verzenden. Dat is natuurlijk te klein, maar de grotere staan niet in de webshop, dat zou je na moeten vragen
La derecha oprime, la izquierda libera
Dat is zeker een beter ideequote:
Is een buis van Chamotte niet een beter idee?
[ afbeelding ]
Deze leverancier levert ze in doorsnee van DN140 / DN150/ DN160 / DN180 / DN200 / DN250 / DN300 / DN350 / DN400
Bedankt, had deze buizen niet eerder gezien.Mijn olievat is trouwens 110 L, 'normale' olievaten zijn 210 L met diameter 58CM en hoogte 90CM. Een goede setup zou dan zijn:
210L Olievat,
Laagje mortier met perliet/vermiciliet op de bodem ~20cm hoogte,
Charmotte plaat met diameter ~35-40cm,
35Cm charmote buis erop, slijp een stukje eruit (bijv. zo) om een lucht toevoer te maken (verbonden met een ijzeren buis of tunneltje van steen).
Bloempot erop ~40cm diameter om er volledig overheen te passen (bloempot want de bovenkant moet schuin richting het vuur staan)
Buitenkant vullen met vermiciliet
---
Je kan ook gewoon een tandoor inelkaar metselen en kleien - of er eentje kopen... maar wil het toch zo simpel mogelijk houden
Zie ook de volgende link - het metselen zou je dan kunnen vervangen met zo'n charmotte buis. http://www.gourmetindia.c(...)andoor-step-by-step/
[ Bericht 19% gewijzigd door Zith op 15-06-2015 12:12:45 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
K denk niet dat die kit 800 graden kan hebben.... Ik zou hem laten zitten, of pakken met een keramiek.quote:
Maar even praktisch,
[ afbeelding ]
+
[ afbeelding ]
http://www.haardmateriale(...)am-spuitpatroon.html
is een goede oplossing?
Maar het blijft een tof apparaat!
En oja, die bloempotten zijn wel gebakken natuurlijk, maar het probleem is meer dat ze vocht opnemen. Door de stoomvorming en snelle uitzetting kun je barsten krijgen. Zolang het allemaal niet kapot is zou ik het ekker even laten zitten
[ Bericht 7% gewijzigd door Spanky78 op 15-06-2015 19:14:40 ]
Whatever...
De bbq kit die ik gebruik kan tot 1500 graden, en dat is gewoon standaard DIY spul.quote:
[..]
K denk niet dat die kit 800 graden kan hebben.... Ik zou hem laten zitten, of pakken met een keramiek.
Maar het blijft een tof apparaat!
En oja, die bloempotten zijn wel gebakken natuurlijk, maar het probleem is meer dat ze vocht opnemen. Door de stoomvorming en snelle uitzetting kun je barsten krijgen. Zolang het allemaal niet kapot is zou ik het ekker even laten zitten
Siesta & Fiesta!
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
quote:
Op 
Ik dacht altijd dat er iets van een aanjager onder een tandoor zat... maar wind is ook al genoeg blijkbaar..
Met mortier bedoel je vast mortel..?
Anders word het zo'n klapstuk... 
Voor de spies, zijn er van dit soort haken waarmee je de boel vast kan houden..
Maar een vleeshaak aan een spies overdwars kan ook...
Nu krijg ik zin in chicken tandoori..
Sorry, in het engels zeggen ze mortar dus had het zo vertaaldquote:
[..]
Ik dacht altijd dat er iets van een aanjager onder een tandoor zat... maar wind is ook al genoeg blijkbaar..
Met mortier bedoel je vast mortel..?
Ja maar die dingen kosten 80eur per spies ofzo... tenminste op de plekken waar ik ze kan vinden.quote:Voor de spies, zijn er van dit soort haken waarmee je de boel vast kan houden..
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Maar een vleeshaak aan een spies overdwars kan ook...
https://www.brinzy.nl/keu(...)4&s2m_product_id=937
Dikkere spiezen schijnen ook te helpen (tandoorspiezen zijn veel dikker dan bbq spiezen).
Een vriend (met dezelfde soort tandoor) had 4 meter staal gekocht, 5mm doorsnede en daar 12x een spies van gemaakt. Een beetje scherpe punt slijpen is wel een heel karwei als ik zijn geklaag hoor
Die probeer ik volgende week uit. 
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Oh pas je wel op dat je alleen rvs gebruikt? Gewoon ijzer laat allerlei stoffen vrijkomen, het roest door zuren van het voedsel en er zit een walshuid op, die je niet in je voedsel wilt hebben...quote:
[..]
Sorry, in het engels zeggen ze mortar dus had het zo vertaald
[..]
Ja maar die dingen kosten 80eur per spies ofzo... tenminste op de plekken waar ik ze kan vinden.
https://www.brinzy.nl/keu(...)4&s2m_product_id=937
Dikkere spiezen schijnen ook te helpen (tandoorspiezen zijn veel dikker dan bbq spiezen).
Een vriend (met dezelfde soort tandoor) had 4 meter staal gekocht, 5mm doorsnede en daar 12x een spies van gemaakt. Een beetje scherpe punt slijpen is wel een heel karwei als ik zijn geklaag hoor
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Die vorken op zich zijn niet zo heel duur hoor.. en gebruikt kun je ze ook heel goed kopen, rvs is altijd weer goed schoon te maken en gaat eigenlijk niet af..
De foto hoort bij deze adv zag ik...
http://www.marktplaats.nl(...)iuKbx1HVqvLgCyx-wRpg
Hmm, ik weet niet hoeveel zorgen ik me daarover hoef te maken aangezien ik ook altijd in gietijzer en plaatstalen pannen bak. Ik was van plan de walslaag weg te schuren met een stalen borstel op mijn boormachine en er voor de rest goed voor zorgen. Er zijn ook voldoende (giet)ijzeren spiezen en bbq plaaten op de markt.quote:
[..]
Oh pas je wel op dat je alleen rvs gebruikt? Gewoon ijzer laat allerlei stoffen vrijkomen, het roest door zuren van het voedsel en er zit een walshuid op, die je niet in je voedsel wilt hebben...
Die vorken op zich zijn niet zo heel duur hoor.. en gebruikt kun je ze ook heel goed kopen, rvs is altijd weer goed schoon te maken en gaat eigenlijk niet af..
De foto hoort bij deze adv zag ik...
http://www.marktplaats.nl(...)iuKbx1HVqvLgCyx-wRpg
Na verder zoeken - ' Mild steel ' spiezen zijn er ook volop - dit is wat we hebben geloof ik. Hier ook wat discussie erover: http://www.detailingworld(...)b30c6454f42&t=345134
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Er zijn ook 10001 legeringen van iedere ijzer/staalsoort.. en dan verschilt de kwaliteit ook nog, het kan idd wel, maar een peper vreet op den duur (duurt lang) door gewoon ijzer heen bijvoorbeeld..quote:
[..]
Hmm, ik weet niet hoeveel zorgen ik me daarover hoef te maken aangezien ik ook altijd in gietijzer en plaatstalen pannen bak. Ik was van plan de walslaag weg te schuren met een stalen borstel op mijn boormachine en er voor de rest goed voor zorgen. Er zijn ook voldoende (giet)ijzeren spiezen en bbq plaaten op de markt.
Na verder zoeken - ' Mild steel ' spiezen zijn er ook volop - dit is wat we hebben geloof ik. Hier ook wat discussie erover: http://www.detailingworld(...)b30c6454f42&t=345134
Eigenlijk alles wat niet rvs is geeft altijd (meer of minder) af.. de rest moet je meestal voorzien van een olielaagje, kaal ijzer roest (oxideert in direct contact met zuurstof) binnen 2 uur.. (niet direct zichtbaar)
Maar ik heb ook geen idee verder over voedsel en ijzer hoor.. maar dit is wat ik van ijzer (niet) weet..
Klopt, en het zuurdere vlees wat de tandoor zo typisch maakt is ook anders dan bij normaal vlees grillen. Ach, het is maar ijzer Zodra ik kenmerken van ijzervergiftiging merk pas ik mijn strategie aan
Zodra ik kenmerken van ijzervergiftiging merk pas ik mijn strategie aan
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Dat is waar zolang het geen legering is, chroom en vanadiumverbindingen zijn nogal ongezond.quote:
Klopt, en het zuurdere vlees wat de tandoor zo typisch maakt is ook anders dan bij normaal vlees grillen. Ach, het is maar ijzer
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, las ook dat zink op 400 graden in een of ander giftig gas verandert dus dat houd ik er ook uit.quote:Op zondag 21 juni 2015 17:05 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Dat is waar zolang het geen legering is, chroom en vanadiumverbindingen zijn nogal ongezond.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
En getandoord nog vanavond (niet met de nieuwe spiezen). Ja, voor 1 persoon Je ziet op de foto (als je wat beter kijkt ) hoe de aardappel ook van boven beginnen te bakken.
Je ziet op de foto (als je wat beter kijkt ) hoe de aardappel ook van boven beginnen te bakken.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Gaaf ding blijft het toch. Heb je de barst nog gerepareerd of laat je het zo?quote:
Ik vind iig al die indiase grilldingen erg lekker... Ik denk erover zelf ook iets te fabriceren...
Whatever...
Week geleden:quote:
[..]
Gaaf ding blijft het toch. Heb je de barst nog gerepareerd of laat je het zo?
Ik vind iig al die indiase grilldingen erg lekker... Ik denk erover zelf ook iets te fabriceren...
Nu:
Lijkt dus erger te worden
Van het weekend dus maar wat reperatie uitvoeren.. moet niet zo zijn dat alle vermiciliet erdoorheen komt!
https://vimeo.com/25597732
http://www.weberbeamix-dh(...)etselmortel-399.html
[ Bericht 9% gewijzigd door Zith op 23-06-2015 13:26:30 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
We gaan het zien
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Spiezen binnen. Walslaag eraf gehaald en net zoals mijn gietijzeren pannen bewerkt met lijnzaadolie en hitte.
Tandoor had toen al 4 uur aangestaan... Was op visite ergens anders. Bij terugkomst een sparerib erin gegooid. Tandoor was niet al te heet meer dus duurde wat langer (en heb zelf liever heet en snel zodat het wat meer aanbrandt). Zoals ik het nu kan zien is alles nog op zijn plek, morgen kan ik het beter bekijken.
Een paar vleeshaken aanschaffen lijkt me ook handig... kan je dit soort stukken vlees makkelijker ophangen ipv met 2 spiezen te werken.
Tandoor had toen al 4 uur aangestaan... Was op visite ergens anders. Bij terugkomst een sparerib erin gegooid. Tandoor was niet al te heet meer dus duurde wat langer (en heb zelf liever heet en snel zodat het wat meer aanbrandt). Zoals ik het nu kan zien is alles nog op zijn plek, morgen kan ik het beter bekijken.
Een paar vleeshaken aanschaffen lijkt me ook handig... kan je dit soort stukken vlees makkelijker ophangen ipv met 2 spiezen te werken.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Ik moet nodig eens een lijstje maken... ik wil iig een rookoven en een tandoor gaan maken (al zou ik ook in een tandoor kunnen roken denk ik..)
Hmm stof tot prakkiseren..
Tof topic dit
Hmm stof tot prakkiseren..
Tof topic dit
De behandelde scheuren lijken stabielquote:
We gaan het zien
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Maar daardoor komen er nu scheuren op andere plekken
Dus als tip voor andere mensen die dit willen bouwen : Zorg ervoor dat de bodem (waar de kolen komen) niet 1 geheel is met de randen. In retrospect had ik ook bij de onderste pot de bodem eruit moeten slepen en een chamotte plaat als bodem gebruiken. Wat er namelijk (denk ik) gebeurt is dat de bodem sneller opwarmt dan de randen (want daar zitten de kolen op). Hierdoor gaat de bodem uitzetten maar de randen nog niet, en dus komen er scheuren.
Ok, andere oplossing zoeken dan
Optie 1) een laag vuurvast mortel langs de randen en de bodem, waarbij het luchtgat open blijft, maar de mortel lijkt me sterk genoeg daarvoor.
Optie 2) Zo'n keramische of charmotte steen erin met wat gaatjes voor luchttoevoer.
Ik ga er nog eventjes over nadenken.
Maar dus voor de volledigheid, zo'n bodem was beter geweest: 
EDIT:
De persoon van wie ik dit idee had gekregen (www.simplenick.com) schrijft:
Misschien moet ik mij ook niet te veel zorgen maken.quote:On the second large Tandoor, my bottom inside pot has cracked, and several other people have had the same. To be honest this doesn't bother me as it doesn't affect the performance or cause any issues. Note this is the inside pot at the bottom, so is not visible. The outside bottom is in perfect condition, also the top inner pot where I cook the bread is not cracked. I should also point out I have two thin cracks in the bottom pot, but nothing is falling apart.
Someone on my video or blog was mentioning about the first two burns should be at a lower temperature to get all the water out of the clay pot. I am not saying that is true or not, but it goes against what someone else had told you. Another person has said about having a grid on the bottom to keep the charcoal off the pot itself.
There are lots of experts out there, but who knows if they are right. How do you know you don't have a faulty or cheap made pot? Look my view is life is too short, just do it and see what happens. I have been cooking in the latest oven since September, and it works as good today as it did then. Yes I have cracks in the bottom inner pot, but you only see them if you put your head in the oven. Say in September I am not happy with the cracked pot, I can always try repairing with clay, or just simply replace the inner pot. It is a quick and easy job to do, and I would have had a years cooking on a £4 pot. As I say life is too short to get bogged down in the details.
[ Bericht 6% gewijzigd door Zith op 29-06-2015 20:09:35 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
[Fotodump continues]
Omdat ik het toch zo makkelijk mogelijk wil houden heb ik bij de lokale tuinwinkel een keramische pot gekocht met diameter 19cm (1.40 EUR).
Past precies
Waarom: Omdat ik denk dat dit potje de eerste klappen van de hitte kan opvangen en dat eventuele scheuren nu in het makkelijk verwijderbare 1.40 EUR potje komen in plaats van de grotere pot.
Extra pluspunten:
- As is makkelijker verwijderbaar
- Kolen komen dichter op elkaar te liggen (meer op een hoopje).
-Ik kan er een rails op leggen om te voorkomen dat er dingen (zoals eten) in vallen.
Las hier ergens de tip dat je het aardewerk eerst geleidelijk moet opwarmen bij de eerste paar opwarmingen, dus een handvol kooltjes (denk 50 gram) erin gedaan.
Koken doe ik pas weer in het weekend.
Omdat ik het toch zo makkelijk mogelijk wil houden heb ik bij de lokale tuinwinkel een keramische pot gekocht met diameter 19cm (1.40 EUR).
Past precies
Waarom: Omdat ik denk dat dit potje de eerste klappen van de hitte kan opvangen en dat eventuele scheuren nu in het makkelijk verwijderbare 1.40 EUR potje komen in plaats van de grotere pot.
Extra pluspunten:
- As is makkelijker verwijderbaar
- Kolen komen dichter op elkaar te liggen (meer op een hoopje).
-Ik kan er een rails op leggen om te voorkomen dat er dingen (zoals eten) in vallen.
Las hier ergens de tip dat je het aardewerk eerst geleidelijk moet opwarmen bij de eerste paar opwarmingen, dus een handvol kooltjes (denk 50 gram) erin gedaan.
Koken doe ik pas weer in het weekend.
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Als je een tandoor hebt zoals in de quote die Zith plaatst;quote:
Ik moet nodig eens een lijstje maken... ik wil iig een rookoven en een tandoor gaan maken (al zou ik ook in een tandoor kunnen roken denk ik..)
Hmm stof tot prakkiseren..
Tof topic dit
Dan zou je een voorkamer voor de opening kunnen hebben, waarin je je rookmot stookt.
La derecha oprime, la izquierda libera
Met aardewerk blijft het vechten tegen de scheuren. Goedkoop om in te stappen (6 euro potten), maar is uiteindelijk duurkoop.
Heb die Duitse webshop maar gevraagd wat ze voor de 350mm diameter chamotte buis willen (http://www.schamotte-shop(...)ch/Products/32003413)
En dan maak ik ook een bodem van chamotte bakstenen en een luchtingang van de zijkant, zodat ik zo hard kan vuren als ik wil. Daarboven komt weer zo'n bloempot (de bovenste bloempot werkte helemaal prima).
Olievat en vermicelliet kan ik hergebruiken, alleen jammer van de betegeling die ik waarschijnlijk eruit moet beitelen
Heb die Duitse webshop maar gevraagd wat ze voor de 350mm diameter chamotte buis willen (http://www.schamotte-shop(...)ch/Products/32003413)
En dan maak ik ook een bodem van chamotte bakstenen en een luchtingang van de zijkant, zodat ik zo hard kan vuren als ik wil. Daarboven komt weer zo'n bloempot (de bovenste bloempot werkte helemaal prima).
Olievat en vermicelliet kan ik hergebruiken, alleen jammer van de betegeling die ik waarschijnlijk eruit moet beitelen
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
En toch geniet ik nog steeds
Vandaag een nieuwe innovatie uitgeprobeerd:
Aardewerkschotel op een ijzeren staander. Zet hem in de tandoor om goed heet te worden, haal hem eruit, leg deeg/pizzatje erop en zet hem weer terug. Binnen enkele minuten een mooi gebakken pizzatje met een erg krokante bodem
Vandaag een nieuwe innovatie uitgeprobeerd:
Aardewerkschotel op een ijzeren staander. Zet hem in de tandoor om goed heet te worden, haal hem eruit, leg deeg/pizzatje erop en zet hem weer terug. Binnen enkele minuten een mooi gebakken pizzatje met een erg krokante bodem
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
ff in MS Word zitten kloten
Op de bodem doe ik denk ik gewone bakstenen en zand, daarboven een plateau chamotte stenen. Luchtweg komt aan de zijkant met een tunneltje waar ik een losse steen in kan proppen om de luchttoevoer af te sluiten. Ook wil ik ruimte houden tussen het olievat en de chamotte stenen aan de rand om het te isoleren*. Ik wil zo weinig mogelijk metselen omdat het misschien nog uit elkaar moet, alleen tussen de chamotte stenen en de bloempot moet ik het opvullen met mortel omdat anders er deeltjes (vet, roet) in de vermiciliet kunnen komen. Maar dat probeer ik zo weinig te houden dat ik het er weer makkelijk af kan bikken.
Dat gaat de komende weken/maanden gebeuren.
*
Op de bodem doe ik denk ik gewone bakstenen en zand, daarboven een plateau chamotte stenen. Luchtweg komt aan de zijkant met een tunneltje waar ik een losse steen in kan proppen om de luchttoevoer af te sluiten. Ook wil ik ruimte houden tussen het olievat en de chamotte stenen aan de rand om het te isoleren*. Ik wil zo weinig mogelijk metselen omdat het misschien nog uit elkaar moet, alleen tussen de chamotte stenen en de bloempot moet ik het opvullen met mortel omdat anders er deeltjes (vet, roet) in de vermiciliet kunnen komen. Maar dat probeer ik zo weinig te houden dat ik het er weer makkelijk af kan bikken.
Dat gaat de komende weken/maanden gebeuren.
*
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 27% gewijzigd door Zith op 13-07-2015 20:17:19 ]I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Heb je nog meer scheuren ontdekt?quote:
Met aardewerk blijft het vechten tegen de scheuren. Goedkoop om in te stappen (6 euro potten), maar is uiteindelijk duurkoop.
Heb die Duitse webshop maar gevraagd wat ze voor de 350mm diameter chamotte buis willen (http://www.schamotte-shop(...)ch/Products/32003413)
En dan maak ik ook een bodem van chamotte bakstenen en een luchtingang van de zijkant, zodat ik zo hard kan vuren als ik wil. Daarboven komt weer zo'n bloempot (de bovenste bloempot werkte helemaal prima).
Olievat en vermicelliet kan ik hergebruiken, alleen jammer van de betegeling die ik waarschijnlijk eruit moet beitelen
Ik was van plan om dit ook te maken, lijkt me heel leuk en tof.
Maar indien er teveel nadelen zijn, dan overweeg ik ook te kijken naar andere oplossingen.
Ik heb nu 2x de scheuren opgevuld, is snel werk (stofzuigen, natte doek erover, mixje maken, erop smeren, restanten wegvegen) en ik geloof dat ik dit nog een aantal keer vaker kan doen en dat na een paar keer er geen scheuren meer kunnen ontstaan (zit allemaal in mortel verpakt). Toch zijn er een aantal redenen dat ik het nu op een andere manier wil doen en een aantal dingen die ik je kan aanraden...quote:
[..]
Heb je nog meer scheuren ontdekt?
Ik was van plan om dit ook te maken, lijkt me heel leuk en tof.
Maar indien er teveel nadelen zijn, dan overweeg ik ook te kijken naar andere oplossingen.
• De bloempotten hebben te weinig massa. Houtskool heeft een maximale temperatuur, de bloempotten nemen deze temperatuur over maar kan niet veel hitte opslaan. Ik kan de tandoor makkelijk naar 500 graden brengen maar na een Naan-bak sessie is de temperatuur al snel te laag om fatsoenlijk kip in te bakken. Dan moet ik wel erbij zeggen dat ik misschien niet genoeg kolen gebruik (ik doe 5x met een 3L zak). Als de bodem en de wanden 10cm dik steen zijn kan er veel meer hitte in opgeslagen worden dan met de 1cm dikke bloempot. Het zal wel meer brandstof kosten om deze hitte erin te krijgen.
• Luchttoevoer: Ik vind het niet fijn dat ik de luchttoevoer niet kan regelen en dat deze in het midden is. Omdat het in het midden is krijgen de kolen eromheen alle zuurstof en de kolen verder van het midden af blijven achter. Misschien dat dit voor het scheuren zorgt! Mijn originele inspiratie had meerdere gaten geboord, en die heeft de tandoor nu al bijna een jaar zonder problemen...
• Ik had te goedkope bloempotten gekocht. Letterlijk de goedkoopste die er waren (7EUR voor 39cm breede bloempot...). De klei, het bakken, vervoeren, opslag, etc kosten allemaal geld dus voor 7 EUR denk ik dat het te dun is, misschien niet heet genoeg gebakken, slechte grondstoffen, etc... allemaal zaken die het scheuren hebben kunnen veroorzaken. Ik zou niet besparen op de pot!
• Ik heb zo veel plezier met dit simpele ding (lees het topic maar
) dat ik er weinig moeite mee heb om het te upgraden naar iets met bestuurbaren luchttoevoer en waarbij ik het -door de betere materialen- zo hard kan stoken als ik wil en bijna geen slijtage zal kennen. Mijn originele tandoor had ik expres zo simpel mogelijk gehouden om te kijken of ik het wat vond. Het bestond uit 3 simpele stappen (boren - op elkaar stapelen - vullen met vermiciliet) en kostte mij ~ 55 EUR (20 olievat, 20 vermiciliet, 15 bloempotten). Het olievat en vermiciliet ga ik hergebruiken, nu komen er kosten bij voor de chamotte stenen. Omdat ik niet van plan ben deze stevig vast te metselen (alleen op belangrijke punten) kan ik deze ook hergebruiken als het nieuwe project fout gaat of verveelt. Mijn enige verliezen zijn dus de bloempotten en mijn mooie tegelwerk (
).
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
10 minuten - maar stond niet op 450 graden..quote:
Hoe lang duurde het voordat die spareribs klaar waren?
Verder: Rest in Pieces
Morgen charmotte stenen halen voor Tandoor V2
[ Bericht 0% gewijzigd door Zith op 17-07-2015 21:10:21 ]
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
De scheuren:
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
Wij hebben inmiddels een klein vat staan en willen de bloempot vervangen door een metalen briketten starter zonder handvat. De gaten onderin afdekken met scherven zodat ze niet vollopen met dat grit.
Daar bovenop komt dan wel een bloempot. De starter kan behoorlijk wat hitte verdragen.
Daar bovenop komt dan wel een bloempot. De starter kan behoorlijk wat hitte verdragen.
Dat moet goed komen. In het volgende filmpje gebruikt mijn held zelfs een koekjestrommel.quote:
metalen briketten starter zonder handvat
I am a Chinese college students, I have a loving father, but I can not help him, he needs to do heart bypass surgery, I can not help him, because the cost of 100,000 or so needed, please help me, lifelong You pray Thank you!
We willen de starter gebruiken als vervanging van de onderste pot. Die heeft de meeste hitte maar de starter verdeeld dat over het grit en kan niet knappen. We gaan het uitproberen en laten het hier weten.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |