CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ah, vergelijkbare kwestie dus.quote:Op zaterdag 25 oktober 2014 13:26 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Goeie vraag, zou niet weten hoe. Mijn handmixer heb ik jaren geleden met brooddeeg kapot gekregen en sindsdien heb ik een standmixer
Nou, dan ga ik zelf wel op onderzoek uit - er was nougat voordat er standmixers waren dus er is vast een manier met een pollepel die drie uur duurt ofzo.
Let me see you stripped down to the bone
standmixer op marktplaats scoren 
kenwood 
handmatig is niet te doen als ik het zo snel lees op google
kenwood handmatig is niet te doen als ik het zo snel lees op google
Heb inmiddels al wat traditionelere bereidingswijzen gevonden, komt de volgende keer dus wel goed.quote:Op zaterdag 25 oktober 2014 14:03 schreef bolker het volgende:
standmixer op marktplaats scoren
En nee, ik ga niet alleen voor nougat een standmixer kopen.
Ik kneed en klop juist graag met de hand, dus zonde van het geld. 
Let me see you stripped down to the bone
ben benieuwd naar het resultaat.quote:
[..]
Heb inmiddels al wat traditionelere bereidingswijzen gevonden, komt de volgende keer dus wel goed.
En nee, ik ga niet alleen voor nougat een standmixer kopen.
Die biet uit de pot bevat vast veel zout. Misschien een beetje zuur, dus lijkt me te vervangen door wat zout en eventueel een scheut azijn.quote:
[..]
Of ik, dat kan ook
Yep! De biet uit pot is wel vrij belangrijk, heb het eens zonder gemaakt maar dat is wel redelijk saai, dan kun je net zo goed een avg'tje eten.
En als je het lust is de brie echt een aanrader. Beetje er bovenop laten smelten
Verder heb ik trouwens totaal geen recepten met biet.. Je schijnt er salades van te kunnen maken, met geitenkaas e.d. Maar daarvoor moet je niet bij mij zijn
Whatever...
Een halve gram zout per 100 gram biet, vind je dat veel?
http://www.hak.nl/assortiment/rode-bieten/
http://www.hak.nl/assortiment/rode-bieten/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik ben nu sukadelappen aan het maken, ze zijn alleen behoorlijk dik.
Moet ik er gewoon zoveel water bij doen tot ze onder staan? Of beter iets anders?
Of is helemaal onder niet nodig?
Moet ik er gewoon zoveel water bij doen tot ze onder staan? Of beter iets anders?
Of is helemaal onder niet nodig?
Als je wilt sudderen moet je idd wat vocht toevoegen, water, bouillon, (krieken)bier, rode wijnquote:
Ik ben nu sukadelappen aan het maken, ze zijn alleen behoorlijk dik.
Moet ik er gewoon zoveel water bij doen tot ze onder staan? Of beter iets anders?
Of is helemaal onder niet nodig?
Ze hoeven niet perse onder te staan.
Mits ze goed gerijpt zijn en mooi doorregen kan je de zeen in het midden er ook uitsnijden en ze als steak bereiden, ik eet ze zelf regelmatig zo.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wil het inderdaad graag sudderen, dus nu extra bouillon toegevoegd dan. Bedankt!quote:
[..]
Als je wilt sudderen moet je idd wat vocht toevoegen, water, bouillon, (krieken)bier, rode wijn
Ze hoeven niet perse onder te staan.
Mits ze goed gerijpt zijn en mooi doorregen kan je de zeen in het midden er ook uitsnijden en ze als steak bereiden, ik eet ze zelf regelmatig zo.
Let op dat het niet te zout wordt.quote:
[..]
Ik wil het inderdaad graag sudderen, dus nu extra bouillon toegevoegd dan. Bedankt!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, het is juist heel zoetzuurquote:
[..]
Die biet uit de pot bevat vast veel zout. Misschien een beetje zuur, dus lijkt me te vervangen door wat zout en eventueel een scheut azijn.
dus waarschijnlijk een berg suiker en azijn.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik gebruik geen biet uit pot (vind ik niet lekker) maar ik doe er appel door, lekker!quote:
[..]
Of ik, dat kan ook
Yep! De biet uit pot is wel vrij belangrijk, heb het eens zonder gemaakt maar dat is wel redelijk saai, dan kun je net zo goed een avg'tje eten.
En als je het lust is de brie echt een aanrader. Beetje er bovenop laten smelten
Verder heb ik trouwens totaal geen recepten met biet.. Je schijnt er salades van te kunnen maken, met geitenkaas e.d. Maar daarvoor moet je niet bij mij zijn
Het werd helaas niet erg lekker, veel te droog geworden.quote:
[..]
Let op dat het niet te zout wordt.
Het lukt mij nooit om goed draadjesvlees te maken, altijd wordt het droog
Heb jij een foolproof recept? dan ga ik het dit weekend nogmaals proberen!
Zachter vuurtje en meer tijd geven..? Hoe lang heeft het uiteindelijk gesudderd?quote:
[..]
Het werd helaas niet erg lekker, veel te droog geworden.
Het lukt mij nooit om goed draadjesvlees te maken, altijd wordt het droog
Heb jij een foolproof recept? dan ga ik het dit weekend nogmaals proberen!
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Ik heb het kleinste en zachtste vuurtje gebruikt. Het heeft zo'n 3 uur opgestaan gisteren en vandaag pas gegetenquote:
[..]
Zachter vuurtje en meer tijd geven..? Hoe lang heeft het uiteindelijk gesudderd?
3 uur is volgens mij wel kort hoor, om het echt lekker zacht te krijgen is 4+ wel aan te raden. Heb je er wel azijn bij gedaan? Dat helpt ook om het vlees zachter te maken.quote:
[..]
Ik heb het kleinste en zachtste vuurtje gebruikt. Het heeft zo'n 3 uur opgestaan gisteren en vandaag pas gegeten
Het kleinste pitje van je fornuis zou nog wel te groot kunnen zijn. Je zou het ook met pan en al in de oven op een graadje of 120 kunnen zetten.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
te mager vlees gebruikt? Stoofvlees wil ik altijd doorregen vlees, wil sowieso doorregen vlees.quote:
[..]
Het werd helaas niet erg lekker, veel te droog geworden.
Het lukt mij nooit om goed draadjesvlees te maken, altijd wordt het droog
Heb jij een foolproof recept? dan ga ik het dit weekend nogmaals proberen!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je nu nog een hele lading over hebt zou je er een klein beetje water weer bij kunnen doen (want ik neem aan dat je de saus hebt ingekookt) en het nog wat langer proberen, eventueel in de oven. Zonde om meteen weg te gooien.
Als dat niet werkt was je vlees vast te mager.
Als dat niet werkt was je vlees vast te mager.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Had nu niet zoveel gemaakt dus het is wel op gelukkig.
Wat voor vlees raden jullie dan aan? Misschien was dit te mager.
Volgende keer dus ook langer opzetten dan!
Wat voor vlees raden jullie dan aan? Misschien was dit te mager.
Volgende keer dus ook langer opzetten dan!
Wel een deksel op de pan gehouden? het wordt ook nogal snel droog anders. Gewoon weer proberen gaat vanzelf goed.quote:
[..]
Ik heb het kleinste en zachtste vuurtje gebruikt. Het heeft zo'n 3 uur opgestaan gisteren en vandaag pas gegeten
Ja dat wel! Ik hoop dat het ooit een keer lukt. Ik kan op zich best koken maar dit is nog nooit echt lekker gewordenquote:
[..]
Wel een deksel op de pan gehouden? het wordt ook nogal snel droog anders. Gewoon weer proberen gaat vanzelf goed.
Ik heb even gekeken, er zit water suiker, azijn, zout en zetmeel bij. Dus tsja, wat suiker zout en azijn lossen jouw probleem mbt smaak op.quote:
[..]
Nee, het is juist heel zoetzuur
Whatever...
