CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik eet graag vlees. Helaas ben ik slechts een arme student die een beperkt budget heeft wanneer het om eten gaat. Nu heb ik besloten dat ik wat vaker een blokje om wil lopen naar de slager om daar wat lekker vlees te scoren, in plaats van de zoveelste waterkip of kilo-knaller bak gehakt van de super naar binnen te werken. Echter, als je niet weet wat je moet bestellen bij de slager kom je al snel uit bij het standaard 'saaie' stukje biefstuk voor een belachelijke prijs. Dus wat zijn nou de lekkere stukjes rund die relatief goedkoop zijn, lekker, en redelijk snel te bereiden? Uiteraard mogen dit stukken zijn die vetter zijn en wat meer 'bite' hebben dan een biefstukje.
Iemand tips? Heb al wat info gevonden op wat engelstalige sites dat bijvoorbeeld de 'flat iron' steak erg lekker en goedkoop is. Maar volgens mij versnijden ze het rund in het buitenland op een andere manier dan hier in Nederland. Is dat correct?
Iemand tips? Heb al wat info gevonden op wat engelstalige sites dat bijvoorbeeld de 'flat iron' steak erg lekker en goedkoop is. Maar volgens mij versnijden ze het rund in het buitenland op een andere manier dan hier in Nederland. Is dat correct?
Dat klopt.quote:Op vrijdag 15 augustus 2014 19:32 schreef Knuck-les het volgende:
Ik eet graag vlees. Helaas ben ik slechts een arme student die een beperkt budget heeft wanneer het om eten gaat. Nu heb ik besloten dat ik wat vaker een blokje om wil lopen naar de slager om daar wat lekker vlees te scoren, in plaats van de zoveelste waterkip of kilo-knaller bak gehakt van de super naar binnen te werken. Echter, als je niet weet wat je moet bestellen bij de slager kom je al snel uit bij het standaard 'saaie' stukje biefstuk voor een belachelijke prijs. Dus wat zijn nou de lekkere stukjes rund die relatief goedkoop zijn, lekker, en redelijk snel te bereiden? Uiteraard mogen dit stukken zijn die vetter zijn en wat meer 'bite' hebben dan een biefstukje.
Iemand tips? Heb al wat info gevonden op wat engelstalige sites dat bijvoorbeeld de 'flat iron' steak erg lekker en goedkoop is. Maar volgens mij versnijden ze het rund in het buitenland op een andere manier dan hier in Nederland. Is dat correct?
En zoals het gezegde luidt: tijd is geld.
Dat klopt ook andersom. Je kunt goedkoop (rund)vlees kopen en lekker eten als je de tijd neemt.
Duur vlees is duur omdat het A vetter is of B meer tijd nodig heeft.
Goed stoofvlees heeft een paar uur nodig. Maar je hoeft er niet elke 5 minuten in te roeren.
En als je echt goedkoop vlees zoekt wat je kan bakken: vraag de slager gewoon om runderhart. Dat was vroeger bekend als 'studentenbiefstuk'.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
quote:Op vrijdag 15 augustus 2014 19:49 schreef krakkemieke het volgende:
[..]
Dat klopt.
En zoals het gezegde luidt: tijd is geld.
Dat klopt ook andersom. Je kunt goedkoop (rund)vlees kopen en lekker eten als je de tijd neemt.
Duur vlees is duur omdat het A vetter is of B minder tijd nodig heeft.
Goed stoofvlees heeft een paar uur nodig. Maar je hoeft er niet elke 5 minuten in te roeren.
En als je echt goedkoop vlees zoekt wat je kan bakken: vraag de slager gewoon om runderhart. Dat was vroeger bekend als 'studentenbiefstuk'.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Flat Iron steak is sucadesteak.
Je neemt een sucadesteak waar nogmaal gesproken de sucade lappen uit gesneden worden en splitst deze in de lengte, je hebt nu twee lappen vlees en een lap zeen.
Van die zeen kan je erg goede bouillon trekken
De lappen vlees snij je aan stukken die net zo breed als dik zijn, kort grillen, vreselijk lekker, heb ze afgelopen zaterdag nog op.
Het vlees moet wel goed gerijpt zijn anders is het wat taai.
Goed gerijpte riblappen kan je ook als steak eten.
Je neemt een sucadesteak waar nogmaal gesproken de sucade lappen uit gesneden worden en splitst deze in de lengte, je hebt nu twee lappen vlees en een lap zeen.
Van die zeen kan je erg goede bouillon trekken
De lappen vlees snij je aan stukken die net zo breed als dik zijn, kort grillen, vreselijk lekker, heb ze afgelopen zaterdag nog op.
Het vlees moet wel goed gerijpt zijn anders is het wat taai.
Goed gerijpte riblappen kan je ook als steak eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank je Piet, weer wat geleerd.quote:
Flat Iron steak is sucadesteak.
Je neemt een sucadesteak waar nogmaal gesproken de sucade lappen uit gesneden worden en splitst deze in de lengte, je hebt nu twee lappen vlees en een lap zeen.
Van die zeen kan je erg goede bouillon trekken
De lappen vlees snij je aan stukken die net zo breed als dik zijn, kort grillen, vreselijk lekker, heb ze afgelopen zaterdag nog op.
Het vlees moet wel goed gerijpt zijn anders is het wat taai.
Goed gerijpte riblappen kan je ook als steak eten.
Maar zal een student een hele sucadesteak kopen?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Weer wat geleerd.quote:
Flat Iron steak is sucadesteak.
Je neemt een sucadesteak waar nogmaal gesproken de sucade lappen uit gesneden worden en splitst deze in de lengte, je hebt nu twee lappen vlees en een lap zeen.
Van die zeen kan je erg goede bouillon trekken
De lappen vlees snij je aan stukken die net zo breed als dik zijn, kort grillen, vreselijk lekker, heb ze afgelopen zaterdag nog op.
Het vlees moet wel goed gerijpt zijn anders is het wat taai.
Goed gerijpte riblappen kan je ook als steak eten.
Hoe zit het met de Brisket, skirtsteak of flanksteak?
Geen idee, maar een goed gerijpt sucadestuk is lastiger.quote:
[..]
Dank je Piet, weer wat geleerd.
Maar zal een student een hele sucadesteak kopen?
Ik koop het bij de hanos
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Bavette is heel mooi! Maar wel even goed inlezen over de bereiding.
Waarom?quote:
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
TS: je zoekt lekker vlees voor en redelijke prijs. Vergeet de biefstuk.
Neem vlees met een randje vet. Maak je stoofschotel tegelijk met het eten van de dag en zet het gas uit als je gaat slapen. Dan heb je al 2 dagen geen werk aan je vlees en het is goedkoop.
Neem vlees met een randje vet. Maak je stoofschotel tegelijk met het eten van de dag en zet het gas uit als je gaat slapen. Dan heb je al 2 dagen geen werk aan je vlees en het is goedkoop.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Of ga naar de Turkse slager, die verkoopt biefstuk voor 12 euro de kilo.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Misschien heb ik het altijd fout getroffen, maar als ik een bavette at, was het gewoon een taaie bieflap.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Dat denk ik wel want ik heb zelden zo'n mals en mooi dooraderd stuk rundvlees gehad als bavette 
Bavette is alles behalve taai.... het smelt op de tong.
Bavette is alles behalve taai.... het smelt op de tong.
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
Alle soorten biefstuk behalve ossenhaas kunnen taai uitvallen.
Hoe goedkoper hoe trickier om mals te bakken.
Hoe goedkoper hoe trickier om mals te bakken.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik snij er gewoon dunne plakjes van en grill ze even op de barbeque, niet heel lastig ofzo.quote:
Alle soorten biefstuk behalve ossenhaas kunnen taai uitvallen.
Hoe goedkoper hoe trickier om mals te bakken.
Hier doet Herman het
http://hermandenblijker.n(...)143/Kooktip:_Bavette
echt, dat spul is zo mooi mals...
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
Desnoods bij de slager een stuk vanglap op de draad in mooie stukken laten snijden.
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
Dank je, da's leuk. Ik voel me geen expert, ik heb wat dingen geleerd toen ik in een slagerij werkte.quote:
Complimenten voor de kennis/expertise die jullie hebben, vind het gewoon al leuk om te lezen
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Dat is heel mooi!quote:
Op Ik werkte in de slagerij van en supermarkt en ik vond het vlees het mooiste. Ik had het al moeilijk en toen de zaak overging op voorverpakt vlees, kreeg ik een burn-out.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ik leg het niet zo goed uit denk ik...
Ik vind dat een slager een vakman is. Behalve dat je goed vlees moet verkopen, komt er nog meer bij kijken.
Ik vind dat een slager een vakman is. Behalve dat je goed vlees moet verkopen, komt er nog meer bij kijken.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
jep, maar ze zijn allemaal smaakvoller dan ossehaasquote:
Alle soorten biefstuk behalve ossenhaas kunnen taai uitvallen.
Hoe goedkoper hoe trickier om mals te bakken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vooral klanten die mooi en goed vlees willen, helaas zijn Libelle huisvrouwtjes de pest voor mooi en goed vleesquote:
Ik leg het niet zo goed uit denk ik...
Ik vind dat een slager een vakman is. Behalve dat je goed vlees moet verkopen, komt er nog meer bij kijken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eigenlijk dacht ik aan het schoonmaken enzo. lol!quote:Op vrijdag 15 augustus 2014 21:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Vooral klanten die mooi en goed vlees willen, helaas zijn Libelle huisvrouwtjes de pest voor mooi en goed vlees
In de slagerij waar ik werkte, kwamen de klanten omdat ze wisten dat we mooi en goed vlees verkochten.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Leuk dat ik je weer gesproken heb.quote:
[..]
Vooral klanten die mooi en goed vlees willen, helaas zijn Libelle huisvrouwtjes de pest voor mooi en goed vlees
*Kusje*
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Wangen van rund, kalf en varken zijn goddelijk lekker stoofvlees
Ik eet in de winter graag gestoofde (iberico) varkenwangen.
Ik eet in de winter graag gestoofde (iberico) varkenwangen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kusje terugquote:
[..]
Leuk dat ik je weer gesproken heb.
*Kusje*
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
vraag het aan de slager wat voor interessante stukjes hij nog heeft
probleem opgelost
extra tip: vragen aan de slager wat je ermee kan maken
probleem opgelost
extra tip: vragen aan de slager wat je ermee kan maken
't logo goudgeel, oppervlag in kersenrood; symbool van de strijd tegen een systeem dat je hersens doodt.
Dit. Heb vorig jaar in de buurt van Leuven met een collega een gestoofd varkenswangetje gegeten. Damn goddelijk.quote:
Wangen van rund, kalf en varken zijn goddelijk lekker stoofvlees
Ik eet in de winter graag gestoofde (iberico) varkenwangen.
Wat ik hier nog niet heb gezien zijn de schenkels. Ook vreselijk lekker.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Staartstuk of picanha is ook erg lekker.
Gerookte hamschijf is ook erg lekker in de chili.
Dan heb je ook nog de longhaas (hanger of onglet) , schouderlap (feather steak) en omloop (thin skirt steak)
Bavette noemen ze ook wel vinkenlap
[ Bericht 56% gewijzigd door Sorella op 16-08-2014 16:01:03 ]
Gerookte hamschijf is ook erg lekker in de chili.
Dan heb je ook nog de longhaas (hanger of onglet) , schouderlap (feather steak) en omloop (thin skirt steak)
Bavette noemen ze ook wel vinkenlap
[ Bericht 56% gewijzigd door Sorella op 16-08-2014 16:01:03 ]
? Schenkel is toch alleen om erwtensoep van te koken?quote:
[..]
Dit. Heb vorig jaar in de buurt van Leuven met een collega een gestoofd varkenswangetje gegeten. Damn goddelijk.
Wat ik hier nog niet heb gezien zijn de schenkels. Ook vreselijk lekker.
------
Dit topic heeft me wel geinspireerd om eens naar de slager te gaan
Ik zal eens kijken wat ze in de aanbieding hebben. Ik heb ook maar een erg beperkt budget helaas.Ik zoek zelf dus voornamelijk stoofvlees, van die taaie stukken die ik dan urenlang kan stoven en dan lekker kan opeten. Ik heb al een heel goed recept om vlees in westmalle dubbel te stoven met nog wat dingen, maar allerlei dergelijke recepten zijn welkom
En dus met lekker goedkope, taaie stukken vlees die ik dan mals kan stoven.[ Bericht 18% gewijzigd door sirdanilot op 16-08-2014 02:10:50 ]
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Timmerman, smid, slager. Beroepen waar ik echt respect voor heb.quote:
Ik leg het niet zo goed uit denk ik...
Ik vind dat een slager een vakman is. Behalve dat je goed vlees moet verkopen, komt er nog meer bij kijken.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Bakker niet te vergeten.quote:
[..]
Timmerman, smid, slager. Beroepen waar ik echt respect voor heb.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Die willen vlees wat snel klaar is en goed koop is. Hamburgers en rookworsten... Bij een zorgboerderij waar alle koeien (Dubbelkoeien) ook na x tijd geslacht werden verdween op een gegeven moment de ossenhaas en andere lekkere delen de hamburgers in die verkochten te minste goed... Rosbief, Haas enz verkochten bijna niet...quote:
[..]
helaas zijn Libelle huisvrouwtjes de pest voor mooi en goed vlees
Dat soort troep eten ze wel, maar als ze eens een mooi stuk vlees kopen dan willen ze dat ook nog eens zo mager mogelijk.quote:
[..]
Die willen vlees wat snel klaar is en goed koop is. Hamburgers en rookworsten... Bij een zorgboerderij waar alle koeien (Dubbelkoeien) ook na x tijd geslacht werden verdween op een gegeven moment de ossenhaas en andere lekkere delen de hamburgers in die verkochten te minste goed... Rosbief, Haas enz verkochten bijna niet...
Goedkoop stoofvlees: zoek een adresje waar schotse hooglanders verkocht worden. Ik koop hier in de omgeving (Groningen) stoofvlees van hooglanders voor 8 euro/kilo. Diepgevroren, en het gaat wel per pakket, dus er is wat diepvriesruimte nodig.quote:
[..]
? Schenkel is toch alleen om erwtensoep van te koken?
------
Dit topic heeft me wel geinspireerd om eens naar de slager te gaan
Ik zoek zelf dus voornamelijk stoofvlees, van die taaie stukken die ik dan urenlang kan stoven en dan lekker kan opeten. Ik heb al een heel goed recept om vlees in westmalle dubbel te stoven met nog wat dingen, maar allerlei dergelijke recepten zijn welkom
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Wat zijn dubbelkoeien?quote:
[..]
Die willen vlees wat snel klaar is en goed koop is. Hamburgers en rookworsten... Bij een zorgboerderij waar alle koeien (Dubbelkoeien) ook na x tijd geslacht werden verdween op een gegeven moment de ossenhaas en andere lekkere delen de hamburgers in die verkochten te minste goed... Rosbief, Haas enz verkochten bijna niet...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Volgens mij heet dat dubbeldoel. Dubbeldoelkoe en dubbeldoelkip.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Ik zie nu op een website varkenswangetjes 4,90 de kilo. Da's toch wel heel erg goedkoop zeg
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Komt omdat het geen populair stukje vlees is.quote:
Ik zie nu op een website varkenswangetjes 4,90 de kilo. Da's toch wel heel erg goedkoop zeg
|
|
