CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
net als de bediening is het keukenpersoneel maar al te vaak niet goed opgeleid. Ken heel wat zaken waar men groothandelsverpakkingen warm maakt en die avond aan avond vol zitten, zo gezellig daar (sarcasme)quote:Op dinsdag 8 juli 2014 14:18 schreef RemcoDelft het volgende:
[..]
De grote vraag is: kan de kok dat beter dan een robot in een fabriek?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tja.. Het punt is vaak alleen dat ik het dan zelf ook kan. Zeker met toetjes omdat dat niet veel werk is. Ik ga naar een restaurant om meerdere redenen, maar ook omdat ze daar dingen maken die ik zelf niet kan. Ik heb niet de behoefte een euro of 8 te betalen voor een toetje dat ik in de supermarkt voor nog geen 2 euro kan krijgen.quote:
[..]
De grote vraag is: kan de kok dat beter dan een robot in een fabriek?
1. Amstel bier, en geen alternatief op fles
2. Bavaria bier, en geen alternatief op fles
3 Amsterdams marketingwonderbier, en geen alternatief op fles
Ik drink bij veel eten gewoon graag pilsener bier. niet in plaats van een uitgebalanceerd wijnarrangement, maar wel bij gewoon een steak, pasta en zeker pizza. Dan kan zo'n aangezoet kinderpils de avond echt kwaad doen.
2. Bavaria bier, en geen alternatief op fles
3 Amsterdams marketingwonderbier, en geen alternatief op fles
Ik drink bij veel eten gewoon graag pilsener bier. niet in plaats van een uitgebalanceerd wijnarrangement, maar wel bij gewoon een steak, pasta en zeker pizza. Dan kan zo'n aangezoet kinderpils de avond echt kwaad doen.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Er zijn diverse tonijnachtigen die met uitsterven bedreigd zijn. Dus ja, ik wil weten welke soort het is, waar het vandaan komt en hoe het gevangen is. Een restaurant dat dat mij niet kan vertellen, daar kom ik één keer en nooit weer.quote:
[..]
Ze had ook gewoon "uit de keuken" kunnen zeggen.
Wat verwacht jij dan, dat je het levensverhaal bij je eten te horen krijgt? Vraag je ook waar de sla vandaan komt?
Van vlees wil ik trouwens ook graag weten waar het vandaan komt. Ik zou niet gauw gaan eten bij een restaurant dat bijvoorbeeld al zijn rundvlees uit de VS of Argentinië haalt, want dat vind ik verspilling als er in Nederland genoeg goeds te krijgen is.
Ik vind dat soort dingen erg belangrijk en daar kies ik restaurants mede op uit.
Triest niet, zo is een diepvriestaart van Coppenrath&Wiese eigenlijk meestal beter dan wat bakkers verkopen.quote:
[..]
Tja.. Het punt is vaak alleen dat ik het dan zelf ook kan. Zeker met toetjes omdat dat niet veel werk is. Ik ga naar een restaurant om meerdere redenen, maar ook omdat ze daar dingen maken die ik zelf niet kan. Ik heb niet de behoefte een euro of 8 te betalen voor een toetje dat ik in de supermarkt voor nog geen 2 euro kan krijgen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik voel me belazerd als ik groothandelzooi krijg. Maar goed, de tenten waar ik regelmatig kom maken alles gewoon zelf. 
Ik zie dat ook graag.quote:
Ik voel me belazerd als ik groothandelzooi krijg. Maar goed, de tenten waar ik regelmatig kom maken alles gewoon zelf.
Kreeg bij een eenvoudig italiaans restaurant (meer een pasta/pizza) eens een tiramisu die in een frietbakje zat. De bediening verontschuldigde zich, hij was niet echt goed stijf geworden en ze zouden een berg prut op het bord hebben als ze het er probeerde uit te scheppen.
Mijn broer begon te sputteren dat dit toch echt niet kon, ik zei dat hij zich er niet mee moest bemoeien en ik erg blij was dat men erg eerlijk was, en dat het zelfgemaakt was.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Precies, dat!quote:Op dinsdag 8 juli 2014 18:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik zie dat ook graag.
Kreeg bij een eenvoudig italiaans restaurant (meer een pasta/pizza) eens een tiramisu die in een frietbakje zat. De bediening verontschuldigde zich, hij was niet echt goed stijf geworden en ze zouden een berg prut op het bord hebben als ze het er probeerde uit te scheppen.
Mijn broer begon te sputteren dat dit toch echt niet kon, ik zei dat hij zich er niet mee moest bemoeien en ik erg blij was dat men erg eerlijk was, en dat het zelfgemaakt was.
Oh, ik vind het juist verspilling om die runderen hier in Nederland op kostbare landbouwgrond met dure bijvoeding (want op gras kunnen ze hier niet leven). Daar in Argentinië hebben ze land genoeg waar je niks anders mee kan dan runderen op laten grazen. Beter het eindproduct (steak) hierheen brengen dan lopen slepen met al dat voer.quote:
[..]
Ik zou niet gauw gaan eten bij een restaurant dat bijvoorbeeld al zijn rundvlees uit de VS of Argentinië haalt, want dat vind ik verspilling als er in Nederland genoeg goeds te krijgen is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar het is tekenend, veel mensen gaan voor het uiterlijk vertoon, ipv voor wat ik eerlijk eten wil noemen.quote:
Ik eet liever een goed zelfgemaakte stamppot (in Brussel paar keer heerlijk Stoemp gegeten) dan een stuk vlees met pakjessaus.
Liever een karbonade met jus, bloemige aardappels en verse groenten dan een pak gebakken fingerfood vande macro op een chique bord met een truffeldressing (die naar pernis smaakt)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Want bijvoeding komt per definitie uit het buitenland? En geconditioneerd vleesvervoer is helemaal niet vervuilend? Ik kies bij vlees bij voorkeur voor lokaal en biologisch of verantwoord. Maar ook dierenwelzijn en regelgeving omtrent gebruik van hormonen en preventieve antibiotica vind ik van belang en dat is in Argentinië en de VS niet echt in orde.quote:
[..]
Oh, ik vind het juist verspilling om die runderen hier in Nederland op kostbare landbouwgrond met dure bijvoeding (want op gras kunnen ze hier niet leven). Daar in Argentinië hebben ze land genoeg waar je niks anders mee kan dan runderen op laten grazen. Beter het eindproduct (steak) hierheen brengen dan lopen slepen met al dat voer.
Maar goed, dat wordt wel erg offtopic. Ik wil graag het verhaal bij mijn eten inderdaad. Het liefst nog zie ik een foto van het beest dat het vlees geleverd heeft.
Het maakt me niet zoveel uit waar het vandaan komt, ik wil goed vlees.quote:
[..]
Oh, ik vind het juist verspilling om die runderen hier in Nederland op kostbare landbouwgrond met dure bijvoeding (want op gras kunnen ze hier niet leven). Daar in Argentinië hebben ze land genoeg waar je niks anders mee kan dan runderen op laten grazen. Beter het eindproduct (steak) hierheen brengen dan lopen slepen met al dat voer.
Als ik sucade als steak kan bereiden en het komt uit de VS is me dat liever dan kauwlappen van om de hoek. Ik vind het lokale rundvlees over het algemeen te mager.
Eigenlijk is dat voor bijna al het rundvlees het geval.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jammer dat het restaurant aan het eind van de melkweg nog niet open isquote:
[..]
Maar goed, dat wordt wel erg offtopic. Ik wil graag het verhaal bij mijn eten inderdaad. Het liefst nog zie ik een foto van het beest dat het vlees geleverd heeft.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pretentieus gejank in dit topic zeg. En dan heb ik het niet over de standaard hygiëne die in orde moet zijn (logisch), of de allergie issues, of eventuele onkunde van personeel, of ondeugdelijke producten. Maar ik heb het vermoeden dat de helft hier verwacht dat men in elke vreetschuur het etiquette van een sterrenrestaurant hebben.
Als je twee tientjes betaalt voor je hoofdgerecht moet je ook niet vreemd opkijken als je maar twee stukjes bestek hebt liggen, het lulletjerozenwater van 17 geen idee heeft wat het verschil tussen een cabernet en een merlot is en je cola 2,50 kost.
Maar goed, ik kan er ook naast zitten natuurlijk.
Als je twee tientjes betaalt voor je hoofdgerecht moet je ook niet vreemd opkijken als je maar twee stukjes bestek hebt liggen, het lulletjerozenwater van 17 geen idee heeft wat het verschil tussen een cabernet en een merlot is en je cola 2,50 kost.
Maar goed, ik kan er ook naast zitten natuurlijk.
All you know about me is what I've sold you, dumb fuck
Grappig dat "lokaal en biologisch" door de liefhebbers daarvan altijd "verantwoord" wordt genoemd... Het is juist andersom: "we" zijn intensieve veehouderij gaan bedrijven om meer mensen te kunnen voeden. Als je iedereen op deze manier zou willen laten eten in Nederland, zal je 90% van de mensen het land uit moeten werken...quote:
Want bijvoeding komt per definitie uit het buitenland? En geconditioneerd vleesvervoer is helemaal niet vervuilend? Ik kies bij vlees bij voorkeur voor lokaal en biologisch of verantwoord.
censuur :O
Mwah, in Hong Kong heb ik bij zeer goedkope restaurants toch zeer goede service gekregen hoor. En ja, ook van jonge ventjes, met prima manieren.quote:Op dinsdag 8 juli 2014 19:20 schreef HostiMeister het volgende:
Pretentieus gejank in dit topic zeg. En dan heb ik het niet over de standaard hygiëne die in orde moet zijn (logisch), of de allergie issues, of eventuele onkunde van personeel, of ondeugdelijke producten. Maar ik heb het vermoeden dat de helft hier verwacht dat men in elke vreetschuur het etiquette van een sterrenrestaurant hebben.
Als je twee tientjes betaalt voor je hoofdgerecht moet je ook niet vreemd opkijken als je maar twee stukjes bestek hebt liggen, het lulletjerozenwater van 17 geen idee heeft wat het verschil tussen een cabernet en een merlot is en je cola 2,50 kost.
Maar goed, ik kan er ook naast zitten natuurlijk.
Of 90% minder vlees eten, ook een optie.quote:
[..]
Grappig dat "lokaal en biologisch" door de liefhebbers daarvan altijd "verantwoord" wordt genoemd... Het is juist andersom: "we" zijn intensieve veehouderij gaan bedrijven om meer mensen te kunnen voeden. Als je iedereen op deze manier zou willen laten eten in Nederland, zal je 90% van de mensen het land uit moeten werken...
Waarbij dat zo succesvol was dat het merendeel van de in NL geproduceerde varkens en vleesproducten worden geexporteerdquote:
[..]
Grappig dat "lokaal en biologisch" door de liefhebbers daarvan altijd "verantwoord" wordt genoemd... Het is juist andersom: "we" zijn intensieve veehouderij gaan bedrijven om meer mensen te kunnen voeden. Als je iedereen op deze manier zou willen laten eten in Nederland, zal je 90% van de mensen het land uit moeten werken...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat het lokale rundvlees te mager is komt door die stink libelle wijven die gillend gek worden als ze een mooi stukkie gemarmerd rundvlees zien.quote:
[..]
Het maakt me niet zoveel uit waar het vandaan komt, ik wil goed vlees.
Als ik sucade als steak kan bereiden en het komt uit de VS is me dat liever dan kauwlappen van om de hoek. Ik vind het lokale rundvlees over het algemeen te mager.
Eigenlijk is dat voor bijna al het rundvlees het geval.
Veel plezier daarmeequote:
[..]
Of 90% minder vlees eten, ook een optie.
censuur :O
Gaat uitstekend, dank.quote:
HostiMeister, goed hoeft niet duur te zijn en duur hoeft niet goed te zijn. Daar is verrekte weinig correlatie tussen eigenlijk.
Als ik iets voorgeschoteld krijg wat ik thuis ook kan maken ben ik zwaar teleurgesteld.
Laatst bestelde ik in een restaurant een vispakketje met verschillende soorten vis. Ik kreeg gewoon een aluminiumfolie pakketje, met inderdaad een stukje zalmfilet en wat witvis en een garnaal, met zout en peper uit de oven. Op zo'n moment verlang ik naar mijn eigen vis uit de oven!
Laatst bestelde ik in een restaurant een vispakketje met verschillende soorten vis. Ik kreeg gewoon een aluminiumfolie pakketje, met inderdaad een stukje zalmfilet en wat witvis en een garnaal, met zout en peper uit de oven. Op zo'n moment verlang ik naar mijn eigen vis uit de oven!
Anarchistisch Avondvermaak
Magisch theater
Toegang is niet voor iedereen, enkel voor gekken
De toegansprijs is je verstand
Magisch theater
Toegang is niet voor iedereen, enkel voor gekken
De toegansprijs is je verstand
Soms als ik in het buitenland uit eten ga, dan zie ik wel eens Nederlanders die hun eigen sauzen meenemen en op tafel zetten. Zo'n halve liter fles van Remia.
Vind je het gek dat mensen dan gaan denken dat we gierig zijn, godverdomme zeg
Vind je het gek dat mensen dan gaan denken dat we gierig zijn, godverdomme zeg
het weeshuis staat in de brand, weg wezen
Dat heb ik echt nog nooit mee gemaaktquote:
Soms als ik in het buitenland uit eten ga, dan zie ik wel eens Nederlanders die hun eigen sauzen meenemen en op tafel zetten. Zo'n halve liter fles van Remia.
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
dat kan.quote:
[..]
Dat heb ik echt nog nooit mee gemaakt
het weeshuis staat in de brand, weg wezen
Vraag me ook af wat voor tenten dat zijn, waar zich dat soort taferelen afspelen.quote:
American ninja, Ninja Gaiden, Real Motherfucking ninja shit.
Wat heeft het met gierig te maken, als ze de saus daar niet hebben?quote:
Soms als ik in het buitenland uit eten ga, dan zie ik wel eens Nederlanders die hun eigen sauzen meenemen en op tafel zetten. Zo'n halve liter fles van Remia.
Vind je het gek dat mensen dan gaan denken dat we gierig zijn, godverdomme zeg
In Nieuw Zeeland bijvoorbeeld hebben ze standaard zo'n dunne tomatensaus. Neem ik fijn m'n eigen Heinz Ketchup mee!
censuur :O
