CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als ze daar vers in gegaan zijn is dat toch niet zo'n punt? Of bedoel je van de groothandel/supermarkt?quote:Op dinsdag 8 juli 2014 11:41 schreef IkeDubaku99 het volgende:
Of erachter komen dat de kaasbroodjes uit de diepvries komen.
quote:Op dinsdag 8 juli 2014 13:56 schreef Pietverdriet het volgende:
De bediening vragen of de rogvleugel van een kolibrierog is waarna ze dat even in de keuken gaan vragen is wel weer priceless
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
De kok kon er wel om lachen, kreeg de volgende gang een portie extra.quote:
Op
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die van de groothandel/supermarkt.quote:
[..]
Als ze daar vers in gegaan zijn is dat toch niet zo'n punt? Of bedoel je van de groothandel/supermarkt?
Wat dacht je dan, dat ze zelf bladerdeeg tourneerden, kaasragout maakten en de kaasbroodjes in elkaar draaiden?quote:
[..]
Die van de groothandel/supermarkt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is wel wat jammer ja. Maar dat zie je toch best wel vaak, vooral met toetjes, dat het gewoon fabriekswerk is.quote:
[..]
Die van de groothandel/supermarkt.
Ligt een beetje aan de prijs en het soort restaurant waar je zit. Wat mij betreft mag er bij de middenklasse restaurants best wat meer aandacht naar bijvoorbeeld de toetjes.quote:
[..]
Wat dacht je dan, dat ze zelf bladerdeeg tourneerden, kaasragout maakten en de kaasbroodjes in elkaar draaiden?
Dat is veel te vaak prefab idd.quote:
[..]
Ligt een beetje aan de prijs en het soort restaurant waar je zit. Wat mij betreft mag er bij de middenklasse restaurants best wat meer aandacht naar bijvoorbeeld de toetjes.
Andere kant is, goede prefab is vaak beter dan het niveau van te veel koks tegenwoordig. Als student werkte ik als kok. Mijn werkgever wilde dat ik papieren haalde, dus ik naar het SVH. Daar werd op mijn eerste avond me geleerd hoe ik soep met poeders moest maken. Ik maakte in de zaak waar ik werkte alles zelf, zonder prefabs, muv het ijs. Ik heb toen mijn werkgever maar verteld dat ik het nut er niet van inzag.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De grote vraag is: kan de kok dat beter dan een robot in een fabriek?quote:
Ligt een beetje aan de prijs en het soort restaurant waar je zit. Wat mij betreft mag er bij de middenklasse restaurants best wat meer aandacht naar bijvoorbeeld de toetjes.
censuur :O
net als de bediening is het keukenpersoneel maar al te vaak niet goed opgeleid. Ken heel wat zaken waar men groothandelsverpakkingen warm maakt en die avond aan avond vol zitten, zo gezellig daar (sarcasme)quote:
[..]
De grote vraag is: kan de kok dat beter dan een robot in een fabriek?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tja.. Het punt is vaak alleen dat ik het dan zelf ook kan. Zeker met toetjes omdat dat niet veel werk is. Ik ga naar een restaurant om meerdere redenen, maar ook omdat ze daar dingen maken die ik zelf niet kan. Ik heb niet de behoefte een euro of 8 te betalen voor een toetje dat ik in de supermarkt voor nog geen 2 euro kan krijgen.quote:
[..]
De grote vraag is: kan de kok dat beter dan een robot in een fabriek?
1. Amstel bier, en geen alternatief op fles
2. Bavaria bier, en geen alternatief op fles
3 Amsterdams marketingwonderbier, en geen alternatief op fles
Ik drink bij veel eten gewoon graag pilsener bier. niet in plaats van een uitgebalanceerd wijnarrangement, maar wel bij gewoon een steak, pasta en zeker pizza. Dan kan zo'n aangezoet kinderpils de avond echt kwaad doen.
2. Bavaria bier, en geen alternatief op fles
3 Amsterdams marketingwonderbier, en geen alternatief op fles
Ik drink bij veel eten gewoon graag pilsener bier. niet in plaats van een uitgebalanceerd wijnarrangement, maar wel bij gewoon een steak, pasta en zeker pizza. Dan kan zo'n aangezoet kinderpils de avond echt kwaad doen.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Er zijn diverse tonijnachtigen die met uitsterven bedreigd zijn. Dus ja, ik wil weten welke soort het is, waar het vandaan komt en hoe het gevangen is. Een restaurant dat dat mij niet kan vertellen, daar kom ik één keer en nooit weer.quote:
[..]
Ze had ook gewoon "uit de keuken" kunnen zeggen.
Wat verwacht jij dan, dat je het levensverhaal bij je eten te horen krijgt? Vraag je ook waar de sla vandaan komt?
Van vlees wil ik trouwens ook graag weten waar het vandaan komt. Ik zou niet gauw gaan eten bij een restaurant dat bijvoorbeeld al zijn rundvlees uit de VS of Argentinië haalt, want dat vind ik verspilling als er in Nederland genoeg goeds te krijgen is.
Ik vind dat soort dingen erg belangrijk en daar kies ik restaurants mede op uit.
Triest niet, zo is een diepvriestaart van Coppenrath&Wiese eigenlijk meestal beter dan wat bakkers verkopen.quote:
[..]
Tja.. Het punt is vaak alleen dat ik het dan zelf ook kan. Zeker met toetjes omdat dat niet veel werk is. Ik ga naar een restaurant om meerdere redenen, maar ook omdat ze daar dingen maken die ik zelf niet kan. Ik heb niet de behoefte een euro of 8 te betalen voor een toetje dat ik in de supermarkt voor nog geen 2 euro kan krijgen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik voel me belazerd als ik groothandelzooi krijg. Maar goed, de tenten waar ik regelmatig kom maken alles gewoon zelf. 
Ik zie dat ook graag.quote:
Ik voel me belazerd als ik groothandelzooi krijg. Maar goed, de tenten waar ik regelmatig kom maken alles gewoon zelf.
Kreeg bij een eenvoudig italiaans restaurant (meer een pasta/pizza) eens een tiramisu die in een frietbakje zat. De bediening verontschuldigde zich, hij was niet echt goed stijf geworden en ze zouden een berg prut op het bord hebben als ze het er probeerde uit te scheppen.
Mijn broer begon te sputteren dat dit toch echt niet kon, ik zei dat hij zich er niet mee moest bemoeien en ik erg blij was dat men erg eerlijk was, en dat het zelfgemaakt was.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Precies, dat!quote:
[..]
Ik zie dat ook graag.
Kreeg bij een eenvoudig italiaans restaurant (meer een pasta/pizza) eens een tiramisu die in een frietbakje zat. De bediening verontschuldigde zich, hij was niet echt goed stijf geworden en ze zouden een berg prut op het bord hebben als ze het er probeerde uit te scheppen.
Mijn broer begon te sputteren dat dit toch echt niet kon, ik zei dat hij zich er niet mee moest bemoeien en ik erg blij was dat men erg eerlijk was, en dat het zelfgemaakt was.
Oh, ik vind het juist verspilling om die runderen hier in Nederland op kostbare landbouwgrond met dure bijvoeding (want op gras kunnen ze hier niet leven). Daar in Argentinië hebben ze land genoeg waar je niks anders mee kan dan runderen op laten grazen. Beter het eindproduct (steak) hierheen brengen dan lopen slepen met al dat voer.quote:
[..]
Ik zou niet gauw gaan eten bij een restaurant dat bijvoorbeeld al zijn rundvlees uit de VS of Argentinië haalt, want dat vind ik verspilling als er in Nederland genoeg goeds te krijgen is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar het is tekenend, veel mensen gaan voor het uiterlijk vertoon, ipv voor wat ik eerlijk eten wil noemen.quote:
Ik eet liever een goed zelfgemaakte stamppot (in Brussel paar keer heerlijk Stoemp gegeten) dan een stuk vlees met pakjessaus.
Liever een karbonade met jus, bloemige aardappels en verse groenten dan een pak gebakken fingerfood vande macro op een chique bord met een truffeldressing (die naar pernis smaakt)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Want bijvoeding komt per definitie uit het buitenland? En geconditioneerd vleesvervoer is helemaal niet vervuilend? Ik kies bij vlees bij voorkeur voor lokaal en biologisch of verantwoord. Maar ook dierenwelzijn en regelgeving omtrent gebruik van hormonen en preventieve antibiotica vind ik van belang en dat is in Argentinië en de VS niet echt in orde.quote:
[..]
Oh, ik vind het juist verspilling om die runderen hier in Nederland op kostbare landbouwgrond met dure bijvoeding (want op gras kunnen ze hier niet leven). Daar in Argentinië hebben ze land genoeg waar je niks anders mee kan dan runderen op laten grazen. Beter het eindproduct (steak) hierheen brengen dan lopen slepen met al dat voer.
Maar goed, dat wordt wel erg offtopic. Ik wil graag het verhaal bij mijn eten inderdaad. Het liefst nog zie ik een foto van het beest dat het vlees geleverd heeft.
Het maakt me niet zoveel uit waar het vandaan komt, ik wil goed vlees.quote:
[..]
Oh, ik vind het juist verspilling om die runderen hier in Nederland op kostbare landbouwgrond met dure bijvoeding (want op gras kunnen ze hier niet leven). Daar in Argentinië hebben ze land genoeg waar je niks anders mee kan dan runderen op laten grazen. Beter het eindproduct (steak) hierheen brengen dan lopen slepen met al dat voer.
Als ik sucade als steak kan bereiden en het komt uit de VS is me dat liever dan kauwlappen van om de hoek. Ik vind het lokale rundvlees over het algemeen te mager.
Eigenlijk is dat voor bijna al het rundvlees het geval.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jammer dat het restaurant aan het eind van de melkweg nog niet open isquote:
[..]
Maar goed, dat wordt wel erg offtopic. Ik wil graag het verhaal bij mijn eten inderdaad. Het liefst nog zie ik een foto van het beest dat het vlees geleverd heeft.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Pretentieus gejank in dit topic zeg. En dan heb ik het niet over de standaard hygiëne die in orde moet zijn (logisch), of de allergie issues, of eventuele onkunde van personeel, of ondeugdelijke producten. Maar ik heb het vermoeden dat de helft hier verwacht dat men in elke vreetschuur het etiquette van een sterrenrestaurant hebben.
Als je twee tientjes betaalt voor je hoofdgerecht moet je ook niet vreemd opkijken als je maar twee stukjes bestek hebt liggen, het lulletjerozenwater van 17 geen idee heeft wat het verschil tussen een cabernet en een merlot is en je cola 2,50 kost.
Maar goed, ik kan er ook naast zitten natuurlijk.
Als je twee tientjes betaalt voor je hoofdgerecht moet je ook niet vreemd opkijken als je maar twee stukjes bestek hebt liggen, het lulletjerozenwater van 17 geen idee heeft wat het verschil tussen een cabernet en een merlot is en je cola 2,50 kost.
Maar goed, ik kan er ook naast zitten natuurlijk.
All you know about me is what I've sold you, dumb fuck
