CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Veel te veel horeca is beflikkerhandel, prefab opwarmers en pakjesroerders. Men heeft minachting voor de klant en wil ze bewust beflikkeren ipv er iets moois van maken.
En ja, men komt er mee weg, het gros wil dit omdat ze niet anders kennen.
Maar gelukkig is er ook horeca waar freaks in de keuken staan die vreselijk hun best doen. Laatst in middelburg uitstekend gegeten in de gespleten arend, de chef bediende nota bene zelf omdat de bediening ziek naar huis was. Chef in de keuken aan het koken met een afwashulp en tegelijk bedienen en wat moois over de wijn vertellen.
Kon de man wel zoenen, wat een held!
En ja, men komt er mee weg, het gros wil dit omdat ze niet anders kennen.
Maar gelukkig is er ook horeca waar freaks in de keuken staan die vreselijk hun best doen. Laatst in middelburg uitstekend gegeten in de gespleten arend, de chef bediende nota bene zelf omdat de bediening ziek naar huis was. Chef in de keuken aan het koken met een afwashulp en tegelijk bedienen en wat moois over de wijn vertellen.
Kon de man wel zoenen, wat een held!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hmmm... ziet er interessant uit.
Ik zie nu al 5 gerechten die ik direct zou willen uitproberen! Even in de agenda zetten. Wel jammer dat hij geen lunch doet.
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:29:06 ]
Ik zie nu al 5 gerechten die ik direct zou willen uitproberen! Even in de agenda zetten. Wel jammer dat hij geen lunch doet.
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:29:06 ]
Als je dan toch naar middelburg gaat, nog een aanrader
http://www.eetkamermiddelburg.nl
http://www.eetkamermiddelburg.nl
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oeh Piet. Je maakt mij nu wel heel erg blij. Bedankt kerel! 
(Iwanius noteert ook dit even in de agenda voor een toekomstig bezoek naast die van Golfers Ron Blaauw toko in Mokum)
[ Bericht 17% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:41:19 ]
(Iwanius noteert ook dit even in de agenda voor een toekomstig bezoek naast die van Golfers Ron Blaauw toko in Mokum)
[ Bericht 17% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:41:19 ]
Beide restaurants hebben een freak in de keuken, iemand die er helemaal voor gaat, al jaren. Alles home made, geen prefab, geen pakjes.
Bij de gespleten arent twee broers die het runnen, een in de keuken, een in de bediening, eetkamer een echtpaar.
Volledig in controle van de keuken en de bediening.
Het kan dus wel!
Bij de gespleten arent twee broers die het runnen, een in de keuken, een in de bediening, eetkamer een echtpaar.
Volledig in controle van de keuken en de bediening.
Het kan dus wel!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik houd van koks die buiten kaders denken en van gedurfd koken houden. "Freaks"is daarom voor mij ook het woord wat ik altijd hoop te horen want vaak zijn zij het die nieuwe culinaire gronden aanboren vanwaar uit weer een geheel nieuwe smaak/gerecht kan onstaan.
In Rotterdam heb je er nu maar 1 die dat nog doet en dat is Floris van In de Keuken van....op de boven Oostzeedijk naast restaurant Fred die ik ook boycot naast FG.
[ Bericht 15% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:45:40 ]
In Rotterdam heb je er nu maar 1 die dat nog doet en dat is Floris van In de Keuken van....op de boven Oostzeedijk naast restaurant Fred die ik ook boycot naast FG.
[ Bericht 15% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:45:40 ]
Heb ook niets tegen een eerlijke steak frites die kwaliteit levert, of een truckerstent waar je karbonade met jus en gekookte aardappels en groente krijgt, gewoon eerlijk eten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Moet die steak wel lekker 'bloody' zijn mijn beste. 
In Rotterdam had je jaren geleden in Delfshaven zo een wat ik "moeders keuken noemde.
Ben er al zeker 10 jaar niet geweest maar heerlijk,"moeders eten" zonder poespas.
Edit: Gevonden! Eethuisje!
[ Bericht 10% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:51:00 ]
In Rotterdam had je jaren geleden in Delfshaven zo een wat ik "moeders keuken noemde.
Ben er al zeker 10 jaar niet geweest maar heerlijk,"moeders eten" zonder poespas.
Edit: Gevonden! Eethuisje!
[ Bericht 10% gewijzigd door #ANONIEM op 03-07-2014 17:51:00 ]
Kinderen, onbeschoft gedrag van/naar personeel en wanneer je een kwartier op een simpel drankje moet wachten.
niets mis met goed opgevoede kinderen in een restaurant.quote:Op donderdag 3 juli 2014 16:47 schreef Pietverdriet het volgende:
Restaurants en hotels kunnen wmb niet kind onvriendelijk genoeg zijn
In Amsterdam zit ook zo´n tent, waar je erg lekker kan eten: Moedersquote:Op donderdag 3 juli 2014 17:47 schreef Iwanius het volgende:
Moet die steak wel lekker 'bloody' zijn mijn beste.
In Rotterdam had je jaren geleden in Delfshaven zo een wat ik "moeders keuken noemde.
Ben er al zeker 10 jaar niet geweest maar heerlijk,"moeders eten" zonder poespas.
Edit: Gevonden! Eethuisje!
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Net zoals er niets mis is met een goed bereide kalfsschnitzel, maar je treft ze zelden aan in restaurantsquote:
[..]
niets mis met goed opgevoede kinderen in een restaurant.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vaak kun je voor kinderen uit het hele menu kiezen en dan halve porties.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
wanneer er alleen patat als kindermenu beschikbaar is worden waarschijnlijk de verkeerde ouders aangetrokken. ouders met 'lust ik niet' kinderen.
als kind kwam ik niet vaak in restaurants. maar als we uit eten gingen dan werd er geen patat besteld. gewoon een klein portie van het normale menu.
als kind kwam ik niet vaak in restaurants. maar als we uit eten gingen dan werd er geen patat besteld. gewoon een klein portie van het normale menu.
Vaak? Heb dat nog nooit gezien eigenlijkquote:Op donderdag 3 juli 2014 18:20 schreef FutureFairytale het volgende:
Vaak kun je voor kinderen uit het hele menu kiezen en dan halve porties.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee staat er ook niet maar als je t vraagt wordt het gedaanquote:
[..]
Vaak? Heb dat nog nooit gezien eigenlijk
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
ah, zoquote:
[..]
Nee staat er ook niet maar als je t vraagt wordt het gedaan
Dan begrijp ik het
Geen ervaring mee, ga nooit met kinderen eten, en eet meestal laat, dan zijn de mensen met kinderen al weg
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
* Krijsende koters
* Senioren die met een mobiel lopen te spelen. Want zij hebben dan altijd het volume op max staan
* Gerechten waarvan ik denk: maar dit kan ik zelf beter (en ik ben geen kook-snob)
* Mijn familieleden met ieder zo hun eigen eetfobie. "Er staat niks op de kaart wat ik ken; dat lust ik niet want dat heb ik nog nooit gegeten." "Mama lust ik (25 jaar oud!) dit?" "Zijn dit wel kipvriendelijke eieren?" "Het allerlekkerst vond ik..... de frietjes!"
* Te krappe opstelling van tafels: ik wil geen onbekenden in mijn personal space.
* Senioren die met een mobiel lopen te spelen. Want zij hebben dan altijd het volume op max staan
* Gerechten waarvan ik denk: maar dit kan ik zelf beter (en ik ben geen kook-snob)
* Mijn familieleden met ieder zo hun eigen eetfobie. "Er staat niks op de kaart wat ik ken; dat lust ik niet want dat heb ik nog nooit gegeten." "Mama lust ik (25 jaar oud!) dit?" "Zijn dit wel kipvriendelijke eieren?" "Het allerlekkerst vond ik..... de frietjes!"
* Te krappe opstelling van tafels: ik wil geen onbekenden in mijn personal space.
Mijn ervaringen hiermee zijn bedroevend: 1 keer botweg weigeren, 1 keer 'vergeten' (er kwam een heel portie) en 1 keer duurde het zo verrot lang dat mijn uk over zijn honger heen was. En dus klierig werd...dus zeer vlug gegeten, betaald en vertrokken.quote:
[..]
Nee staat er ook niet maar als je t vraagt wordt het gedaan
De laatste keer dus maar een heel portie besteld en een deel retour keuken gestuurd. Smaakte prima, te zien aan mijn smikkelende peuter.
Professioneel gifmenger.
die restaurants willen blijkbaar liever krijsende patat etende kinderen aan de tafels hebben... 
gemiste kans
gemiste kans
Patat is niet erg...
Kinderen ook niet..
Als het maar GOED is
Kinderen ook niet..
Als het maar GOED is
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Dat ruik je al, dat hoef je niet eens meer te proeven.quote:
[..]
dat heet, kurk heeft, een wijn heeft kurk
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik zou dolgraag zo'n pocherige pretentieuze druif als Iwanius tegenkomen om mijn lijstje in dit topic uit te kunnen breiden.
Kom bij mij in de buurt eens eten.quote:
[..]
ah, zo
Dan begrijp ik het
Geen ervaring mee, ga nooit met kinderen eten, en eet meestal laat, dan zijn de mensen met kinderen al weg
Siesta & Fiesta!
Amsterdams studentenpersoneel.
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Owja, een tafelgenoot die luid staat te oreren over 'een soepel wijntje' met 'een fruitige afdronk', en demonstratief flink boven het glas staat te ruiken en het zit te nippen. En dat over een huiswijn van 5.95.quote:
Ook een grote ergernis als er zo'n pretentieus mannetje naast je zit die op te luide toon zijn 'kennis' over de wijn wil delen, inclusief alle bijbehorende zogenaamde vaktermen.
Autocorrect
(zelfst. naamw.)
Een feature die je relatie kan verpesten met één letter.
(zelfst. naamw.)
Een feature die je relatie kan verpesten met één letter.
quote:
Op
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Die had ik al meegerekend bij de vervelende kinderen.quote:
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Zo hebben wij een keer gegeten in een restaurant in Amsterdam waar het nou niet bepaald geënt was op 'deftige mensen'. Geen enkele bestekset was gelijk, de stoelen wiebelden, de tafel nogal klein. Het was een samengeraapt zooitje. Weinig keus op de kaart, en we kozen voor inderdaad grotendeels de hollandse pot: aardappelen met boerenkool, een enorme lap vlees erbij, voor de verandering ook maar frietjes en dat soort dingen.quote:
Heb ook niets tegen een eerlijke steak frites die kwaliteit levert, of een truckerstent waar je karbonade met jus en gekookte aardappels en groente krijgt, gewoon eerlijk eten.
Veel, was het! En lekker! oh man.
Geen ander duur restaurant gehad die daaraan kon tippen
En omdat het lekker ontspannen aan toe ging had je ook niet dat krampachtige gedoe van een servet op je schoot leggen, bestek van buitenaf pakken, etcetc.
Autocorrect
(zelfst. naamw.)
Een feature die je relatie kan verpesten met één letter.
(zelfst. naamw.)
Een feature die je relatie kan verpesten met één letter.
Krampachtig een servet op schoot.... okeee... dat zegt me ook weer genoeg.....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
In een echt goed restaurant krijg je meestal gewoon je wijn, zeker als je een wijnarrangement hebt. De sommelier kijkt toch vaak wel voor je of hij kurk heeft, is misschien nog wel netter.quote:
[..]
Nee, je proeft hem om te controleren of hij geen kurk heeft, dat is iets heel anders. Maar de meeste Nederlanders proeven dat sowieso niet
http://nl.wikipedia.org/wiki/Kurk_(smaak)
Bestel je een fles dan laten ze hem wel vaak keuren. Maar dat is voor mijn gevoel meer ritueel.
Kurk is trouwens een soort van microbieel bederf (waar je niet ziek van wordt) dat een vieze smaak/geur kan geven.
Overigens ook regelmatig heel lekker gegeten in heel gewone restaurantjes. In het buitenland wel vaak beter dan nl, met de obligate frites. En dan maakt het verder ook geen ret uit. Lekker biertje erbij en genieten maar.
Whatever...
Ik heb pas 1 keer meegemaakt dat de bediening mijn fles voorproefde en toevallig net die keer dat hij na het proeven een nieuwe fles openmaakte. Ik mocht daarna (omdat ik ernaar vroeg) de foute fles ook even proeven en ik zeg heel eerlijk dat ik waarschijnlijk niet had opgemerkt dat ie niet goed was. Heb wel eens een enkele keer kurk geproefd, maar deze was niet zo duidelijk kurk. Ik was in ieder geval best blij dat de sommelier de wijn voorproefde. Maar dus echt nog nooit eerder meegemaakt. Meestal wordt een fles aan tafel opengemaakt en proef alleen jijzelf om te keuren.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb eigenlijk alleen een keer in Italië meegemaakt dat een meestersommelier elk wijntje dat werd geschonken eerst even zelf voorproefde.
Wel goed van de beste man dat ie het daarna elke keer uitspuugde, want anders was ie aan het einde van de avond stomdronken geweest.
Wel goed van de beste man dat ie het daarna elke keer uitspuugde, want anders was ie aan het einde van de avond stomdronken geweest.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb het eigenlijk best vaak gehad, vooral in sterren tenten, maar dan als je een fles besteld ipv een arangement
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als de vis slecht gefileerd is. Soms zie je gewoon dat het verneukt is door iemand die geen idee heeft wat ie' doet. Over het algemeen komt dit gewoon door een gebrek aan ervaring volgens mij. Het is natuurlijk ook veel makkelijker om filets te kopen bij visboer.
Dat de tafel al gedekt is en zij dus bepalen waar je zit en ik dus niet naast mijn vriend kan/mag zitten.
Ja, meerdere keren meegemaakt...
Ja, meerdere keren meegemaakt...
Wie is zij? Het restaurant?quote:Op vrijdag 4 juli 2014 23:21 schreef Brummetje2.0 het volgende:
Dat de tafel al gedekt is en zij dus bepalen waar je zit en ik dus niet naast mijn vriend kan/mag zitten.
Ja, meerdere keren meegemaakt...
Als jij dat dan pikt ben je wel heel erg dom bezig.
Je bepaalt altijd zelf waar je gaat zitten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
• restaurants met een slechte akoestiek, het kan een prachtige tent zijn maar als het klinkt alsof je in een badkamer zit te eten, nah...
• tafels die te dicht naast elkaar zijn opgesteld. als je buurman even naar het toilet moet dat ie bijna je bord-glas van tafel zwiept.
• te kleine tafels, ik wil niet dingen moeten verplaatsen omdat het bedienend personeel met de handen vol staat en het anders niet op het kleine tafeltje gepropt krijgt
• onoplettend personeel, als mijn glas leeg is wil ik binnen vijf minute de vraag of ik nog wat wil, niet wachten tot de volgende gang.
• tafels die te dicht naast elkaar zijn opgesteld. als je buurman even naar het toilet moet dat ie bijna je bord-glas van tafel zwiept.
• te kleine tafels, ik wil niet dingen moeten verplaatsen omdat het bedienend personeel met de handen vol staat en het anders niet op het kleine tafeltje gepropt krijgt
• onoplettend personeel, als mijn glas leeg is wil ik binnen vijf minute de vraag of ik nog wat wil, niet wachten tot de volgende gang.
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Ook, maar ook 1 keer gewoon bij mensen thuis.quote:
[..]
Wie is zij? Het restaurant?
Als jij dat dan pikt ben je wel heel erg dom bezig.
Je bepaalt altijd zelf waar je gaat zitten.
En ik ga er niet als enige tegenin, als een restaurant zoiets doet en de 11 anderen vinden het prima.
Als je een debiele plek in het restaurant krijgt toegewezen, zodat je de hele avond kut zit. Bijvoorbeeld dat er allemaal tafeltjes tegen de muren staan en 1 tafel in het midden, dat je dan precies die slechte krijgt toebedeeld. Als er nog betere plekken over zijn, vraag ik om een andere plek. Een keer gehad dat er alleen nog plek over was vóór de deur, zodat je elke keer in de tocht zit als er iemand binnen komt of weg gaat. Bah!
Het is ook gewoon calvados, laatst nog eens nagevraagd in Normandië bij een producent. Maar mij kan het weinig schelen: entrecote en chardonnay zijn ook zo van die woorden.quote:
[..]
Ja die snap ik ook nooit. We typisch Nederlands trouwens.Sowieso al dat geklaag zeg. Ik weet dat het slecht gesteld is met de horeca in NL, maar zeiken over de uitspraak van "Calvados" vind ik wel heel ver gaan. Dan kan je toch echt beter thuis blijven.
Grootste afknapper is dat als je weet dat je het beter kan dan de kok.
anonieme razernist
Ik heb mijn servet (tot irritatie van mijn vriendin) altijd op zijn Amerikaans om.quote:
Krampachtig een servet op schoot.... okeee... dat zegt me ook weer genoeg.....
Kies nooit arrangementen. Altijd ala carte! tenzij dat arrangement zo speciaal is dat ik het wel interressant vind,maar dat is praktisch uitgesloten bij mij na al die jaren.quote:
Ik heb het eigenlijk best vaak gehad, vooral in sterren tenten, maar dan als je een fles besteld ipv een arangement
[ Bericht 28% gewijzigd door #ANONIEM op 05-07-2014 03:50:43 ]
Dat zijn inderdaad afknappers, de stoelen moeten overigens ook comfortabel genoeg zijn voor een zitting van meerdere uren.quote:Op vrijdag 4 juli 2014 23:35 schreef littledrummergirl het volgende:
• restaurants met een slechte akoestiek, het kan een prachtige tent zijn maar als het klinkt alsof je in een badkamer zit te eten, nah...
• tafels die te dicht naast elkaar zijn opgesteld. als je buurman even naar het toilet moet dat ie bijna je bord-glas van tafel zwiept.
• te kleine tafels, ik wil niet dingen moeten verplaatsen omdat het bedienend personeel met de handen vol staat en het anders niet op het kleine tafeltje gepropt krijgt
• onoplettend personeel, als mijn glas leeg is wil ik binnen vijf minute de vraag of ik nog wat wil, niet wachten tot de volgende gang.
Inderdaad een krappe opstelling, zodat degene achter je steeds met zijn stoel tegen de jouwe aanknalt als die opstaat, zodat je zelf geneigd bent strak met je buik en stoel tegen je tafel aan te gaan zitten.
Ook een afknapper: restaurants waar het gaat om kwantiteit boven kwaliteit, in zulke tenten kom ik dus niet. Zodra ik zie staan dat je onbeperkt kan eten voor 25 euro haak ik af. Het trekt bepaald volk aan en het eten is vaak niet veel beter dan een 4.
Ook een afknapper: restaurants waar het gaat om kwantiteit boven kwaliteit, in zulke tenten kom ik dus niet. Zodra ik zie staan dat je onbeperkt kan eten voor 25 euro haak ik af. Het trekt bepaald volk aan en het eten is vaak niet veel beter dan een 4.
