CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dit topic is bedoeld voor de mensen onder ons die het wat minder breed hebben, maar die toch lekker, natuurlijk, gezond en gevariëerd willen koken. Hier kunnen de armere medemensen onder ons (of de rijkere die gewoon zonder reden krenterig willen doen, of nee zeggen tegen de consumptiemaatschappij) recept-ideeën posten.
Ik zal zelf beginnen met het ultieme budget voedsel: uiensoep.
Uiensoep
Niks is zo goedkoop als uien, en de rest van de ingrediënten hoeft ook niet duur te zijn. De uien (1 euro de kilo op de markt) schillen en in reepjes snijden, dan je ogen onder de koude kraan spoelen (
), dan flinke klont echte boter (hier bezuinigen we niet op !) in een pan, hier de uien langzaam in garen (zout toevoegen zodat het iets sneller gaat). Als je het hebt kun je ook kruiden toevoegen zoals thijm en laurier, knoflook is optioneel maar dan wel helemaal op het eind, vlak voordat je het vocht erbij doet. Je kunt heus af en toe weglopen tijdens het bruinen van de uien, je hoeft niet continu te roeren, langzaam is beter.
Dan als het bruin is bouillon erbij (voor de meesten onder ons gemaakt van blokje, voor de die-hards van vlees- en groenteresten echte bouillon getrokken), goedkope huiswijn als je het hebt (maar is m.i. niet een noodzakelijk ingrediënt) en laten pruttelen maar. Afsmaken met peper en evt. zout.
Lekker met croutons of toast (natuurlijk zelf gemaakt van 75 cents-brood van de albert heijn met een 35% kortingsticker), of gegratineerd in de oven met plastic geraspte kaas van 1,09 van de digros, of beide.
Pauper pasta carbonara
Weinig is zo goedkoop als dit, maar het is zó lekker ! Spaghetti (pakje 30 cent bij de digros) koken volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout
- Spek (pakje 40 cent digros) lekker uitbakken in wat echte boter of olijfolie. Als het spek even bezig is gesnipperd uitje toevoegen, op het laatst knoflook.
- Pasta afgieten, maar natuurlijk niet afspoelen. Beetje olie/boter tegen het plakken kan wel.
- Twee eitjes kraken bovenop de pasta, hier HEEL VEEL zwarte peper bij doen (dit is echt cruciaal, hoe meer hoe beter, en met zelfgemalen peper is het goddelijk), goed roeren. Dan je spek e.d. (inclusief vet !) toevoegen en goed roeren. Dan pakje nepgerasptekaas erbovenop en roeren tot dit een beetje smelt.
Serveren met een zakje enigszins verlepte sla met dressing naar keuze. Of je doet wat groenten bij het spek, b.v. champignons, prei, doperwtjes (zo'n diepvrieszak met piepkleine erwtjes à 59 cent, digros) e.d.
Ik zal zelf beginnen met het ultieme budget voedsel: uiensoep.
Uiensoep
Niks is zo goedkoop als uien, en de rest van de ingrediënten hoeft ook niet duur te zijn. De uien (1 euro de kilo op de markt) schillen en in reepjes snijden, dan je ogen onder de koude kraan spoelen (
), dan flinke klont echte boter (hier bezuinigen we niet op !) in een pan, hier de uien langzaam in garen (zout toevoegen zodat het iets sneller gaat). Als je het hebt kun je ook kruiden toevoegen zoals thijm en laurier, knoflook is optioneel maar dan wel helemaal op het eind, vlak voordat je het vocht erbij doet. Je kunt heus af en toe weglopen tijdens het bruinen van de uien, je hoeft niet continu te roeren, langzaam is beter.Dan als het bruin is bouillon erbij (voor de meesten onder ons gemaakt van blokje, voor de die-hards van vlees- en groenteresten echte bouillon getrokken), goedkope huiswijn als je het hebt (maar is m.i. niet een noodzakelijk ingrediënt) en laten pruttelen maar. Afsmaken met peper en evt. zout.
Lekker met croutons of toast (natuurlijk zelf gemaakt van 75 cents-brood van de albert heijn met een 35% kortingsticker), of gegratineerd in de oven met plastic geraspte kaas van 1,09 van de digros, of beide.
Pauper pasta carbonara
Weinig is zo goedkoop als dit, maar het is zó lekker ! Spaghetti (pakje 30 cent bij de digros) koken volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout
- Spek (pakje 40 cent digros) lekker uitbakken in wat echte boter of olijfolie. Als het spek even bezig is gesnipperd uitje toevoegen, op het laatst knoflook.
- Pasta afgieten, maar natuurlijk niet afspoelen. Beetje olie/boter tegen het plakken kan wel.
- Twee eitjes kraken bovenop de pasta, hier HEEL VEEL zwarte peper bij doen (dit is echt cruciaal, hoe meer hoe beter, en met zelfgemalen peper is het goddelijk), goed roeren. Dan je spek e.d. (inclusief vet !) toevoegen en goed roeren. Dan pakje nepgerasptekaas erbovenop en roeren tot dit een beetje smelt.
Serveren met een zakje enigszins verlepte sla met dressing naar keuze. Of je doet wat groenten bij het spek, b.v. champignons, prei, doperwtjes (zo'n diepvrieszak met piepkleine erwtjes à 59 cent, digros) e.d.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hutspot
Leienaars weten
Ik maak de hutspot op een niet zo klassieke wijze. Ik hou namelijk niet van die harde stukken wortel, dat vind ik echt goor. De wortel moet m.i. best wel heel gaar zijn (niet uit elkaar vallend natuurlijk). Ook houd ik niet van gekookte ui, maar bak/stoof ik deze.
- Aardappels schillen, in gelijke brokken snijden en koken in een klein laagje water met wat zout (de meest gemaakte fout is aardappelen in ruim water koken waardoor je smaak verliest). De aardappels hoeven niet eens onder te staan, gewoon langzaam koken en zorgen dat het water niet opraakt.
- Koop je een zakje 'hutspotgroenten' bij de digros. Anders: veel uien schillen en in repen snijden; peen onder de lopende kraan raspen met een groentemesje, kontjes eraf snijden, en dit in repen snijden (juliënne, maar dan wel ietsjes groter).
- Wortels aan de pan met aardappels toevoegen (nogmaals, hoeft niet onder te staan, stoomt echt wel gaar), een minuutje of wat nadat de aardappels op staan. De wortel moet naar mijn mening bijna even lang als de aardappel, maar als je van harde wortel houdt voeg je het later toe of je kookt het apart.
-- Spek in wat echte boter uitbakken. Hier de uien aan toevoegen en mee stoven. Je kunt ook nog een derde wortel erbij doen zodat je een deel van de wortelstukjes hebt die wat harder zijn (als het meestooft met de ui wordt het niet heel zacht), en de rest zacht gekookt samen met de aardappels.
- Aardappels en wortels afgieten, stampen, Dan melk toevoegen (niet te veel want de ui/spek/wortel bevat vet en maakt het nog iets dunner), versgeraspte nootmuskaat en zwarte peper. Dan de ui/spek/wortel toevoegen en mengen.
optioneel: Vlees naar keuze (b.v. verse worst) braden in boter. Vlees apart houden, dan bloem toevoegen aan de boter en aanbaksels van de worst, even bloem garen, dan melk toevoegen zodat je een jus hebt
(dit kun je ook skippen en jus uit een pakje en geen vlees erbij serveren, maar... )
Leienaars weten
Ik maak de hutspot op een niet zo klassieke wijze. Ik hou namelijk niet van die harde stukken wortel, dat vind ik echt goor. De wortel moet m.i. best wel heel gaar zijn (niet uit elkaar vallend natuurlijk). Ook houd ik niet van gekookte ui, maar bak/stoof ik deze.
- Aardappels schillen, in gelijke brokken snijden en koken in een klein laagje water met wat zout (de meest gemaakte fout is aardappelen in ruim water koken waardoor je smaak verliest). De aardappels hoeven niet eens onder te staan, gewoon langzaam koken en zorgen dat het water niet opraakt.
- Koop je een zakje 'hutspotgroenten' bij de digros. Anders: veel uien schillen en in repen snijden; peen onder de lopende kraan raspen met een groentemesje, kontjes eraf snijden, en dit in repen snijden (juliënne, maar dan wel ietsjes groter).
- Wortels aan de pan met aardappels toevoegen (nogmaals, hoeft niet onder te staan, stoomt echt wel gaar), een minuutje of wat nadat de aardappels op staan. De wortel moet naar mijn mening bijna even lang als de aardappel, maar als je van harde wortel houdt voeg je het later toe of je kookt het apart.
-- Spek in wat echte boter uitbakken. Hier de uien aan toevoegen en mee stoven. Je kunt ook nog een derde wortel erbij doen zodat je een deel van de wortelstukjes hebt die wat harder zijn (als het meestooft met de ui wordt het niet heel zacht), en de rest zacht gekookt samen met de aardappels.
- Aardappels en wortels afgieten, stampen, Dan melk toevoegen (niet te veel want de ui/spek/wortel bevat vet en maakt het nog iets dunner), versgeraspte nootmuskaat en zwarte peper. Dan de ui/spek/wortel toevoegen en mengen.
optioneel: Vlees naar keuze (b.v. verse worst) braden in boter. Vlees apart houden, dan bloem toevoegen aan de boter en aanbaksels van de worst, even bloem garen, dan melk toevoegen zodat je een jus hebt
(dit kun je ook skippen en jus uit een pakje en geen vlees erbij serveren, maar...
)
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wat? Link?quote:Op maandag 30 juni 2014 23:17 schreef motorbloempje het volgende:
Zoek eens op het kniertentopic. Hele reeks al met ladingen tips!
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Als je echt goedkoop wilt eten ga dan dumpster-diven, stropen, foerageren en vissen.
Vang eenden in park, laat de vrouwtjes los en slacht de mannetjes, die doen namelijk niet veel meer dan vrouwtjes verkrachten omdat ze veel te veel eten gebracht krijgen (brood) en niet hoeven te zoeken naar eten in het wild.
Ga oesters en mossels van zandbanken halen of van het wad, vang rivierkreeft, vis op karper, snoekbaars, snoek, meerval.
Koop zilvervlies of parboiled rijst in 10-20 KG zakken (geen witte rijst, te weinig vitamines) en gedroogde bonen in grote pakken. Het gros van de wereldbevolking leeft op rijst en bonen, op smaak gebracht met wat Soy is het eigenlijk heel lekker.
Kijk rond waar je wild fruit ziet, bramen, hazelnoot, appels, pruimen, Johannisbrood, als je er op let is het verbazingwekkend waar er overal bomen/struiken staan met eetbare vruchten.
Wilde groenten, wilde kool, zuring, wilde asperge, vreselijk lekker maar wel weten wat je doet. Daslook is erg lekker maar het blad lijkt op lelietjes van dale en die zijn gruwelijk giftig.
Neem zaden en bouw zelf aan, pompoen, gourgette, tomaat, allerlei kruiden doen het erg goed in de tuin. Sperziebonen, tuinbonen, geven meer opbrengst dan je lief is.
Doe je boodschappen bij discounters als Aldi/Lidl, scheelt enorm.
Koop geen kant en klaar producten, maar kook zelf, is gezonder en goedkoper
Vang eenden in park, laat de vrouwtjes los en slacht de mannetjes, die doen namelijk niet veel meer dan vrouwtjes verkrachten omdat ze veel te veel eten gebracht krijgen (brood) en niet hoeven te zoeken naar eten in het wild.
Ga oesters en mossels van zandbanken halen of van het wad, vang rivierkreeft, vis op karper, snoekbaars, snoek, meerval.
Koop zilvervlies of parboiled rijst in 10-20 KG zakken (geen witte rijst, te weinig vitamines) en gedroogde bonen in grote pakken. Het gros van de wereldbevolking leeft op rijst en bonen, op smaak gebracht met wat Soy is het eigenlijk heel lekker.
Kijk rond waar je wild fruit ziet, bramen, hazelnoot, appels, pruimen, Johannisbrood, als je er op let is het verbazingwekkend waar er overal bomen/struiken staan met eetbare vruchten.
Wilde groenten, wilde kool, zuring, wilde asperge, vreselijk lekker maar wel weten wat je doet. Daslook is erg lekker maar het blad lijkt op lelietjes van dale en die zijn gruwelijk giftig.
Neem zaden en bouw zelf aan, pompoen, gourgette, tomaat, allerlei kruiden doen het erg goed in de tuin. Sperziebonen, tuinbonen, geven meer opbrengst dan je lief is.
Doe je boodschappen bij discounters als Aldi/Lidl, scheelt enorm.
Koop geen kant en klaar producten, maar kook zelf, is gezonder en goedkoper
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gratis eten in de lounge
http://www.telegraaf.nl/b(...)eer_ticket_om__.htmlquote:Man boekt 35 keer ticket om voor gratis hapjes
MÜNCHEN -
Vliegen wilde hij niet, maar toch kocht een man uit het Duitse München bij Lufthansa een vliegticket München - Zürich voor 745 euro. Met het biljet had de man recht op gebruik van de Lufthansa business lounge waar gratis ontbijt, lunch, avondeten en drankjes worden geserveerd.
Foto: ANP
De man liet het zich smaken, en smaken en smaken. Hij boekte hetzelfde ticket 35 keer kosteloos om, en verscheen doodleuk keer op keer op een andere dag weer aan het buffet in de lounge.
In een jaar tijd checkte de man 35 keer in om meteen daarna zijn ticket te laten veranderen. Na een jaar kreeg de man het bedrag van 745 euro terug omdat hij nog geen meter had gevlogen en prompt kocht hij er een nieuw biljet voor.
Hij wilde zich graag opnieuw uitgebreid laten fêteren in de lounge; maar Lufthansa had er volgens de Duitse krant Die Welt lucht van gekregen. Bij de eerstvolgende omboeking bracht de luchtvaartmaatschappij hem ook 1980 euro in rekening voor de 36 loungebezoekjes. De zaak eindigde uiteindelijk voor de rechter, die maandag Lufthansa in het gelijk stelde.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
Gratis eten in de lounge
[..]
http://www.telegraaf.nl/b(...)eer_ticket_om__.html
Maar uiteindelijk kreeg de man die het onderste uit de kan wilde, alsnog het lid op de neus. 55 euro per maaltijd, met terugwerkende kracht.
Ken je trouwens het verhaal van de dakloze in Duitsland, die al jaren leeft door met de trein het land door te reizen om statiegeldflessen te verzamelen en daarmee een jaarnetabonnement Bahncard 100 kan betalen, en daarmee ook onbeperkt toegang heeft tot de DB lounges? http://www.faz.net/aktuel(...)gnomade-1580277.html
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 01-07-2014 18:02:28 ]
Heb het gelezen, mooi verhaal over iemand die emotioneel een paar flinke klappen heeft gehad.quote:
[..]
Maar uiteindelijk kreeg de man die het onderste uit de kan wilde, alsnog het lid op de neus. 55 euro per maaltijd, met terugwerkende kracht.
Ken je trouwens het verhaal van de dakloze in Duitsland, die al jaren leeft door met de trein het land door te reizen om statiegeldflessen te verzamelen en daarmee een jaarnetabonnement Bahncard 100 kan betalen, en daarmee ook onbeperkt toegang heeft tot de DB lounges? http://www.faz.net/aktuel(...)gnomade-1580277.html
[ Bericht 3% gewijzigd door Pietverdriet op 01-07-2014 20:25:36 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wij deden dit vroeger in Zeeland heel veel. Nu, vissen daar waren we niet zo goed in (is echt een vak apart wij zijn geen vissers), maar alikruiken en mosselen verzamelen tussen de rotsen aan de dijk, zeekraal en lamsoren plukken bij 't schor, bramen plukken, appels plukken, hazelnoten rapen, etc. etc.quote:
Als je echt goedkoop wilt eten ga dan dumpster-diven, stropen, foerageren en vissen.
Vang eenden in park, laat de vrouwtjes los en slacht de mannetjes, die doen namelijk niet veel meer dan vrouwtjes verkrachten omdat ze veel te veel eten gebracht krijgen (brood) en niet hoeven te zoeken naar eten in het wild.
Ga oesters en mossels van zandbanken halen of van het wad, vang rivierkreeft, vis op karper, snoekbaars, snoek, meerval.
Koop zilvervlies of parboiled rijst in 10-20 KG zakken (geen witte rijst, te weinig vitamines) en gedroogde bonen in grote pakken. Het gros van de wereldbevolking leeft op rijst en bonen, op smaak gebracht met wat Soy is het eigenlijk heel lekker.
Kijk rond waar je wild fruit ziet, bramen, hazelnoot, appels, pruimen, Johannisbrood, als je er op let is het verbazingwekkend waar er overal bomen/struiken staan met eetbare vruchten.
Wilde groenten, wilde kool, zuring, wilde asperge, vreselijk lekker maar wel weten wat je doet. Daslook is erg lekker maar het blad lijkt op lelietjes van dale en die zijn gruwelijk giftig.
Neem zaden en bouw zelf aan, pompoen, gourgette, tomaat, allerlei kruiden doen het erg goed in de tuin. Sperziebonen, tuinbonen, geven meer opbrengst dan je lief is.
Doe je boodschappen bij discounters als Aldi/Lidl, scheelt enorm.
Koop geen kant en klaar producten, maar kook zelf, is gezonder en goedkoper
Maar hier in de stad? Nergens bramen of hazelnoten gezien, in de gracht ga ik niet vissen, mosselen en alikruiken heb je niet. Ja ik kan wel een eend of een gans doden maar dan heb ik meteen de politie aan m'n broek door groenlinkshippies die meteen 112 bellen. Duif is er genoeg maar dat lijkt me ook smerig, zo'n stadsduif
Je zult vast wel wat plekjes hebben waar wat te bikken valt, maar die hebben alle andere 100.000 mensen dan ook al ontdekt...
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
In de stad waar ik een tijd woonde groeide johannisbroodbomen en tamme kastanjes in het park, appelbomen op braakliggende grond. Fourageer niet meer zoveel, maar heb het idd ook gedaan, niet zozeer om het geld maar om het lekker. Tamme kastanjes zijn gewoon erg lekker.quote:
[..]
Wij deden dit vroeger in Zeeland heel veel. Nu, vissen daar waren we niet zo goed in (is echt een vak apart wij zijn geen vissers), maar alikruiken en mosselen verzamelen tussen de rotsen aan de dijk, zeekraal en lamsoren plukken bij 't schor, bramen plukken, appels plukken, hazelnoten rapen, etc. etc.
Maar hier in de stad? Nergens bramen of hazelnoten gezien, in de gracht ga ik niet vissen, mosselen en alikruiken heb je niet. Ja ik kan wel een eend of een gans doden maar dan heb ik meteen de politie aan m'n broek door groenlinkshippies die meteen 112 bellen. Duif is er genoeg maar dat lijkt me ook smerig, zo'n stadsduif
Je zult vast wel wat plekjes hebben waar wat te bikken valt, maar die hebben alle andere 100.000 mensen dan ook al ontdekt...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Johannisbrood ken ik totaal niet (wel van ingrediëntenlijsten 'johannisbroodpitmeel'), maar dat ga ik eens googlen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Google zegt dat het voornamelijk veevoer is. Wat kun je met dat johannisbrood doen?
Heb het - nogmaals - in Zeeland wel eens gezien maar niet hier in de stad.
Heb het - nogmaals - in Zeeland wel eens gezien maar niet hier in de stad.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
De zaadjes maakt men bindmiddel van, de peulen kan je op kauwen, het vruchtvlees is zoet, heb het geleerd van mijn Kroatische familiequote:
Google zegt dat het voornamelijk veevoer is. Wat kun je met dat johannisbrood doen?
Heb het - nogmaals - in Zeeland wel eens gezien maar niet hier in de stad.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je vind het trouwens als Carob in natuurwinkels, dat zijn de geroosterde peulen en is een alternatief voor cacao
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een echte budget maaltijd is volgens mij een Groninner rijst tafel / Captains dinner. Alleen gezien op schepen gehad trouwens...
Zilvervlies rijst uit een 20 kg zak koken volgens recept
Buikspek in blokjes en koken
Bruine bonen uit een grootverpakking wellen en koken
Ui in reepjes en even aan fruiten
Serveren augurk zilveruitjes en mosterd.
Zilvervlies rijst uit een 20 kg zak koken volgens recept
Buikspek in blokjes en koken
Bruine bonen uit een grootverpakking wellen en koken
Ui in reepjes en even aan fruiten
Serveren augurk zilveruitjes en mosterd.
Met capucijners is het lekkerder trouwens
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mwah ik vind bruine bonen minstens zo lekker hoor.quote:
Met capucijners is het lekkerder trouwens
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
En verdomd lekkerquote:
Een echte budget maaltijd is volgens mij een Groninner rijst tafel / Captains dinner. Alleen gezien op schepen gehad trouwens...
Zilvervlies rijst uit een 20 kg zak koken volgens recept
Buikspek in blokjes en koken
Bruine bonen uit een grootverpakking wellen en koken
Ui in reepjes en even aan fruiten
Serveren augurk zilveruitjes en mosterd.
aandeel Fok! hier te krijgen , pm voor vraagprijs
QFT. Heb er altijd een voorraad van staan (van de LIdl dan wel), van pasta's tot curry's tot ovenschotels. Gisteren nog een soort van improv-moussaka mee gemaakt!quote:
Dit.
[ afbeelding ]
Kan je heel veel kanten mee op.
Ja doei.
CUL / Goedkope maar smakelijke recepten.
CUL / Hoe zo goedkoop mogelijk maar toch fatsoenlijk te eten?
CUL / Goedkoop de week door
CUL / Voorraadeten: goedkoop, gezond en makkelijk
CUL / eet tips? Goedkoop, gezond en apart
CUL / Goedkoop, lekker en gezond koken in je eentje!
CUL / Kun je voor 10 euro per week eten ?
CUL / Hoe zo goedkoop mogelijk maar toch fatsoenlijk te eten?
CUL / Goedkoop de week door
CUL / Voorraadeten: goedkoop, gezond en makkelijk
CUL / eet tips? Goedkoop, gezond en apart
CUL / Goedkoop, lekker en gezond koken in je eentje!
CUL / Kun je voor 10 euro per week eten ?
Sowieso zo min mogelijk vlees. Word creatief met eieren,scheelt veel geld. Eet seizoensgroenten, haal die op de markt of bij de boer. Kook zelf, koop alleen basisingredienten, geen pakjes zakjes, halfbereid of kant-en -klaar.
Dat zijn zo ongeveer de grootste klappers die je kunt maken. De rest is dan leuk voor de fanatiekelingen.
Dat zijn zo ongeveer de grootste klappers die je kunt maken. De rest is dan leuk voor de fanatiekelingen.
Whatever...
|
|
