CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Maar een eend een paar uurtjes ophangen is toch helemaal niet genoeg om het velletje perkament te krijgen...en wat zonde @ wraps..... (heb je m wel overgoten met kokend water?)
ik ga er binnenkort ook weer aan maar ga over de bereiding toch (met ontdooien en opblazen mee) toch 3 dagen doen.
Na droging inde schuur:
https://scontent-a-ams.xx(...)753_1235492883_o.jpg
ik ga er binnenkort ook weer aan maar ga over de bereiding toch (met ontdooien en opblazen mee) toch 3 dagen doen.
Na droging inde schuur:
https://scontent-a-ams.xx(...)753_1235492883_o.jpg
Ik heb m zaterdag uit de vriezer gehaald en ga hem straks eten, dus ik ben er ook mooi druk mee geweest hoor.
Ik heb m gewassen, gedroogd, overgoten met kokend water zodat het velletje strak stond en 6 uur voor een ventilator laten drogen. Het velletje voelde droog toen ik hem eraf haalde.
Hij heeft 15 minuten op 240 graden op de rugkant in de oven gezeten en nu nog een uurtje op 180 graden aan de borstkant. Ik heb hem inmiddels afgedekt omdat ie anders te donker wordt.
Ik heb dit recept gevolgd: http://kokrobin.wordpress.com/2008/06/23/peking-duck-for-dummies/ en om een of andere reden heb ik wel vertrouwen in Robin als het op dit soort dingen aankomt.
Ik heb m gewassen, gedroogd, overgoten met kokend water zodat het velletje strak stond en 6 uur voor een ventilator laten drogen. Het velletje voelde droog toen ik hem eraf haalde.
Hij heeft 15 minuten op 240 graden op de rugkant in de oven gezeten en nu nog een uurtje op 180 graden aan de borstkant. Ik heb hem inmiddels afgedekt omdat ie anders te donker wordt.
Ik heb dit recept gevolgd: http://kokrobin.wordpress.com/2008/06/23/peking-duck-for-dummies/ en om een of andere reden heb ik wel vertrouwen in Robin als het op dit soort dingen aankomt.
Sterkheidsbaas van alles.
Lijkt mij ook een prima recept.quote:Op maandag 19 mei 2014 18:28 schreef Lonaa het volgende:
Ik heb dit recept gevolgd: http://kokrobin.wordpress.com/2008/06/23/peking-duck-for-dummies/ en om een of andere reden heb ik wel vertrouwen in Robin als het op dit soort dingen aankomt.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
En wb de wraps. Dat is ook niks meer dan bloem en water. Misschien wat dikker, maar dan stop je er gewoon meer eend in = probleem opgelost vind ik. 
Sterkheidsbaas van alles.
De eerste keer die ookgevolgd....enal doende leert men...de leukste tip die ik ergenslast is een eetstokje inbrengen (zeg maarvan vleugel naar vleugel) en dan hangt ie ook veel beter en is dat ook gespreid...en elke keer wordt ie een stukkie beter gewoon...zeker na veel filmpjes recepten kijken etc...en ik zweer bij opblazen, maakt echt je vel veel beter!
Lol @ meer eend...... ik ben ook meer vande rijst paksoi en kopje jasmijnthee...niks pannenkoekjes...gewoonopzn nam kee's!
Lol @ meer eend...... ik ben ook meer vande rijst paksoi en kopje jasmijnthee...niks pannenkoekjes...gewoonopzn nam kee's!
Ik had er inderdaad over nagedacht om m aan de vleugels op te hangen, maar deed uiteindelijk toch de nek.
Als ik straks vind dat iets beter kan, doe ik het de volgende keer ongetwijfeld anders. Maar voor mijn eerste pekingeend vind ik dit helemaal prima.
Nog 20 minuten!
Als ik straks vind dat iets beter kan, doe ik het de volgende keer ongetwijfeld anders. Maar voor mijn eerste pekingeend vind ik dit helemaal prima.
Nog 20 minuten!
Sterkheidsbaas van alles.
Legendarische uitzending van Heston Blumenthal in Search of Perfection naar de beste Pekingeend.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
inderdaad een leuke Golfer...met plezier gevolgd!
Kan heleaas het filmpje niet meer vinden met de chopstick van een stel wat m ook in de badkamer hing...maar die was zo slim dat ik m meteen heb toegepast, beter dan aan dat enge dunne nekkie ophangen, dan had ik altijd de neiging elk uur te kijken offie nog wel hing. Ziet er wel bizar uit eensoort jezusaan het kruis...en eetsmakelijk strax!
Kan heleaas het filmpje niet meer vinden met de chopstick van een stel wat m ook in de badkamer hing...maar die was zo slim dat ik m meteen heb toegepast, beter dan aan dat enge dunne nekkie ophangen, dan had ik altijd de neiging elk uur te kijken offie nog wel hing. Ziet er wel bizar uit eensoort jezusaan het kruis...en eetsmakelijk strax!
Eet heel erg smakelijk straks Lonaa! Wat gaaf dat je dat helemaal hebt bereid!
Hier net pittige lasagne gegeten. Zo op naar DH, weer 2 uur repeteren (voor optreden woensdag).
Nog een keer Stromae
Hier net pittige lasagne gegeten. Zo op naar DH, weer 2 uur repeteren (voor optreden woensdag).
Nog een keer Stromae
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Het is veel minder werk dan het lijtk hoor FFT!
Zal zo nog even wat foto's maken.
Zal zo nog even wat foto's maken.
Sterkheidsbaas van alles.
Beetje experimenteren met ingredienten die in huis waren 
Linguine met gebakken cherrytomaatjes, rode paprika en een zacht geitenkaasje.
Nu zit ik vol
Als zo de HelloFresh-meneer is geweest dan ga ik nog ff een stukje wandelen denk ik. Ff de rugpijn eruit werken.
Linguine met gebakken cherrytomaatjes, rode paprika en een zacht geitenkaasje. Nu zit ik vol
Als zo de HelloFresh-meneer is geweest dan ga ik nog ff een stukje wandelen denk ik. Ff de rugpijn eruit werken.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ik heb nog wel een kortingscode voor je als je die tegelijk mag gebruikenquote:Op maandag 19 mei 2014 19:34 schreef Sunnythesun het volgende:
Ik kreeg zomaar spontaan een cadeaukaart van Hello Fresh van 25,-..
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Weet nog niet of ik hem ga gebruiken eigenlijk..quote:Op maandag 19 mei 2014 19:49 schreef PdeHoog het volgende:
[..]
Ik heb nog wel een kortingscode voor je als je die tegelijk mag gebruiken
Het velletje had knapperiger gemogen en de eend iets minder gaar maar dit
was zeker de moeite waard.
was zeker de moeite waard.
Sterkheidsbaas van alles.
Die zat toch bij De Volkskrant van afgelopen zaterdag?quote:
Ik kreeg zomaar spontaan een cadeaukaart van Hello Fresh van 25,-..
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ze zitten echt overal bij lijkt het wel. Had een tijdschrift gekocht en daar zat ook zo'n kaart bij.quote:
Die zat toch bij De Volkskrant van afgelopen zaterdag?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
En ik blijf er geen gebruik van maken. Veel te dure spullen voor dat geld.
Zelf vers kopen is lekkerder en goedkoper.
Zelf vers kopen is lekkerder en goedkoper.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ah kwam hij daar uit! Ik had geen idee, lag ineens op tafelquote:
[..]
Die zat toch bij De Volkskrant van afgelopen zaterdag?
Heb de vuilnis net buiten gezet, anders had ik hem even voor je bewaard.quote:
Ik heb nog nooit een cadeaukaart van HelloFresh gehad.
Nou ja, grote kans dat ik hem nog 3x ergens bij een ander tijdschrift krijg. Zal hem dan naar je opsturen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Aawh, dat is wel lief. Ik weet niet of dat hoeft hoor, heb wel eens getwijfeld over HelloFresh, maar ik kies volgens mij toch liever zelf wat ik eet.quote:
[..]
Heb de vuilnis net buiten gezet, anders had ik hem even voor je bewaard.
Nou ja, grote kans dat ik hem nog 3x ergens bij een ander tijdschrift krijg. Zal hem dan naar je opsturen.
Sterkheidsbaas van alles.
GoT was weer spannend vanavond Het blijft toch verrassend uit de hoek komen moet ik zeggen 
Het blijft toch verrassend uit de hoek komen moet ik zeggen
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
quote:
GoT was weer spannend vanavond
zo leuk!! En er moeten nog zo veel leuke dingen gebeuren 
Die eend van praktische Loona 
De nieuwe plantjes watergegeven en verder ge nieten van een prachtige avond.
Oh ja, en vanavond op hetterras aan de waterkant in het pittoreske Vreeswijk een voortreffelijke calzone en heerlijk inktvis gegeten
De nieuwe plantjes watergegeven en verder ge nieten van een prachtige avond.
Oh ja, en vanavond op hetterras aan de waterkant in het pittoreske Vreeswijk een voortreffelijke calzone en heerlijk inktvis gegeten
(volgende keer je velletje opblazen Loonamaakt echt verschil) Verder ziet er goed uit! (en peking eend hoort gewoon gaar)
Ben heel benieuwdquote:
[..]
Moet toch de boeken eens verder lezen. Ben blijven steken in 3B volgens mij 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Wilde ik inderdaad gaan doen de volgende keer.quote:
(volgende keer je velletje opblazen Loonamaakt echt verschil) Verder ziet er goed uit! (en peking eend hoort gewoon gaar)
En van jou is dat natuurljk nog extra tof om te horen.quote:
Sterkheidsbaas van alles.
En alle andere natuurlijk ook, dank voor de complimentjes!
Ik ben wel een beetje inspiratieloos voor het eten morgen en/of overmorgen.
Ik ben wel een beetje inspiratieloos voor het eten morgen en/of overmorgen.
Sterkheidsbaas van alles.
Oh dan ben je nog niet zo ver nee..quote:
[..]
Ben heel benieuwd
Heb nog wel wat recepten op facebook staan..quote:
En alle andere natuurlijk ook, dank voor de complimentjes!
Ik ben wel een beetje inspiratieloos voor het eten morgen en/of overmorgen.
Iets met tijd en prio'squote:
[..]
Oh dan ben je nog niet zo ver nee..
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
DM?quote:
[..]
Heb nog wel wat recepten op facebook staan..
Sterkheidsbaas van alles.
Ja zo gaat dat soms.. Ik ben wel helemaal bij.. maar de serie wijkt nu op plaatsen zo af dat het voor mij ook een verrassing isquote:
Al zijn de grote gebeurtenissen wel gelijk gebleven.
Ik ga nog even op de bank en dan alweer mn nest in. Morgen gaat de wekker vroeg.
Sterkheidsbaas van alles.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ja. Was weer leuk om te doen. Je merkt alleen dat je, om lekker te fotograferen, alleen op pad moet en niet met iemand die net zijn camera leert kennen en graag overal stil wil blijven staanquote:
En ik moet er heel erg inkomen. Had hier en bij de andere pano ook gewoon mijn ND-grad-filters moeten gebruiken. Was mooier geweest
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
En ja....groot zijn ze mooier 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Elitair? Het zijn overduidelijk troll-topics, wat kutjevinnie zelf ook aangeeft. En die horen hier niet thuis, maar in ONZ.quote:
Och gut, is het niet culinair (lees: elitair) genoeg? Mensen die een beetje koken, foto's plaatsen, anderen aansporen tot hetzelfde gerecht incl foto's, beetje lol maken, kletsen over de gerechten, ingrediënten, hygiëne etc. Nee, ik vind het geen ONZ en weet je, je hoeft er natuurlijk niet op te klikken.
Maar goed, ik weet gelijk alweer waarom ik nog zelden kijk en post op Fok.
