CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
na al het nasi geweld, nu dan spaghetti.
de basis. met alvast een pilsje erbij, voor tijdens het harde werken
alvast excuus voor het gebrek aan hoofdletter. ts doet daar niet aan.
ts vind de pastasauzen uit pakjes, potjes en zakjes niet lekker, dus hij moest zijn eigen skills maar eens gebruiken.
dus maar beginnen met het opzoeken van wat pannen.
de pannen.
een middelgrote voor de saus, en een grote voor de pasta (ts kookte voor zijn ouders, die avond.).
even de overige ingrediënten in vogelvlucht.
de plaatjes spreken toch voor zich.
rundergehakt
groenten. in dit geval ui,paprika en knoflook.
kruiden, specerijen en wat olijfolie.
goed, nu we dat aan de kant hebben, kunnen we gaan koken.
maar eerst nog even aandacht voor de veiligheid.
en dan met name die voor de voetjes.
ts draagt leren slippers, voor het geval er onverhoopt voedingswaren of keukengerei naar beneden komt.
nou, daar gaat ie dan.
eerst gaat er een scheutje olijfolie in de kleinste pan.
daar gaat dan het gehakt bij, dat ik rul bak.
in dit geval zo'n 400 gram.
als dat rondom bruin is (helemaal gaar hoeft nog niet. daar krijgt het nog plenty gelegenheid voor.), gaan de groenten erbij.
2 middelgrote uien en een halve rode paprika in kleine blokjes, en 3 tenen zeer fijngehakte knoflook.
dat laat ik even meefruiten, terwijl het gehakt verder gaar wordt.
de geur die er dan al vanaf komt, is zeer aangenaam.
gebakken ui en knoflook. heerlijk.
maar we zijn er nog niet.
het volgende dat erbij gaat, zijn 1 1/2 blikje dubbel geconcentreerde tomatenpuree.
dit wordt door het mengsel geroerd, zodat het even de tijd heeft om te ontzuren.
zet ook meteen het gas wat lager, zodat je iets meer tijd hebt voor de volgende stap.
anders heb je de kans dat de puree aan gaat branden (door scha en schand, mensen.)
dan is het tijd voor de kruiden en specerijen.
eerst wat zout en peper
ik doe dat meer op gevoel, dus daar heb ik even geen precieze hoeveelheden bij.
is voor nu ook nog niet van heel er groot belang, want meestal kan er later nog wel wat bij.
zorg er alleen wel voor, dat je er niet teveel bij doet.
dan de rest van de kruiden.
van de paprikapoeder gaat er zo'n 1 1/2 tot 2 theelepels bij.
de peterselie kan wel een eetlepel hebben.
oregano; 2 theelepels.
en als laatste
een theelepel italiaanse kruiden.
roer nu alles goed door elkaar.
doe er als laatste 2 limonade, of 1 longdrink glas water bij, of iig dat het net niet onder water staat,
en roer goed door.
doe het deksel op de pan, en zet deze op het kleinste pitje dat je hebt.
zet deze op de laagste stand.
laat de saus een half uur tot 3 kwartier sudderen.
roer af en toe nog eens door, en proef in de laatste 10 minuten of er nog wat zout en/of peper bij mag.
dan de pasta.
in dit geval dus spaghetti, maar dat kan dus vanalles zijn.
eerst maar een pan water opzetten.
daar gaat een bouillonblokje bij.
in dit geval rund, maar je kan er ook groentebouillon, of zelfs ketjap voor gebruiken.
of je doet gewoon zout in het water.
als het water kookt, kan de pasta erin.
de spaghetti breek ik altijd doormidden.
vind ik makkelijker.
als de pasta gaar is, gooi je het in een vergiet om uit te lekken.
daarna meteen weer in de pan, en de saus erbij.
goed door elkaar roeren, en opscheppen.
eet smakelijk.
de basis. met alvast een pilsje erbij, voor tijdens het harde werken
alvast excuus voor het gebrek aan hoofdletter. ts doet daar niet aan.
ts vind de pastasauzen uit pakjes, potjes en zakjes niet lekker, dus hij moest zijn eigen skills maar eens gebruiken.
dus maar beginnen met het opzoeken van wat pannen.
de pannen.
een middelgrote voor de saus, en een grote voor de pasta (ts kookte voor zijn ouders, die avond.).
even de overige ingrediënten in vogelvlucht.
de plaatjes spreken toch voor zich.
rundergehakt
groenten. in dit geval ui,paprika en knoflook.
kruiden, specerijen en wat olijfolie.
goed, nu we dat aan de kant hebben, kunnen we gaan koken.
maar eerst nog even aandacht voor de veiligheid.
en dan met name die voor de voetjes.
ts draagt leren slippers, voor het geval er onverhoopt voedingswaren of keukengerei naar beneden komt.
nou, daar gaat ie dan.
eerst gaat er een scheutje olijfolie in de kleinste pan.
daar gaat dan het gehakt bij, dat ik rul bak.
in dit geval zo'n 400 gram.
als dat rondom bruin is (helemaal gaar hoeft nog niet. daar krijgt het nog plenty gelegenheid voor.), gaan de groenten erbij.
2 middelgrote uien en een halve rode paprika in kleine blokjes, en 3 tenen zeer fijngehakte knoflook.
dat laat ik even meefruiten, terwijl het gehakt verder gaar wordt.
de geur die er dan al vanaf komt, is zeer aangenaam.
gebakken ui en knoflook. heerlijk.
maar we zijn er nog niet.
het volgende dat erbij gaat, zijn 1 1/2 blikje dubbel geconcentreerde tomatenpuree.
dit wordt door het mengsel geroerd, zodat het even de tijd heeft om te ontzuren.
zet ook meteen het gas wat lager, zodat je iets meer tijd hebt voor de volgende stap.
anders heb je de kans dat de puree aan gaat branden (door scha en schand, mensen.)
dan is het tijd voor de kruiden en specerijen.
eerst wat zout en peper
ik doe dat meer op gevoel, dus daar heb ik even geen precieze hoeveelheden bij.
is voor nu ook nog niet van heel er groot belang, want meestal kan er later nog wel wat bij.
zorg er alleen wel voor, dat je er niet teveel bij doet.
dan de rest van de kruiden.
van de paprikapoeder gaat er zo'n 1 1/2 tot 2 theelepels bij.
de peterselie kan wel een eetlepel hebben.
oregano; 2 theelepels.
en als laatste
een theelepel italiaanse kruiden.
roer nu alles goed door elkaar.
doe er als laatste 2 limonade, of 1 longdrink glas water bij, of iig dat het net niet onder water staat,
en roer goed door.
doe het deksel op de pan, en zet deze op het kleinste pitje dat je hebt.
zet deze op de laagste stand.
laat de saus een half uur tot 3 kwartier sudderen.
roer af en toe nog eens door, en proef in de laatste 10 minuten of er nog wat zout en/of peper bij mag.
dan de pasta.
in dit geval dus spaghetti, maar dat kan dus vanalles zijn.
eerst maar een pan water opzetten.
daar gaat een bouillonblokje bij.
in dit geval rund, maar je kan er ook groentebouillon, of zelfs ketjap voor gebruiken.
of je doet gewoon zout in het water.
als het water kookt, kan de pasta erin.
de spaghetti breek ik altijd doormidden.
vind ik makkelijker.
als de pasta gaar is, gooi je het in een vergiet om uit te lekken.
daarna meteen weer in de pan, en de saus erbij.
goed door elkaar roeren, en opscheppen.
eet smakelijk.
Ga ik ook eens proberen! Zou het geen optie zijn om er een paar van die gepelde tomaten uit blik doorheen te koken?
[b]Doe'k 't now wel, doe'k 't now niet of krieg ik spiet
[/b]
[b]Op vrijdag 15 januari 2010 10:36 schreef boudemaniak het volgende:[/b]
Eindbaas ^O^
[/b]
[b]Op vrijdag 15 januari 2010 10:36 schreef boudemaniak het volgende:[/b]
Eindbaas ^O^
Gadver, bij het gehakt uit de supermarkt ben ik afgehaakt.
De houten snijplank heb ik dus officieel niet gezien en mag ik dus ook geen commentaar meer op leveren.
De houten snijplank heb ik dus officieel niet gezien en mag ik dus ook geen commentaar meer op leveren.
pindazakje
kan je doen.quote:Op zondag 18 mei 2014 19:38 schreef ShevaJB het volgende:
Ga ik ook eens proberen! Zou het geen optie zijn om er een paar van die gepelde tomaten uit blik doorheen te koken?
misschien dan alleen het grote blikje puree gebruiken.
maar dit is hoe ik het maak.
voor de rest mag je je uitleven
tja, anders hadden mijn ouders niet in huis.quote:
Gadver, bij het gehakt uit de supermarkt ben ik afgehaakt.
quote:De houten snijplank heb ik dus officieel niet gezien en mag ik dus ook geen commentaar meer op leveren.
bamboe.
Ziet er zeer goed uit, prima gebruik van kruiden ook, maar die nagel van je jongen 
.
http://i.imgur.com/kRsqJJF.jpg
.http://i.imgur.com/kRsqJJF.jpg
tja, sorry.quote:Op zondag 18 mei 2014 19:50 schreef MMGYMCMB het volgende:
Ziet er zeer goed uit, prima gebruik van kruiden ook, maar die nagel van je jongen
http://i.imgur.com/kRsqJJF.jpg
de plantsappen van de paprika trekken nogal in je huid.
na 2 keer douchen en 3 keer afwassen was het er nog niet vanaf.
Oh, is dat het. Dacht dat je voor het koken je hele tuin met de hand had omgeploegd.quote:
[..]
tja, sorry.
de plantsappen van de paprika trekken nogal in je huid.
na 2 keer douchen en 3 keer afwassen was het er nog niet vanaf.
ik heb nu een weekje vrij.quote:Op zondag 18 mei 2014 19:55 schreef MMGYMCMB het volgende:
[..]
Oh, is dat het. Dacht dat je voor het koken je hele tuin met de hand had omgeploegd.
ik mag hopen dat mijn handen dan net weer helemaal schoon zijn, voordat ik ze op het werk weer vuil mag maken
Supermarktgehakt Geen verse kruiden gebruiken Niet je eigen spaghetti maken Kortom: waardeloos.
Deze internetheld heeft zojuist pasta gegeten met een sausje van Honig
Geen verse kruiden gebruiken Niet je eigen spaghetti maken Kortom: waardeloos.Deze internetheld heeft zojuist pasta gegeten met een sausje van Honig
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
zelfs mijn spaghetti was niet van honigquote:
Supermarktgehakt
Deze internetheld heeft zojuist pasta gegeten met een sausje van Honig
Herstel, sausje was van Knorrrrrrquote:
[..]
zelfs mijn spaghetti was niet van honig
Ik hou me bezig met het organiseren van reizen naar Argentinie, Chili en Peru voor Tipica Reizen.
Halve rode paprika 2 uien en teentje knoflook, man wat weinig groente zeg! Mag best meer in vind ik.
Fake it baby - They won't even know!
You can make it ?
Cos everybody knows that that's the way to go
You can make it ?
Cos everybody knows that that's the way to go
quote:
Halve rode paprika 2 uien en teentje knoflook, man wat weinig groente zeg! Mag best meer in vind ik.
tips?quote:
Toptiptopic 
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Wat een creatie weer in CUL 
De snobs zullen er vast wat op aan te merken hebben, maar daar zijn het dan ook snobs voor.
Ik ga dit gerecht binnenkort proberen
De snobs zullen er vast wat op aan te merken hebben, maar daar zijn het dan ook snobs voor.
Ik ga dit gerecht binnenkort proberen
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Leuk topic! 
Maar:
Maar:
Dan denk ik bijvoorbeeld aan meer paprika (een stuk of 3).quote:
Halve rode paprika 2 uien en teentje knoflook, man wat weinig groente zeg! Mag best meer in vind ik.
Het kan geen kwaad af en toe je mond te houden, zelfs al weet je waarover je het hebt
de paprika's die ik meeneem van mijn werk, zijn al gauw 300+ gram, waar die in de supermarkt ergens tussen de 160 en 180 gram zijnquote:
Leuk topic!
Maar:
[..]
Dan denk ik bijvoorbeeld aan meer paprika (een stuk of 3).
had ik eigenlijk nog rekening mee moeten houden.
beroepsdeformatie, zullen we maar zeggen
wortel vind ik persoonlijk niet lekker, maar zou kunnen.quote:
Als je het niet eng vindt om te experimenteren zou je ook wortel en selderij kunnen toevoegen
selderij heb ik wel eens geprobeerd.
ik was er niet gek van, maar leef je uit.
zeurpieten heb je altijd.quote:
Wat een creatie weer in CUL
De snobs zullen er vast wat op aan te merken hebben, maar daar zijn het dan ook snobs voor.
Ik ga dit gerecht binnenkort proberen
zo van 'ja, maar ik zou...' en 'zou je niet beter...'.
nee. nee dat doe ik niet.
dit is hoe ik het maak, en dat wilde ik hier laten zien.
kunnen ze mee dealen, of niet.
ze zien maar.
kunnen ze beter? mogen ze het laten zien.
enne, doen
.ik ben er al een jaar of 7 erg blij mee.
laat maar weten wat je ervan vind.
Lol dit is toch gewoon de meest basic pastasaus die er is? Verder, minder puree en ipv daarvan wat tomaat uit blik en wat fritto. Ipv zout en peper wat groentenbouillon. Is al veel beter dan. Wat witte wijn mee laten pruttelen de laatste minuten en wat parmezaan on top en je hoeft die matige kruiden uit pot ook niet meer mee te koken voor wat smaak.
Waarom is dit een topic waard? (Of ben ik te autistisch om de grap te zien?)
Waarom is dit een topic waard? (Of ben ik te autistisch om de grap te zien?)
buitenlanders zijn lui! en, ze nemen al onze banen in !!!!
Voor vanavond heb ik al rijst, kipschnitzel, snijbonen overgoten met een heerlijke pindasaus op het menu, maar het kan zomaar zijn dat ik morgen deze lekkernij klaarmaak!quote:
[..]
zeurpieten heb je altijd.
zo van 'ja, maar ik zou...' en 'zou je niet beter...'.
nee. nee dat doe ik niet.
dit is hoe ik het maak, en dat wilde ik hier laten zien.
kunnen ze mee dealen, of niet.
ze zien maar.
kunnen ze beter? mogen ze het laten zien.
enne, doen
ik ben er al een jaar of 7 erg blij mee.
laat maar weten wat je ervan vind.
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
Laat maar zien hoe je het moet doen ipv zo elitair te lopen roepen dat het beter kan. Jij kan zeker ook pasta a la kano niet waarderen?quote:
Lol dit is toch gewoon de meest basic pastasaus die er is? Verder, minder puree en ipv daarvan wat tomaat uit blik en wat fritto. Ipv zout en peper wat groentenbouillon. Is al veel beter dan. Wat witte wijn mee laten pruttelen de laatste minuten en wat parmezaan on top en je hoeft die matige kruiden uit pot ook niet meer mee te koken voor wat smaak.
Waarom is dit een topic waard? (Of ben ik te autistisch om de grap te zien?)
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
waarom zou 'basic' niet lekker kunnen zijn?quote:
Lol dit is toch gewoon de meest basic pastasaus die er is? Verder, minder puree en ipv daarvan wat tomaat uit blik en wat fritto. Ipv zout en peper wat groentenbouillon. Is al veel beter dan. Wat witte wijn mee laten pruttelen de laatste minuten en wat parmezaan on top en je hoeft die matige kruiden uit pot ook niet meer mee te koken voor wat smaak.
Waarom is dit een topic waard? (Of ben ik te autistisch om de grap te zien?)
zelfs meneer oliver kreeg in italie te horen, dat hij te veel in zijn 'italiaanse' gerechten deed.
beetje onder het mom van 'less is more'.
en of dit een grap is?
nee. dit is geen grap.
dit is om te laten zien hoe ik (IK) mijn pastasaus maak, en om mensen misschien te inspireren om de potjes en de pakjes eens te laten staan.
culinesse a gogo leek mij daar een goede plaats voor.
ga jij me nou vertellen dat ik daar helemaal fout in zit?
klinkt ook goedquote:
[..]
Voor vanavond heb ik al rijst, kipschnitzel, snijbonen overgoten met een heerlijke pindasaus op het menu, maar het kan zomaar zijn dat ik morgen deze lekkernij klaarmaak!
. op de snijbonen na dan .maar daar is vast wel wat op te verzinnen
pasta a la kano ziet er ook veelbelovend uit.quote:
[..]
Laat maar zien hoe je het moet doen ipv zo elitair te lopen roepen dat het beter kan. Jij kan zeker ook pasta a la kano niet waarderen?
misschien ook eens proberen.
net als nasi a la johannes.
alhoewel ik zelf ook een mean potje nasi/ bami kan brouwen
[ Bericht 4% gewijzigd door marc0871 op 19-05-2014 14:28:30 ]
Het is basic, maar men moet toch ergens beginnen. Het is best handig voor de noobs dat er plaatjes bij staan.quote:
Lol dit is toch gewoon de meest basic pastasaus die er is? Verder, minder puree en ipv daarvan wat tomaat uit blik en wat fritto. Ipv zout en peper wat groentenbouillon. Is al veel beter dan. Wat witte wijn mee laten pruttelen de laatste minuten en wat parmezaan on top en je hoeft die matige kruiden uit pot ook niet meer mee te koken voor wat smaak.
Waarom is dit een topic waard? (Of ben ik te autistisch om de grap te zien?)
The love you take is equal to the love you make.
Omdat je sausje gewoon heel erg matig is, terwijl het door andere ingrediënten te gebruiken met hetzelfde gemak veel beter kan. Je hebt er een heel stappenplan bij gemaakt terwijl dit in 4 zinnen is uit te leggen, ik dacht echt dat je grappig probeerde te zijn. Zoiets als uitgebreid uitleggen hoe je pannenkoeken of een eitje moet bakken.quote:
[..]
waarom zou 'basic' niet lekker kunnen zijn?
zelfs meneer oliver kreeg in italie te horen, dat hij te veel in zijn 'italiaanse' gerechten deed.
beetje onder het mom van 'less is more'.
en of dit een grap is?
nee. dit is geen grap.
dit is om te laten zien hoe ik (IK) mijn pastasaus maak, en om mensen misschien te inspireren om de potjes en de pakjes eens te laten staan.
culinesse a gogo leek mij daar een goede plaats voor.
ga jij me nou vertellen dat ik daar helemaal fout in zit?
buitenlanders zijn lui! en, ze nemen al onze banen in !!!!
Het is ook gewoon een grap.quote:Op maandag 19 mei 2014 13:30 schreef WJMW het volgende:
[..]
Omdat je sausje gewoon heel erg matig is, terwijl het door andere ingrediënten te gebruiken met hetzelfde gemak veel beter kan. Je hebt er een heel stappenplan bij gemaakt terwijl dit in 4 zinnen is uit te leggen, ik dacht echt dat je grappig probeerde te zijn. Zoiets als uitgebreid uitleggen hoe je pannenkoeken of een eitje moet bakken.
The love you take is equal to the love you make.
nee. jij ziet echt de lol van dit soort projectjes niet in.quote:
[..]
Omdat je sausje gewoon heel erg matig is, terwijl het door andere ingrediënten te gebruiken met hetzelfde gemak veel beter kan. Je hebt er een heel stappenplan bij gemaakt terwijl dit in 4 zinnen is uit te leggen, ik dacht echt dat je grappig probeerde te zijn. Zoiets als uitgebreid uitleggen hoe je pannenkoeken of een eitje moet bakken.
jammer voor jou, joh.
Ik zou zeggen, maak zelf eens de nasi a la johannes en dan kan je in dat topic altijd nog je eigen creatie plaatsen voor de afwisseling. Johannes zal dat zeker kunnen waarderen!quote:
[..]
pasta a la kano ziet er ook veelbelovend uit.
misschien ook eens proberen.
net als nasi a la johannes.
alhoewel ik zelf ook een mean potje nasi/ bami kan brouwen
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
he man, gaat zeker gebeurenquote:
[..]
Ik zou zeggen, maak zelf eens de nasi a la johannes en dan kan je in dat topic altijd nog je eigen creatie plaatsen voor de afwisseling. Johannes zal dat zeker kunnen waarderen!
and then some
Beetje offtopic is helemaal niet erg, maar ik vond de woordenwisseling die ik verwijderd heb echt te ver gaan.
WJMW, je bent welkom om (graag met foto's) te laten zien hoe jij je spaghetti maakt.
WJMW, je bent welkom om (graag met foto's) te laten zien hoe jij je spaghetti maakt.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nou ik ben er als kookkneus blij mee
Dit kan ik gewoon maken
Beter dan die recepten die ik eens opzoek waarin de onmogelijkste dingen staan die ik eerst weer moet gaan halen en al een godsvermogen kwijt ben voordat ik eindelijk een maaltijd op tafel kan zetten.
En dat dan vervolgens nog mislukt ook
Dus ik zou zeggen, op naar het volgende topic met het volgende recept
Dit kan ik gewoon maken
Beter dan die recepten die ik eens opzoek waarin de onmogelijkste dingen staan die ik eerst weer moet gaan halen en al een godsvermogen kwijt ben voordat ik eindelijk een maaltijd op tafel kan zetten.
En dat dan vervolgens nog mislukt ook
Dus ik zou zeggen, op naar het volgende topic met het volgende recept
Rayen 2½ jaar!
Dit ziet er serieus smerig uit. Wat meer groenten, wat minder van die geconcentreerde meuk. Tegen gepelde tomaten uit blik heb ik overigens niet zoveel, maar dat concentraat is niet echt lekker.
Doe me dan die nasi van johannes maar.
Doe me dan die nasi van johannes maar.
Whatever...
Heb je de nasi a la johannes en de macaroni a la kano al geprobeerd?quote:
Nou ik ben er als kookkneus blij mee
Dit kan ik gewoon maken
Beter dan die recepten die ik eens opzoek waarin de onmogelijkste dingen staan die ik eerst weer moet gaan halen en al een godsvermogen kwijt ben voordat ik eindelijk een maaltijd op tafel kan zetten.
En dat dan vervolgens nog mislukt ook
Dus ik zou zeggen, op naar het volgende topic met het volgende recept
Op dinsdag 25 augustus 2015 15:48 schreef Toekito het volgende:
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
de grootste schande van heel FOK! naast Fylax is Kano als mod.
|
|
