CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoe kom jij trouwens in deze tijd van het jaar aan kastanjes?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Op de markt, zag ze bij meerdere kraampjes liggen.quote:Op vrijdag 28 februari 2014 21:06 schreef Pietverdriet het volgende:
Hoe kom jij trouwens in deze tijd van het jaar aan kastanjes?
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
stond er land van herkomst op? Lijkt me zuidelijk halfrond, daar begint de herfstquote:
[..]
Op de markt, zag ze bij meerdere kraampjes liggen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nope, was bij een Turks kraampje. Ze hadden ook hele mooie granaatappels, gelijk twee gekocht. Sappig en bloedje rood!quote:Op vrijdag 28 februari 2014 21:10 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
stond er land van herkomst op? Lijkt me zuidelijk halfrond, daar begint de herfst
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
Daar is het idd tijd voor.quote:
[..]
Nope, was bij een Turks kraampje. Ze hadden ook hele mooie granaatappels, gelijk twee gekocht. Sappig en bloedje rood!
Kocht er vorige week 10 voor een euro
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Whuut! Dat is geen geld... alleen vervelend werkje om ze schoon te maken, zelfs al doe je het in een teiltje met water. Is het wel allemaal waard hoor!quote:
[..]
Daar is het idd tijd voor.
Kocht er vorige week 10 voor een euro
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
Ik maak er siroop van en eet ze zo.quote:
[..]
Whuut! Dat is geen geld... alleen vervelend werkje om ze schoon te maken, zelfs al doe je het in een teiltje met water. Is het wel allemaal waard hoor!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb je er ook eens sorbet van gemaakt? Lijkt me heerlijkquote:
[..]
Ik maak er siroop van en eet ze zo.
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
Jep, maar je moet wel liefhebber zijn, het smaakt erg... Granaatappeligquote:
[..]
Heb je er ook eens sorbet van gemaakt? Lijkt me heerlijk
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ook wij hadden het met gebakken polenta en een goede venkelworst van slagerij de Wit.quote:
Koken in bouillon en serveren met stoofvlees van everzwijn en een plak gegrillde polenta?
Is een klassieker uit de toskaanse keuken, eet het in de winter bij a tavola in de wallstrasse in Düssseldorf
dat recept wat je tijdje geleden na mijn vraag had gepost is echt heerlijkquote:
[..]
Persoonlijk vind ik een appeltaart het lekkerst met harde wener deeg met wat citroenrasp, en rode Boskoop voor de vulling.
Hou hem altijd lekker eenvoudig,
Het is dat het zo'n caloriënbom is, anders zou ik het wel vaker maken
Eenvoudige appeltaart met boter en goeie appels, hmmmmm, weinig dingen lekkerder dan dat
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Inkoken van room gaat ontzettend snel juist vind ik.quote:
Mascerpone is wel een goed idee idd. Inkoken duurt me te lang
Meermaals me overkomen dat ik te laat was en dus het recept weer opnieuw kon maken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ui aanfruiten in olie, halve kilo reepjes/blokjes wortel erbij, even bakken tot het wat "glazig" wordt. Paar tenen knoflook in stukjes erbij en even omroeren tot het rauwe eraf is.quote:
Piet, heb jij nog een leuk idee wat ik met linzen kan doen?
Wat we nu vaak doen is vaak een variant op een linzenstoof. met wortel,selderie,knof,,
ui en tijm. balsamico of mosterd.
Ik sta open voor ideen.
Beetje gemberpoeder (of mini beetje verse gember), schep komijnpoeder, schep kurkuma en zwarte peper erbij.
Ongeveer een liter redelijk slappe bouillon erbij, 150 gram (gele) linzen en een klein Surinaams pepertje erbij.
Lekker een tijdje laten koken.(een uur ofzo) en als de linzen helemaal zacht zijn de staafmixer er doorheen jassen. Beetje kokosmelk/room erdoor of in de kom een eetlepel dikke yoghurt, erg lekker
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dus ik was vandaag bij de Duitse bakker kom ik deze advertentie tegen 
Moest toch aan PV denken omdat ik bij de Duitse bakker stond
Moest toch aan PV denken omdat ik bij de Duitse bakker stond
Mijn appeltaart staat al 1,5 uur in de oven maar de zijkanten blijven zacht en worden niet bruin. Heb nu de springvorm eraf gehaald en terug in de oven gedaan. Hoe krijg ik 'm nog goed?
Er zit custardpoeder door de vulling en een laag paneermeel op de bodem.
Er zit custardpoeder door de vulling en een laag paneermeel op de bodem.
Appels worden moes, hoe warm staat je oven?quote:
Mijn appeltaart staat al 1,5 uur in de oven maar de zijkanten blijven zacht en worden niet bruin. Heb nu de springvorm eraf gehaald en terug in de oven gedaan. Hoe krijg ik 'm nog goed?
Er zit custardpoeder door de vulling en een laag paneermeel op de bodem.
Wat voor een deeg heb je gebruikt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mooi dat me aan mij denkt bij deze grote kunstenaarquote:
Dus ik was vandaag bij de Duitse bakker kom ik deze advertentie tegen
[ afbeelding ]
Moest toch aan PV denken omdat ik bij de Duitse bakker stond
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
180 graden, nu naar 150 gegaan. Deeg van 300gram bloem op 200 gram boter op 100 gram suiker en 1 ei.quote:
[..]
Appels worden moes, hoe warm staat je oven?
Wat voor een deeg heb je gebruikt?
Staat er nu 2 uur in
Eruit halen.quote:
[..]
180 graden, nu naar 150 gegaan. Deeg van 300gram bloem op 200 gram boter op 100 gram suiker en 1 ei.
Staat er nu 2 uur in
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Doe als de chinezen. Maak er een hartige cake van. Kan je zowel frituren als stomen.
http://www.amazingorienta(...)oh-%E2%80%93-chinees
http://www.amazingorienta(...)oh-%E2%80%93-chinees
Uiteindelijk perfect geworden. Appels zijn stevig gebleven, korst is hard geworden. Bovenkant flink bruin maar niet té, alleen een beetje droog misschien.quote:
Ik heb dus mijn bolognese gemaakt, érg lekker Ik vrees dat die kilo vlees snel opgaat
Alleen wat me op viel, is dat er heel veel olie vanaf komt ! De olie scheidt zich van de rest van de bolognese, ik heb het maar afgegoten in de prullenbak omdat het echt bizar veel vet is. Nu ben ik redelijk scheutig geweest met olie voor het bakken van de groenten en het vlees, maar ook weer niet zó veel...Bovendien heb ik rundgehakt gebruikt en geen moddervet half om half. Toch vreemd.
Ik vrees dat die kilo vlees snel opgaat Alleen wat me op viel, is dat er heel veel olie vanaf komt ! De olie scheidt zich van de rest van de bolognese, ik heb het maar afgegoten in de prullenbak omdat het echt bizar veel vet is. Nu ben ik redelijk scheutig geweest met olie voor het bakken van de groenten en het vlees, maar ook weer niet zó veel...Bovendien heb ik rundgehakt gebruikt en geen moddervet half om half. Toch vreemd.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Volgende keer eens sudderlappen proberen, draadjesvlees ipv korreltjes. Waar had je gehakt vandaan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, stuk van Mac van Dinther gelezen over de Duitse culinaire wereld? Stond in het Volkskrant magazine van afgelopen weekend als ik me niet vergis. Hij maakt een reis langs zes Duitse toprestaurants (4x drie en 2x twee sterren, als ik me niet vergis). Druiste nogal in tegen wat ik dacht te weten en jij ons vertelt over eten in Duitsland.
