CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In Wenen vaak Schnitzel gegeten, maar die werden in een koekenpan gebakken, niet gefrituurdquote:Op donderdag 30 januari 2014 09:24 schreef Leipo666 het volgende:
[..]
ik wel, lekker Duits/Oostenrijks
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
op de piste, campings, wegrestaurants en andere kleine restaurantjes in dorpjes krijg ik ze gelukkig vaak gefrituurd (maar inderdaad doet niet iedereen dat 
)
maar dat is ook gewoon persoonlijke voorkeur
maar dat is zo'n beetje het enige waarvoor ik de pan nog aanzet, voor de snacks loop ik wel even 100 meter naar de snackbar
)maar dat is ook gewoon persoonlijke voorkeur
maar dat is zo'n beetje het enige waarvoor ik de pan nog aanzet, voor de snacks loop ik wel even 100 meter naar de snackbar
(╯°□°)╯︵ ┻━┻ ლ(ಠ益ಠლ) ٩͡๏̯͡๏۶ ಠ_ಠ ᕕ( ᐛ )ᕗ
Geen. Scheelt kilo's.
Kierkegaard: Life Can Only Be Understood Backwards, But It Must Be Lived Forwards
Als ik een frietpan had, zou ik 10 kilo zwaarder wegen denk ik 
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Wij hebben 2 Fritels, 1 om friet in te bakken en de ander voor de overige snacks. Oh, en we frituren uitsluitend in pindaolie. Dat is heel neutraal van smaak en kan veel hogere temperaturen aan dan frituurvet/olie. Kroketten en bitterballen maak ik trouwens altijd zelf, veel lekkerder dan die rotzooi die ze in de winkel verkopen.
"Our rights are not granted by governments. They are inherent to our nature. But it's entirely the opposite for governments: their privileges are precisely equal to only that which we suffer them to enjoy." - Edward Snowden
Zo een heb ik ook!..quote:
Ik heb gewoon een frituur"pan"
Staat ook nog eens mooi tussen de rest van de pannen, en gaat eeuwig mee
[ afbeelding ]
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
Hij doeg het goed. 2x gebruikt tot nu toe 
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Ik heb een princes van 20 euro, om de 3 jaar is dat ding te vet om aan te pakken, dan flikker ik hem weer weg. Doe ik een jaar zonder, en dan weer 3 jaar zo'n ding van 20 euro. Kapot zijn ze nog nooit gegaan.
Dan heb je geluk gehad, of een vriend van mij pech.quote:
Ik heb een princes van 20 euro, om de 3 jaar is dat ding te vet om aan te pakken, dan flikker ik hem weer weg. Doe ik een jaar zonder, en dan weer 3 jaar zo'n ding van 20 euro. Kapot zijn ze nog nooit gegaan.
Zijn Princess is uit elkaar geklapt. De hele keuken onder het vet, hij stond gelukkig niet in de buurt.
Reactie van Princess was; "ah jah, dat gebeurd helaas vaker". Heeft een nieuwe van Princess gekregen, de grappenmakers.
Persoonlijk zou ik dus niet snel voor een Princess kiezen.
Klopt, maar wel zwemmend waarschijnlijk. Een schnitzel moet groter dan het bord zijn dus heb je niks aan een gewone frituurpan, en bakken ze het in een hele grote koekenpan met een paar centimeter hele hete reuzel erin. Er staat me ook nog iets bij van een methode waarbij de schnitzel van het ene vetbad in het andere gaat en dan weer een ander, maar de logica daarvan heb ik niet meegekregen.quote:
[..]
In Wenen vaak Schnitzel gegeten, maar die werden in een koekenpan gebakken, niet gefrituurd
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Wiener Traditionshaus Figlmüller.quote:
[..]
Klopt, maar wel zwemmend waarschijnlijk. Een schnitzel moet groter dan het bord zijn dus heb je niks aan een gewone frituurpan, en bakken ze het in een hele grote koekenpan met een paar centimeter hele hete reuzel erin. Er staat me ook nog iets bij van een methode waarbij de schnitzel van het ene vetbad in het andere gaat en dan weer een ander, maar de logica daarvan heb ik niet meegekregen.
Hebben het over Butterschmalz (geklaarde boter) en Öl,
De meerdere pannen methode gaat om een specifieke schnitzel die ze maken, de Wienerschnitzel niet maar de Figlmüller Schnitzel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
geen..
bewust omdat je het toch makkelijk pakt
hier friet betekent halen... of oven friet en oven kroketjes en frikandelletjes enzo uit de pan
bewust omdat je het toch makkelijk pakt
hier friet betekent halen... of oven friet en oven kroketjes en frikandelletjes enzo uit de pan
Van de hete olie in de hete boter of andersom... Dar zou het extra lekker moeten maken.quote:
[..]
Klopt, maar wel zwemmend waarschijnlijk. Een schnitzel moet groter dan het bord zijn dus heb je niks aan een gewone frituurpan, en bakken ze het in een hele grote koekenpan met een paar centimeter hele hete reuzel erin. Er staat me ook nog iets bij van een methode waarbij de schnitzel van het ene vetbad in het andere gaat en dan weer een ander, maar de logica daarvan heb ik niet meegekregen.
Je krijgt in feite maar weinig vlees binnen als je zo'n ding bestelt, maar het ziet er wel heel lekker uit
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
nou nee...quote:
Hahaha, je rijdt zeker ook in een Kia "Waar 7 jaar garantie de standaard is".
[..]
Maar dat kan ik dus uit de praktijk vertellen, is niet waar. De friet koelt het apparaat niet te snel af en het wordt ook mooi "droog krokant". Nu werk ik wel meestal met vers gesneden voorgekookte frietjes, maar vroeger ook met diepvries geen probleem gehad eigenlijk. Dus als het apparaat de temp snel genoeg weer omhoog krijgt zijn die extra watts pure verspilling.
Ik frituur trouwens gewoon in Diamant, aangezien zij 3 liter verpakkingen verkopen. Vloeibaar vet is sowieso veel gezonder dan vet dat verhard (zoals Ossewit).
Misschien ook geen onbelangrijke vraag: Wat ga je eigenlijk frituren, frietjes, of ook andere dingen? En wat is er stuk aan de vorige en wat voor apparaat was dat?
Maar goed, hier wordt ook gewoon in Ossenwit gefrituurd.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Niet? Ik dacht dat de stand van wetenschap was, dat vaste (verzadigde) vetten vervangen door koolhydraten niet goed was, maar vervangen door vloeibare (onverzadigde) vetten en bij voorkeur die omega-vetten wel.quote:
Van die over geprocessde zooi is sowieso niet goed. Bijvoorbeeld diamant frituurvet. Verhard plantaardig vet, zoals ouderwetsche margarine of van die blokken frietvet, is ook niet goed.
Pinda olie is eigenlijk het beste, maar da's wel enigszins aan de prijs. Gewoon zonnebloemolie kan ook maar daar kleven ook nadelen aan natuurlijk. Ik frituur dus niet omdat ik geen frietpan heb uit zelfbescherming (anders word ik echt moddervet ) maar ik zou het denk ik in ossewit doen.
Al heb ik wel het idee dat frituren helemaal niet veel ongezonder is dan bakken in veel vet. Bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes, als ik dat maak dan eet ik eigenlijk ook al het vet dat erin gaat op. Als je het dan frituurt krijg je volgens mij netto evenveel of zelfs minder vet binnen? Gisteren nog voor meer dan vijftig man aardappeltjes staan frituren
Pinda olie is eigenlijk het beste, maar da's wel enigszins aan de prijs. Gewoon zonnebloemolie kan ook maar daar kleven ook nadelen aan natuurlijk. Ik frituur dus niet omdat ik geen frietpan heb uit zelfbescherming (anders word ik echt moddervet
) maar ik zou het denk ik in ossewit doen.Al heb ik wel het idee dat frituren helemaal niet veel ongezonder is dan bakken in veel vet. Bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes, als ik dat maak dan eet ik eigenlijk ook al het vet dat erin gaat op. Als je het dan frituurt krijg je volgens mij netto evenveel of zelfs minder vet binnen? Gisteren nog voor meer dan vijftig man aardappeltjes staan frituren
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Frituren is op zich helemaal niet zo vet.quote:
Al heb ik wel het idee dat frituren helemaal niet veel ongezonder is dan bakken in veel vet. Bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes, als ik dat maak dan eet ik eigenlijk ook al het vet dat erin gaat op. Als je het dan frituurt krijg je volgens mij netto evenveel of zelfs minder vet binnen? Gisteren nog voor meer dan vijftig man aardappeltjes staan frituren
Als de frituur goed heet is, dan neemt de friet bijvoorbeeld niet veel vet op. Vlaamse friet bevat gebakken ongeveer 11% vet. Maar in de praktijk eet je dat natuurlijk met een klodder mayo
Daarom is het ook belangrijk niet te veel tegelijk in een frituur te gooien en een frituur te hebben met flink vermogen.
[ Bericht 12% gewijzigd door BasEnAad op 08-02-2014 07:02:16 ]
I beg to differ, ossewit is het bestequote:
Van die over geprocessde zooi is sowieso niet goed. Bijvoorbeeld diamant frituurvet. Verhard plantaardig vet, zoals ouderwetsche margarine of van die blokken frietvet, is ook niet goed.
Pinda olie is eigenlijk het beste, maar da's wel enigszins aan de prijs. Gewoon zonnebloemolie kan ook maar daar kleven ook nadelen aan natuurlijk. Ik frituur dus niet omdat ik geen frietpan heb uit zelfbescherming (anders word ik echt moddervet
Al heb ik wel het idee dat frituren helemaal niet veel ongezonder is dan bakken in veel vet. Bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes, als ik dat maak dan eet ik eigenlijk ook al het vet dat erin gaat op. Als je het dan frituurt krijg je volgens mij netto evenveel of zelfs minder vet binnen? Gisteren nog voor meer dan vijftig man aardappeltjes staan frituren
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen frituurpan hier, ook nooit gehad. De enkele keer dat ik patat eet bak ik het in een normale pan in een laagje zonnebloemolie.
me tooquote:Op dinsdag 28 januari 2014 20:05 schreef Geralt het volgende:
[..]
Zojuist besteld bij Cool Blue; morgen in huis en geen verzendkosten.
Zat te googlen en kwam hier terecht.
Bevalt ie nog na bijna 2 jaar? Vind je 4 liter te veel of genoeg?
2x 3L (Zo'n dubbel geval) Werkt al 6 jaar perfect. Was een inventum dacht ik. (Alle tekst is natuurlijk al verdwenen)
De kassamiep laten scannen is silver maar zelfscannen is goud!
Hij bevalt prima. Ziet er nog als nieuw uit en ik maak hem minder vaak schoon dan eigenlijk zou moeten. Hij doet het erg goed en spettert niet over de rand waardoor die goedkope Princess klote dingen altijd na een 2 jaar weggetieft kunnen worden.quote:Op woensdag 28 oktober 2015 20:05 schreef Manke het volgende:
[..]
me too
Zat te googlen en kwam hier terecht.
Bevalt ie nog na bijna 2 jaar? Vind je 4 liter te veel of genoeg?
4L is prima. We zijn met zn 2-en.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Nog erger is het als je zo'n klein volume olie hebt en een klein vermogen dat je olie heel snel afkoelt en je de friet dus niet bakt maar kookt. Het wordt moddervet, is niet lekker en zo verneuk je je voedsel.quote:
[..]
Sorry? Dit betekend niets meer of minder dat je princess (baggermerk) gewoon langer 2000 watt trekt om het vet warm te krijgen dan de fritel, en daarbij meer stroom verbruikt dan de fritel, want de afkoelingsratio (warmte afgifte aan de lucht) is hoger omdat hij er langer over doet.
Als je vervolgens friet in doet koelt het vet af en is de princes niet zo goed in staat als de fritel om het warm te stoken.
Het is gewoon een kutapparaat
Zeker als je wel eens diepvriesfriet wilt eten heb je een goede pan nodig... (alhoewel verse friet oneindig veel lekkerder is natuurlijk).
Whatever...
heb je dit vaker zien zeggen, ben er wel benieuwd naar en wil het proberen. Weet je hoe lang het houdbaar is in de praktijk als je het in een friteuse laat zitten?quote:
[..]
I beg to differ, ossewit is het beste
Tot je het te bruin vindtquote:
[..]
heb je dit vaker zien zeggen, ben er wel benieuwd naar en wil het proberen. Weet je hoe lang het houdbaar is in de praktijk als je het in een friteuse laat zitten?
Heb net mijn frituur met ossewit ververst heb ik denk ik zo'n half jaar mee gedaan. Maar volgens mij blijft het(zo lang het een beetje schoon blijft) makkelijk een jaar goed in de friteuse.
[b]Op maandag 26 januari 2015 11:42 schreef Bapple het volgende:[/b]
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Eentje van de Lidl en die staat op het balkon. En als ik 'm te ranzig vind worden gaat hij weg en koop ik een nieuwe. 
er is niet onderuit te komen ze zijn allemaal bagger slecht, heb zelf een 6liter. Beter maak je er zelf eentje!
Hier ook 1 van de Lidl. Doet zijn werk goed, die 6x dat ik hem per jaar gebruik 
(maar de olie gaat wel na een half jaar +1 frituurbeurt er uit, en weer verse er in)
(maar de olie gaat wel na een half jaar +1 frituurbeurt er uit, en weer verse er in)
Als het niet met een hamer te repareren is, is het een elektrisch probleem.
Markt of groenteboer. Of direct bij de boer zelf als je in de buurt woont.quote:
[..]
En waar haal je die heden ten dage nog?
|
|
