) ineens echt een penetrante lucht vanaf... Geen bedorven lucht, ik kon het niet plaatsen. Qua type geur (penetrant, scherp) nog het beste te vergelijken met ammoniak. Het zit door een saus, paar keer geproefd en de saus smaakt op zich ok, maar heb nog nooit eerder gehad dat gehakt zo rook....
Iemand hier ervaringen mee? Eet zelf zeer zelden gehakt en koop vlees ook liever bij de slager dan de super, maar misschien herkennen anderen het.
? Smaakt het goed?
- Ja: eten.
- Nee: niet eten.
Hoe moeilijk kan 't zijn.
.Daar zit echt een berg zooi in.
Mijn vraag is of meer mensen hier ervaring mee hebben. Of het bedorven en dus niet eetbaar is, of wel eetbaar, kan ik zelf ook wel beoordelen maar ik vind het nogal vreemd dat die meuk zo stinkt. En als mensen mogelijke verklaringen hebben voor wat die lucht zou kunnen zijn ben ik ook wel benieuwd.quote:Op donderdag 21 november 2013 18:11 schreef Isdatzo het volgende:
Wat is de vraag nou
Smaakt het goed?
- Ja: eten.
- Nee: niet eten.
Hoe moeilijk kan 't zijn.
Heb het ook wel eens gehad met half-om-half gehakt.
http://www.vleesmagazine.(...)rst-zijn-VLS012294W/
Daarom eet ik alleen nog rundergehakt.
Dat is echt smerig, die berengeur...quote:Op donderdag 21 november 2013 18:16 schreef MaGNeT het volgende:
Dat is "berengeur", van varkens.
Heb het ook wel eens gehad met half-om-half gehakt.
http://www.vleesmagazine.(...)rst-zijn-VLS012294W/
Daarom eet ik alleen nog rundergehakt.
hallo
Ik vind het zelf een naar penetrant luchtje, bah! Het komt van varkensvlees van niet gecasteerde mannelijke varkens door ophoping van bepaalde stoffen die bij verhitting vrijkomen. Meer hier: http://nl.wikipedia.org/wiki/Berengeur
Als het nog houdbaar is zou ik het niet weggooien maar terugbrengen.quote:Op donderdag 21 november 2013 18:42 schreef Greyson het volgende:
Weggooien. Al paar keer gehad. Was toen niet goed. Bij twijfel altijd weggooien.
Mocht je vaak 5 Euro in de vuilnisbak gooien, dan wil ik je mijn vuilnisbak wel sturen.
PM me maar zodra hij vol zit
Tering, je kan toch ook gewoon een beetje proeven of het nog goed is? Het is niet alsof je meteen dood neervalt.quote:
Weggooien. Al paar keer gehad. Was toen niet goed. Bij twijfel altijd weggooien.
Daarom zeg ik ook, bij twijfel. Jantje.quote:Op donderdag 21 november 2013 18:54 schreef Isdatzo het volgende:
[..]
Tering, je kan toch ook gewoon een beetje proeven of het nog goed is? Het is niet alsof je meteen dood neervalt.
quote:
- zag er qua kleur prima uit
- rook rauw ook niet echt
- was ook nog 6 dagen houdbaar.
- Geen bedorven lucht, ik kon het niet plaatsen.
- Het zit door een saus, paar keer geproefd en de saus smaakt op zich ok
quote:
quote:
Dat is "berengeur", van varkens.
Heb het ook wel eens gehad met half-om-half gehakt.
http://www.vleesmagazine.(...)rst-zijn-VLS012294W/
Daarom eet ik alleen nog rundergehakt.
Oh thanks, als ik die beschrijving lees dan denk ik dat het inderdaad exact dat is! Weer een mysterie opgelostquote:Op donderdag 21 november 2013 18:30 schreef Sangha het volgende:
Waarschijnlijk gaat het idd om berengeur.
Ik vind het zelf een naar penetrant luchtje, bah! Het komt van varkensvlees van niet gecasteerde mannelijke varkens door ophoping van bepaalde stoffen die bij verhitting vrijkomen. Meer hier: http://nl.wikipedia.org/wiki/Berengeur
Ja hoor! Maar ik heb het ook nog niet opquote:
Je proeft het gelukkig niet zo, en het gehakt heeft ook zo'n 1,5 uur in de saus staan sudderen dus de geur is ook voor 60% verdwenen. En staat nu in de oven (verse lasagne
)Mooi zo. Voortaan geen vlees meer van de Appie voor jou?quote:
Je proeft het gelukkig niet zo, en het gehakt heeft ook zo'n 1,5 uur in de saus staan sudderen dus de geur is ook voor 60% verdwenen. En staat nu in de oven (verse lasagne
Vrees dat ik er nog wel eens vlees ga kopen, maar heb liever slager. Alleen niet altijd budgetquote:
[..]
Mooi zo. Voortaan geen vlees meer van de Appie voor jou?
Overigens vind ik die berengeur nog niet zo'n ramp, stoor me meer aan de hoeveelheid vocht die er uit het gehakt komt. En uit de varkenslappen trouwens, maakte gisteren babi ketjap en toen ik het vlees aanbraadde heb ik serieus meer dan een vol waterglas aan vocht uit de pan kunnen gieten (zodat het nog kon bakken, wilde het immers niet koken). En het vlees was zo geslonken dat terwijl ik begon met 100 gram meer vlees dan het recept voorschreef, ik eindigde met veel te teveel saus op deze tot 3/4 gereduceerde hoeveelheid vlees.
Dat ligt niet aan het vlees maar aan jezelf, vlees op hoog vuur zo snel'mogelijk dichtschroeienquote:
[..]
Vrees dat ik er nog wel eens vlees ga kopen, maar heb liever slager. Alleen niet altijd budget
Overigens vind ik die berengeur nog niet zo'n ramp, stoor me meer aan de hoeveelheid vocht die er uit het gehakt komt. En uit de varkenslappen trouwens, maakte gisteren babi ketjap en toen ik het vlees aanbraadde heb ik serieus meer dan een vol waterglas aan vocht uit de pan kunnen gieten (zodat het nog kon bakken, wilde het immers niet koken). En het vlees was zo geslonken dat terwijl ik begon met 100 gram meer vlees dan het recept voorschreef, ik eindigde met veel te teveel saus op deze tot 3/4 gereduceerde hoeveelheid vlees.
Dat duurt maar even
Ehm dat ligt aan het vlees, niet aan mijzelf, want zo bereid ik vlees ook, ik weet wel hoe ik vlees moet bakken.quote:
[..]
Dat ligt niet aan het vlees maar aan jezelf, vlees op hoog vuur zo snel'mogelijk dichtschroeien
Dat duurt maar even
Als ik een pan op het allerhoogste vuur zet, olie erin doe tot deze goed heet is, vlees erin doe en dan als resultaat krijg dat er binnen een minuut als een malle vocht uit het vlees begint te lopen met als gevolg kokend vlees, dan is er toch echt iets mis met het vlees imo.
diepvries dan? En nee dat hoef je bij aankoop niet te merkenquote:
[..]
Ehm dat ligt aan het vlees, niet aan mijzelf, want zo bereid ik vlees ook, ik weet wel hoe ik vlees moet bakken.
Als ik een pan op het allerhoogste vuur zet, olie erin doe tot deze goed heet is, vlees erin doe en dan als resultaat krijg dat er binnen een minuut als een malle vocht uit het vlees begint te lopen met als resultaat kokend vlees, dan is er toch echt iets mis met het vlees imo.
Hoe bedoel je? Dat het vlees al ingevroren is geweest? Dat zal sowieso wel het geval zijn denk ik ja.quote:
[..]
diepvries dan? En nee dat hoef je bij aankoop niet te merken
Ja dat heb je bij de zelfslachter niet, wel iets duurder maar krijg steeds meer een hekel aan het geklooi met voedselquote:
[..]
Hoe bedoel je? Dat het vlees al ingevroren is geweest? Dat zal sowieso wel het geval zijn denk ik ja.