CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kocht vandaag een pakje half om half gehakt van de ah, gehakt zag er qua kleur prima uit, rook rauw ook niet echt, was ook nog 6 dagen houdbaar. Maar toen ik het ging bakken kwam er (naast de verwachte flinke hoeveelheid water 
) ineens echt een penetrante lucht vanaf... Geen bedorven lucht, ik kon het niet plaatsen. Qua type geur (penetrant, scherp) nog het beste te vergelijken met ammoniak.
Het zit door een saus, paar keer geproefd en de saus smaakt op zich ok, maar heb nog nooit eerder gehad dat gehakt zo rook....
Iemand hier ervaringen mee? Eet zelf zeer zelden gehakt en koop vlees ook liever bij de slager dan de super, maar misschien herkennen anderen het.
) ineens echt een penetrante lucht vanaf... Geen bedorven lucht, ik kon het niet plaatsen. Qua type geur (penetrant, scherp) nog het beste te vergelijken met ammoniak. Het zit door een saus, paar keer geproefd en de saus smaakt op zich ok, maar heb nog nooit eerder gehad dat gehakt zo rook....
Iemand hier ervaringen mee? Eet zelf zeer zelden gehakt en koop vlees ook liever bij de slager dan de super, maar misschien herkennen anderen het.
Wat is de vraag nou ?
Smaakt het goed?
- Ja: eten.
- Nee: niet eten.
Hoe moeilijk kan 't zijn.
? Smaakt het goed?
- Ja: eten.
- Nee: niet eten.
Hoe moeilijk kan 't zijn.
Huilen dan.
Misschien is het bedorven vlees? Je weet het niet. Je wordt tegenwoordig keihard van achteren genomen door de voedselindustrie als consument zonder dat je er erg in hebt.
Mijn vraag is of meer mensen hier ervaring mee hebben. Of het bedorven en dus niet eetbaar is, of wel eetbaar, kan ik zelf ook wel beoordelen maar ik vind het nogal vreemd dat die meuk zo stinkt. En als mensen mogelijke verklaringen hebben voor wat die lucht zou kunnen zijn ben ik ook wel benieuwd.quote:Op donderdag 21 november 2013 18:11 schreef Isdatzo het volgende:
Wat is de vraag nou
Smaakt het goed?
- Ja: eten.
- Nee: niet eten.
Hoe moeilijk kan 't zijn.
Van wat voedselvergiftiging is nog nooit iemand doodgegaan. Hooguit een avondje buikpijn.
❤ Rozen zijn rood ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
❤ Viooltjes zijn blauw ❤
❤ Kristel, ik hou van jou! ❤
Dat is "berengeur", van varkens.
Heb het ook wel eens gehad met half-om-half gehakt.
http://www.vleesmagazine.(...)rst-zijn-VLS012294W/
Daarom eet ik alleen nog rundergehakt.
Heb het ook wel eens gehad met half-om-half gehakt.
http://www.vleesmagazine.(...)rst-zijn-VLS012294W/
Daarom eet ik alleen nog rundergehakt.
Dat is echt smerig, die berengeur...quote:Op donderdag 21 november 2013 18:16 schreef MaGNeT het volgende:
Dat is "berengeur", van varkens.
Heb het ook wel eens gehad met half-om-half gehakt.
http://www.vleesmagazine.(...)rst-zijn-VLS012294W/
Daarom eet ik alleen nog rundergehakt.
hallo
Waarschijnlijk gaat het idd om berengeur. 
Ik vind het zelf een naar penetrant luchtje, bah! Het komt van varkensvlees van niet gecasteerde mannelijke varkens door ophoping van bepaalde stoffen die bij verhitting vrijkomen. Meer hier: http://nl.wikipedia.org/wiki/Berengeur
Ik vind het zelf een naar penetrant luchtje, bah! Het komt van varkensvlees van niet gecasteerde mannelijke varkens door ophoping van bepaalde stoffen die bij verhitting vrijkomen. Meer hier: http://nl.wikipedia.org/wiki/Berengeur
'Ik verzamel geen geld, maar mooie momenten...'
Weggooien. Al paar keer gehad. Was toen niet goed. Bij twijfel altijd weggooien.
Het verschil tussen de regering en de maffia is dat de maffia georganiseerd is.
- Wiet van Broeckhoven
- Wiet van Broeckhoven
Als het nog houdbaar is zou ik het niet weggooien maar terugbrengen.quote:Op donderdag 21 november 2013 18:42 schreef Greyson het volgende:
Weggooien. Al paar keer gehad. Was toen niet goed. Bij twijfel altijd weggooien.
Mocht je vaak 5 Euro in de vuilnisbak gooien, dan wil ik je mijn vuilnisbak wel sturen.
PM me maar zodra hij vol zit
Bereid gehakt terugbrengen? Kan dat überhaupt wel?
Het verschil tussen de regering en de maffia is dat de maffia georganiseerd is.
- Wiet van Broeckhoven
- Wiet van Broeckhoven
Tering, je kan toch ook gewoon een beetje proeven of het nog goed is? Het is niet alsof je meteen dood neervalt.quote:
Weggooien. Al paar keer gehad. Was toen niet goed. Bij twijfel altijd weggooien.
Huilen dan.
Daarom zeg ik ook, bij twijfel. Jantje.quote:Op donderdag 21 november 2013 18:54 schreef Isdatzo het volgende:
[..]
Tering, je kan toch ook gewoon een beetje proeven of het nog goed is? Het is niet alsof je meteen dood neervalt.
Het verschil tussen de regering en de maffia is dat de maffia georganiseerd is.
- Wiet van Broeckhoven
- Wiet van Broeckhoven
quote:
- zag er qua kleur prima uit
- rook rauw ook niet echt
- was ook nog 6 dagen houdbaar.
- Geen bedorven lucht, ik kon het niet plaatsen.
- Het zit door een saus, paar keer geproefd en de saus smaakt op zich ok
quote:
Huilen dan.
quote:
Dat is "berengeur", van varkens.
Heb het ook wel eens gehad met half-om-half gehakt.
http://www.vleesmagazine.(...)rst-zijn-VLS012294W/
Daarom eet ik alleen nog rundergehakt.
Oh thanks, als ik die beschrijving lees dan denk ik dat het inderdaad exact dat is! Weer een mysterie opgelostquote:Op donderdag 21 november 2013 18:30 schreef Sangha het volgende:
Waarschijnlijk gaat het idd om berengeur.
Ik vind het zelf een naar penetrant luchtje, bah! Het komt van varkensvlees van niet gecasteerde mannelijke varkens door ophoping van bepaalde stoffen die bij verhitting vrijkomen. Meer hier: http://nl.wikipedia.org/wiki/Berengeur
Ja hoor! Maar ik heb het ook nog niet opquote:
Je proeft het gelukkig niet zo, en het gehakt heeft ook zo'n 1,5 uur in de saus staan sudderen dus de geur is ook voor 60% verdwenen. En staat nu in de oven (verse lasagne
)
Mooi zo. Voortaan geen vlees meer van de Appie voor jou?quote:
Je proeft het gelukkig niet zo, en het gehakt heeft ook zo'n 1,5 uur in de saus staan sudderen dus de geur is ook voor 60% verdwenen. En staat nu in de oven (verse lasagne
Gewoon 100% rundvlees halen in het vervolg. Is maar een fractie duurder en smaakt een stuk beter.
http://steam-cards.com/?click=a07a01
voor gratis spellen
voor gratis spellen
Vrees dat ik er nog wel eens vlees ga kopen, maar heb liever slager. Alleen niet altijd budgetquote:
[..]
Mooi zo. Voortaan geen vlees meer van de Appie voor jou?
Overigens vind ik die berengeur nog niet zo'n ramp, stoor me meer aan de hoeveelheid vocht die er uit het gehakt komt. En uit de varkenslappen trouwens, maakte gisteren babi ketjap en toen ik het vlees aanbraadde heb ik serieus meer dan een vol waterglas aan vocht uit de pan kunnen gieten (zodat het nog kon bakken, wilde het immers niet koken). En het vlees was zo geslonken dat terwijl ik begon met 100 gram meer vlees dan het recept voorschreef, ik eindigde met veel te teveel saus op deze tot 3/4 gereduceerde hoeveelheid vlees.
Dat ligt niet aan het vlees maar aan jezelf, vlees op hoog vuur zo snel'mogelijk dichtschroeienquote:
[..]
Vrees dat ik er nog wel eens vlees ga kopen, maar heb liever slager. Alleen niet altijd budget
Overigens vind ik die berengeur nog niet zo'n ramp, stoor me meer aan de hoeveelheid vocht die er uit het gehakt komt. En uit de varkenslappen trouwens, maakte gisteren babi ketjap en toen ik het vlees aanbraadde heb ik serieus meer dan een vol waterglas aan vocht uit de pan kunnen gieten (zodat het nog kon bakken, wilde het immers niet koken). En het vlees was zo geslonken dat terwijl ik begon met 100 gram meer vlees dan het recept voorschreef, ik eindigde met veel te teveel saus op deze tot 3/4 gereduceerde hoeveelheid vlees.
Dat duurt maar even
Berenlucht? Soms gebeurt dat wel eens als ze de mannelijke biggen niet castreren, dan stinkt het vlees.
Optimist tot in de kist
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Miniem's internetvriendinnetje :P
Bij vlagen briljant, helaas is het momenteel windstil
Ehm dat ligt aan het vlees, niet aan mijzelf, want zo bereid ik vlees ook, ik weet wel hoe ik vlees moet bakken.quote:
[..]
Dat ligt niet aan het vlees maar aan jezelf, vlees op hoog vuur zo snel'mogelijk dichtschroeien
Dat duurt maar even
Als ik een pan op het allerhoogste vuur zet, olie erin doe tot deze goed heet is, vlees erin doe en dan als resultaat krijg dat er binnen een minuut als een malle vocht uit het vlees begint te lopen met als gevolg kokend vlees, dan is er toch echt iets mis met het vlees imo.
diepvries dan? En nee dat hoef je bij aankoop niet te merkenquote:
[..]
Ehm dat ligt aan het vlees, niet aan mijzelf, want zo bereid ik vlees ook, ik weet wel hoe ik vlees moet bakken.
Als ik een pan op het allerhoogste vuur zet, olie erin doe tot deze goed heet is, vlees erin doe en dan als resultaat krijg dat er binnen een minuut als een malle vocht uit het vlees begint te lopen met als resultaat kokend vlees, dan is er toch echt iets mis met het vlees imo.
Hoe bedoel je? Dat het vlees al ingevroren is geweest? Dat zal sowieso wel het geval zijn denk ik ja.quote:
[..]
diepvries dan? En nee dat hoef je bij aankoop niet te merken
Ja dat heb je bij de zelfslachter niet, wel iets duurder maar krijg steeds meer een hekel aan het geklooi met voedselquote:
[..]
Hoe bedoel je? Dat het vlees al ingevroren is geweest? Dat zal sowieso wel het geval zijn denk ik ja.
|
|
