CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom in het grote baktopic! Alles over koekjes, cake, muffins en al je andere bak avonturen.
Met:
En nog veel meer.
Met:
En nog veel meer.
Even gequote uit laatste topic...quote:Op zondag 17 november 2013 17:28 schreef Kinga het volgende:
Heeft iemand nog een goed recept voor roomkaas frosting? Ene waarvan je weet dat de verhoudingen van de ingredienten goed zijn...
Brownies met walnoten en een bananenbrood zijn klaar! En allebei best goed gelukt 
Bananenbrood is alleen niet echt gerezen al had ik daar wel op gehoopt, maar het is ook niet zwaar. Brownies braken meteen in stukken toen ik 'm uit de vorm haalde. 
Lekker vochtig van binnen, maar niet te.
Edit: bij het in stukjes hakken van de brownie kom ik er achter dat het echt uit elkaar valt waar je bij staat. Met name de onderkant. Wat heb ik verkeerd gedaan?
[ Bericht 16% gewijzigd door Xaryna op 17-11-2013 20:16:30 ]
Bananenbrood is alleen niet echt gerezen al had ik daar wel op gehoopt, maar het is ook niet zwaar. Brownies braken meteen in stukken toen ik 'm uit de vorm haalde. Lekker vochtig van binnen, maar niet te.
Edit: bij het in stukjes hakken van de brownie kom ik er achter dat het echt uit elkaar valt waar je bij staat. Met name de onderkant. Wat heb ik verkeerd gedaan?
[ Bericht 16% gewijzigd door Xaryna op 17-11-2013 20:16:30 ]
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
brownie ziet er erg nat uit nog, miss te kort er in, of teveel vocht in je beslag?
wat voor recept had je gebruikt
wat voor recept had je gebruikt
Brownies vallen bij mij ook uit elkaar net na het bakken. Langer laten afkoelen. Mijn ervaring is sowieso dat brownies lekkerder zijn als je ze 1/2 dagen laat staan.
Eerst denken, dan typen
Ik heb 'm iets van 4 uur laten staan op het bord voordat ik hem ging aansnijden, ik dacht dat dat lang genoeg zou zijn.quote:Op zondag 17 november 2013 23:50 schreef Piger het volgende:
Brownies vallen bij mij ook uit elkaar net na het bakken. Langer laten afkoelen. Mijn ervaring is sowieso dat brownies lekkerder zijn als je ze 1/2 dagen laat staan.
http://www.nadelunch.com/binnen/echte-brownies/quote:
brownie ziet er erg nat uit nog, miss te kort er in, of teveel vocht in je beslag?
wat voor recept had je gebruikt
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Dat lijkt me een vrij vochtig beslag ja. Ik maak ze altijd volgens recept van Nigella Lawson (http://www.ah.nl/kookschr(...)235945&userid=287848), maar dan zonder noten, want dat vind ik niet lekker. Volgens mij gaan daar naar verhouding veel meer droge ingrediënten in. Ze zijn in elk geval heerlijk!
mijn bananenbrood is wel goed gerezen. ondanks de hoeveelheid chocola die ik er van mijn zoon altijd in moet kieperen.quote:
Brownies met walnoten en een bananenbrood zijn klaar! En allebei best goed gelukt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Edit: bij het in stukjes hakken van de brownie kom ik er achter dat het echt uit elkaar valt waar je bij staat. Met name de onderkant. Wat heb ik verkeerd gedaan?
quote:
Brownies met walnoten en een bananenbrood zijn klaar! En allebei best goed gelukt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Edit: bij het in stukjes hakken van de brownie kom ik er achter dat het echt uit elkaar valt waar je bij staat. Met name de onderkant. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Te kort? Oven op verkeerde stand (grill)? Te hoog in de oven gezet? Misschien wijken je graden af, waardoor je te koud bakt zeg maar?quote:
Brownies met walnoten en een bananenbrood zijn klaar! En allebei best goed gelukt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Edit: bij het in stukjes hakken van de brownie kom ik er achter dat het echt uit elkaar valt waar je bij staat. Met name de onderkant. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Geen idee. Had hem wel zeker op oven staan en andere dingen als broodjes en pizza lukken altijd perfect. Te hoog in de oven zou kunnen misschien...quote:
[..]
Te kort? Oven op verkeerde stand (grill)? Te hoog in de oven gezet? Misschien wijken je graden af, waardoor je te koud bakt zeg maar?
Hij is wel echt goddelijk en je blijft er van eten
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Ik zou je temperatuur ook nog een keer bekijken, kijken of die afwijktquote:
[..]
Geen idee. Had hem wel zeker op oven staan en andere dingen als broodjes en pizza lukken altijd perfect. Te hoog in de oven zou kunnen misschien...
Hij is wel echt goddelijk en je blijft er van eten
Goed idee, dank jequote:
[..]
Ik zou je temperatuur ook nog een keer bekijken, kijken of die afwijkt
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Had snel een pretty taart nodig dus ik ben ook overstag gegaan
Volgende keer weer wat leukers 
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
heb ik nou nog nooit gedaan.quote:
Niet zoet, maar hartige muffins:
[ afbeelding ]
is dat nou lekker?
Volgende keer iets meer zout/peper, maar zeker voor herhaling vatbaar!quote:
[..]
heb ik nou nog nooit gedaan.
is dat nou lekker?
Hebben jullie ook wel eens dat echt ALLES niet goed gaat en mislukt? 
Wat een hel.
En nog even een vraag wat ik me eigenlijk al lang afvraag: als je wat bakt, bijv. cake, muffins e.d., moet je die meteen uit de vorm halen als het klaar is in de oven, of eerst in de vorm laten afkoelen?
Wat een hel.
En nog even een vraag wat ik me eigenlijk al lang afvraag: als je wat bakt, bijv. cake, muffins e.d., moet je die meteen uit de vorm halen als het klaar is in de oven, of eerst in de vorm laten afkoelen?
All she wants and needs is just a little taste..
volgens mij is het beter om dingen in de bakvorm wat te laten afkoelen, het breekt namelijk nogal snel bij mij. Ik ben zo'n type dat iets bakt en dan als het klaar is meteen het eindresultaat zonder vorm wil zien 
, en dat gaat meestal niet zo goed 
(bij mij dan)
, en dat gaat meestal niet zo goed (bij mij dan)
Ik laat het meestal nog een paar minuten in de vorm zitten voor ik het verder bewerk. Dat gaat over het algemeen goed
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Cake moet een minuut of 10 afkoelen, niet te veel, dan kakt hij weer in.quote:
Hebben jullie ook wel eens dat echt ALLES niet goed gaat en mislukt?
Wat een hel.
En nog even een vraag wat ik me eigenlijk al lang afvraag: als je wat bakt, bijv. cake, muffins e.d., moet je die meteen uit de vorm halen als het klaar is in de oven, of eerst in de vorm laten afkoelen?
Appeltaart ook +/- 10 minuten voor je de ring verwijdert.
Als het snel breekt heb je waarschijnlijk slechte kwaliteit meel gebruikt.quote:
volgens mij is het beter om dingen in de bakvorm wat te laten afkoelen, het breekt namelijk nogal snel bij mij. Ik ben zo'n type dat iets bakt en dan als het klaar is meteen het eindresultaat zonder vorm wil zien
Oke dan is dat het probleem dus dat mijn cake altijd inzakt
All she wants and needs is just a little taste..
quote:
van n amerikaans recept havermout-pindakaas-chocolade muffins gebakken!
[ afbeelding ]
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
