CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Beste Piet, als ik crème brûlée maak dan zakt de vanille altijd naar de bodem van het schaaltje, en dan vooral tegen de rand. Niet echt fraai om te zien.
Ik wil de vanillezaadjes graag door de creme hebben, maar dat lukt me niet? Weet jij hoe ik dat voor elkaar kan krijgen?
Ik wil de vanillezaadjes graag door de creme hebben, maar dat lukt me niet? Weet jij hoe ik dat voor elkaar kan krijgen?
:-D I am Willem-Alexander Claus George Ferdinand van Oranje-Nassau and I approve this message.
1. Maak een vanille extract door vanillepeulen in pure alcohol te zetten en een paar maanden te laten trekken. Gebruik daarvoor bv wodka, of als je er aan kan komen, likeuralcohol (96%). Dit maakt een mooi en helderbruin vanille extract wat je zonder de zaadjes (zakken naar de bodem) in je recept kan gebruiken.quote:Op dinsdag 24 september 2013 22:47 schreef Snarf het volgende:
Beste Piet, als ik crème brûlée maak dan zakt de vanille altijd naar de bodem van het schaaltje, en dan vooral tegen de rand. Niet echt fraai om te zien.
Ik wil de vanillezaadjes graag door de creme hebben, maar dat lukt me niet? Weet jij hoe ik dat voor elkaar kan krijgen?
2. Je kan je pudding voor het in de vormpjes gieten en ze in een waterbad te zetten wat binden door het al wat te garen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik heb zo ontzettend veel appeltjes van de appelboom in onze tuin. Het zijn appeltjes die rotten als je ze langer dan een paar dagen bewaart, dus ik moet ze meteen verwerken.
Behalve vier keer per week appelmoes en elk weekend een appeltaart kan ik niet zo veel bedenken (tenzij gerechten waarvan je dichtgroeit), weet jij nog iets?
Behalve vier keer per week appelmoes en elk weekend een appeltaart kan ik niet zo veel bedenken (tenzij gerechten waarvan je dichtgroeit), weet jij nog iets?
Appelmoes kan je ook wecken, dan hoef je het niet allemaal nu op te eten. Je kan er ook sap van maken, met een sapcentrifuge en dan ook wecken in dichte flessen of er cider van maken.quote:
Piet, ik heb zo ontzettend veel appeltjes van de appelboom in onze tuin. Het zijn appeltjes die rotten als je ze langer dan een paar dagen bewaart, dus ik moet ze meteen verwerken.
Behalve vier keer per week appelmoes en elk weekend een appeltaart kan ik niet zo veel bedenken (tenzij gerechten waarvan je dichtgroeit), weet jij nog iets?
Hete bliksem (stampot half aardappels half appels)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt Piet!quote:
[..]
Appelmoes kan je ook wecken, dan hoef je het niet allemaal nu op te eten. Je kan er ook sap van maken, met een sapcentrifuge en dan ook wecken in dichte flessen of er cider van maken.
Hete bliksem (stampot half aardappels half appels)
En hete bliksem, dat heb ik lang niet gegeten!
Kan ik dan een paar peperkorreltjes meekoken voor extra hete bliksem?
Beter op het laatst afsmaken met versgemalen peper, minder aroma verlies, en als je het meekookt kan het snel te scherp worden en dan zit je met de gebakken peren, euh, hete appelsquote:
[..]
Bedankt Piet!
En hete bliksem, dat heb ik lang niet gegeten!
Kan ik dan een paar peperkorreltjes meekoken voor extra hete bliksem?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Curry met appels is ook erg lekker trouwens
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt goed inderdaad.quote:
Curry met appels is ook erg lekker trouwens
Kan je met appeltjes ook chutney maken?
Zelfde probleem hierquote:
Piet, ik heb zo ontzettend veel appeltjes van de appelboom in onze tuin. Het zijn appeltjes die rotten als je ze langer dan een paar dagen bewaart, dus ik moet ze meteen verwerken.
Behalve vier keer per week appelmoes en elk weekend een appeltaart kan ik niet zo veel bedenken (tenzij gerechten waarvan je dichtgroeit), weet jij nog iets?
Binnenkort maar eens hete bliksem maken dan. Nog nooit v gehoord.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Rode kool met veel appel, zuurkool met appel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Appel, zure room en calvados-saus voor bij varkensvlees
Gebakken lever met appel en ui
Appel door de salade
Apfelstrudel
Rode bietjes, zoute haring en appelsalade met wat zure room
Kip vullen met appel en een sherrysaus
Witbrooddeeg maken, uitrollen, op een bakplaat, appelpartjes erop met wat suiker en kaneel, niet zo machtig als een klassieke appeltaart en deelt zo makkelijk uit
Pompoen/appelsoep
Gebakken lever met appel en ui
Appel door de salade
Apfelstrudel
Rode bietjes, zoute haring en appelsalade met wat zure room
Kip vullen met appel en een sherrysaus
Witbrooddeeg maken, uitrollen, op een bakplaat, appelpartjes erop met wat suiker en kaneel, niet zo machtig als een klassieke appeltaart en deelt zo makkelijk uit
Pompoen/appelsoep
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kunnen jullie die appeltjes niet drogen?
Home computers are being called upon to perform many new functions, including the consumption of homework formerly eaten by the dog.
Simpele gerechten met appel: bobotie, of maaltijdsalade met gerookte kip en honingmosterdsaus.
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Das best lastig, onze huizen zijn te goed geisoleerd tegenwoordigquote:
Kunnen jullie die appeltjes niet drogen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:Op woensdag 25 september 2013 18:29 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Das best lastig, onze huizen zijn te goed geisoleerd tegenwoordig
Dat kan toch in de oven, bij een hele lage temperatuur (70 graden oid)?
Ik wil binnenkort weereens sushi maken. Kan ik daar ketan voor gebruiken? Heb nog bijna een kilo liggen 
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Hoezo niet? Is toch ook kleefrijst? Wat is het verschil?quote:
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Sushi rijst kleeft een beetje, ketan kleeft veel meer.quote:
[..]
Hoezo niet? Is toch ook kleefrijst? Wat is het verschil?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Tnx voor de toelichting. Is de smaak btw erg verschillend? Heb al een hele tijd geen sushi meer gegeten, dus weet de smaak daar zo snel niet meer van.quote:
Op donderdag
26 september 2013 17:07 schreef
Pietverdriet het
volgende:
[..]
Sushi rijst kleeft een beetje, ketan kleeft veel meer.
Op woensdag 25 oktober 2023 21:15 schreef Nattekat het volgende:
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ben je in een pot met sarcasme gevallen als kind ofzo?
Ik ben ben geen sushifanquote:
[..]
Tnx voor de toelichting. Is de smaak btw erg verschillend? Heb al een hele tijd geen sushi meer gegeten, dus weet de smaak daar zo snel niet meer van.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nu is de tijd om jam te maken van bramen en andere bessen die niet veel pectine bevatten. Mijn ervaring is dat je er dan heel goed wat valappels bij kan doen. Die bevatten pectine en de smaak is neutraal.quote:
Piet, ik heb zo ontzettend veel appeltjes van de appelboom in onze tuin. Het zijn appeltjes die rotten als je ze langer dan een paar dagen bewaart, dus ik moet ze meteen verwerken.
Behalve vier keer per week appelmoes en elk weekend een appeltaart kan ik niet zo veel bedenken (tenzij gerechten waarvan je dichtgroeit), weet jij nog iets?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Heel goed idee!quote:
[..]
Nu is de tijd om jam te maken van bramen en andere bessen die niet veel pectine bevatten. Mijn ervaring is dat je er dan heel goed wat valappels bij kan doen. Die bevatten pectine en de smaak is neutraal.
Bramen is het al laat voor, zijn er nog wel, maar 2 weken geleden hing het bos er hier vol mee, net als vlierbessen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
