CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wat gaatjes in prikken en 30-60 seconden in de mammatronquote:Op donderdag 4 juli 2013 12:17 schreef Erasmo het volgende:
Ik heb vijf dagen geleden avocado's gekocht voor in de guacamole maar je kunt er nog steeds een ruit mee ingooien, zelfs het exemplaar wat in een zak met bananen ligt. Is er een manier waarop ik toch de avocado kan gebruiken morgen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Even bestellen bij je slager.quote:
Weet jij of varkensnetjes nog ergens te krijgen is in nederland cq duitsland/aachen?
Mooi product om mee te werken trouwens
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hey Piet, ik heb in de kringloopwinkel een romfertopf gehaald 
. Ik ben er van plan mee brood te bakken. Ken je naast brood nog een goede gerecht die ik kan uitproberen? 
. Ik ben er van plan mee brood te bakken. Ken je naast brood nog een goede gerecht die ik kan uitproberen? 
Noodles
Mooi stuk procureur (varkensnek) kruiden daarin garen.quote:
Hey Piet, ik heb in de kringloopwinkel een romfertopf gehaald
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb een vraag over het bewaren van macarons 
Ik ga van de week macarons maken voor mijn oudtante, waar mijn moeder aanstaande zaterdag heengaat. Ik ben alleen donderdag al weg, wat is wijsheid?
Kan ik ze beter invriezen en door mijn moeder laten decoreren? Of donderdag vulling er gewoon inspuiten, ze in de koelkast leggen, zijn ze zaterdag dan nog wel goed?
Ik ga van de week macarons maken voor mijn oudtante, waar mijn moeder aanstaande zaterdag heengaat. Ik ben alleen donderdag al weg, wat is wijsheid?Kan ik ze beter invriezen en door mijn moeder laten decoreren? Of donderdag vulling er gewoon inspuiten, ze in de koelkast leggen, zijn ze zaterdag dan nog wel goed?
2 dagen in de koelkast kan wel maar ik zou ze zelf maken, gelijk vullen en invriezen en dan zaterdagochtend uit de vriezer halen.quote:
Ik heb een vraag over het bewaren van macarons
Kan ik ze beter invriezen en door mijn moeder laten decoreren? Of donderdag vulling er gewoon inspuiten, ze in de koelkast leggen, zijn ze zaterdag dan nog wel goed?
afhankelijk waar je van houd. een stuk ham kruiden en met wat in stukken gesneden knoflook en een scheutje rum garen. maar vis en of groenten gaan ook goed.quote:
Hey Piet, ik heb in de kringloopwinkel een romfertopf gehaald
[ afbeelding ]
het voordeel van de romfertopf is dat het bijna niet fout kan gaan.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Ik las dat ze met vulling niet goed in te vriezen zijn, dus ik heb er een paar gemaakt en ga het proberenquote:Op zaterdag 6 juli 2013 23:55 schreef Soulagement het volgende:
[..]
2 dagen in de koelkast kan wel maar ik zou ze zelf maken, gelijk vullen en invriezen en dan zaterdagochtend uit de vriezer halen.
Zal het hier posten of het lukt!
Heb ze een paar keer prima uit de diepvries gegeten.quote:
[..]
Ik las dat ze met vulling niet goed in te vriezen zijn, dus ik heb er een paar gemaakt en ga het proberen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je ze haalt bij Ladurée bijvoorbeeld worden ze ook vers ingevroren en op de dag van verkoop uitgestaldquote:
[..]
Ik las dat ze met vulling niet goed in te vriezen zijn, dus ik heb er een paar gemaakt en ga het proberen
Moet geloof ik wel lukken dus met de meeste vullingen.
Even uit de meeleesmodus voor een vraagje aan Piet: ik heb van die rode krielaardappeltjes en huis, weet je nog een lekkere bereidingswijze, bijvoorbeeld uit de oven?
Ik heb ze nu na een week of twee gegeten en ze waren heerlijk. Ze kwamen uit de diepvries en waren gekocht in een supermarkr.quote:
Ik heb een vraag over het bewaren van macarons
Kan ik ze beter invriezen en door mijn moeder laten decoreren? Of donderdag vulling er gewoon inspuiten, ze in de koelkast leggen, zijn ze zaterdag dan nog wel goed?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Ongeschild in de oven met grof zeezout, olijfolie of spekvet en rozemarijn?quote:
Even uit de meeleesmodus voor een vraagje aan Piet: ik heb van die rode krielaardappeltjes en huis, weet je nog een lekkere bereidingswijze, bijvoorbeeld uit de oven?
Ongeschild koken en serveren met een schaaltje gesmoten gezouten knoflookboter?
Plakjes van snijden en in een ovenschaal met wat room, zout en knoflook?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dankje! Ik ga voor de tweede optiequote:
[..]
Ongeschild in de oven met grof zeezout, olijfolie of spekvet en rozemarijn?
Ongeschild koken en serveren met een schaaltje gesmoten gezouten knoflookboter?
Plakjes van snijden en in een ovenschaal met wat room, zout en knoflook?
Boterdoop, ook heerlijk met opperdoes rondequote:Op donderdag 11 juli 2013 21:28 schreef eefje801 het volgende:
[..]
Dankje! Ik ga voor de tweede optie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oja, vergeten te updaten maar de tajine (wel geweekt, gedroogd, ingesmeerd met olie en alles) brak op de keramische kookplaat, misschien stond ie niet lang genoeg in de oven, misschien heb ik toch iets met de voorbereiding mis gedaan, misschien had ik de kookplaat niet zo hoog moeten zetten of misschien kan het gewoon niet op keramisch, maarja...quote:
Hallo Piet,
Weet je toevallig of je kan koken met een tajine op een keramische kookplaat?
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik vind het eerlijk gezegt ook niets, dat aardewerk, geef mij maar staal
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je moet hem echt heel rustig verwarmen. Op het gas zet ik hem altijd op een sudderplaatje om het barstten te voorkomen. Bij keramisch misschien op de allerlaagste stand en het kleinste pitje?quote:
[..]
Oja, vergeten te updaten maar de tajine (wel geweekt, gedroogd, ingesmeerd met olie en alles) brak op de keramische kookplaat, misschien stond ie niet lang genoeg in de oven, misschien heb ik toch iets met de voorbereiding mis gedaan, misschien had ik de kookplaat niet zo hoog moeten zetten of misschien kan het gewoon niet op keramisch, maarja...
Dat maakte mijn moeder vroeger altijd ja, heerlijkquote:
[..]
Boterdoop, ook heerlijk met opperdoes ronde
Ik begrijp de meerwaarde ervan ook niet echt, nee. Lijkt me meer een cultuur/traditieding - waar ik opzich wel gevoelig voor ben - maar een tajine, neen.quote:
Ik vind het eerlijk gezegt ook niets, dat aardewerk, geef mij maar staal
Nog los van het schilferen van het glazuur (glassplinters) en het feit dat veel glazuur lood of andere zware metalen bevatten die vrij kunnen komen als je er zure gerechten in bereid.quote:
[..]
Ik begrijp de meerwaarde ervan ook niet echt, nee. Lijkt me meer een cultuur/traditieding - waar ik opzich wel gevoelig voor ben - maar een tajine, neen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik wil lamsspiesjes gaan maken. Welk vlees gebruik ik daar het beste voor, gewoon filet of een ander (goedkoper) stuk?
Nog tips qua (niet pittige ivm kinderen) kruiden?
Nog tips qua (niet pittige ivm kinderen) kruiden?
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Oh en nu ik er toch ben, heb je misschien nog tips voor de couscous die ik erbij wil serveren?
Nomnomnomnomnomnomnomnomnomnom
Voor spiesjes van lam gebruik ik graag bout. Kruiden, gewoon zout en peper, lam is lekker van zichzelf, en met kinderen wil je wellicht niet al te complexe smaken.quote:
Piet, ik wil lamsspiesjes gaan maken. Welk vlees gebruik ik daar het beste voor, gewoon filet of een ander (goedkoper) stuk?
Nog tips qua (niet pittige ivm kinderen) kruiden?
Je kan het uiteraard marineren
Sap van een citroen
Soy
teentjes knoflook
gemalen peper
Laos
Trassi
beetje sambal
gember
foelie
Olie
rozemarijn
vlees aan stukjes snijden en 24 uur laten marineren,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
