CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Temperatuur is ook beter te regelen met een gas-bbq toch?quote:Op woensdag 18 april 2018 10:13 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Momenteel gebruiken we de kamado altijd. Binnen een paar dagen kopen we er een gasbarbecue bij: de Campingaz 4 series LS plus D.
De kamado is fijn maar een gasbarbecue is gewoon sneller en makkelijker voor na een werkdag.
Ik ben toch voorstander van een combi van houtskool en briketten.
Ik zou nog wel graag wat meer er mee willen experimenteren... Pulled pork bijvb of pulled chicken... Ook roken met houtsnippers of kruiden bijvb
Echter zie ik zoveel dat ik door de bomen het bos niet meer zie
[ Bericht 8% gewijzigd door #ANONIEM op 18-04-2018 14:55:47 ]
De temperatuur is zeker beter te regelen met een gasbarbecue. Maar als je voor low and slow gaat, is temperatuur regelen eigenlijk nauwelijks nodig. Zo lang je de klep van het apparaat maar zo min mogelijk open doet.quote:Op woensdag 18 april 2018 14:55 schreef LovelyLady het volgende:
[..]
Temperatuur is ook beter te regelen met een gas-bbq toch?
Ik ben toch voorstander van een combi van houtskool en briketten.
[ afbeelding ]
Ik zou nog wel graag wat meer er mee willen experimenteren... Pulled pork bijvb of pulled chicken... Ook roken met houtsnippers of kruiden bijvb
Echter zie ik zoveel dat ik door de bomen het bos niet meer zie
De reden dat wij nu voor gas gaan is omdat deze groot genoeg is om voor grote groepen te kunnen grillen, dat is de kamado niet. En omdat ik er in de zomer het liefst elke avond op kook maar geen zin heb om altijd naar rook te stinken en tijd te besteden aan het opstoken van de barbecue.
Als je voor het eerst aan de slag gaat met bijvoorbeeld pulled pork, zou ik voor een basic recept gaan. Daar leer je dan van wat je wel en niet lekker vindt. Dit vinden wij wel een fijn recept.
Spoilers!
CUL, grillen we nog iets leuks dit weekend?
Wij gisteren:
gegrilde aubergine
lamsburger
rundersaté
varkensworstje onion & leek
aardappelsalade
voor bij de aubergine en burger hadden we een saus van avocado met sumac
Vandaag:
courgette met pesto
asperges met spek
oosters gekruide pompoen
kogelbiefstuk
rundersaté
karbonade
hasselback aardappels
Wij gisteren:
gegrilde aubergine
lamsburger
rundersaté
varkensworstje onion & leek
aardappelsalade
voor bij de aubergine en burger hadden we een saus van avocado met sumac
Vandaag:
courgette met pesto
asperges met spek
oosters gekruide pompoen
kogelbiefstuk
rundersaté
karbonade
hasselback aardappels
Spoilers!
Ja hoi, ik kan hier vast mijn vraag wel droppen.
Ik heb momenteel een Weber Go Anywhere BBQ-tje, omdat ik eerder een appartement met balkon had wat niet groot was en voor mee op vakantie ook wel makkelijk.
Nu zijn we verhuisd naar een huis met tuin.
In principe zijn we met zn tweeën en ik verwacht een enkele keer voor max 6 man een BBQ aan te moeten steken, maar dat zal niet veel voorkomen. Dus meestal gewoon voor 2 personen.
Welke BBQ neem ik het beste als vervanger voor die Go Anywhere om in de tuin te BBQ-en?
Enige eisen zijn:
Kolen
geschikt voor 2 man, maar ook mogelijk om voor 6 man te gebruiken.
Iemand van de BBQ-ers hier die aanraders heeft?
Ik heb momenteel een Weber Go Anywhere BBQ-tje, omdat ik eerder een appartement met balkon had wat niet groot was en voor mee op vakantie ook wel makkelijk.
Nu zijn we verhuisd naar een huis met tuin.
In principe zijn we met zn tweeën en ik verwacht een enkele keer voor max 6 man een BBQ aan te moeten steken, maar dat zal niet veel voorkomen. Dus meestal gewoon voor 2 personen.
Welke BBQ neem ik het beste als vervanger voor die Go Anywhere om in de tuin te BBQ-en?
Enige eisen zijn:
Kolen
geschikt voor 2 man, maar ook mogelijk om voor 6 man te gebruiken.
Iemand van de BBQ-ers hier die aanraders heeft?
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Ik heb zelf 2 BBQ’s. De Weber Smokey Joe voor met zn 2en, en de Master touch GBS voor als er vrienden langskomen.quote:Op zondag 22 april 2018 11:35 schreef Geralt het volgende:
Ja hoi, ik kan hier vast mijn vraag wel droppen.
Ik heb momenteel een Weber Go Anywhere BBQ-tje, omdat ik eerder een appartement met balkon had wat niet groot was en voor mee op vakantie ook wel makkelijk.
Nu zijn we verhuisd naar een huis met tuin.
In principe zijn we met zn tweeën en ik verwacht een enkele keer voor max 6 man een BBQ aan te moeten steken, maar dat zal niet veel voorkomen. Dus meestal gewoon voor 2 personen.
Welke BBQ neem ik het beste als vervanger voor die Go Anywhere om in de tuin te BBQ-en?
Enige eisen zijn:
Kolen
geschikt voor 2 man, maar ook mogelijk om voor 6 man te gebruiken.
Iemand van de BBQ-ers hier die aanraders heeft?
Mijn tip: hou de WGA voor jullie 2 en koop er een mastertouch 57cm bij
Ik vind die WGA onhandig omdat zo laag en dus op de tafel moet.quote:
Mijn tip: hou de WGA voor jullie 2 en koop er een mastertouch 57cm bij
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Hier gisteren pulled pork gemaakt, vandaag bij familie BBQen op een webertje, dus dat gaat interessant worden.
Drop drop drop drop drop drop drop!!!! DROP!!! drop drop drop drop !!
Is toch niets mis met webertje 
Gisteren ribbetjes gemaakt, kippenvleugel met honing sinaasappel (keertje wat anders
) en fatty van lamsgehakt en feta.
Gisteren ribbetjes gemaakt, kippenvleugel met honing sinaasappel (keertje wat anders
) en fatty van lamsgehakt en feta.
Ik ben niet zo gek op bbq maar als het echt mot, dan wel.
Koning, keizer, admiraal, schijten moeten ze allemaal by cafca.
Ik heb ook alleen een Weber go anywhere en in de markt voor een nieuwe, maar ik kan niet kiezen voor kolen of gas. Ik wil ws zowel ff snel als low en slow, meestal eten we met vier (waarvan 2 kinderen) maar dat kunnen er ook wel eens 8 worden, heel incidenteel meer. Eigenlijk was ik net om voor kolen, toen LS hier begon te posten over het kopen van een gasbbq.. weet niet of ik überhaupt na een werkdag nog zo'n ding aansteek, dus of gas veel meerwaarde heeft?
Oh en ik wil ook nog eens liever een rechthoek dan rond, gewoon omdat ik dat mooier vind.
Moeilijk!
Oh en ik wil ook nog eens liever een rechthoek dan rond, gewoon omdat ik dat mooier vind.
Moeilijk!
Op zaterdag 24 februari 2024 16:25 schreef Claudia_x het volgende:
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Sterker nog, als ik reacties als die van @:vanyel lees, dan vraag ik me af of ik niet op het verkeerde geslacht val. :Y)
Ik leg vanavond een lekker lapje sukade op de bastard.
Salade erbij, wat brood, glas rode wijn en het komt wel goed met die warme avond
Salade erbij, wat brood, glas rode wijn en het komt wel goed met die warme avond
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Met een looftlighter is je kolen bbq binnen no time aan.quote:
.. weet niet of ik überhaupt na een werkdag nog zo'n ding aansteek, dus of gas veel meerwaarde heeft?
Oh en ik wil ook nog eens liever een rechthoek dan rond, gewoon omdat ik dat mooier vind.
Moeilijk!
Mooi ding maar ik begin er niet aan. Het aansteken en wachten vind ik net zo gezellig als het daadwerkelijke eten. Maargoed; daar zijn dus oplossingen voor.
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Rechthoek vind ik ook mooier
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Klopt, doen wij ook met de smokey joe. Soort van gourmettenquote:
[..]
Ik vind die WGA onhandig omdat zo laag en dus op de tafel moet.
Ja en dat vind ik dus ronduit kut. Ik wil gewoon staan met een biertje in de hand zegmaar het vlees omdraaienquote:
[..]
Klopt, doen wij ook met de smokey joe. Soort van gourmetten
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Wij hebben ook zo'n tafelmodel BBQ gehad. We gebruikten hier toen een apart oud hoog tafeltje met wielen en planken voor. Zak met kolen en andere accessoires erin en na gebruik zo de schuur in rijden. Echt een aanrader. Misschien nog te vinden bij de kringloop of op marktplaats.
Vandaag voor het eerst Beer Can Chicken maken.
Halfvol blikje Hertog Jan met 5 teentjes geperste knoflook erin.
Scharrelkip van 1.3 kg eroverheen die ingewreven is het met rub (kant en klaar voor Beer Can Chicken )
Staat nu lekker op 180 graden in de Weber, na 90 minuten zal deze klaar zijn.
Ben nu bezig met aardappelen, schil goed schoonmaken, door de midden snijden, kruidenboter erop en de 2 helften inpakken in aluminiumfolie.
Deze leg ik een goed half uur in de kolen
Halfvol blikje Hertog Jan met 5 teentjes geperste knoflook erin.
Scharrelkip van 1.3 kg eroverheen die ingewreven is het met rub (kant en klaar voor Beer Can Chicken
)Staat nu lekker op 180 graden in de Weber, na 90 minuten zal deze klaar zijn.
Ben nu bezig met aardappelen, schil goed schoonmaken, door de midden snijden, kruidenboter erop en de 2 helften inpakken in aluminiumfolie.
Deze leg ik een goed half uur in de kolen
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Ik heb vandaag een combi gekocht. Een deel gas, een deel kolen, een deel rookoven. Ding is 195cm breed 
Deze https://www.jula.no/catal(...)ss-kullgrill-004489/
Afhankelijk van hoeveel tijd of hoeveel gasten ik heb kan ik een bepaald stuk of alles tegelijk gebruiken.
Erg veel zin om het ding in gebruik te nemen
Deze https://www.jula.no/catal(...)ss-kullgrill-004489/
Afhankelijk van hoeveel tijd of hoeveel gasten ik heb kan ik een bepaald stuk of alles tegelijk gebruiken.
Erg veel zin om het ding in gebruik te nemen
I'm surrounded by morons!
TRV plannen/geboekt 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Nederland
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV 2022: Los Angeles, New York, Nederland, Los Angeles, Nederland/Duitsland/Belgie, Noord-Noorwegen, Nederland, UK
TRV plannen/geboekt 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Nederland
TRV 2023: Bangkok, Los Angeles, Nederland/Belgie, Denemarken, Noord-Noorwegen, Londen, Thailand, Nederland, Gdansk, Nederland, Japan
TRV 2022: Los Angeles, New York, Nederland, Los Angeles, Nederland/Duitsland/Belgie, Noord-Noorwegen, Nederland, UK
Klinkt goed, hoe bereid je de sukade voor?quote:
Ik leg vanavond een lekker lapje sukade op de bastard.
Salade erbij, wat brood, glas rode wijn en het komt wel goed met die warme avond
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Wat een episch apparaatquote:
Ik heb vandaag een combi gekocht. Een deel gas, een deel kolen, een deel rookoven. Ding is 195cm breed
Deze https://www.jula.no/catal(...)ss-kullgrill-004489/
Afhankelijk van hoeveel tijd of hoeveel gasten ik heb kan ik een bepaald stuk of alles tegelijk gebruiken.
Erg veel zin om het ding in gebruik te nemen
Spoilers!
Godsamme 5k voor een BBQ!quote:
Ik heb vandaag een combi gekocht. Een deel gas, een deel kolen, een deel rookoven. Ding is 195cm breed
Deze https://www.jula.no/catal(...)ss-kullgrill-004489/
Afhankelijk van hoeveel tijd of hoeveel gasten ik heb kan ik een bepaald stuk of alles tegelijk gebruiken.
Erg veel zin om het ding in gebruik te nemen
Ik zie de lekkere stukken vlees wel verschijnen hier.
Edit: O het zijn Noorse kronen. Ik dacht al.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Hoe was de kip en de aardappeltjes?quote:Op zaterdag 28 april 2018 19:06 schreef junkiexp het volgende:
Vandaag voor het eerst Beer Can Chicken maken.
Halfvol blikje Hertog Jan met 5 teentjes geperste knoflook erin.
Scharrelkip van 1.3 kg eroverheen die ingewreven is het met rub (kant en klaar voor Beer Can Chicken
Staat nu lekker op 180 graden in de Weber, na 90 minuten zal deze klaar zijn.
Ben nu bezig met aardappelen, schil goed schoonmaken, door de midden snijden, kruidenboter erop en de 2 helften inpakken in aluminiumfolie.
Deze leg ik een goed half uur in de kolen
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Tres simpel hoor. Eerst goed droogdeppen, vlees op kamertemperatuur, ruim peper en zout, en dan snel dichtschroeien aan beide kanten + daarna de schuiven van de kamado dicht en doorgaren tot ongeveer 45 graden kern. lapjes van een cm of 3quote:
[..]
Klinkt goed, hoe bereid je de sukade voor?
p.s. probeer het niet met supermarkt sukade, dat is wel echt stoofvlees. Je moet
Laten rusten onder alu folie, en ik vind het erg lekker om wat citroensap en peterselie en nog wat p&z op de plank te doen waarop je m te rusten legt. Kan je lekker husselen met de sappen uit het vlees, en opdeppen met brood.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Is er nog een beetje gebbqd de afgelopen dagen?hier is hij toch weer een paar keer aangegaan.
- Jodenhaas (altijd genieten) met hasselback aardappel en salade.
- burger (gebaseerd op spiffburger maar dan met even anders) met een heerlijke salade.
- saté van kippendijen, kofte, karbo en een banaan met rolo en amaretto toe.
Niets heel veel bijzonders allemaal maar wel stuk voor stuk smakelijk
- Jodenhaas (altijd genieten) met hasselback aardappel en salade.
- burger (gebaseerd op spiffburger maar dan met even anders) met een heerlijke salade.
- saté van kippendijen, kofte, karbo en een banaan met rolo en amaretto toe.
Niets heel veel bijzonders allemaal maar wel stuk voor stuk smakelijk
