Het grote Baktopic (koekjes,cakes, muffins en meer) #7

quote:

Op zondag 16 juni 2013 12:50 schreef kvd het volgende:
Mijn bakplaat ziet er zo uit:
[ afbeelding ]

Weet niet of dat een dikke of dunne is....

Ik heb net zo een bakplaat maar het lukt hier altijd.
Heb je de oven niet te hoog of verkeerd ingesteld?

quote:

Op zondag 16 juni 2013 19:19 schreef kvd het volgende:

[..]

Dank je...en sorry...opperdepop

(is trouwens niet moeilijk te maken hoor)

Do tell

Red velvet taartje, met witte chocolade mascarpone botercrème.
Voor (schoon)vaderdag.

Mooi hoor!

Misschien moet ik mij ook eraan wagen, om te gaan werken met marsepein...
Het ziet er zo strak uit, met een verrassing van binnen.

Mijn marsepein scheurde uit. Ik vind bakken toch leuker dan al die versier dingen, heb er het geduld niet voor denk ik. En daarbij vind ik al dat extreem zoete ook helemaal niet lekker.

Maar als cadeautje vind ik het wel leuker om te geven dan bijvoorbeeld een appeltaart.

quote:

Op zondag 16 juni 2013 21:46 schreef Myraela het volgende:
Mijn marsepein scheurde uit. Ik vind bakken toch leuker dan al die versier dingen, heb er het geduld niet voor denk ik. En daarbij vind ik al dat extreem zoete ook helemaal niet lekker.

Maar als cadeautje vind ik het wel leuker om te geven dan bijvoorbeeld een appeltaart.

Een eenvoudig kapsel moet mij wel lukken, als ik de yu filmpjes bekijk.
De rode kleur hierboven vind ik fraai.

Creatief versieren en bloempjes fröbelen

Ik was gisteren jarig, en hoewel ik het pas volgend weekend vier, had ik toch wel zin om íéts te bakken, en dat is een New York crumb cake geworden. Was superlekker, al doe ik de volgende keer iets meer kaneel en iets meer boter in de kruimellaag.



En voor op m'n werk morgen sinaasappelkoekjes en witte-chocolatechipcookies.



Sorry, beetje grote foto's, weet niet hoe ik ze kleiner kan maken ...

Die cake lijkt me lekker
Soort kruimel zandtaartdeeg op een poundcake idee?

Nog gefeliciflapsTAART

Ziet er geweldig uit.

Weten je collega's dat je graag bakt ?

Gefeliciteerd Bleie. Ziet er heerlijk uit.

quote:

Op maandag 17 juni 2013 16:53 schreef djkoelkast het volgende:
Die cake lijkt me lekker
Soort kruimel zandtaartdeeg op een poundcake idee?

Ik weet nooit zo goed wat een poundcake is, maar dit is het recept: http://www.smells-like-ho(...)rk-style-crumb-cake/.

En nee, mijn collega's weten niet dat ik graag bak.

quote:

Op maandag 17 juni 2013 18:25 schreef Bleie het volgende:

[..]

Ik weet nooit zo goed wat een poundcake is, maar dit is het recept: http://www.smells-like-ho(...)rk-style-crumb-cake/.

En nee, mijn collega's weten niet dat ik graag bak.

Poundcake is:

25% boter
25% bakmeel
25% suiker
25% ei

Meestal in ponden (250g van alles). Het is een behoorlijk rijke cake, vrij zwaar, maar wel super lekker

Mijn spekkoek

quote:

Op maandag 17 juni 2013 18:34 schreef djkoelkast het volgende:

[..]

Poundcake is:

25% boter
25% bakmeel
25% suiker
25% ei

Meestal in ponden (250g van alles). Het is een behoorlijk rijke cake, vrij zwaar, maar wel super lekker

Dan is het geen poundcake.

Dragonberry: ziet er goed uit!

Ziet er lekker uit Dragonberry.

Ook maar vast denken, wat ik ga maken voor traktatie, al is het pas in september. Ik heb ook iets in gedachten om op een grote bakplaat of zo te maken en dan in soort petit four stukjes te kunnen uitdelen. Of koekjes of een combinatie.

quote:

Op dinsdag 18 juni 2013 10:29 schreef Tinuviel het volgende:
Ziet er lekker uit Dragonberry.

Ook maar vast denken, wat ik ga maken voor traktatie, al is het pas in september. Ik heb ook iets in gedachten om op een grote bakplaat of zo te maken en dan in soort petit four stukjes te kunnen uitdelen. Of koekjes of een combinatie.

Een traybake dus . Ik heb nu een lemon drizzle traybake in de oven staan, die is de vorige keer erg goed bevallen . En vrij makkelijk te maken ook nog

quote:

Op maandag 17 juni 2013 18:34 schreef djkoelkast het volgende:

[..]

Poundcake is:

25% boter
25% bakmeel
25% suiker
25% ei

Meestal in ponden (250g van alles). Het is een behoorlijk rijke cake, vrij zwaar, maar wel super lekker

Gewoon een klassieke cake dus, gelijke delen buiter, suiker, bloem en ei.

quote:

Op dinsdag 18 juni 2013 22:03 schreef _Ophelia_ het volgende:

[..]

Gewoon een klassieke cake dus, gelijke delen buiter, suiker, bloem en ei.

Er zijn diverse namen voor, de meest bekende is poundcake, maar dat klopt inderdaad.

quote:

Op dinsdag 18 juni 2013 22:24 schreef djkoelkast het volgende:

[..]

Er zijn diverse namen voor, de meest bekende is poundcake, maar dat klopt inderdaad.

In de VS noemen ze het vooral zo geloof ik.

quote:

Op dinsdag 18 juni 2013 22:26 schreef _Ophelia_ het volgende:

[..]

In de VS noemen ze het vooral zo geloof ik.

Engeland ook hoor, het is gewoon een internationale benaming bij mijn weten, als je poundcake zegt weet iedereen waar je het over hebt. Als je klassieke cake of classic sponge zou zeggen is er nog een hoop discussie mogelijk

Ik wil graag zoiets maken, Angry Birds cupcakes maar dan zo dat het echte ronde figuren worden en de cake dus in het midden zit, zie 2e foto:
http://cakesandcupcakesmu(...)rds-capcakes-mumbai/

Can nergens wat tips of instructies vinden, dus ben nu zelf aan het uitvogelen hoe maak ik dit. Iets van een ronde biscuit bakken en dan met gekleurd fondant of marsepein aan de buitenkant bekleden en zo een Angry Bird van maken. Alleen hoe maak ik ronde biscuit? Kan nog niet eens geschikte schaaltjes vinden om het in te bakken. Moet ik het vullen of niet en nog meer vragen? Misschien hebben jullie tips?

Je linkje doet het niet.

quote:

Op woensdag 19 juni 2013 07:27 schreef Tinuviel het volgende:
Ik wil graag zoiets maken, Angry Birds cupcakes maar dan zo dat het echte ronde figuren worden en de cake dus in het midden zit, zie 2e foto:
http://cakesandcupcakesmu(...)rds-capcakes-mumbai/

Can nergens wat tips of instructies vinden, dus ben nu zelf aan het uitvogelen hoe maak ik dit. Iets van een ronde biscuit bakken en dan met gekleurd fondant of marsepein aan de buitenkant bekleden en zo een Angry Bird van maken. Alleen hoe maak ik ronde biscuit? Kan nog niet eens geschikte schaaltjes vinden om het in te bakken. Moet ik het vullen of niet en nog meer vragen? Misschien hebben jullie tips?

hopla!

http://www.taartshoppie.nl/Bakvormen/Bakvormen-Bol-Bal

quote:

Op zondag 16 juni 2013 20:27 schreef uniekhoorn het volgende:

[..]

Do tell

Dit was 4 eiwitten opkloppen met een heel klein beetje zout, dan langzaam 200 gram suiker toevoegen. Als het mengsel glanzend is en er pieken van kunnen worden gemaakt wat azijn en maizena toevoegen (blijft het mengsel goed stijf van). Op bakplaat of in springvorm, waarbij je de randen wat hoger hebt dan het midden (zodat er een soort van kom ontstaat). In een voorverwarmde oven van 120-150 graden. Na een uur oven uitzetten en de pavola erin laten staan.
Ik heb hem daarna in de kom besmeerd met gesmolten witte chocola (door de slagroom en vruchten kan de pavlova anders nat worden). Hard laten worden. Vlak voordat we het gingen eten slagroom erop gedaan (125 gram met 1 zakje vanillesuiker) en daar fruit overheen gestrooid.
De buitenkant is lekker knapperig, de binnenkant is een beetje fluff-achtig....heerlijk

(je kan van alles met het schuim, er kan wat citroen doorheen voor een frisse smaak, of cacao of mokka of vanille of wat je wil. Qua fruit kan je er ook opdoen wat je wil, al denk ik dat de zachtere fruitsoorten wel het lekkerst zijn)

Wat erg belangrijk is, de kom waar de eiwitten ingaan moet goed vetvrij en droog zijn, evenals de mixer en het bakje waar je eventueel je eieren in splitst. Als dat niet vetvrij is, zullen de eiwitten niet goed opstijven. Op het filmpje wat ik zag deden ze dat door met een citroen over alle oppervlakten te gaan en daarna droog te vegen met keukenpapier, ik heb het bij gebrek aan een citroen gewoon met citroensap uit een flesje gedaan

_{Ben er ook al achter dat het schuim ook heerlijk is in bij voorbeeld een toetje met griekse yoghurt, vanillevla, (eventueel wat jam) en slagroom. Gewoon een beetje eroverheen strooien.
En natuurlijk heerlijk in een eton mess....denk dat ik dat van de week maar eens moet gaan maken}