CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat zijn grote!!! Mooi!quote:Op zaterdag 15 juni 2013 00:14 schreef Phaelanx_NL het volgende:
[..]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Totaal 20 eieren, kilo roomboter, kilo suiker en 500 gram bloem. Die linker weegt 2,3 kilo.
Vandaag Banana bread in mini muffin gemaakt voor mijn vader. Zo hapt het lekker weg en niet teveel in 1 keer. Ook nog klassieke mini appeltaartjes gemaakt naar recept van Rudolf. Wat een vervelend deeg om te vormen zeg 
Had het bijna door de keuken gegooid!
Had het bijna door de keuken gegooid!
Hoe warm had je de oven staan bij het maken van de proefversie? En was de ovendeur dicht of stond die op een kier? En hoeveel ruimte zit er tussen de bakplaat en de warmtebron?quote:
Ik heb een vraagje. Ik wil voor een etentje morgen een pavlova maken. Net een proefversie gemaakt en het smaakt goed (het schuimgedeelte, fruit en slagroom zijn altijd lekker)
Nu wil ik hem morgen in een springvorm doen (alles wat ik op een bakplaat doe, verbrand op miraculeuze wijze, heb het nu op een miniroostertje in een braadslee op het rooster gedaan). Kan ik de springvorm wel invetten of stort dan alsnog je schuim in?
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Ziet er goed uit hoor! Ik heb dat deeg ook gebruikt voor een gewone grote appeltaart en ook voor mijn aardbei/rabarber taart, maar ik had er geen problemen mee? Lekker makkelijk te maken vooralquote:
Vandaag Banana bread in mini muffin gemaakt voor mijn vader. Zo hapt het lekker weg en niet teveel in 1 keer. Ook nog klassieke mini appeltaartjes gemaakt naar recept van Rudolf. Wat een vervelend deeg om te vormen zeg
[ link | afbeelding ]
Bij ons in de familie wordt toch echt kaneel gebruikt voor de spekkoek, gewoon volgens oma's recept uit Indonesiëquote:
[..]
Ah, de kaneel hoort er niet in hè, dat is verhollandsing
Lang mee bezig geweest? Die van mij heeft me van begin tot eind 3 uur gekost. En ik had er maar één met 250g boter/suiker
Ik ga zo maar weer eens een poging wagen..
We hebben een paar bananen in huis die toch redelijk rijp zijn en ik ben hier een paar keer mooie plaatjes van bananenbrood tegengekomen en ik was benieuwd wat nou het lekkerste recept daarvoor is,
iemand?
iemand?
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Ik gebruik altijd het recept van Laura Vitale Familie vindt deze erg lekkerquote:
We hebben een paar bananen in huis die toch redelijk rijp zijn en ik ben hier een paar keer mooie plaatjes van bananenbrood tegengekomen en ik was benieuwd wat nou het lekkerste recept daarvoor is,
iemand?
Het deeg werd zo snel zacht dat ik het moeilijk vond om te verwerken. Maar het is gelukt en smaakte lekker! Heb nog deeg over, dus morgen denk ik ff een andere versie maken.quote:
[..]
Ziet er goed uit hoor! Ik heb dat deeg ook gebruikt voor een gewone grote appeltaart en ook voor mijn aardbei/rabarber taart, maar ik had er geen problemen mee? Lekker makkelijk te maken vooral
oh, die bakplaat heb ik gister niet gebruikt hoor, ik durf al niet meer haha. mijn koekjes zijn al te vaak verbrand. terwijl er niks aanbakt als ik een springvorm of braadslee gebruik. beetje vreemd, heb hem al op alle mogelijke manieren erin gehad. misschien maar eens naar een andere kijken.quote:
[..]
Hoe warm had je de oven staan bij het maken van de proefversie? En was de ovendeur dicht of stond die op een kier? En hoeveel ruimte zit er tussen de bakplaat en de warmtebron?
zal morgen een foto plaasten,maar de pavlova was mjammie. de zijkanten blijkbaar iets te hoog,er kwam wel een scheur in. maar na de slagroom en fruit viel het niet zo op gelukkig. zeker voor herhaling vatbaar!
heb je toevallig een hele dikke bakplaat?
bij mn vorige oven zaten 2 bakplaten. 1 dikke zware bakplaat en 1 dunne van aluminium.
met de eerste bakplaat verbrande bij mij ook altijd alles, met de dunnere versie niet.
bij mn vorige oven zaten 2 bakplaten. 1 dikke zware bakplaat en 1 dunne van aluminium.
met de eerste bakplaat verbrande bij mij ook altijd alles, met de dunnere versie niet.
Mijn bakplaat ziet er zo uit:
Weet niet of dat een dikke of dunne is....
En het baksel zelf, vannacht om half 4 konden we ons niet meer bedwingen en hebben we het laatste stuk opgegeten hahaha:
Weet niet of dat een dikke of dunne is....
En het baksel zelf, vannacht om half 4 konden we ons niet meer bedwingen en hebben we het laatste stuk opgegeten hahaha:
Ik willut! Prachtig.quote:
Mijn bakplaat ziet er zo uit:
[ afbeelding ]
Weet niet of dat een dikke of dunne is....
En het baksel zelf, vannacht om half 4 konden we ons niet meer bedwingen en hebben we het laatste stuk opgegeten hahaha:
[ afbeelding ]
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Aardbeien citroen gebaksel. Hopen dat het smaakt!
''Before you talk to the chief, you must party with the chief.''
Aardbeien en citroen. Yum!
Buurman en ik zijn bezig met de voorbereidingen van de twee plaatcakes en vooral de kleuren van de ( marsepein) fondant.
Hij is hiermee bezig http://m.youtube.com/#/watch?feature=related&v=Qnp8ENNzKEc
en dat ziet er al goed uit ! De bedoeling is pasteltinten...denk Piet Hein Eek.
De bedoeling is blokjes cake hiermee te bedekken.
Grotendeels hebben wij wel een idee hoe dit voor elkaar te krijgen.
Alleen kom ik bij de instructies voor taarten tegen, dat er iets onder " moet" om te plakken...
Vraag: waarmee ? kan dat met vocht als water ? of eiwit?
Wie heeft antwoord of een link ?
Buurman en ik zijn bezig met de voorbereidingen van de twee plaatcakes en vooral de kleuren van de ( marsepein) fondant.
Hij is hiermee bezig http://m.youtube.com/#/watch?feature=related&v=Qnp8ENNzKEc
en dat ziet er al goed uit ! De bedoeling is pasteltinten...denk Piet Hein Eek.
De bedoeling is blokjes cake hiermee te bedekken.
Grotendeels hebben wij wel een idee hoe dit voor elkaar te krijgen.
Alleen kom ik bij de instructies voor taarten tegen, dat er iets onder " moet" om te plakken...
Vraag: waarmee ? kan dat met vocht als water ? of eiwit?
Wie heeft antwoord of een link ?
Beetje neutrale jam, abrikozen bijvoorbeeld. Of als je roze dingetjes maakt aardbeien (maar die is al niet meer neutraal)quote:Op zondag 16 juni 2013 16:24 schreef AnneX het volgende:
[..]
Bij voorbeeld...
Jam zonder vruchtjes !?
Even overleggen...
Dank alvast
Mijn creatie voor vandaag:
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Bananenbrood (Mirjam's recept) zit in de oven! 
Foto's van het resultaat en mijn oordeel volgen over een half uurtje.
Overigens had ik laatst ook nog per ongeluk chocoladekoekjes gemaakt... Het moesten eigenlijk chocolate chip cookies worden. Ik had eerst het beslag gemaakt, met gesmolten boter, het beslag was dus nog warm. Alleen dit was ik even vergeten, dus ik roerde vrolijk de gehakte chocola er door heen, wat natuurlijk smolt dus toen was het niet meer beslag met chocolate chips, maar een grote bruine smurrie.
Toch maar gewoon alles in de oven gegooid, en ze waren heerlijk!
[ Bericht 40% gewijzigd door #ANONIEM op 16-06-2013 20:22:03 ]
Foto's van het resultaat en mijn oordeel volgen over een half uurtje.
Overigens had ik laatst ook nog per ongeluk chocoladekoekjes gemaakt... Het moesten eigenlijk chocolate chip cookies worden. Ik had eerst het beslag gemaakt, met gesmolten boter, het beslag was dus nog warm. Alleen dit was ik even vergeten, dus ik roerde vrolijk de gehakte chocola er door heen, wat natuurlijk smolt dus toen was het niet meer beslag met chocolate chips, maar een grote bruine smurrie.
Toch maar gewoon alles in de oven gegooid, en ze waren heerlijk![ Bericht 40% gewijzigd door #ANONIEM op 16-06-2013 20:22:03 ]
Ik heb net zo een bakplaat maar het lukt hier altijd.quote:
Mijn bakplaat ziet er zo uit:
[ afbeelding ]
Weet niet of dat een dikke of dunne is....
Heb je de oven niet te hoog of verkeerd ingesteld?
mama van 3 kids!
Do tellquote:
[..]
Dank je...en sorry...opperdepop
(is trouwens niet moeilijk te maken hoor)
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Mooi hoor!
Misschien moet ik mij ook eraan wagen, om te gaan werken met marsepein...
Het ziet er zo strak uit, met een verrassing van binnen.
Misschien moet ik mij ook eraan wagen, om te gaan werken met marsepein...
Het ziet er zo strak uit, met een verrassing van binnen.
Mijn marsepein scheurde uit. Ik vind bakken toch leuker dan al die versier dingen, heb er het geduld niet voor denk ik. En daarbij vind ik al dat extreem zoete ook helemaal niet lekker. 
Maar als cadeautje vind ik het wel leuker om te geven dan bijvoorbeeld een appeltaart.
Maar als cadeautje vind ik het wel leuker om te geven dan bijvoorbeeld een appeltaart.
Een eenvoudig kapsel moet mij wel lukken, als ik de yu filmpjes bekijk.quote:Op zondag 16 juni 2013 21:46 schreef Myraela het volgende:
Mijn marsepein scheurde uit. Ik vind bakken toch leuker dan al die versier dingen, heb er het geduld niet voor denk ik. En daarbij vind ik al dat extreem zoete ook helemaal niet lekker.
Maar als cadeautje vind ik het wel leuker om te geven dan bijvoorbeeld een appeltaart.
De rode kleur hierboven vind ik fraai.
Creatief versieren en bloempjes fröbelen
Ik was gisteren jarig, en hoewel ik het pas volgend weekend vier, had ik toch wel zin om íéts te bakken, en dat is een New York crumb cake geworden. Was superlekker, al doe ik de volgende keer iets meer kaneel en iets meer boter in de kruimellaag.
En voor op m'n werk morgen sinaasappelkoekjes en witte-chocolatechipcookies.
Sorry, beetje grote foto's, weet niet hoe ik ze kleiner kan maken ...
En voor op m'n werk morgen sinaasappelkoekjes en witte-chocolatechipcookies.
Sorry, beetje grote foto's, weet niet hoe ik ze kleiner kan maken ...
Gefeliciteerd Bleie. Ziet er heerlijk uit.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Ik weet nooit zo goed wat een poundcake is, maar dit is het recept: http://www.smells-like-ho(...)rk-style-crumb-cake/.quote:
Die cake lijkt me lekker
Soort kruimel zandtaartdeeg op een poundcake idee?
En nee, mijn collega's weten niet dat ik graag bak.
Poundcake is:quote:
[..]
Ik weet nooit zo goed wat een poundcake is, maar dit is het recept: http://www.smells-like-ho(...)rk-style-crumb-cake/.
En nee, mijn collega's weten niet dat ik graag bak.
25% boter
25% bakmeel
25% suiker
25% ei
Meestal in ponden (250g van alles). Het is een behoorlijk rijke cake, vrij zwaar, maar wel super lekker
Dan is het geen poundcake.quote:
[..]
Poundcake is:
25% boter
25% bakmeel
25% suiker
25% ei
Meestal in ponden (250g van alles). Het is een behoorlijk rijke cake, vrij zwaar, maar wel super lekker
Dragonberry: ziet er goed uit!
Ziet er lekker uit Dragonberry.
Ook maar vast denken, wat ik ga maken voor traktatie, al is het pas in september. Ik heb ook iets in gedachten om op een grote bakplaat of zo te maken en dan in soort petit four stukjes te kunnen uitdelen. Of koekjes of een combinatie.
Ook maar vast denken, wat ik ga maken voor traktatie, al is het pas in september. Ik heb ook iets in gedachten om op een grote bakplaat of zo te maken en dan in soort petit four stukjes te kunnen uitdelen. Of koekjes of een combinatie.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Een traybake dusquote:
Ziet er lekker uit Dragonberry.
Ook maar vast denken, wat ik ga maken voor traktatie, al is het pas in september. Ik heb ook iets in gedachten om op een grote bakplaat of zo te maken en dan in soort petit four stukjes te kunnen uitdelen. Of koekjes of een combinatie.
. Ik heb nu een lemon drizzle traybake in de oven staan, die is de vorige keer erg goed bevallen . En vrij makkelijk te maken ook nog
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Gewoon een klassieke cake dus, gelijke delen buiter, suiker, bloem en ei.quote:
[..]
Poundcake is:
25% boter
25% bakmeel
25% suiker
25% ei
Meestal in ponden (250g van alles). Het is een behoorlijk rijke cake, vrij zwaar, maar wel super lekker
Er zijn diverse namen voor, de meest bekende is poundcake, maar dat klopt inderdaad.quote:
[..]
Gewoon een klassieke cake dus, gelijke delen buiter, suiker, bloem en ei.
In de VS noemen ze het vooral zo geloof ik.quote:
[..]
Er zijn diverse namen voor, de meest bekende is poundcake, maar dat klopt inderdaad.
Engeland ook hoor, het is gewoon een internationale benaming bij mijn weten, als je poundcake zegt weet iedereen waar je het over hebt. Als je klassieke cake of classic sponge zou zeggen is er nog een hoop discussie mogelijkquote:
[..]
In de VS noemen ze het vooral zo geloof ik.
Ik wil graag zoiets maken, Angry Birds cupcakes maar dan zo dat het echte ronde figuren worden en de cake dus in het midden zit, zie 2e foto:
http://cakesandcupcakesmu(...)rds-capcakes-mumbai/
Can nergens wat tips of instructies vinden, dus ben nu zelf aan het uitvogelen hoe maak ik dit. Iets van een ronde biscuit bakken en dan met gekleurd fondant of marsepein aan de buitenkant bekleden en zo een Angry Bird van maken. Alleen hoe maak ik ronde biscuit? Kan nog niet eens geschikte schaaltjes vinden om het in te bakken. Moet ik het vullen of niet en nog meer vragen? Misschien hebben jullie tips?
http://cakesandcupcakesmu(...)rds-capcakes-mumbai/
Can nergens wat tips of instructies vinden, dus ben nu zelf aan het uitvogelen hoe maak ik dit. Iets van een ronde biscuit bakken en dan met gekleurd fondant of marsepein aan de buitenkant bekleden en zo een Angry Bird van maken. Alleen hoe maak ik ronde biscuit? Kan nog niet eens geschikte schaaltjes vinden om het in te bakken. Moet ik het vullen of niet en nog meer vragen? Misschien hebben jullie tips?
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
hopla!quote:
Ik wil graag zoiets maken, Angry Birds cupcakes maar dan zo dat het echte ronde figuren worden en de cake dus in het midden zit, zie 2e foto:
http://cakesandcupcakesmu(...)rds-capcakes-mumbai/
Can nergens wat tips of instructies vinden, dus ben nu zelf aan het uitvogelen hoe maak ik dit. Iets van een ronde biscuit bakken en dan met gekleurd fondant of marsepein aan de buitenkant bekleden en zo een Angry Bird van maken. Alleen hoe maak ik ronde biscuit? Kan nog niet eens geschikte schaaltjes vinden om het in te bakken. Moet ik het vullen of niet en nog meer vragen? Misschien hebben jullie tips?
http://www.taartshoppie.nl/Bakvormen/Bakvormen-Bol-Bal
Dit was 4 eiwitten opkloppen met een heel klein beetje zout, dan langzaam 200 gram suiker toevoegen. Als het mengsel glanzend is en er pieken van kunnen worden gemaakt wat azijn en maizena toevoegen (blijft het mengsel goed stijf van). Op bakplaat of in springvorm, waarbij je de randen wat hoger hebt dan het midden (zodat er een soort van kom ontstaat). In een voorverwarmde oven van 120-150 graden. Na een uur oven uitzetten en de pavola erin laten staan.quote:
Op Ik heb hem daarna in de kom besmeerd met gesmolten witte chocola (door de slagroom en vruchten kan de pavlova anders nat worden). Hard laten worden. Vlak voordat we het gingen eten slagroom erop gedaan (125 gram met 1 zakje vanillesuiker) en daar fruit overheen gestrooid.
De buitenkant is lekker knapperig, de binnenkant is een beetje fluff-achtig....heerlijk
(je kan van alles met het schuim, er kan wat citroen doorheen voor een frisse smaak, of cacao of mokka of vanille of wat je wil. Qua fruit kan je er ook opdoen wat je wil, al denk ik dat de zachtere fruitsoorten wel het lekkerst zijn)
Wat erg belangrijk is, de kom waar de eiwitten ingaan moet goed vetvrij en droog zijn, evenals de mixer en het bakje waar je eventueel je eieren in splitst. Als dat niet vetvrij is, zullen de eiwitten niet goed opstijven. Op het filmpje wat ik zag deden ze dat door met een citroen over alle oppervlakten te gaan en daarna droog te vegen met keukenpapier, ik heb het bij gebrek aan een citroen gewoon met citroensap uit een flesje gedaan
Ben er ook al achter dat het schuim ook heerlijk is in bij voorbeeld een toetje met griekse yoghurt, vanillevla, (eventueel wat jam) en slagroom. Gewoon een beetje eroverheen strooien.
En natuurlijk heerlijk in een eton mess....denk dat ik dat van de week maar eens moet gaan maken
Hoi, ik wil een specifiek recept maken:
http://westher.home.xs4al(...)NNAMON%20MUFFINS.htm
vraagje over de hoeveelheid. er staat een cup. Moet ik dan denken aan theekopje? Sorry misschien domme vraag maar ben niet zo'n kookwonder.
http://westher.home.xs4al(...)NNAMON%20MUFFINS.htm
vraagje over de hoeveelheid. er staat een cup. Moet ik dan denken aan theekopje? Sorry misschien domme vraag maar ben niet zo'n kookwonder.
http://www.culy.nl/inspir(...)ups-pints-en-ounces/quote:
Hoi, ik wil een specifiek recept maken:
http://westher.home.xs4al(...)NNAMON%20MUFFINS.htm
vraagje over de hoeveelheid. er staat een cup. Moet ik dan denken aan theekopje? Sorry misschien domme vraag maar ben niet zo'n kookwonder.
quote:Op woensdag 19 juni 2013 12:29 schreef Mirjam het volgende:
[..]
http://www.culy.nl/inspir(...)ups-pints-en-ounces/
