CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik heb die ook wel eens gedaan, hij is wel super lekker.quote:Op zondag 19 mei 2013 13:47 schreef hoogvlieger het volgende:
Mkay. Dan maak ik wel een apart topic over zelf pizza's maken met appie heijn pizza deeg
Tegenwoordig maakt mijn vriend deeg zelf. Dat gaat prima, alleen flikker ik er telkens veel te veel op.
Ik wilde gisteren even een steen halen. Er lag een prima rechthoekige, maar die winkeljuf beweerde dat ze, ook de ronden van o.a. dhr Oliver, niet geschikt waren voor temperaturen boven de 280 graden of zo. Klopt dat?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
En zo zijn er ook mensen die de Mc donalds lekker vinden. Of mensen die geen oesters lusten. Lekker boeiend zeg.quote:
AH kant en klaar deeg super lekker noemen...
Zo vind ik helemaal kant en klaar pizza's niet lekker. Ieder zijn ding he.quote:
[..]
jummie
voor degene voor wie de inferno net iets te pittig is.
deze is ook lekker en net iets minder pittig:
[ afbeelding ]
Gezonde pizza gemaakt. Deeg van tarwebloem (kon geen spelt vinden), gist, drupje olijfolie, beetje zeezout, lepel honing en water. Ingesmeerd met pesto en belegd met vleestomaten, mozzarella en rucola. Nom!
L'Enfer, c'est les autres.
lol heb je nu speciaal daarvoor mijn postgeschiedenis doorzocht voor een oude quote? Ik vergelijk kant en klaar dan ook niet met zelf gemaakte. En ook niet in een topic over zelfgemaakte pizza's.quote:Op zondag 19 mei 2013 21:00 schreef Myraela het volgende:
[..]
En zo zijn er ook mensen die de Mc donalds lekker vinden. Of mensen die geen oesters lusten. Lekker boeiend zeg.
[..]
Zo vind ik helemaal kant en klaar pizza's niet lekker. Ieder zijn ding he.
Kant en klaar ligt hier in de vriezer voor een snelle hap met eigen beleg erop. Supper lekker? Nee, maar wel makkelijk. Voor lekkere pizza's maak ik ze zelf.
[ Bericht 2% gewijzigd door loecje op 19-05-2013 23:21:38 (tikfout) ]
Nu vanuit een rond containertje, dat vormt toch wat makkelijker.
Na de foto nog wat rucola toegevoegd, hij was erg lekker
Na de foto nog wat rucola toegevoegd, hij was erg lekker
Drop you like an ill, bad habit
Netjes pmponer, ik zie de vooruitgang!
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Bedankt, ik denk dat dit wel een blijvertje wordt. Vorige keer was het bakje te onhandig.
Had nu de bakjes met wat olie ingevet maar dit bleek te veel dus dat mag de volgende keer wel wat minder.
Had nu de bakjes met wat olie ingevet maar dit bleek te veel dus dat mag de volgende keer wel wat minder.
Drop you like an ill, bad habit
Niemand die weet of ik zo'n gewone pizzasteen kan gebruiken in een oven van 350 graden en meer?quote:
Ik wilde gisteren even een steen halen. Er lag een prima rechthoekige, maar die winkeljuf beweerde dat ze, ook de ronden van o.a. dhr Oliver, niet geschikt waren voor temperaturen boven de 280 graden of zo. Klopt dat?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Hoogstwaarschijnlijk wel, afhankelijk van het materiaal van de steen. Maar kan het je niet garanderen natuurlijk. Wat voor een oven heb je dan?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Toen ik naar een steen op zoek was stond er vaak wel bij wat de max temperatuur was. En die zat vaak onder de 300 dacht ik..
I hope you can see this because I'm doing it as hard as I can.
Neem nou gewoon een goede chamotteklei-tegel/plaat. Die zijn tot 1300 graden C er tegen bestand..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Een gasoven die iig 350 haalt. Maar ik heb er nog meer toepassingen voor, dus één steen, liefst niet al te dik en 35x35 zou wel ideaal zijn.quote:
Hoogstwaarschijnlijk wel, afhankelijk van het materiaal van de steen. Maar kan het je niet garanderen natuurlijk. Wat voor een oven heb je dan?
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Bedankt voor het top recept!!
Heb alleen nog een vraagje voor mensen met een Bauknecht oven, de pizza stand geeft aan 300C maar als dat ding gaat piepen dat hij op temperatuur is dan geeft hij 240C aan en handmatig kan de temperatuur maar tot 250C met deze oven, weet iemand waarom dit gebeurt en of ik de oven heter kan krijgen?
Mijn geslaagde poging:
tevens eerste poging
[ Bericht 26% gewijzigd door partydyl op 29-05-2013 15:43:00 ]
Heb alleen nog een vraagje voor mensen met een Bauknecht oven, de pizza stand geeft aan 300C maar als dat ding gaat piepen dat hij op temperatuur is dan geeft hij 240C aan en handmatig kan de temperatuur maar tot 250C met deze oven, weet iemand waarom dit gebeurt en of ik de oven heter kan krijgen?
Mijn geslaagde poging:
tevens eerste poging
[ Bericht 26% gewijzigd door partydyl op 29-05-2013 15:43:00 ]
ik heb vandaag de bestron 9070 binnen gekregen en aangezien ik geen tijd had vandaag om zelf pizza te maken had ik een casa di mama pizza gekocht.
had hiermee wel als eerste het probleem dat deze te dik werd en daardoor de korst op een paar plekken tegen het element aan kwam en daardoor zwart werd.
De steen is ook al best smerig. hoe kan ik die het beste schoonmaken?
Ik zag ook dat je hem kunt tunen met een ventilator zodat die warmer word zit hier veel voordeel aan?
had hiermee wel als eerste het probleem dat deze te dik werd en daardoor de korst op een paar plekken tegen het element aan kwam en daardoor zwart werd.
De steen is ook al best smerig. hoe kan ik die het beste schoonmaken?
Ik zag ook dat je hem kunt tunen met een ventilator zodat die warmer word zit hier veel voordeel aan?
Dat overkomt mij ook regelmatig.quote:
had hiermee wel als eerste het probleem dat deze te dik werd en daardoor de korst op een paar plekken tegen het element aan kwam en daardoor zwart werd.
Etensresten kun je erafschrapen met een plamuurmes o.i.d. maar (vet) vlekken in de steen krijg je er niet meer uit. Maar dat geeft niet.quote:De steen is ook al best smerig. hoe kan ik die het beste schoonmaken?
Hoe heter de over hoe beter de zelfgemaakte pizza, en hij is sneller klaar. Ik ben zelf nog steeds van plan de thermostaat een beetje bij te stellen, dat ventilatortje ben ik niet zo weg van.quote:Ik zag ook dat je hem kunt tunen met een ventilator zodat die warmer word zit hier veel voordeel aan?
Er is een mini houtoven in de maak!
Check:
http://uuni.in/
Ik heb me alvast ingeschreven op de mailinglist, dit ding is echt TOP! (ik heb geen aandelen hoor, ben gewoon heel enthousiast
)
Check:
http://uuni.in/
Ik heb me alvast ingeschreven op de mailinglist, dit ding is echt TOP! (ik heb geen aandelen hoor, ben gewoon heel enthousiast
)
"When the moon hits your eye like a big pizza pie - that's amore"
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
[ Bericht 1% gewijzigd door bobbee op 30-05-2013 20:48:12 ]
"When the moon hits your eye like a big pizza pie - that's amore"
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
Die ventilator op de 9070 zou ik er zeker opzetten. Het oventje kan zo veel heter worden. En met die hetere temp kun je ook de steen schoon krijgen. Gewoon door hem op de hoogste temperatuur aan te zetten, de steen brand dan weer vanzelf schoon en wordt als nieuw.
Dr oetker pizza heeft geen nut. Gewoon zelf aan de slaag met deeg en toppings, lekker klooien. Je wordt er vanzelf handiger in door het te doen. En dan...... is het echt genieten!
Dr oetker pizza heeft geen nut. Gewoon zelf aan de slaag met deeg en toppings, lekker klooien. Je wordt er vanzelf handiger in door het te doen. En dan...... is het echt genieten!
"When the moon hits your eye like a big pizza pie - that's amore"
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
“My idea of feng shui is to have them arrange the pepperoni in a circle on my pizza”
Staat nog een paar keer gebruikte Bestron op Marktplaats, had 30 euro geboden maar moet per se opgehaald worden in Delfzijl en dat lukt me niet. Verkoper wil absoluut niet verzenden raar genoeg, lijkt op een 45-jarige huisvrouw die dat niet aandurft ofzo (no offense mocht iemand zich opeens herkennen 
)
Misschien voor iemand die daar in de buurt woont een leuke aanbieding.
Of koop hem en verstuur hem naar mij
)Misschien voor iemand die daar in de buurt woont een leuke aanbieding.
Of koop hem en verstuur hem naar mij
Kijk eens in FHF of er iemand is die daar in de buurt woont en die hem voor je op wil halen en hem een keer op een centraler punt kan afdroppen? 
Ja doei.
Is het nog zo'n oude die 400 graden wordt? Dan ga ik misschien nog wel even op en neer.quote:
Staat nog een paar keer gebruikte Bestron op Marktplaats, had 30 euro geboden maar moet per se opgehaald worden in Delfzijl en dat lukt me niet. Verkoper wil absoluut niet verzenden raar genoeg, lijkt op een 45-jarige huisvrouw die dat niet aandurft ofzo (no offense mocht iemand zich opeens herkennen
Misschien voor iemand die daar in de buurt woont een leuke aanbieding.
Tenzij ie bevalt.quote:Of koop hem en verstuur hem naar mij
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
waar woon je? Ik woon in Delfzijl en ben wel eens inGroningen en bij hoogeveen ...quote:
Staat nog een paar keer gebruikte Bestron op Marktplaats, had 30 euro geboden maar moet per se opgehaald worden in Delfzijl en dat lukt me niet. Verkoper wil absoluut niet verzenden raar genoeg, lijkt op een 45-jarige huisvrouw die dat niet aandurft ofzo (no offense mocht iemand zich opeens herkennen
Misschien voor iemand die daar in de buurt woont een leuke aanbieding.
Of koop hem en verstuur hem naar mij
MisterTao recommender: darkkingll (i know.. :P )
Ik was nog niet echt bekend met FHF, maar dat is wel een goede tip.quote:
Kijk eens in FHF of er iemand is die daar in de buurt woont en die hem voor je op wil halen en hem een keer op een centraler punt kan afdroppen?
Vind het alleen voor een pizza-oven van 30 euro ook weer zo overdreven
Weet ik niet precies, maar zocht toevallig op Bestron en zag zo'n oven voor een lage prijs staan.quote:
vrijdag 31 mei 2013 19:22 schreef Weltschmerz het volgende:
[..]
Is het nog zo'n oude die 400 graden wordt? Dan ga ik misschien nog wel even op en neer.
[..]
Tenzij ie bevalt.
Als je erop zoekt vind je hem wel, de doos staat wel op het plaatje, maar niet echt duidelijk welk "bouwjaar", wel type DLD9016, de nieuwe is DLD9070 ofzo?
Ik woon in de buurt van Enschede, Overijssel, dus niet echt in de buurt helaas.quote:Op vrijdag 31 mei 2013 19:43 schreef Marco001 het volgende:
[..]
waar woon je? Ik woon in Delfzijl en ben wel eens inGroningen en bij hoogeveen ...
Zou jij hem anders kunnen kopen en via pakketpost naar mij kunnen sturen?
Dan kan ik nog wel qua verkoopprijs proberen te onderhandelen en jij bijv. 5 euro voor de moeite overhoudt, of is dat weer een lullig bedrag?
DM/PM me anders.
Bedankt voor alle snelle aardige reacties trouwens
Zie ik dat nou goed en heeft die Marktplaats Bestron 2 elementen in het bovenste gedeelte zitten?
Of is dit al een gemodde? lijkt ook of er een steen achter de bovenste elementen zit.
Tijdje geleden pizza gemaakt in m'n houtoven mbv een Chamotte plaat, alleen jammer dat de bovenkant van de pizza niet erg kleurt, misschien een constructie maken met 2 chamotte platen waar de pizza tussen komt....
Toch maar paar dagen geleden de Bestron DLD9070 besteld op de webshop van de Kijkshop, goedkoopste prijs, eindelijk na lange tijd weer leverbaar.
Fan is ook besteld, s'kijken hoe dat gaat.
Standaard is de steen van een niet gemodde DLD9070 trouwens rond de 300 graden bij max. instelling, gechecked met IR- thermometer.
Of is dit al een gemodde? lijkt ook of er een steen achter de bovenste elementen zit.
Tijdje geleden pizza gemaakt in m'n houtoven mbv een Chamotte plaat, alleen jammer dat de bovenkant van de pizza niet erg kleurt, misschien een constructie maken met 2 chamotte platen waar de pizza tussen komt....
Toch maar paar dagen geleden de Bestron DLD9070 besteld op de webshop van de Kijkshop, goedkoopste prijs, eindelijk na lange tijd weer leverbaar.
Fan is ook besteld, s'kijken hoe dat gaat.
Standaard is de steen van een niet gemodde DLD9070 trouwens rond de 300 graden bij max. instelling, gechecked met IR- thermometer.
Ik zie jullie veel over van die pizza-oventjes praten. Kun je ook een normale oven hebben en een goed resultaat krijgen?
Tuurlijk kan dat. Zo speciaal zijn die dingen niet hoor. Ik heb mooiere/lekkerdere pizza's in de gewone oven gebakken dan in zo'n oventje. Als je nu alleen zo'n combimagnetron hebt die tot 230 gaat als oven; tja, dán is zo'n oventje een goed alternatief. Verder.. heb het al vaker gezegd, ze hebben gewoon een vreselijke warmteverdeling. De onderkant heeft een steen en wordt idd goed heet. Maar het bovenste element moet het alleen doen, waardoor die snel afkoelt als je de deksel open doet om de pizza erin te doen. Vervolgens blijft de rand/korst heel licht, behalve op plekken die te dicht bij dat element komen. Die worden zwart.
Wat voor oven heb je dan? Een goede ovensteen zou ik wel aanraden.
Wat voor oven heb je dan? Een goede ovensteen zou ik wel aanraden.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Tja, had er inderdaad wel wat meer van verwacht met die Bestron oven, heb hem gemod met een ventilator en op 450 C afgesteld maar de bovenkant blijft vrij wit terwijl de onderkant wel goed is, gaat eigenlijk zelfs nog wat te snel die onderkant.
Moet het nog eens proberen met een natte doek over de steen voor de pizza erin gaat, (niet gevaarlijk (knappen) voor die steen?) dan alleen bovenverwarming aan en wachten tot de thermostaat aanslaat, s'kijken hoe de pizza dan wordt.....
Door al dat uitgeprobeer gaat het werken met het pizzadeeg in ieder geval een stuk beter.... -:)
Moet het nog eens proberen met een natte doek over de steen voor de pizza erin gaat, (niet gevaarlijk (knappen) voor die steen?) dan alleen bovenverwarming aan en wachten tot de thermostaat aanslaat, s'kijken hoe de pizza dan wordt.....
Door al dat uitgeprobeer gaat het werken met het pizzadeeg in ieder geval een stuk beter.... -:)
