CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
[Centraal] Whisky /Whiskey Topic
Welkom in het centrale whisky-topic, met daarin ruimte voor alles voor en over whisky en whiskey.
De voorgaande delen:
Topicreeks: [Centraal] Whisky / Whiskey
• Wat is whisky?
Whisky is een destillaat, dat wordt gestookt van granen; voornamelijk gerst, tarwe, rogge, en maïs. Hiertoe wordt uit de granen door middel van een speciaal proces, vergelijkbaar met het brouwen van bier, suiker onttrokken dat vervolgens vergist en gedestilleerd wordt in koperen destilleerketels. Daarna wordt het enige jaren op eikenhouten vaten gelegd om te rijpen.
De meeste whiskies worden gemaakt van meerdere soorten graan, die apart verwerkt worden en later weer bij elkaar gemengd. Dit noemt men blended whiskies. Voorbeelden die je vaak tegenkomt zijn Johnny Walker Red en Black Label, Vat69, Teachers, Famous Grouse, etc.
Andere whiskies worden van slechts één graansoort gestookt. Als die ene graansoort (gemoute) gerst is, dan heet het resultaat een single malt whisky. Is dat rogge, dan wordt het een straight rye whisky. De eerste zie je vaak uit Schotland (en soms uit Ierland), de laatste meestal uit de USA. Als zo'n whisky nu ook nog eens getapt wordt uit één vat, dan wordt het een single cask whisky genoemd.
De meeste whiskies die je gewoon koopt zijn dranken met een alcoholpercentage tussen de 40% en 46%; dat noemt men drinksterkte. Soms worden whiskies verkocht op hogere alcoholpercentages, zoals ze uit het vat vandaan komen. Dit noemt men dan vatsterkte, of cask strength whisky. Men kan er voor kiezen om de whisky op vatsterkte door er een beetje (bron)water aan toe te voegen iets soepeler drinkbaar te maken, dit is echter niet noodzakelijk.
• Waar haal ik whisky?
De betere whisky vinden wij onder andere bij:
• Ton Overmars slijterij te Amsterdam
• Van Wees slijterij te Amersfoort
• Van Zuylen slijterij te Loosduinen
• Slijter Zonneveld te Maassluis
• Whiskykoning te Den Bosch
• Versailles te Nijmegen
• Whiskybase shop te Rotterdam
of zo lang de Britse Pond weinig waard is:
• The Whisky Exchange in de UK
• Master Of Malt in de UK
• Royal Mile Whisky in de UK
Bij de meeste van bovenstaande winkels is het ook mogelijk om online te bestellen zodat je voor een nieuwe of bijzondere whisky niet eens de deur uit hoeft
• En wat als ik nog vragen heb?
Post de vraag in dit topic
Voor wie het weten wil: Hoe een whisky uiteindelijk smaakt is voor een groot (zo niet het grootste) deel afhankelijk van het vat waarin het bewaard is geweest. Tegenwoordig wordt de meeste Schotse whisky gerijpt in vaten die daarvoor in Amerika hebben gediend om bourbon in te laten rijpen. Vroeger werd er veel vaker whisky gerijpt in ex-sherryvaten. Vaak wordt er gezocht naar de beste mix van bourbonvat-whisky en sherryvat-whisky om een bepaald karakter te creëren voor een bepaalde botteling. Er zijn ook variëteiten die exclusief van bourbonvaten komen (veel Glenmorangies bijvoorbeeld) en sommige fabrikanten hebben echte 100% sherryvat-whiskies in het assortiment (veel Macallan, Glenfarclas en Aberlour).
vele honderden verschillende smaken?
Zeker!
Zó veel variatie met een soort drank? Veel meer verschillende smaken dan elke andere alcoholische drank die ik ken. zachte whisky, scherpe whisky, rokerige whisky, zoete whisky, medicinale whisky, frisse whisky, romige whisky, noem het maar op. Dus laat u door één slechte eerste ervaring niet uit het veld slaan. Helaas zitten er zeker bij de voordeligere flessen whisky ( onder de 30 euro) verhoudingsgewijs veel slechtere soorten. tussen. Probeer daarna gewoon eens een andere of haal bij de betere slijter een paar mini-flesjes (5cl) van enkele Single Malt Whiskies....en vergelijk die eens. u zult versteld staan van de varieteit.
Slechte whisky is natuurlijk beter te haggelen met flink veel ijs/water/cola
Dramming?
Whisky drink je doorgaans uit een glas (toch?). In de diverse landen gelden er in de horeca verschillende regels over de hoeveelheid te schenken alcohol in een glas. In Nederland lijkt de standaard op 35ml te zitten voor een glaasje whisky. In de beter gesorteerde whiskybars kun je er ook voor kiezen om een halve hoeveelheid ( ± 2cl) aan te schaffen zodat je makkelijker meer smaken kunt vergelijken of proberen zonder dat je te snel onder invloed of blut raakt.
Een dram is echter een willekeurige hoeveelheid whisky die je inschenkt. De ene keer kies je er voor om een ruime hoeveelheid in te schenken zodat je de hele avond aan een glas kunt nippen. een andere keer neem je juist kleinere beetjes, of halve drams zodat je meerdere soorten kunt proberen.
Nog meer info nodig? dan kun je hier een forum vinden dat speciaal is gewijd aan whisky in al zijn verschijningsvormen
Meer whiskylinks
• Whiskybase
• The Whisky Wire
• Malt Madness
• Ralfy's YouTube Channel
• Whisky Connosr
Drink verstandig, drink met maten
----Het leven is te kort om slechte whisky te drinken!----
Hier verder!
Komt er echt een Fok! Whisky Tasting!?
'Here are the young men, the weight on their shoulders,
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Dat idee is opgeworpen in het vorige topic uit de reeks. Over het algemeen positieve reacties. Zal, als het gaat gebeuren, waarschijnlijk een BYOB worden.quote:Op woensdag 27 februari 2013 14:55 schreef Atmosphere82 het volgende:
Komt er echt een Fok! Whisky Tasting!?
Oké tof! En waar staat dat voor, 'BYOB'?
'Here are the young men, the weight on their shoulders,
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Bring Your Own Bottle (en deel die met de rest)...quote:Op woensdag 27 februari 2013 15:04 schreef Atmosphere82 het volgende:
Oké tof! En waar staat dat voor, 'BYOB'?
LOL, het zou wat zijn zeg.quote:
[..]
Bring Your Own Bottle (en deel die met de rest)...
Oh ja, dat is altijd tof! Dat heb ik ook al eens gedaan met drie vrienden. Ik had toen een kolos van een fles bij me (1 3/4 liter) waar nog zo'n zestig procent in zat. Dat was een Mc. Clelland's Single Malt Islay, toendertijd in de aanbieding bij Mitra voor slechts 15 (!) euro! 
Ik zei tegen mijn vrienden dat de fles best best op mocht, maar aan het einde van de avond was er nog steeds een kwart over! 
Toen heb ik dat bakbeest maar weer mee naar huis genomen!
Ik zei tegen mijn vrienden dat de fles best best op mocht, maar aan het einde van de avond was er nog steeds een kwart over! Toen heb ik dat bakbeest maar weer mee naar huis genomen!
'Here are the young men, the weight on their shoulders,
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
En dat is precies waar een hoop mensen hier bang voor zijn!quote:
Oh ja, dat is altijd tof! Dat heb ik ook al eens gedaan met drie vrienden. Ik had toen een kolos van een fles bij me (1 3/4 liter) waar nog zo'n zestig procent in zat. Dat was een Mc. Clelland's Single Malt Islay, toendertijd in de aanbieding bij Mitra voor slechts 15 (!) euro!
Toen heb ik dat bakbeest maar weer mee naar huis genomen!
Dat moet een aparte 'sort of homecoming' geweest zijn...quote:
Toen heb ik dat bakbeest maar weer mee naar huis genomen!
Haha, jep!quote:Op woensdag 27 februari 2013 15:24 schreef Sheffield het volgende:
[..]
En dat is precies waar een hoop mensen hier bang voor zijn!
Inderdaad!quote:
[..]
Dat moet een aparte 'sort of homecoming' geweest zijn...
'Here are the young men, the weight on their shoulders,
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Here are the young men, well where have they been?
We knocked on the doors of Hell's darker chamber,
Pushed to the limit, we dragged ourselves in...' ('Decades' van Joy Division)
Dat je whisky niet op gaatquote:
[..]
En dat is precies waar een hoop mensen hier bang voor zijn!
?
Een kenner!quote:
[..]
Haha you got me there, dan neem ik wel een heerlijke blend mee. Glen Talloch.
En als je iedereen wilt verrassen een J&B?quote:
[..]
Haha you got me there, dan neem ik wel een heerlijke blend mee. Glen Talloch.
Een Brora of Port Ellenquote:
[..]
En als je iedereen wilt verrassen een J&B?
I wish...
Brora gaat nog, maar Port Ellen is m.i. zwaar overrated.quote:
Ik heb er velen mogen proeven, maar er was er geen één bij waarvan ik wild enthousiast werd.
Maar ja, de hype en de kosten zorgen er bij vele eigenaren voor dat ze hem wel lekker moeten vinden...
Dit klopt helemaal (het wel lekker "moeten" vinden). Die whiskys liggen in ieder geval ver buiten mijn budget.quote:
[..]
Brora gaat nog, maar Port Ellen is m.i. zwaar overrated.
Ik heb er velen mogen proeven, maar er was er geen één bij waarvan ik wild enthousiast werd.
Maar ja, de hype en de kosten zorgen er bij vele eigenaren voor dat ze hem wel lekker moeten vinden...
Ik heb een tijdje terug een Brora(26y 1982 - Connoisseurs Choice, G&M) geproefd via de blind tasting van het whiskyforum, en ik vond hem nogal tegenvallen. Wel bijzonder dat ik een Brora heb mogen proeven, maar om nou te zeggen dat ik er helemaal ondersteboven van was...verre van zelfs.
Ik heb welgeteld 1 Port Ellen staan, kon em voor een goede deal kopen. Maar nog steeds geen idee wanneer ik em zal openen!quote:
[..]
Dit klopt helemaal (het wel lekker "moeten" vinden). Die whiskys liggen in ieder geval ver buiten mijn budget.
Nou is de Connoisseurs Choice-reeks van G&M altijd op een laag ABV gebotteld (max. 46%, meen ik) en dat doet dat soort uitgesproken whisky's à la Brora vaak geen goed.quote:
Ik heb een tijdje terug een Brora(26y 1982 - Connoisseurs Choice, G&M) geproefd via de blind tasting van het whiskyforum, en ik vond hem nogal tegenvallen. Wel bijzonder dat ik een Brora heb mogen proeven, maar om nou te zeggen dat ik er helemaal ondersteboven van was...verre van zelfs.
Daarom mijd ik de Connoisseurs Choice-reeks meestal, omdat goedkoop dan m.i. vaak toch duurkoop blijkt te zijn...
Van die Brora was al bekend dat dat geen hoogvlieger was, maar het ging inderdaad juist om het laten proeven van een Brora. Voor velen was dat de eerste keer.quote:
Ik heb een tijdje terug een Brora(26y 1982 - Connoisseurs Choice, G&M) geproefd via de blind tasting van het whiskyforum, en ik vond hem nogal tegenvallen. Wel bijzonder dat ik een Brora heb mogen proeven, maar om nou te zeggen dat ik er helemaal ondersteboven van was...verre van zelfs.
Ik heb er elke keer spijt van dat ik me niet opgeef voor de blind tastings van het Whiskyforum. Ik moet me toch maar eens gaan aanmelden op het forum uberhaupt, in plaats van een beetje te lurkenquote:
[..]
Van die Brora was al bekend dat dat geen hoogvlieger was, maar het ging inderdaad juist om het laten proeven van een Brora. Voor velen was dat de eerste keer.
Als ik me niet vergis mag jij toch graag een peated dram drinken, niet? Wat staat hoger op jouw waarderingsladder?quote:
[..]
Brora gaat nog, maar Port Ellen is m.i. zwaar overrated.
Ik heb er velen mogen proeven, maar er was er geen één bij waarvan ik wild enthousiast werd.
Maar ja, de hype en de kosten zorgen er bij vele eigenaren voor dat ze hem wel lekker moeten vinden...
