Brood bakken in de oven #10: Als zoetje broodjes..

iPlayer

Yup, is een van de grote voordelen van hier wonen
Nadeel is BT-torrent speeds

Ziet er wel redelijk uit In het echt is ie niet zo donker als op de foto en je ziet wat vouwen er omheen, omdat ik 'm in een pan met een vel bakpapier heb gebakken - gister was ie enorm vastgeplakt, vandaar. Morgen snijd ik 'm aan voor 't ontbijt.

mijn zuurdezem is dood gegaan. In een zeer hectische tijd heeft hij 2 weken op het aanrecht gestaan, zonder eten te krijgen. Eens kijken of collega's, die ik een stuk gegeven heb nog wat over hebben.

Verder voel ik me een baksnob worden, ik heb vandaag tijd om brood te maken, maar gister geen voordeeg gemaakt. Nu weet ik niet wat ik moet maken!

quote:

Op woensdag 13 maart 2013 10:02 schreef MaximusTG het volgende:
Aaah! Zonde zeg. Hoop dat je em nog kan redden bij z'n adoptie ouders..
En dan zou ik daar mooi wat van drogen en invriezen!

ja, ik was dat zo lang van plan, maar vergat het steeds....stom!

Voornemen van de dag: m'n zuurdesemstarter aanmaken vandaag! Heb gisteren al een plastic container opgeduikeld die nu werkeloos is.

Nieuwe maken, heb lang geleden een zuurdesemstarter gekocht (bakerybits.co.uk) maar nog niet de guts gehad om 'm ook daadwerkelijk te starten.

quote:

Op woensdag 13 maart 2013 15:46 schreef MaximusTG het volgende:
Nou succes! Lief tegen praten, misschien helpt het .
Ik zoek nu een deegsteker, je kent ze misschien wel;

[ afbeelding ]

Nergens "offline" te vinden hier.. Niet bij de V&D, niet bij de Hema, Blokker, Xenos..

hier koop ik ze voor een euro of 3! maar goed, even opsturen is lastig...

Maximus' zuurdesem staat tot leven te komen, en mn eigen gewone desem aangelengd zodat dat morgen brood kan worden (Oftewel: Op microscopisch niveau is er een flinke orgie gaande op mn aanrecht ).

Kan ik mijn eigen gewone desem wat ik nog heb eigenlijk goed invriezen? (En dan tzt dus weer tot leven wekken door te ontdooien?).

Ik krijg binnenkort weer biergist van een collega, en om nou drie desems in de koelkast te hebben

quote:

Op woensdag 13 maart 2013 15:46 schreef MaximusTG het volgende:
Nou succes! Lief tegen praten, misschien helpt het .
Ik zoek nu een deegsteker, je kent ze misschien wel;

[ afbeelding ]

Nergens "offline" te vinden hier.. Niet bij de V&D, niet bij de Hema, Blokker, Xenos..

Waarom koop je hem niet online?

quote:

Op woensdag 13 maart 2013 15:46 schreef MaximusTG het volgende:
Nou succes! Lief tegen praten, misschien helpt het .
Ik zoek nu een deegsteker, je kent ze misschien wel;

[ afbeelding ]

Nergens "offline" te vinden hier.. Niet bij de V&D, niet bij de Hema, Blokker, Xenos..

Geen kookwinkel in de buurt? Daar zullen ze het vast hebben. Bij Oldenhof hebben ze deze online dus waarschijnlijk ook in de winkel.
Over vijf minuten is mijn hartige double cornbread klaar. Voor zover het onder brood valt natuurlijk

edit: Zag er goed uit maar smaakt nergens naar

[ Bericht 9% gewijzigd door bloempje-moi op 15-03-2013 18:58:23 ]

http://www.clasohlson.com/se/Degskrapor/Pr349549000 deze past in een envelop en kan ik makkelijk opsturen! In ruil voor een gedroogd beetje starter?

Ik zie dit topic nu pas! Paar weken geleden begonnen met m'n eigen brood bakken. Nog wel als een newbie, dus de premixen en met een cakevorm.
Eerste brood was met een premix van "Budgetbrood" (¤1,50/kg) bij de AH, dit was een vrij eenvoudig brood. Lekker om in de soep te dippen of met wat aioli, maar voor de rest erg saai.
Hierna overgestapt op de abdijbroodmix van de AH; iets duurder (ca. ¤1,80/kg), maar wel compleet met zaden e.d. om gewoon een fatsoenlijk ontbijtbrood mee te maken.

Hierna geprobeerd om met meel, gist, cacaopoeder, suiker, ei en stukjes chocola een chocoladebrood te maken, maar dat is een klein beetje mislukt. Als in "best lekker, maar meer een cake" en dat 't ding niet te snijden was omdat 't uit elkaar viel

Nu een mix van de Jumbo gehaald, 2kg voor ¤3 van Soubry. Hier moet nog wel gist bij, dus kan ik daar eens wat meer mee experimenteren. Heel benieuwd

Als die op is denk ik dat 't maar eens tijd wordt om volledig basic te gaan en zelf ergens zakjes met zaden/pitten te halen en van de grond af brood te bakken

M'n huisgenoten staan me nog steeds aan te kijken met "Dat je de moeite neemt zeg ", maar moet zeggen dat de smaak me stukken beter bevalt

K zal morgen eens wat foto's erop gooien van m'n creaties tot dusver

Had 't er ook over met een vriend: Wat zou er gebeuren als je (koude) koffie in plaats van water gebruikt? Koffiebrood?

quote:

Op vrijdag 15 maart 2013 20:40 schreef MaximusTG het volgende:

[..]

Omdat je dan evenveel aan verzendkosten kwijt bent als aan de steker zelf.. Maar het zal er wel op neerkomen ja. .

Naar de stad rijden en parkeren is gratis?

quote:

Op zaterdag 16 maart 2013 15:09 schreef destrovel het volgende:


Ik zie dit topic nu pas! Paar weken geleden begonnen met m'n eigen brood bakken. Nog wel als een newbie, dus de premixen en met een cakevorm.
Eerste brood was met een premix van "Budgetbrood" (¤1,50/kg) bij de AH, dit was een vrij eenvoudig brood. Lekker om in de soep te dippen of met wat aioli, maar voor de rest erg saai.
Hierna overgestapt op de abdijbroodmix van de AH; iets duurder (ca. ¤1,80/kg), maar wel compleet met zaden e.d. om gewoon een fatsoenlijk ontbijtbrood mee te maken.

Hierna geprobeerd om met meel, gist, cacaopoeder, suiker, ei en stukjes chocola een chocoladebrood te maken, maar dat is een klein beetje mislukt. Als in "best lekker, maar meer een cake" en dat 't ding niet te snijden was omdat 't uit elkaar viel

Nu een mix van de Jumbo gehaald, 2kg voor ¤3 van Soubry. Hier moet nog wel gist bij, dus kan ik daar eens wat meer mee experimenteren. Heel benieuwd

Als die op is denk ik dat 't maar eens tijd wordt om volledig basic te gaan en zelf ergens zakjes met zaden/pitten te halen en van de grond af brood te bakken

M'n huisgenoten staan me nog steeds aan te kijken met "Dat je de moeite neemt zeg ", maar moet zeggen dat de smaak me stukken beter bevalt

K zal morgen eens wat foto's erop gooien van m'n creaties tot dusver

Had 't er ook over met een vriend: Wat zou er gebeuren als je (koude) koffie in plaats van water gebruikt? Koffiebrood?

die abdijbroodmix, beviel je dat?
ik wil ook graag in e oven brood bakken, lekker met zaden enzo, maar leifst zonder alteveel gedoe..

quote:

Op zaterdag 16 maart 2013 15:24 schreef Mirjam het volgende:

[..]

die abdijbroodmix, beviel je dat?
ik wil ook graag in e oven brood bakken, lekker met zaden enzo, maar leifst zonder alteveel gedoe..

Die is geweldig makkelijk; gewoon de instructies op het pak volgen:
- Voeg water toe zoals op verpakking (vaak ca.300ml op 500g mix = 1brood)
- Mixen/kneden
- 30 minuten rijzen
- In ingevette vorm of op bakplaat leggen
- 90 minuten narijzen
- Half uurtje in de oven

Verder smaakt het brood ook goed. Uit 1 pak van ¤1,80 haal je 2 broden, dus super om mee te beginnen
Zeker aangezien de Koopmans mixen iets van ¤1,50 zijn, maar dan wel met maar mix voor 1 brood.
Zoals ik al zei gebruik ik zelf gewoon een cakevorm (arme student + weinig ruimte in mn kastjes), en dat werkt ook gewoon goed.

Voor het kneden gebruik ik een mixer met deeghaken, al is het ook met de hand goed te doen.

Hmm dan moet ik die mix binnenkort maar eens halen en uitproberen

Kan ik desem invriezen?

quote:

Op zaterdag 16 maart 2013 18:19 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Kan ik desem invriezen?

Eerst drogen, zou ik zeggen. Kan ook rustig een week of drie zonder voedsel in de koelkast...

quote:

Op woensdag 13 maart 2013 15:46 schreef MaximusTG het volgende:
Nou succes! Lief tegen praten, misschien helpt het .
Ik zoek nu een deegsteker, je kent ze misschien wel;

[ afbeelding ]

Nergens "offline" te vinden hier.. Niet bij de V&D, niet bij de Hema, Blokker, Xenos..

Heb je een Dille & Kamille in de buurt? Daar verkopen ze die!