In ieder geval post ik deze week nog de recepten voor de '21 burger' en de 'moederschipsalade' op deze plaats!
O wacht, trut recepten
[ Bericht 28% gewijzigd door Enneacanthus_Obesus op 31-01-2013 09:17:18 ]
[ Bericht % gewijzigd door Enneacanthus_Obesus op 31-01-2013 09:17:20 ]
Misschien dat het inspirerend werkt onder de koks onder ons. 'Vrijmetselaar stoofpot', 'Grey aan het spit' en 'kristalsuikerbol' en dat soort dingen klinkt best grappig.
quote:Sambalsoep van Gray:
Pan water (liter), bouillonblokjes naar smaak toevoegen.
100g gehakt toevoegen en rullen in de pan ('losmaken')
1 a 2 rode uien in groffe stukken toevoegen
2 a 3 teentjes knoflook versnipperen en toevoegen
Wanneer het gehakt bruingekleurd is groenten naar keuze toevoegen (let op de bereidingstijden van elke groente!). Zo kan je bijvoorbeeld een handje sperziebonen enkele minuten laten garen tot het beetgaar is, en eventueel later een handje (diepvries)spinazie toevoegen.
Voeg net voordat de laatste groente klaar is 2 a 3 eetlepels sambal oelek toe, laat het nog een minuutje borrelen en voila!
Prima te combineren met mie, dat je 2 a 3 minuten voor het einde toevoegt, zodat het lekker zacht is en je een maaltijdsoep hebt. Zet er wat kroepoek naturel naast.
Ook kan je het serveren met geroosterd stokbrood ernaast en een schaaltje droge witte rijst, om de pittige smaak van sambal te blussen en wat extra vulling mee te geven.
quote:Op zondag 3 februari 2013 14:04 schreef Gray het volgende:
[..]
Pics gaat al niet meer, maar ik zal je wel even lekker maken met de beschrijving.
De eerste zag er ongeveer uit als volgt:
[ afbeelding ]
Grays Gold Sandwich - Twee sneetjes vers tijgerbrood wit, beiden besmeerd met een dunne gemixte laag van Zaanse mayonaise en milde Franse mosterd. Een van de sneetjes beleg je achtereenvolgens met een blad kropsla, dunne plakjes tomaat, komkommer, afgetopt met 2 à 3 plakjes mosterdrollade, gevolgd door een tweede blad kropsla. Leg de tweede snee, met de mayomosterdzijde naar beneden, om de sandwich af te maken en snij het geheel in twee driehoekige delen. Als versiering is een prikkertje met een groene olijf erop leuk. Bon apentiet!
Het volgende broodje had veel weg van:
[ afbeelding ]
The Fat Vegetarian - Beleg een verse snee tijgerbrood wit met een blad kropsla, gevolgd door twee plakken zachte cheddar, plakjes zoetzure augurk, afgemaakt met een enkele laag naturelchips (ik gebruikte ribbel). Leg een tweede snee, besmeerd met Zaanse mayonaise, bovenop het geheel en druk goed aan, zodat de chips verkruimelt en daardoor de sandwich eenvoudiger te eten is. De sla is optioneel.
Voeg dikke plakken vlees toe om de sandwich om te toveren tot The Bad Fatitarian.
Nu eens kijken wat ik kan maken met makreelfilet in zonnebloemolie, boerencamembert, schouderham, romige kruidenkaas, jong belegen Goudse kaas en één of meerdere ingrediënten van hierboven...
quote:Liefdesdrank
Ingrediënten: salaterie, agrimonie, rode dubbele rozen en coelne het sap in gelijke hoeveelheden. Nog even zoveel rode en witte wijn erbij goed mengen.
In de middeleeuwen waren gingen recepten voor liefdesdrank kennelijk al warme broodjes over de toonbank, want er staan er nog véél meer. Deze komt uit Hattem en is in begin jaren daar gevonden. Men weet echter niet wat hij (of zij) met alle ingrediënten bedoelt. Wat is bijv. salaterie? Zou salie kunnen zijn, want dat vinden we wel vaker in dit soort 'liefdesdrankjes'. Coelne kan cunnella zijn, maar dat is niet zeker. Agrimonie is een kruid. Wat dubbele rozen zijn, who knows.
(Bron: Quest Historie, nr 4, 2009)
[ Bericht 36% gewijzigd door Natalie op 04-02-2013 14:15:27 ]
Mijn bijdrage aan dit topic,
deze recepten komen van Margriet.nl maar vond ze erg leuk en simpel dat ik ze copy past hiernaartoe (voor later)
Ik heb ze nog niet gemaakt maar ga dat zeker spoedig doen
De nieuwste trend in de kookwereld is koken… in een mok! De heerlijkste muffins, bananenbrood of zelfs een quiche presenteer je op een gezellige manier door grootmoeders mokken uit de kast te trekken. Het is simpel en dankzij de magnetron hartstikke snel klaar. Lees de lekkerste recepten om mee op de bank te kruipen:
Quiche in een mok
Ingrediënten (voor één grote mok)
1 ei
1,5 eetlepel melk
zout
peper
1 sneetje brood
2 theelepels roomkaas
½ plak prosciutto of ham
verse tijm of bieslook
dijon mosterd
Bereidingswijze
1. Klop het ei en de melk met een vork in een mok. Voeg zout en peper naar smaak toe. Trek het brood in kleine stukjes en roer het door het eimengsel. Roer vervolgens de roomkaas erdoorheen. Snij of trek de ham in kleine stukjes en voeg toe. Bestrooi de mok met tijm of bieslook.
2. Zet de mok in de magnetron op een hoge stand. Het duurt ongeveer 70 seconden voor de quiche klaar is. Bestrooi eventueel met nog meer kruiden en serveer met mosterd.
Bananenbrood in een mok
Ingrediënten (voor één grote mok)
boter, om de mok in te vetten
3 eetlepels bloem
1 eetlepel en 1 theelepel suiker
2 eetlepels bruine suiker
snufje zout
snufje bakpoeder
snufje zuiveringszout
1 ei
halve theelepel vanille-extract
1 eetlepel zonnebloemolie
1 eetlepel melk
1 rijpe banaan, geprakt
Bereidingswijze
Vet de mok in met boter. Meng in een kom de bloem, suiker, zout, bakpoeder en baking soda. Voeg het ei toe en roer totdat het met de droge ingrediënten gemixt is. Voeg het vanille-extract, de olie, melk en banaan toe.
Zet de mok maximaal 3 minuten in de magnetron. Na 1,5 minuut kun je al kijken of het klaar is. Laat de mok enkele minuten afkoelen voor je het bananenbrood serveert.
Nodig:
-250 gram aardappelpuree à la minute
-2 zakjes magere melkpoeder*
-2 flinke eetlepels bouillonpoeder
-2 flinke theelepels gedroogde uisnippers
- flinke theelepel peterselie
-1/2 theelepel peper
-1/2 theelepel tijm
-1/2 theelepel kerrie
-1 theelepel zout
Van alle ingrediënten kun je iets meer of iets minder nemen, andere kruiden toevoegen kan ook, net zoals je smaak is.
Alles in een grote bak door elkaar roeren is het enige wat je hoeft te doen!
3 theelepels (of meer als je graag een wat pittiger bakkie hebt
) in een mok, aanlengen met heet water, roeren en klaar is je soep. Ik maak het zelf regelmatig 
Lekker als tussendoortje en net zo lekker als de instantsoep die je in de winkel koopt, maar wel veel goedkoper.
Hier heb ik het vandaan. Recepten mogen gekopieerd en verder verspreid worden van de eigenaresse: http://de-gulle-aarde.blo(...)soup-zelf-maken.html
Hier staat nog een recept over hoe je kruidenpastilles zelf maakt. Makkelijker dan het lijkt. Ik ga het beslist een keer proberen: http://de-gulle-aarde.blo(...)lles-zelf-maken.html
Dit heb je nodig:
- pot zuur/zure saus (Uncle Bens, huismerk, anything will do)
- 2 tot drie zakjes cup a soup tomaat
Gooi dit alles in een soeppan, warm het op, doe er een mok of 1 a 1,5 water bij en breng het aan de kook, en tada.... heerlijk pittige tomatensoep.
Met instantsoep bedoelde ik eigenlijk poeder, zoals cup-a-soup...quote:Op zaterdag 16 maart 2013 21:26 schreef Natalie het volgende:
Nog makkelijkere instant soep:
Dit heb je nodig:
- pot zuur/zure saus (Uncle Bens, huismerk, anything will do)
- 2 tot drie zakjes cup a soup tomaat
Gooi dit alles in een soeppan, warm het op, doe er een mok of 1 a 1,5 water bij en breng het aan de kook, en tada.... heerlijk pittige tomatensoep.
Maar dit is ook een leuk recept. Ik meen dat je het er wel eens over gehad hebt.
- veel heet water
Giet het water op de theeblaadjes en laat het een minuutje trekken voor een heerlijke kop slappe groene thee.
Maar ff zonder gekheid:
Turkse Thee
ff zo'n theepot systeem kopen
Onderste met water vullen, de bovenste met 3 scheppen zwarte thee. Water koken terwijl de thee erboven in droge toestand iets wordt verhit. Als 't water kookt deels overgieten in de bovenste, water toevoegen in de onderste en opnieuw koken. Vervolgens een een ruime bodem in een theeglas gieten met de bovenste en het water tot de verhouding bij voorkeur toevoegen. Resultaat: Echte thee
[ Bericht 33% gewijzigd door Beathoven op 16-03-2013 22:39:30 ]
-Groene kool
-Wortel
-Broccoli of bloemkool (beide mag ook)
-Gerookte spekreepjes
Kool in reepjes snijden
Bloemkool kleine roosjes maken
beide even 5 min blancheren
De wortel grof raspen
Daarna koekenpan op t vuur scheut olijf olie en roerbakken maar.
Voeg ook de spekjes toe.
Voeg klein beetje peper toe , vaak hoeft zout niet doordat de spekjes al zout zijn)
Kook de aardappels en maak ook even een jus.
(vaak maken we dan gehaktballen zodat we jus hebben en de volgende dag eten we dan die ballen)
- Beker met water
- kwart bouillon blokje
2 minuten in de magentron, roeren. Klaar.
Ja, de 5de dimensie is karig en shit. Daar wil je ook niet wezen.
Dat valt ook wel te proberen.quote:Op zondag 17 maart 2013 17:29 schreef Atmosphere82 het volgende:
Dat ziet er leuk uit! Ik moest vorig jaar optreden bij een multicultureel festival en daar liet men zien hoe je zelf muntthee kon maken. Daarbij werd ook zo'n soort theepot gebruikt, maar dan een Marokkaanse variant.
Pure zwarte thee (uit het zwarte zee gebied) verdunt met water smaakt anders dan dat uit theezakjes, meer smaak en veel sterker. Men noemt het hier een "medicijn" als je 't onverdund drinkt, maar dan is 't echt sterk spul.
Ik zet graag thee op de Engelse manier. Veel losse thee dus en veel melk en suiker. Heerlijkquote:Op vrijdag 22 maart 2013 10:04 schreef Beathoven het volgende:
[..]
Dat valt ook wel te proberen.
Pure zwarte thee (uit het zwarte zee gebied) verdunt met water smaakt anders dan dat uit theezakjes, meer smaak en veel sterker. Men noemt het hier een "medicijn" als je 't onverdund drinkt, maar dan is 't echt sterk spul.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Op een ontdooid vierkantje bladerdeeg plaats je een knuistje vol rauwe kipfilet in blokjes. Daaraan voeg je een hoeveelheid kruidenkaas naar keuze toe, met wat groente, bijvoorbeeld spinazie. Of bereid zelf een heerlijk mengsel van ricottakaas met verse kruiden en groenten. Vouw de punten van het deeg over het mengsel in het midden, zodat de punten blijven kleven aan elkaar. Nu lijkt het hapje op een kussentje.
Stop dit 10 minuten in een oven die is voorverwarmd op 180-200 graden en eet smakelijk! Heerlijk met nog wat roerbakgroente ernaast.
Ofwel pikante gevulde paprika's. De paprika snij je aan de bovenkant open zodat het een dekseltje wordt. De paprika haal je uiteraard leeg van pitjes en kern. De vulling bestaat uit reeds gekookte tagliatelle of spaghetti, gemengd met een theelepel pesto (groen of rood), een theelepel creme fraiche, champignons, knoflook, gekruimelde cashewnoten, kleine garnaaltjes of stukjes kip, en uiteraard wat drakenvuur in de vorm van rode pepertjes (of jalapenos).
De garnaaltjes kan je bakken in een pan, samen met de knoflook en de pepertjes, zodat deze smaken goed mengen. Als je de pasta en de andere ingredienten erdoor roert, dan kan je het later eenvoudig in de paprika's scheppen. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius en opdienen met wat strooikaas, dat lekker over de paprika smelt.
Indien pepertjes te pittig zijn, gebruik dan een beetje chilisaus.
Me 2!quote:Op zondag 24 maart 2013 22:31 schreef Atmosphere82 het volgende:
Dat lijkt me heel lekker Gray! Ik houd echt van pittige dingen qua eten!
Sambal Oelek kan ik inmiddels bijna met eetlepels opeten, jalapenos zijn al lekker uit het knuistje voor tussendoor.
Weet niet of ik deze al eens eerder postte, maar witte puntjes met daarop gegrilde/gebakken kipfiletstukken (of repen), besmeerd met Zaanse mayo (want lekker zoutig, helaas wel heel vet) en daarop 3 á 4 jalapenos!
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Ingrediënten voor 5 personen
200 gram biscuit
200 gram roomboter
200 gram basterdsuiker
2 eieren
2 eetlepels cacao
voor degenen die nog goedkoper uit willen zijn kunnen in de plaats van roomboter ook frituurvet nemen. Dit recept heb ik van mijn opoe, omdat die niet zoveel geld had vroeger.
Bereidingswijze
Boter smelten
suiker, cacao, eieren goed mengen
biscuitjes breken
boter vermengen met suiker cacao en ei.. biscuitjes toevoegen, en goed door roeren
aantal uren laten opstijven in de koelkast. (ik doe meestal 12/24 uur)
Eet Smakelijk!
http://de-gulle-aarde.blogspot.nl/2011/09/brandnetel-pasta.html
Het is eten zoals eten hoort te zijn: het groeit gewoon uit de grond, beschikbaar voor iedereen en deel van het ecosysteem, waar wij ook deel van uit maken.
Een echte bikkel eet ze rauwquote:
Brandnetelpasta! Gratis, gezond, Monsanto - en Nestlévrij!
http://de-gulle-aarde.blogspot.nl/2011/09/brandnetel-pasta.html
Het is eten zoals eten hoort te zijn: het groeit gewoon uit de grond, beschikbaar voor iedereen en deel van het ecosysteem, waar wij ook deel van uit maken.
quote:
Ik maak er liever soep van...
btw behoorlijk lekker met een stokbroodje en kruidenboter.
Dus ik maak een aftreksel van munt, giet er eenzelfde hoeveelheid honing bij, precies volgens voorschrift en na de boel even te hebben laten doorkoken zou je in kuiltjes die je in een laag poedersuiker hebt gemaakt op een bord of ovenschaal ofzo, het mengsel moeten druppelen. Die pareltjes zouden dan hard moeten worden en dat zijn dan je pastilles.
Helaas is de poging jammerlijk mislukt. Het mengsel was veel te dun. Als ik het zo had gelaten, had ik iig. een lekkere siroop gehad. Ik probeerde het echter in te dikken door suiker bij te gooien en nog veel meer honing en het langer te verwarmen. Het mengsel was weliswaar dikker geworden, maar nog steeds veel te vloeibaar. Bovendien is alle aroma van de munt verdampt, zodat ik nu een pan vol stroop heb.
Jammer, maar ik hoop nog uit te vinden waar het fout is gegaan en anders verdun ik het wel met een aftreksel van allerlei kruiden. Heb ik alsnog diverse soorten kruidensiroop..
Klinkt niet als reclame voor het maken van die kruidenpastillesquote:
Ok... Dit weekend dacht ik eens creatief te zijn. Ik had een mooi recept gevonden over hoe zelf kruidenpastilles te maken: http://de-gulle-aarde.blo(...)lles-zelf-maken.html
Dus ik maak een aftreksel van munt, giet er eenzelfde hoeveelheid honing bij, precies volgens voorschrift en na de boel even te hebben laten doorkoken zou je in kuiltjes die je in een laag poedersuiker hebt gemaakt op een bord of ovenschaal ofzo, het mengsel moeten druppelen. Die pareltjes zouden dan hard moeten worden en dat zijn dan je pastilles.
Helaas is de poging jammerlijk mislukt. Het mengsel was veel te dun. Als ik het zo had gelaten, had ik iig. een lekkere siroop gehad. Ik probeerde het echter in te dikken door suiker bij te gooien en nog veel meer honing en het langer te verwarmen. Het mengsel was weliswaar dikker geworden, maar nog steeds veel te vloeibaar. Bovendien is alle aroma van de munt verdampt, zodat ik nu een pan vol stroop heb.
Jammer, maar ik hoop nog uit te vinden waar het fout is gegaan en anders verdun ik het wel met een aftreksel van allerlei kruiden. Heb ik alsnog diverse soorten kruidensiroop..
Denk dat je niet lang genoeg hebt gekookt:quote:
Ok... Dit weekend dacht ik eens creatief te zijn. Ik had een mooi recept gevonden over hoe zelf kruidenpastilles te maken: http://de-gulle-aarde.blo(...)lles-zelf-maken.html
Dus ik maak een aftreksel van munt, giet er eenzelfde hoeveelheid honing bij, precies volgens voorschrift en na de boel even te hebben laten doorkoken zou je in kuiltjes die je in een laag poedersuiker hebt gemaakt op een bord of ovenschaal ofzo, het mengsel moeten druppelen. Die pareltjes zouden dan hard moeten worden en dat zijn dan je pastilles.
Helaas is de poging jammerlijk mislukt. Het mengsel was veel te dun. Als ik het zo had gelaten, had ik iig. een lekkere siroop gehad. Ik probeerde het echter in te dikken door suiker bij te gooien en nog veel meer honing en het langer te verwarmen. Het mengsel was weliswaar dikker geworden, maar nog steeds veel te vloeibaar. Bovendien is alle aroma van de munt verdampt, zodat ik nu een pan vol stroop heb.
Jammer, maar ik hoop nog uit te vinden waar het fout is gegaan en anders verdun ik het wel met een aftreksel van allerlei kruiden. Heb ik alsnog diverse soorten kruidensiroop..
Tot het gaat koken moet je denk ik flink roeren. Zodra het kookt moet het vuur omlaag, mag je niet meer roeren, maar moet het mengsel wel nog blijven borrelen. Aldus het recept.quote:Zet een andere pan met koud water klaar en leg hierin een koelelement of wat ijsklontjes. Breng nu je kruidenmengsel met de honing aan de kook maar zodra het kookt mag je niet meer roeren! Doe het ook niet in een te kleine pan, het zou kunnen overkoken en van dat plakspul op je kookplaat wordt je absoluut niet gelukkig! Als het kookt zet je de warmtebron iets lager, maar het moet nog wel flink borrelen.
Het kruid-honing mengsel wordt erg heet! Je kunt controleren of het klaar is door af en toe een druppeltje in het ijswater te laten vallen. Als het direct hard wordt en niet meer van vorm te veranderen is, kan het gas uit en kun je snoepjes maken. Meestal is dit na zo'n 10 minuten koken het geval.
Een comment vermeldt ook dit:
quote:De Gulle Aarde7 maart 2013 08:11
Nog vergeten te vertellen: je kunt pas pastilles maken als je suikeroplossing zo'n 150 graden heeft bereikt, anders hou je siroop. Ook lekker natuurlijk ;-)
Ik denk het ook.. Op zich heb ik het lang genoeg laten koken, alleen is het desalniettemin niet heet genoeg geworden. Ik heb het opnieuw geprobeerd met een klein beetje van de stroop. Als dat goed hard wordt, kan ik de pastilles maken.quote:
[..]
Denk dat je niet lang genoeg hebt gekookt:
[..]
Tot het gaat koken moet je denk ik flink roeren. Zodra het kookt moet het vuur omlaag, mag je niet meer roeren, maar moet het mengsel wel nog blijven borrelen. Aldus het recept.
Een comment vermeldt ook dit:
[..]