http://www.ad.nl/ad/nl/10(...)an-Chinese-man.dhtmlquote:Artsen in China waren stomverbaasd toen ze een gat in de maag van een man ontdekten nadat hij een erg pikante soep had gegeten. Dit meldt de Daily Mail.
De 26-jarige had net een kom malasoep, vrij vertaald 'verlammend heet', gegeten. Dit is een traditioneel Chinees gerecht dat wordt bereid met sechuanpeper, een lokaal kruid en chilipeper.
De klant had ook nog eens de pikantste versie gekozen waardoor hij enkele slokken een stekende pijn in zijn maag ervoer. De Chinees braakte bloed voordat hij naar de spoeddienst in Wuhan werd gebracht. Omdat hij geen medische achtergrond van maagzweren of stoornissen aan de ingewanden had, concludeerden de artsen dat de soep een gat door zijn maagwand had gebrand.
Volgens de Japanse site Rocket News 24 zijn 15 procent van de maagincidenten in het ziekenhuis een gevolg van pikante schotels. De meeste restaurants serveren dit in verschillende gradaties van pikantheid.
Overdreven met de kruiding.
Zo heb ik ooit bij de Turk de fout gemaakt om bij de vraag hoeveel pittige saus ik op mijn kapsalon wilde te antwoorden met 'maak me aan het huilen'. Die gasten moesten wel hard lachen, maar ik moest inderdaad bijna huilenquote:Op vrijdag 28 december 2012 21:31 schreef datismijnmening het volgende:
Vriend van mij ging bij een chinese toko een keer vragen om het extra extra pittig te maken, hij ging speciaal naar achter om iets te halen, vriend heeft de hele avond aan de kraan gehangen
En sambal pittig noemen.
²Het kan mij ook niet pittig genoeg zijn, hoe meer hoe beter. 1x amper meer kunnen ademen omdat ik er zo erg de hik van kreegquote:Op vrijdag 28 december 2012 21:45 schreef BansheeBoy het volgende:
Ik lach me altijd dood om gasten die eten pittig vinden. Er is bijna niets wat mij aan het schrikken maakt. Eet vrijwel elke dag spaanse pepers.
En sambal pittig noemen.
De standaard sambal in Nederland (oeloek) heeft idd meer weg van ketchup.quote:
Ik lach me altijd dood om gasten die eten pittig vinden. Er is bijna niets wat mij aan het schrikken maakt. Eet vrijwel elke dag spaanse pepers.
En sambal pittig noemen.
Maar ook ik heb wel eens bij de Surinamer gevraagd om iets zó pittig, dat het een Suri op ze knieën krijgt. Chef ging vervolgens aan de slag en gaf met een brede lach een klein bakje chutney met een sateprikker om te proeven
20 minuten later voelde ik nog steeds me lippen niet
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 28-12-2012 21:49:36 ]
Water helpt ook nauwelijks dan. Piperine (in normale peper) en capsaïcine (in Spaanse pepers) zijn zeer slecht in water oplosbaar, maar zijn dat wel in vet. Je vriend had dus beter melk kunnen drinken. Kauwen op een stukje brood helpt ook.quote:
Vriend van mij ging bij een chinese toko een keer vragen om het extra extra pittig te maken, hij ging speciaal naar achter om iets te halen, vriend heeft de hele avond aan de kraan gehangen
²baasquote:
[..]
Zo heb ik ooit bij de Turk de fout gemaakt om bij de vraag hoeveel pittige saus ik op mijn kapsalon wilde te antwoorden met 'maak me aan het huilen'. Die gasten moesten wel hard lachen, maar ik moest inderdaad bijna huilen
ben je altijd zo saai? met jequote:
Eerlijk is eerlijk. Zo'n Madam Janette bv. is wel extreem. Maar die vind ik ook helemaal niet lekker.
Je hebt dus steeds meer van het pittige nodig om dezelfde pittigheid te halen.Voorts is pittigheid in de keuken een gevolg van... slechte hygiëne en armoede. Want pittig spul dood ook bacteriën. Dus daar komt het pittige in een keuken vaak vandaan, een geschiedenis hebben van armoede/ slechte hygiëne. Maak het eten dan maar pittig, worden we tenminste niet ziek.
Ow, en ik ben iemand die in normale heinz ketchup het pittige al duidelijk proeft. Zelfs de meest suffe sambal sterf ik van.
Maar ik heb daarom dus wel mijn gehele smaak vermogen
Wist ik niet, toch wat geleerd.quote:Op vrijdag 28 december 2012 22:04 schreef SeculasStatius het volgende:
Iets is pittig, omdat het je smaak papillen sloopt
Voorts is pittigheid in de keuken een gevolg van... slechte hygiëne en armoede. Want pittig spul dood ook bacteriën. Dus daar komt het pittige in een keuken vaak vandaan, een geschiedenis hebben van armoede/ slechte hygiëne. Maak het eten dan maar pittig, worden we tenminste niet ziek.
Ow, en ik ben iemand die in normale heinz ketchup het pittige al duidelijk proeft. Zelfs de meest suffe sambal sterf ik van.
Maar ik heb daarom dus wel mijn gehele smaak vermogen
En om daarop in te haken, toevallig duw ik net een extreem pittige Spaanse peper mijn huig in.quote:
Wow!
²Ik ben het hier best wel mee eens.quote:
Ongetwijfeld, maar pittig eten heeft ook zo zijn voordelen. Je schijnt er van af te vallen. Spaanse pepers bevatten veel vitamine C én het is lekker.quote:
[..]
Ik ben het hier best wel mee eens.
²Die vind ik juist lekkerquote:
Eerlijk is eerlijk. Zo'n Madam Janette bv. is wel extreem. Maar die vind ik ook helemaal niet lekker.
Ze stinken en hebben zo'n nare bijsmaak. Zeker rauw.quote:
²Ik wist dat ja, maar dat hebben we toen niet verteldquote:Op vrijdag 28 december 2012 21:49 schreef __Saviour__ het volgende:
[..]
Water helpt ook nauwelijks dan. Piperine (in normale peper) en capsaïcine (in Spaanse pepers) zijn zeer slecht in water oplosbaar, maar zijn dat wel in vet. Je vriend had dus beter melk kunnen drinken. Kauwen op een stukje brood helpt ook.
Spaanse pepersquote:
Ik lach me altijd dood om gasten die eten pittig vinden. Er is bijna niets wat mij aan het schrikken maakt. Eet vrijwel elke dag spaanse pepers.
En sambal pittig noemen.
Probeer eens Naga Bhut Jolokia pepers, ongeveer een factoor 150 sterker op de scoville schaal.
Kan ik beter meteen mijn maag perforeren en mijn tedere tong in brand steken.quote:
[..]
Spaanse pepers
Probeer eens Naga Bhut Jolokia pepers, ongeveer een factoor 150 sterker op de scoville schaal.
Je kunt ook overdrijven.
²Dat is volgens mij uit je duim gezogen.quote:
Iets is pittig, omdat het je smaak papillen sloopt
Voorts is pittigheid in de keuken een gevolg van... slechte hygiëne en armoede. Want pittig spul dood ook bacteriën. Dus daar komt het pittige in een keuken vaak vandaan, een geschiedenis hebben van armoede/ slechte hygiëne. Maak het eten dan maar pittig, worden we tenminste niet ziek.
Ow, en ik ben iemand die in normale heinz ketchup het pittige al duidelijk proeft. Zelfs de meest suffe sambal sterf ik van.
Maar ik heb daarom dus wel mijn gehele smaak vermogen
Natuurlijk zal je in Heinz ketchup het pittige al proeven als je niks gewend bent.
Maar ik proef ook qua smaak heel veel verschil tussen verschillende soorten pepers of pittige ingrediënten hoor. Mijn smaakpapillen zijn heus niet kapot, ze kennen het verschil tussen wasabi en een traditionele peper goed genoeg, ook al zijn ze allebei pittig.
Mdm Jeanette extreem vindenquote:
Eerlijk is eerlijk. Zo'n Madam Janette bv. is wel extreem. Maar die vind ik ook helemaal niet lekker.
wat een faalhaas ben je toch ook...
Ik heb het even nagekeken en het bericht kan niet kloppen omdat capsaicine niet corrosief is en slechts de sensatie van een branderig gevoel geeft. Zie: http://en.wikipedia.org/wiki/Capsaicin#Mechanism_of_actionquote:
Klopt dit wel? Dat het pittig smaakt betekent nog niet dat het ook weefsel weg bijt (corrosief) lijkt mij.
Nu maar hopen dat je eraan overlijdt,quote:
[..]
En om daarop in te haken, toevallig duw ik net een extreem pittige Spaanse peper mijn huig in.
Wow!
.Maar dat zou ik natuurlijk niet zeggen.
Precies, bij mij staat ook altijd de Japanse vlag op m'n anus.quote:
M'n maag heeft er nooit last van gehad. M'n achterste wel 's-morgens op het toilet.
OMG hier een beetje opscheppen over hoe heet je kunt eten....Boeieeeend!quote:
[..]
En om daarop in te haken, toevallig duw ik net een extreem pittige Spaanse peper mijn huig in.
Wow!
Vertelquote:
Iets dat geen peper is maar wel een vergelijkbaar mondgevoel oplevert als capsaicin maar wat agressiever voor de maag is.quote:
Wat een gelul.quote:
Iets is pittig, omdat het je smaak papillen sloopt
Voorts is pittigheid in de keuken een gevolg van... slechte hygiëne en armoede. Want pittig spul dood ook bacteriën. Dus daar komt het pittige in een keuken vaak vandaan, een geschiedenis hebben van armoede/ slechte hygiëne. Maak het eten dan maar pittig, worden we tenminste niet ziek.
Ow, en ik ben iemand die in normale heinz ketchup het pittige al duidelijk proeft. Zelfs de meest suffe sambal sterf ik van.
Maar ik heb daarom dus wel mijn gehele smaak vermogen
En dat heb jij zelf verzonnen?quote:
[..]
Iets dat geen peper is maar wel een vergelijkbaar mondgevoel oplevert als capsaicin maar wat agressiever voor de maag is.
Nee, dit is een van de theorieen die in andere media worden geopperd.quote:Op zaterdag 29 december 2012 15:32 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
En dat heb jij zelf verzonnen?
Sechuan is dan ook geen peper, niet in de zin van capsaïcinehoudend en waarschijnlijk ook niet in botanisch opzicht. Dus misschien kent dat wel schadelijke doses.quote:
[..]
Ik heb het even nagekeken en het bericht kan niet kloppen omdat capsaicine niet corrosief is en slechts de sensatie van een branderig gevoel geeft. Zie: http://en.wikipedia.org/wiki/Capsaicin#Mechanism_of_action
Maar er ging ook chilipeper in staat in het bericht.quote:
[..]
Sechuan is dan ook geen peper, niet in de zin van capsaïcinehoudend en waarschijnlijk ook niet in botanisch opzicht. Dus misschien kent dat wel schadelijke doses.
Szechuanpeper is inderdaad niet pittig maar eerder citrusachtig.Dat wil niet zeggen dat dat de veronderstelde oorzaak is. Er zijn best ingredienten waar je teveel van kunt binnenkrijgen. Szechuan is basisch geloof ik, dan zou het best eens iets stuk kunnen maken, heb niet zoveel verstand van maar zuren en basen en de maag lijkt me een geheel wat niet te ver uit evenwicht moet raken.quote:
[..]
Maar er ging ook chilipeper in staat in het bericht.