Wie heeft hier ervaring mee? Wat gebeurt er met de smaak?
Met een airfryer wel hoor! Er bestaat ook een Tefalvariant met een roerarm erin, daar kunnen inderdaad geen kroketten in.quote:Op woensdag 14 november 2012 07:40 schreef DroogDok het volgende:
Geen persoonlijke ervaring, van horen zeggen dat het niet knapperig is. Ook kan je er volgens mij geen kroketten mee bakken
Ik heb er zelf 1 staan hier; snacks en friet worden wel een stuk minder vet, maar zijn nog steeds goed te eten! Moet wel zeggen dat ik meestal 'verse' friet gebruik, en geen diepvriesfrietjes.
In het begin is het alleen onwijs puzzelen met de bereidingstijden. Die kunnen ook nog eens per merk verschillen
. Verpakkingen van Mora hebben wel indicaties voor de airfryer op de verpakking staan, die klopt meestal wel.Ik frituur bijna nooit, maar als we dr een keertje zin in hebben heb ik gewoon een blok vet in de koelkast liggen dat de plaatstalen wok in gaat. Vet gaat weg na gebruik, zo de vuilnisbak in als het weer gestold is. Ideaal en goedkoop. Maar niet te vaak doen natuurlijk.
Dan kan je net zo goed ovenfriet nemen, smaakt ook zoals natte honden ruiken.quote:Op woensdag 14 november 2012 07:36 schreef corehype het volgende:
Ik las een ad in de kruidvat-magazine over een Airfryer waarmee je friet/patat kan bakken zonder olie
Wie heeft hier ervaring mee? Wat gebeurt er met de smaak?
Een blok vet in de wok? Kun je daarmee frituren?quote:
Feit blijft dat het 'minder ongezond' maken van een frituur onzin is. Als je dat nodig hebt dan eet je gewoon teveel gefrituurd eten.
Ik frituur bijna nooit, maar als we dr een keertje zin in hebben heb ik gewoon een blok vet in de koelkast liggen dat de plaatstalen wok in gaat.
Mijn broer heeft zo'n ding, het gaat zo langzaam dat je niet met 4-6 man alles snel op tafel krijgt. Frieten vallen tegen, snacks zijn OK.
Ja, met ovenfriet is dat zon gedoe, dat vet vervangenquote:Op woensdag 14 november 2012 20:30 schreef TheWhiteCowboy het volgende:
Smaak is absoluut anders dan uit een frituurpan. Kan ook niet anders zit ook veel minder vet in. Ovenfriet supercrunch van aviko is prima te doen. Geen gedoe meer met vet vervangen.
En wat is zon gedoe? Is dat het tegenovergestelde van maan gedoe?
Het zou voor de algemene gezondheid al heel veel schelen als mensen weer in stabiele vetten zoals ossewit of kokosolie zouden frituren ipv in de industriele rotzooi die nu bijna verplicht moet worden gebruikt...quote:
Feit blijft dat het 'minder ongezond' maken van een frituur onzin is. Als je dat nodig hebt dan eet je gewoon teveel gefrituurd eten.
Ik zou zweren dat het gewoon olie is. Zonnebloem, arachide, whatever, maar wel gewoon olie. Of ossenwit dus.
Precies, probleem is alleen dat onder druk van met name bedrijven als Unilever die gezonde vetten (dierlijke vetten en een select aantal plantaardige) zijn vervangen door ongezonde (industriele plantaardige olie zoals soja, zonnebloem, lijnzaad, katoenzaad, mais, etc) of door suiker.quote:
goed op constante temperatuur frituren is met mate niet zo heel ongezond... Mensen die zonder vet willen leven ;[ eet gewoon voldoende gezonde vetten
Heeft te maken met de verhouding. Je lichaam heeft linolzuur (omega 6) in kleine hoeveelheden nodig, maar dan wel in ongeveer gelijke verhouding met linoleenzuur (omega 3). Doordat we met z'n allen veel te veel plantaardige rotzooi zijn gaan gebruiken, is die verhouding compleet scheefgegaan. Teveel linolzuur zorgt voor chronische ontstekingsreacties in de bloedvaten, en die zorgen weer voor vaatvernauwingen die hartaanvallen en beroertes enzo tot gevolg hebben.quote:wat is er btw mis met een hoge concentratie Linolzuur? te hoge temp?
Hier een artikel wat het allemaal een stuk uitgebreider uitlegt, mocht je interesse hebben (staan onderaan ook nog wat linkjes naar pubmed artikelen die er nog dieper op ingaan, maar dat wordt al snel onleesbaar voor de gemiddelde leek
)Kroketten gaan ook prima. Die van mora worden mooi bruin en die van andere merken blijven wat licht van kleur, maar smaken beide prima!
Daarnaast is het gewoon sneller als een oven voor, broodjes afbakken, kleine cakes, gebakjes, vlees, kip, snacks etc.
Snackbars die in dat laatste frituren zijn helaas zo goed als niet meer te vindenquote:
Huh? Heb ii iets gemist? In welke industiele zooi frituren mensen dan?
Ik zou zweren dat het gewoon olie is. Zonnebloem, arachide, whatever, maar wel gewoon olie. Of ossenwit dus.
Ik heb hem terug gestuurd.
Zegt genoeg denk ik?
En dat t minder vet is ben ik niet van overtuigd.
Bijna alle producten die je niet zelf maakt zit al veel olie in.
(zoalf friet/ovenfriet/kroketten/enz)
En echt ik heb aardig wat uitgeprobeerd maar mijn voorkeur gaat toch echt uit naar een oven en echte frituurpan.
Nope. Frituurvet(en in het bijzonder olijfolie) is na een paar keer verhitten echt niet goed. Beter frituur je gewoon in ossewit.quote:
Waarom wil je dat? Frituurvet is gewoon plantaardig vet en het ongezonde vet zit juist in de snack zelf.
Dit is dus niet waar.quote:
[..]
Dan kan je net zo goed ovenfriet nemen, smaakt ook zoals natte honden ruiken.
Ik heb een airfryer en als je het handig doet maak je er aardige friet mee. Niet zo goed als zelfgemaakte gefrituurde frites, maar vele malen beter dan fabrieksfrieten (oven of frituur).
Kroketten gaan ook prima, maar echt bruim worden die niet. Tenzij je ze net als ik zelf maakt, dan kun je een beetje olie door het paneermeel doen en worden ze prachtig bruin.
Tegen goed frituren kan het niet op, maar het is echt een goed alternatief. NIet te veel mayo nemen, want anders kun je net zo goed wel gewoon frituren
Arachideolie is ook prima.quote:
[..]
Nope. Frituurvet(en in het bijzonder olijfolie) is na een paar keer verhitten echt niet goed. Beter frituur je gewoon in ossewit.
Wij gebruiken frituurvet vaak maar 2 keer ofzo.quote:
[..]
Nope. Frituurvet(en in het bijzonder olijfolie) is na een paar keer verhitten echt niet goed. Beter frituur je gewoon in ossewit.
Voor de snacks hebben we blokken ongeharde palmolie. 100% palm, geen andere vetten er in.
Eitje bakken we in de kokosolie (ook ongehard) en/of roomboter.
Wist niet dat jij een horecaffer was.quote:
Voor de patat hebben we 2,5kg blokken Ossewit, maar gaan we vervangen voor Wagyu Ossewit, dat is nog goedkoper ook.
Voor de snacks hebben we blokken ongeharde palmolie. 100% palm, geen andere vetten er in.
Eitje bakken we in de kokosolie (ook ongehard) en/of roomboter.
Klopt.quote:
Ik snap het gezeur ook niet. Je wordt niet dik van friet, dat heeft maar 11% vet. Het is vooral de saus.
Ik werk niet in de horeca hoor, kan wel bij de groothandels inkopen.quote:
[..]
Wist niet dat jij een horecaffer was.
Nja, ik maak met de airfryer lekkere frites met ongeveer 3% olie. Zoals al gezegd; lekkerder dan gefrituurde frites uit de winkel (prefab).quote:
Ik snap het gezeur ook niet. Je wordt niet dik van friet, dat heeft maar 11% vet. Het is vooral de saus.
En wat saus betreft kan je natuurlijk ook iets anders doen. Maak lekker zaziki en bak en lekker wat tartaartjes bij. Voila, griekse schotel met weinig vet.
Tzatziki.quote:
[..]
Nja, ik maak met de airfryer lekkere frites met ongeveer 3% olie. Zoals al gezegd; lekkerder dan gefrituurde frites uit de winkel (prefab).
En wat saus betreft kan je natuurlijk ook iets anders doen. Maak lekker zaziki en bak en lekker wat tartaartjes bij. Voila, griekse schotel met weinig vet.
zo ver wilde ik niet gaan.quote:
Sorry maar (nagenoeg) vetloze patat vind ik echt niet te eten. Net als een kroket uit de oven nergens op lijkt en een gebakken ei zonder boter/olie gebakken ook niet te vreten is.quote:
[..]
Nja, ik maak met de airfryer lekkere frites met ongeveer 3% olie. Zoals al gezegd; lekkerder dan gefrituurde frites uit de winkel (prefab).
En wat saus betreft kan je natuurlijk ook iets anders doen. Maak lekker zaziki en bak en lekker wat tartaartjes bij. Voila, griekse schotel met weinig vet.
Ik ben echt een kritische eter als het aankomt op smaak. Het is minder vet, maar de smaak is hetzelfde en de boel is goed krokant. Nee, exact gelijk aan gefrituurd is het niet, maar zoals ik al zei; beter dan fabrieksrites. Het mooie is dat er wel genoeg vet in zit om smaak te hebben. Het heeft me wel een paar experimenten gekost maar het gaat nu echt prima.quote:
[..]
Sorry maar (nagenoeg) vetloze patat vind ik echt niet te eten. Net als een kroket uit de oven nergens op lijkt en een gebakken ei zonder boter/olie gebakken ook niet te vreten is.
Is dus neit te vergelijken met wat je noemt.
Overigens is dus alle voorverpakte frites al voorbehandeld en zit daar alleen al vrij veel vet in. Vetvrij frituren bestaat dus niet, hooguit vetarm.
Klopt,quote:Op zaterdag 24 november 2012 23:16 schreef golfer het volgende:
In de nieuwe consumentengids van de Consumentenbond weer een test van allerlei friteuses, incl. die Airfryer.
Overigens is dus alle voorverpakte frites al voorbehandeld en zit daar alleen al vrij veel vet in. Vetvrij frituren bestaat dus niet, hooguit vetarm.
Ik maak ze zelf, met ongeveer 3% vet. Heb dat ding trouwens gekocht omdat ik een frituurpan niet wil wegzetten in een schuurtje en ook niet wil slepen met olie enz. Nu pakken we hem gewoon als hij nodig is, erna even afwassen en opbergen.
Een inbouwfriteuse wilde ik niet.
Er is natuurlijk iets voor te zeggen om gewoon af en toe te genieten van volvette spullen. Doe ik ook gewoon. Maar alsnog zijn mijn ervaringen met het dingen prima. Er zijn nogal wat mensen in dit topic die zo'n ding nooit hebben gebruikt maar wel hard roepen hoe vies het zal moeten worden.
Ik geloof nooit dat jouw patat zo lekker is als die van mij die voor en afgebakken wordt in ossewit.quote:
[..]
Ik ben echt een kritische eter als het aankomt op smaak. Het is minder vet, maar de smaak is hetzelfde en de boel is goed krokant. Nee, exact gelijk aan gefrituurd is het niet, maar zoals ik al zei; beter dan fabrieksrites. Het mooie is dat er wel genoeg vet in zit om smaak te hebben. Het heeft me wel een paar experimenten gekost maar het gaat nu echt prima.
Is dus neit te vergelijken met wat je noemt.
In die airfryer zal wel een laag teflon zitten ook, nog een reden om hem niet te gebruiken.
Oh nee, in ossewit afgebakken frieten zijn lekkerder absoluut, mits goed bereid. Maar de airfryer is alsnog prima en wat eruit komt is verbluffend goed voor een convectie-oventje.quote:
[..]
Ik geloof nooit dat jouw patat zo lekker is als die van mij die voor en afgebakken wordt in ossewit.
In die airfryer zal wel een laag teflon zitten ook, nog een reden om hem niet te gebruiken.
Als we home made patat bakken gaat er 1 theelepeltje olijfolie bij de airfryer in, meer niet.