CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het volgende topic over het zelf brouwen van bier. 
Deel 1: Eigen bier brouwen
Externe links:
http://www.hobbybrouwen.nl/
Ik zal straks even wat links toevoegen.
[ Bericht 15% gewijzigd door popolon op 16-09-2012 16:04:50 ]
Deel 1: Eigen bier brouwen
Externe links:
http://www.hobbybrouwen.nl/
Ik zal straks even wat links toevoegen.
[ Bericht 15% gewijzigd door popolon op 16-09-2012 16:04:50 ]
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Bijna een reeks 
Heb afgelopen weekend mijn eerste flesjes gebotteld (een summer wheat). Ik had 1 flesje wat maar half vol was, dus die direct maar opgedronken. Viel me totaal niet tegen. Nu nog 2 weken wachten (of niet) op de rest.
Heb afgelopen weekend mijn eerste flesjes gebotteld (een summer wheat). Ik had 1 flesje wat maar half vol was, dus die direct maar opgedronken. Viel me totaal niet tegen. Nu nog 2 weken wachten (of niet) op de rest.
Die wheat bieren kun je inderdaad vrij snel drinken. Als het nu al niet slecht was wordt het alleen maar beter.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Inspirerend topic 
Ik heb weinig ruimte en brouwmaterialen staan al snel in de weg, maar ik zat eens even na te denken - ik heb een slow cooker van 3 liter waarmee ik een klein beetje zou kunnen mashen (als de temperatuur geschikt is - zal eens meten).
Verder vraag ik me af of een snelkookpan dienst kan doen als gistvat - er zit immers een drukventiel op dat soortvan de rol van een waterslot vervult. Ik kan dan de wort met hop koken in de snelkookpan (op normale of iets verhoogde druk), afkoelen, gist toevoegen en weer dicht doen. Nadeel is dat ik niet zie wat er gebeurt, maar dan is het een verassing na 3 weken
Veel bier levert dat natuurlijk niet op, maar het lijkt me wel een grappig experiment.
Ik heb weinig ruimte en brouwmaterialen staan al snel in de weg, maar ik zat eens even na te denken - ik heb een slow cooker van 3 liter waarmee ik een klein beetje zou kunnen mashen (als de temperatuur geschikt is - zal eens meten).
Verder vraag ik me af of een snelkookpan dienst kan doen als gistvat - er zit immers een drukventiel op dat soortvan de rol van een waterslot vervult. Ik kan dan de wort met hop koken in de snelkookpan (op normale of iets verhoogde druk), afkoelen, gist toevoegen en weer dicht doen. Nadeel is dat ik niet zie wat er gebeurt, maar dan is het een verassing na 3 weken
Veel bier levert dat natuurlijk niet op, maar het lijkt me wel een grappig experiment.
We cross our bridges when we come to them and burn them behind us, with nothing to show for our progress except a memory of the smell of smoke, and a presumption that once our eyes watered.
Stiekem mijn 1ste gedronken na een week. Ik heb een nieuwe hobby gevondenquote:Op maandag 17 september 2012 23:32 schreef popolon het volgende:
Die wheat bieren kun je inderdaad vrij snel drinken. Als het nu al niet slecht was wordt het alleen maar beter.
Geen idee of dat een goede vervanging is van een waterslot en je nu lucht/bacteriën in het bier krijgt. Het je het al geprobeerd?quote:
Ik kan dan de wort met hop koken in de snelkookpan (op normale of iets verhoogde druk), afkoelen, gist toevoegen en weer dicht doen. Nadeel is dat ik niet zie wat er gebeurt, maar dan is het een verassing na 3 weken
M'n zwager doet 't helemaal goed, dit wordt ook mijn komende projekt.
Een echte old school koelkast met tap.
Het is eigenlijk een vrieskist met een temperatuur controller die af en toe aan- en uitgaat.
[ Bericht 6% gewijzigd door popolon op 24-09-2012 00:08:07 ]
Een echte old school koelkast met tap.
Het is eigenlijk een vrieskist met een temperatuur controller die af en toe aan- en uitgaat.
[ Bericht 6% gewijzigd door popolon op 24-09-2012 00:08:07 ]
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Die controllers werken best goed. Het koelkastje wat ik nu voor bier gebruik, deed ooit dienst voor het rijpen van kaas (55F), bier op 70F gaat ook goed. Ik neem aan dat een vrieskist iets meer ruimte heeft en iets makkelijker te bedienen is qua deur. Verder tof project.quote:
Het is eigenlijk een vrieskist met een temperatuur controller die af en toe aan- en uitgaat.
Maar weer een bestelling gedaan terwijl de Leffe kloon nog niet helemaal 'bottle ready' is.
Nut Brown Ale Extract Kit with Specialty Grains
1 x Nut Brown Ale Extract Kit $19.75
1 x Danstar Nottingham Ale Yeast $3.99 Y005
AK47 Pale Mild Extract Kit with Specialty Grains
1 x AK47 Pale Mild Extract Kit $19.75
1 x Danstar Windsor Ale Yeast $3.99
Nut Brown Ale Extract Kit with Specialty Grains
1 x Nut Brown Ale Extract Kit $19.75
1 x Danstar Nottingham Ale Yeast $3.99 Y005
AK47 Pale Mild Extract Kit with Specialty Grains
1 x AK47 Pale Mild Extract Kit $19.75
1 x Danstar Windsor Ale Yeast $3.99
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Roeren jullie tussendoor?
Ik ben bezig met mijn tweede blik. In de gebruiksaanwijzing staat niets over roeren. Maar in een beschrijving van de brouwmarkt staat wel dat ik moeten roeren.
Het gaat om de eerste vergistingsstap.
Ik ben bezig met mijn tweede blik. In de gebruiksaanwijzing staat niets over roeren. Maar in een beschrijving van de brouwmarkt staat wel dat ik moeten roeren.
Het gaat om de eerste vergistingsstap.
Als 't eenmaal aan het gisten is laat ik het zitten. Als je denkt dat 't niet optimaal is zou je wat gist (yeast) kunnen toevoegen en even roeren maar ik heb 't nog nooit gedaan.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Mijn eerste wheat beer was best lekker 
Er staat nu een pot met quick count ale op het fornuis. Toch wel handig dat de lokale bierwinkel het bier brouwt voor de pizzeria naast hun; kun je eerst even proeven voor je een kit koopt 
Er staat nu een pot met quick count ale op het fornuis. Toch wel handig dat de lokale bierwinkel het bier brouwt voor de pizzeria naast hun; kun je eerst even proeven voor je een kit koopt
Afgelopen woensdag mijn eerste batch gebotteled
nu had ik wel een vraagje: moet ik de flesjes in de kelder leggen waar het ongeveer buitentemperatuur is of kan ik het beter op mijn kamer bewaren?
nu had ik wel een vraagje: moet ik de flesjes in de kelder leggen waar het ongeveer buitentemperatuur is of kan ik het beter op mijn kamer bewaren?
Als je gebotteld hebt moet je ze de eerste 2 weken ofzo juist wat warmer zetten om de navergisting op gang te brengen/houden.quote:Op donderdag 1 november 2012 11:04 schreef Beardslasher het volgende:
Afgelopen woensdag mijn eerste batch gebotteled
nu had ik wel een vraagje: moet ik de flesjes in de kelder leggen waar het ongeveer buitentemperatuur is of kan ik het beter op mijn kamer bewaren?
Juist daarna moet je ze weer wat koeler zetten. Maar niet buitentemperatuur want het wordt gewoon verrekte koud en er is vorst.
Ervan uitgaande dat het een bovengister is geweest.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Gaaf topic Ik heb afgelopen zaterdag ook een starterspakket gehaald om te blikbrouwen
Vanavond de boel even opstarten. Ik heb een blik diabolo en een blik tripel van Brewfirm gehaald. Ben benieuwd, heb er zin in. Alleen niet in het lange wachten
Iemand die enig idee heeft hoe lang deze 2 soorten in de fles moeten blijven voor het goed drinkbaar is?
Ik heb afgelopen zaterdag ook een starterspakket gehaald om te blikbrouwen Vanavond de boel even opstarten. Ik heb een blik diabolo en een blik tripel van Brewfirm gehaald. Ben benieuwd, heb er zin in. Alleen niet in het lange wachten
Iemand die enig idee heeft hoe lang deze 2 soorten in de fles moeten blijven voor het goed drinkbaar is?
Voor wat foto's, kijk hier
Hier vindt je alles: http://www.wiki-hobbybrou(...)_brouwer:blikbrouwenquote:
Gaaf topic
Vanavond de boel even opstarten. Ik heb een blik diabolo en een blik tripel van Brewfirm gehaald. Ben benieuwd, heb er zin in. Alleen niet in het lange wachten
Iemand die enig idee heeft hoe lang deze 2 soorten in de fles moeten blijven voor het goed drinkbaar is?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Mijn 3de batch (een IPA, mijn eerste met dry-hopping) is net gebotteld. Toch maar eens tijd om een hydrometer aan te schaffen, zodat ik eindelijk weet wat ik aan het doen ben
Leuk topic! Heb het vorige topic inmiddels doorgelezen en heb zelf eigenlijk ook wel zin hier aan te beginnen. Heb alleen al wel vast een vraag. Die kits van bijvoorbeeld brouwmarkt.nl hebben vaak voorgemalen mout inbegrepen. Nu lees ik hier: http://www.hobbybrouwen.nl/brouwko2.html dat je beter zelf het graan kan malen omdat gemalen mout snel verzuurt. Heeft iemand ervaring met die kits van brouwmarkt en bevelen jullie deze aan? In hoeverre tast dit werkelijk de smaak aan? Zijn die kits van brouwmarkt overigens verder ook echt waarheidsgetrouw en lekker in de zin dat je alles zelf doet? Want als ik het zo lees lijkt het me eerlijk gezegd een behoorlijk eenvoudig proces (wat het niet minder leuk hoeft te maken natuurlijk)...
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
http://www.facebook.com/events/160412370767825/
Voor degenen die naar de Rooie Dop proefavond willen
Sowieso kan je er met de brouwers ideeën uitwisselen en ze schenken lokaal gebrouwen bieren, incl de 2 nieuwe versies die ze commerciëel gebrouwen hebben...
[ Bericht 12% gewijzigd door SiGNe op 05-11-2012 23:27:23 ]
Voor degenen die naar de Rooie Dop proefavond willen
Sowieso kan je er met de brouwers ideeën uitwisselen en ze schenken lokaal gebrouwen bieren, incl de 2 nieuwe versies die ze commerciëel gebrouwen hebben...
[ Bericht 12% gewijzigd door SiGNe op 05-11-2012 23:27:23 ]
Zo, gisteravond mijn blik diablo in het vat gezet Aan de hand van de handleiding die Nembrionic doorgeeft. Moet zeggen dat het wel een beetje verwarrend is. Die handleiding is weer anders dan de instructies van Brewfirm die bij de blikken zit.
Daarnaast zit er ook nog een andere brewfirm instructie in de starterskit, en die is ook weer anders. En daarnaast had Brouwmarkt ook nog een handleiding erbij gedaan; en die was ook weer anders.
Kortom 4 verschillende handleidingen. Lekker duidelijk toch?
Maar goed, vanmorgen was het vat al lekker aan het borrelen. Ik heb de emmer in een ruimte gezet die gisteravond 19 graden was, maar vanmorgen 16,5. Kan dat veel kwaad? Ik heb niet echt veel 'stabiele' ruimtes in huis.
Aan de hand van de handleiding die Nembrionic doorgeeft. Moet zeggen dat het wel een beetje verwarrend is. Die handleiding is weer anders dan de instructies van Brewfirm die bij de blikken zit.Daarnaast zit er ook nog een andere brewfirm instructie in de starterskit, en die is ook weer anders. En daarnaast had Brouwmarkt ook nog een handleiding erbij gedaan; en die was ook weer anders.
Kortom 4 verschillende handleidingen. Lekker duidelijk toch?
Maar goed, vanmorgen was het vat al lekker aan het borrelen. Ik heb de emmer in een ruimte gezet die gisteravond 19 graden was, maar vanmorgen 16,5. Kan dat veel kwaad? Ik heb niet echt veel 'stabiele' ruimtes in huis.
Voor wat foto's, kijk hier
Het handigste is om de uitgebreide handleiding te gebruiken die ik gepost heb. Die wordt regelmatig aangepast met nieuwe bevindingen en is gemaakt op gebruikerservaringquote:
Zo, gisteravond mijn blik diablo in het vat gezet
Daarnaast zit er ook nog een andere brewfirm instructie in de starterskit, en die is ook weer anders. En daarnaast had Brouwmarkt ook nog een handleiding erbij gedaan; en die was ook weer anders.
Kortom 4 verschillende handleidingen. Lekker duidelijk toch?
Kwaad is een groot woord. Maar het moet zo stabiel mogelijk zijn. Het beinvloed de smaak wel. De vergistingstemperatuur is namelijk belangrijk voor hoe de gist vergist.quote:Maar goed, vanmorgen was het vat al lekker aan het borrelen. Ik heb de emmer in een ruimte gezet die gisteravond 19 graden was, maar vanmorgen 16,5. Kan dat veel kwaad? Ik heb niet echt veel 'stabiele' ruimtes in huis.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
ok, dan ga ik vanavond even kijken hoe ik de temperatuur constant kan houden. Misschien met een deken eromheen, of anders de kachel maar 24/7 aan op 19 graden.
Overigens nog een domme vraag: wat zijn esters en wat betekent oxydatie precies voor je bier? Ik heb het al geprobeerd te googlen, maar ik kwam niet verder dan scheikundige verhalen die mij niet zoveel zeggen door gebrek aan fantasie
Overigens nog een domme vraag: wat zijn esters en wat betekent oxydatie precies voor je bier? Ik heb het al geprobeerd te googlen, maar ik kwam niet verder dan scheikundige verhalen die mij niet zoveel zeggen door gebrek aan fantasie
Voor wat foto's, kijk hier
Tijdje geleden ook zo'n brewferm-brewkit met twee emmers gekregen.
Mijn eerste brouwsel (Brewferm Gold) is gebotteld en die is over een paar weekjes te drinken.
Nu staat er de Tripel te vergisten, die gaat zeer binnenkort over naar de andere emmer om te lageren.
Ik heb ook nog een blik 20L pils staan en de Diabolo. Ben allemaal zeer benieuwd of en hoe het smaakt. Als het lekker is ga ik er mee door (met andere blikken van Brewferm en andere merken) en ga ik wat experimenteren met zelf smaken toevoegen. Is het niets, kap ik er weer mee. Maar als ik jullie moet geloven smaakt het allemaal prima. Het is in ieder geval erg leuk en eenvoudig om zelf te doen, als het ook nog een lekker bier oplevert zou het helemaal geweldig zijn.
Heeft iemand hier al een keer een totale mislukking gebrouwen? Door bijvoorbeeld een infectie?
Ben ook benieuwd waar jullie al je flessen vandaan halen. Vooral voor het simpelere bier zou ik het graag in wat grotere flessen (0,5; 0,75 of zelfs 1L) willen bottelen, maar ik heb geen idee waar ik die flessen vandaan moet toveren. Iemand van jullie wel?
Mijn eerste brouwsel (Brewferm Gold) is gebotteld en die is over een paar weekjes te drinken.
Nu staat er de Tripel te vergisten, die gaat zeer binnenkort over naar de andere emmer om te lageren.
Ik heb ook nog een blik 20L pils staan en de Diabolo. Ben allemaal zeer benieuwd of en hoe het smaakt. Als het lekker is ga ik er mee door (met andere blikken van Brewferm en andere merken) en ga ik wat experimenteren met zelf smaken toevoegen. Is het niets, kap ik er weer mee. Maar als ik jullie moet geloven smaakt het allemaal prima. Het is in ieder geval erg leuk en eenvoudig om zelf te doen, als het ook nog een lekker bier oplevert zou het helemaal geweldig zijn.
Heeft iemand hier al een keer een totale mislukking gebrouwen? Door bijvoorbeeld een infectie?
Ben ook benieuwd waar jullie al je flessen vandaan halen. Vooral voor het simpelere bier zou ik het graag in wat grotere flessen (0,5; 0,75 of zelfs 1L) willen bottelen, maar ik heb geen idee waar ik die flessen vandaan moet toveren. Iemand van jullie wel?
Tnx voor de waarschuwing. Vat staat nu in een kamer met iets stabielere temperatuur.quote:
Let op met die deken. Het gistproces levert ook warmte op. De temp kan daardoor ook te hoog worden.
Slijterij?quote:
Tijdje geleden ook zo'n brewferm-brewkit met twee emmers gekregen.
Mijn eerste brouwsel (Brewferm Gold) is gebotteld en die is over een paar weekjes te drinken.
Nu staat er de Tripel te vergisten, die gaat zeer binnenkort over naar de andere emmer om te lageren.
Ik heb ook nog een blik 20L pils staan en de Diabolo. Ben allemaal zeer benieuwd of en hoe het smaakt. Als het lekker is ga ik er mee door (met andere blikken van Brewferm en andere merken) en ga ik wat experimenteren met zelf smaken toevoegen. Is het niets, kap ik er weer mee. Maar als ik jullie moet geloven smaakt het allemaal prima. Het is in ieder geval erg leuk en eenvoudig om zelf te doen, als het ook nog een lekker bier oplevert zou het helemaal geweldig zijn.
Heeft iemand hier al een keer een totale mislukking gebrouwen? Door bijvoorbeeld een infectie?
Ben ook benieuwd waar jullie al je flessen vandaan halen. Vooral voor het simpelere bier zou ik het graag in wat grotere flessen (0,5; 0,75 of zelfs 1L) willen bottelen, maar ik heb geen idee waar ik die flessen vandaan moet toveren. Iemand van jullie wel?
Mijn Diabolo staat nu sinds afgelopen maandag lekker te pruttelen. Zit te denken om vrijdag of zaterdag de boel over te hevelen naar een andere gistemmer om na te gisten. Ik las her en der echter wel dat je dan eigenlijk zo weinig mogelijk ruimte boven je bier mag hebben. Helaas heb ik alleen nog maar een 30 liter vat leegstaan. Is het dan nog wel verstandig over te hevelen en daarin na te laten gisten en is het niet beter het gewoon te laten zitten en pas over te hevelen als ik ga bottelen?
Voor wat foto's, kijk hier
lege flessen zijn te koop bij de brouwmarkt. Ikzelf heb gebotteld in Grolsch beugels. Maar dat vergt enige voorbereiding.quote:
Ben ook benieuwd waar jullie al je flessen vandaan halen. Vooral voor het simpelere bier zou ik het graag in wat grotere flessen (0,5; 0,75 of zelfs 1L) willen bottelen, maar ik heb geen idee waar ik die flessen vandaan moet toveren. Iemand van jullie wel?
Gewoon laten zitten totdat je gaat bottelen.quote:
[..]
Tnx voor de waarschuwing. Vat staat nu in een kamer met iets stabielere temperatuur.
[..]
Slijterij?
Mijn Diabolo staat nu sinds afgelopen maandag lekker te pruttelen. Zit te denken om vrijdag of zaterdag de boel over te hevelen naar een andere gistemmer om na te gisten. Ik las her en der echter wel dat je dan eigenlijk zo weinig mogelijk ruimte boven je bier mag hebben. Helaas heb ik alleen nog maar een 30 liter vat leegstaan. Is het dan nog wel verstandig over te hevelen en daarin na te laten gisten en is het niet beter het gewoon te laten zitten en pas over te hevelen als ik ga bottelen?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Esters zijn organische verbindingen. Die ontstaan als je bij hogere temperaturen vergist. Denk aan 20+ (even door de bank genomen, dat hangt van de gist af).quote:
ok, dan ga ik vanavond even kijken hoe ik de temperatuur constant kan houden. Misschien met een deken eromheen, of anders de kachel maar 24/7 aan op 19 graden.
Overigens nog een domme vraag: wat zijn esters en wat betekent oxydatie precies voor je bier? Ik heb het al geprobeerd te googlen, maar ik kwam niet verder dan scheikundige verhalen die mij niet zoveel zeggen door gebrek aan fantasie
Die leveren fruitige geuren/smaken op. Denk aan de bananengeur die aan sommige witbieren zit. Van die neppe suikerbanaantjes. Zoiets past bij veel bieren niet dus wil je lager vergisten.
Oxidatie, of zuurstofinslag. Oxidatie = roesten. Oftewel, zuurstof gaat een reactie aan met bepaalde stoffen in je bier. Dat zorgt uiteindelijk voor een muffe smaak. Dus je wil uiteindelijk zo min mogelijk zuurstof in je bier.
Behalve dan bij bepaalde gisten want die hebben dan (aan het begin van het proces) juist weer zuurstof nodig.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Gisteren weer een Nut Brown Ale gebrouwen, staat nu mooi te borrelen.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Grolsch beugels (anderhalf en tweeënhalf liter) zijn nu in de aanbieding bij de Jumbo.quote:
[..]
lege flessen zijn te koop bij de brouwmarkt. Ikzelf heb gebotteld in Grolsch beugels. Maar dat vergt enige voorbereiding.
Moet je alleen nog wel even Grolsch of Herfstbok voor drinken maar da's volgens mij geen straf.
Overigens komen die vrienden van me van de Rooie Dop de 16e met 2 nieuwe bieren op de markt:
"The Daily Grind (Coffee Porter, 6.5%)
We love the smell of fresh coffee in the morning. It's one of the little things that put a smile on our face. Using delicate ingredients like Guatemala Antigua coffee, brown malts and Saaz hops, we created this dark coffee-infused
beer. It will be the smile you need to break the daily grind.
http://rooiedop.nl/the-daily-grind/
Utrecht Strong Ale (American Strong Ale, 9.1%)
The city and province of Utrecht has got a great history (and future) of brewing beer. It deserves a beer that shows our appreciation and what more could we do than make this Utrecht Strong Ale. Big hops dominate the aroma and big malts support them in taste. Put your hands up for Utrecht, we love that city!
http://rooiedop.nl/utrecht-strong-ale/
De 16e gratis te proeven in Utrecht aan de Oude Gracht (wel even aanmelden op hun site)
Daarna in een hele hoop speciaalbierwinkels te koop.
Ik heb het bierbrouwen ook weer opgepakt. Heb het in het verleden een aantal maal gedaan. Erug lekker. Kwam er achter dat ik nog blik had liggen. Brewfirm gold. Deze staat nu lekker te borrelen.
Heb in Frankrijk, Ardeche een biere du marron gedronken van Brasserie Bourganel. Als ik die nog eens keertje zelf kon maken, dan was iedere keer weer een feestje
Heb in Frankrijk, Ardeche een biere du marron gedronken van Brasserie Bourganel. Als ik die nog eens keertje zelf kon maken, dan was iedere keer weer een feestje
Hou van koken, lekker en eerlijk eten. Verste producten en geen E nummers als het even kan.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Een deel van m'n flessencollectie in de rommelkamer vd basement.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Nice!quote:
Een deel van m'n flessencollectie in de rommelkamer vd basement.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik moet nog eens op zoek naar wat grotere flessen dan 33 cl en het liefst als beugelfles.
Ben benieuwd hoe de Brewferm Gold jou gaat smaken. Ik heb hem pas ook gebrouwen en al een paar flesjes van gehad, maar ik vind hem niet zo goed gelukt. Erg fruitig en geen lekker fris bier. Maar het kan goed dat ik iets niet goed heb gedaan ofzo, daarom ben ik wel benieuwd naar jouw ervaringen. Heb zondag Brewferm Tripel gebotteld en ga komend weekeinde de Diabolo brouwen. Daarna beslis ik of ik er mee door ga.quote:
Ik heb het bierbrouwen ook weer opgepakt. Heb het in het verleden een aantal maal gedaan. Erug lekker. Kwam er achter dat ik nog blik had liggen. Brewfirm gold. Deze staat nu lekker te borrelen.
Heb in Frankrijk, Ardeche een biere du marron gedronken van Brasserie Bourganel. Als ik die nog eens keertje zelf kon maken, dan was iedere keer weer een feestje
Toch al gauw een lang weekend bier drinken.quote:
Een deel van m'n flessencollectie in de rommelkamer vd basement.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Koop een paar kratjes Grolschquote:
[..]
Nice!
Ik moet nog eens op zoek naar wat grotere flessen dan 33 cl en het liefst als beugelfles.
@vivelafete
Staat nu na te gisten en gaat straks de garage in. Met de kerst gaan ik de eerste proeven.
Ik heb het bier vorige week gebotteld, maar ik vond de smaak ook niet geweldig. TE bitter, ik heb de 200 gr suiker vervangen door vanille suiker. Om te kijken of het bittere minder wordt. Een fris bitter bier is lekker, maar deze was te bitter.quote:Ben benieuwd hoe de Brewferm Gold jou gaat smaken. Ik heb hem pas ook gebrouwen en al een paar flesjes van gehad, maar ik vind hem niet zo goed gelukt. Erg fruitig en geen lekker fris bier. Maar het kan goed dat ik iets niet goed heb gedaan ofzo, daarom ben ik wel benieuwd naar jouw ervaringen. Heb zondag Brewferm Tripel gebotteld en ga komend weekeinde de Diabolo brouwen. Daarna beslis ik of ik er mee door ga.
Staat nu na te gisten en gaat straks de garage in. Met de kerst gaan ik de eerste proeven.
Hou van koken, lekker en eerlijk eten. Verste producten en geen E nummers als het even kan.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Hebben nu 3 kippen, dus iedere dag een vers ei.
Bitter wordt vanzelf minder sterk na een paar maandenquote:
@vivelafete
[..]
Ik heb het bier vorige week gebotteld, maar ik vond de smaak ook niet geweldig. TE bitter, ik heb de 200 gr suiker vervangen door vanille suiker. Om te kijken of het bittere minder wordt. Een fris bitter bier is lekker, maar deze was te bitter.
Staat nu na te gisten en gaat straks de garage in. Met de kerst gaan ik de eerste proeven.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
2e kerstdag is een mooie dag om een nieuwe batch te maken.
Dit keer maken we bier met een moutextractpakket. Iets moeilijker als een blik.
Het koelen wordt nog een uitdaging. Daar mogen we over een aantal minuten mee starten.
Heb geen wortkoeler. Wordt dus veel roeren....
Dit keer maken we bier met een moutextractpakket. Iets moeilijker als een blik.
Het koelen wordt nog een uitdaging. Daar mogen we over een aantal minuten mee starten.
Heb geen wortkoeler. Wordt dus veel roeren....
Ik heb de eerste 4 batches er op zitten, mooie hobby!
Maar ik merk nu wel waar het "te veel suiker zorgt voor cider-smaak"- verhaal vandaan komt; mijn eerste poging was een Coopers Canadian Blonde waar een kilo van die "brew enhancer" door heen moest en dat rook na een maand in de fles nog steeds naar appelsap.
Nu een Pale Ale vanuit een all-grain niet-geconcentreerde kit van The Brew House, die is dikke prima en kan prima op tegen commerciële bieren vind ik zelf. Volgende batch wordt een Stout van dezelfde leverancier en daarna maar eens een dry hopping experiment proberen in een IPA; mijn eerste IPA van Coopers was wel lekker maar enig hoparoma was ver te zoeken.
Hoe lang laten jullie je bier narijpen op de fles voor het optimaal is?
Maar ik merk nu wel waar het "te veel suiker zorgt voor cider-smaak"- verhaal vandaan komt; mijn eerste poging was een Coopers Canadian Blonde waar een kilo van die "brew enhancer" door heen moest en dat rook na een maand in de fles nog steeds naar appelsap.
Nu een Pale Ale vanuit een all-grain niet-geconcentreerde kit van The Brew House, die is dikke prima en kan prima op tegen commerciële bieren vind ik zelf. Volgende batch wordt een Stout van dezelfde leverancier en daarna maar eens een dry hopping experiment proberen in een IPA; mijn eerste IPA van Coopers was wel lekker maar enig hoparoma was ver te zoeken.
Hoe lang laten jullie je bier narijpen op de fles voor het optimaal is?
Twee wekenquote:
Ik heb de eerste 4 batches er op zitten, mooie hobby!
Maar ik merk nu wel waar het "te veel suiker zorgt voor cider-smaak"- verhaal vandaan komt; mijn eerste poging was een Coopers Canadian Blonde waar een kilo van die "brew enhancer" door heen moest en dat rook na een maand in de fles nog steeds naar appelsap.
Nu een Pale Ale vanuit een all-grain niet-geconcentreerde kit van The Brew House, die is dikke prima en kan prima op tegen commerciële bieren vind ik zelf. Volgende batch wordt een Stout van dezelfde leverancier en daarna maar eens een dry hopping experiment proberen in een IPA; mijn eerste IPA van Coopers was wel lekker maar enig hoparoma was ver te zoeken.
Hoe lang laten jullie je bier narijpen op de fles voor het optimaal is?
6 tot 8 weken. Per batch leggen we er 4 weg die we veel later willen proeven.quote:
Ik heb de eerste 4 batches er op zitten, mooie hobby!
Maar ik merk nu wel waar het "te veel suiker zorgt voor cider-smaak"- verhaal vandaan komt; mijn eerste poging was een Coopers Canadian Blonde waar een kilo van die "brew enhancer" door heen moest en dat rook na een maand in de fles nog steeds naar appelsap.
Nu een Pale Ale vanuit een all-grain niet-geconcentreerde kit van The Brew House, die is dikke prima en kan prima op tegen commerciële bieren vind ik zelf. Volgende batch wordt een Stout van dezelfde leverancier en daarna maar eens een dry hopping experiment proberen in een IPA; mijn eerste IPA van Coopers was wel lekker maar enig hoparoma was ver te zoeken.
Hoe lang laten jullie je bier narijpen op de fles voor het optimaal is?
Gisteren een experiment gedaan.
2 liter water aan de kook gebracht, 1.3 kg suiker erin gedaan.
10 minuten laten koken
Toen ongeveer 100 gram honing erin gedaan
En toen 20 gram hallertau mittelfrüh erin.
Buiten (gaat goed met dit weer) laten afkoelen, in de gisttank gedaan en toen nog eens 2 liter water erbij.
Ten slotte mijn gist dat ik heb gekweekt uit mijn oude eigen bier erin gedaan.
Eens kijken wat het gaat worden
2 liter water aan de kook gebracht, 1.3 kg suiker erin gedaan.
10 minuten laten koken
Toen ongeveer 100 gram honing erin gedaan
En toen 20 gram hallertau mittelfrüh erin.
Buiten (gaat goed met dit weer) laten afkoelen, in de gisttank gedaan en toen nog eens 2 liter water erbij.
Ten slotte mijn gist dat ik heb gekweekt uit mijn oude eigen bier erin gedaan.
Eens kijken wat het gaat worden
Makkelijkst (en optimaalst tot nu toe) is 1 week per % alcohol.quote:
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Hmm.. Mijn weizen was na 2 weken al op de eind SGquote:
[..]
Makkelijkst (en optimaalst tot nu toe) is 1 week per % alcohol.
Weizen kan idd anders zijn, voor tripels, quadrupels etc hou ik over het algemeen 1 week per % alcohol aan, ook ivm bitterheid etc en tot nu toe eerder open getrokken is te bitterquote:Op dinsdag 22 januari 2013 08:58 schreef Monsieursander het volgende:
[..]
Hmm.. Mijn weizen was na 2 weken al op de eind SG
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Dat verschilt per bier maar hoe langer hoe beter. Ik heb een paar flessen die al een half jaar staan, dat zijn de meest smaakvolle. Het is wel lastig ze zo lang te bewaren.quote:
Hoe lang laten jullie je bier narijpen op de fles voor het optimaal is?
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Leuk topic 
Ik ben zelf met wat vrienden na een cursus bierbrouwen aan de slag gegaan. Het bier van de cursus (Brabantse Ale) was erg lekker
Paar weken geleden zijn we begonnen aan een Weizener. Zaterdag bottelen en dan over een week of twee eens proeven. Tevens zaterdag proberen om de Brabantse Ale na te maken
Ik ben zelf met wat vrienden na een cursus bierbrouwen aan de slag gegaan. Het bier van de cursus (Brabantse Ale) was erg lekker
Paar weken geleden zijn we begonnen aan een Weizener. Zaterdag bottelen en dan over een week of twee eens proeven. Tevens zaterdag proberen om de Brabantse Ale na te maken
'Ik heb geen last van een hielspoor maar van een remspoor'
Hallo,
Ik heb hier deze set staan: http://www.brouwmarkt.nl/(...)erpakket-p-2036.html en ben van plan er deze week mee aan de slag te gaan Nu heb ik wel alvast 1 vraag: het bijgeleverde (meest uitgebreide en specifieke) recept geeft aan dat er op een gegeven moment zo'n 500g suiker bij moet. Nu vroeg ik mij af of het nog enigzins uit maakt wat voor suiker dat is? Kan dat gewoon met rietsuiker of kristalsuiker oid?
Ik heb hier deze set staan: http://www.brouwmarkt.nl/(...)erpakket-p-2036.html en ben van plan er deze week mee aan de slag te gaan
Nu heb ik wel alvast 1 vraag: het bijgeleverde (meest uitgebreide en specifieke) recept geeft aan dat er op een gegeven moment zo'n 500g suiker bij moet. Nu vroeg ik mij af of het nog enigzins uit maakt wat voor suiker dat is? Kan dat gewoon met rietsuiker of kristalsuiker oid?
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Is precies hetzelfde.quote:Op maandag 28 januari 2013 21:49 schreef Ahmad1nejad het volgende:
Hallo,
Ik heb hier deze set staan: http://www.brouwmarkt.nl/(...)erpakket-p-2036.html en ben van plan er deze week mee aan de slag te gaan
quote:
- bruine suiker geeft bruine kleur mee, witte suiker niet, honing werkt voor 90% ongeveer gelijk aan normale suiker, overige 10% zullen smaakstoffen mee geven.
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Je hebt ook witte rietsuikerquote:
[..]
Geen suiker gebruiken!
quote:
Waarom zou jouw bier lekkerder zijn dan fabrieksbier? Het is een vrij simpel proces dat perfect geautomatiseerd kan worden en de bierproducenten gebruiken ook geen inferieure ingredienten of rare toevoegingen zoals bij sommige andere prefab producten. en ze voegen zeker geen suiker toe aan hun bier zoals jij
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ja dat blijft een hilarisch figuurquote:
Op 
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ja.Heb nu twee van de drie zwagers aan het brouwen gekregen. Niet slecht.
Ondertussen is m'n Nut Brown Ale al op en ben ik een lichte ale aan het brouwen. Binnenkort weer wat bestellen.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ik ga me binnenkort wagen aan een saison, een RIS met espresso en wellicht nog wat leuke dingen
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Kloptquote:
[..]
Je hebt ook witte rietsuiker
maar over het algemeen is rietsuiker bruin, en word witte rietsuiker ook echt witte rietsuiker genoemd. Naast dit is het wel fijn om te weten dat het wat extra effect mee brengt bij het brouwen en dat ie straks niet met een bruine bierre blanche zit
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
oh t was gewoon een grapjequote:
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Een hele flauwe van 't vorige topic.quote:
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Oh ja, dit topic was ik een beetje vergeten
Heb inmiddels 2 ladingen blikbier in kratten in de fles zitten: brewferm Diabolo en brewferm Triple.
De Diabolo heb ik al een paar flessen geproefd, is echt heel erg lekker bier geworden(is eind november in de fles gegaan). Het enige probleem is dat ze ook 'lekker doordrinken'; dus opstaan wordt op een gegeven moment wat moeilijker
Triple nog niet geproefd, die zit nog maar drie weken op de fles.
Gisteren wel een paar nieuwe blikken gehaald, om wat nieuwe smaakjes te testen. Vanmiddag maar even de Brupaks Witbier brouwen. Ben benieuwd
Heb inmiddels 2 ladingen blikbier in kratten in de fles zitten: brewferm Diabolo en brewferm Triple.
De Diabolo heb ik al een paar flessen geproefd, is echt heel erg lekker bier geworden(is eind november in de fles gegaan). Het enige probleem is dat ze ook 'lekker doordrinken'; dus opstaan wordt op een gegeven moment wat moeilijker
Triple nog niet geproefd, die zit nog maar drie weken op de fles.
Gisteren wel een paar nieuwe blikken gehaald, om wat nieuwe smaakjes te testen. Vanmiddag maar even de Brupaks Witbier brouwen. Ben benieuwd
Voor wat foto's, kijk hier
Eerste dry-hop experiment is onderweg; een Brew House all-grain IPA kit met American Ale gist en met 1 ounce Citra en 1 ounce Cascade hopbellen er in. Ruikt al verschrikkelijk lekker, ik ben heel benieuwd hoe het uiteindelijke resultaat is
Zal wel prima wordenquote:
Eerste dry-hop experiment is onderweg; een Brew House all-grain IPA kit met American Ale gist en met 1 ounce Citra en 1 ounce Cascade hopbellen er in. Ruikt al verschrikkelijk lekker, ik ben heel benieuwd hoe het uiteindelijke resultaat is
Ik ben nu bezig met een witbier en ga heeeeel snel experimenteren met een coffee and creamstout
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Oeh, daar ben ik wel in geïnteresseerd, er staat hier ook een koffiestout op de planning. Hoe ga je de koffie toevoegen, koude extractie en dan bij de tweede fermentatie?quote:
[..]
Ik ben nu bezig met een witbier en ga heeeeel snel experimenteren met een coffee and creamstout
Koffiebonen bij de secondaire fermentatie jaquote:
[..]
Oeh, daar ben ik wel in geïnteresseerd, er staat hier ook een koffiestout op de planning. Hoe ga je de koffie toevoegen, koude extractie en dan bij de tweede fermentatie?
En lactose voor het cream effect en volmondigheid
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Hoeveel bonen ga je er bij doen?quote:
[..]
Koffiebonen bij de secondaire fermentatie ja
En lactose voor het cream effect en volmondigheid
Dat moet ik nog even opzoeken/beredeneren/berekenenquote:
[..]
Hoeveel bonen ga je er bij doen?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ondertussen nog een batch nut brown ale gemaakt, die gaat over een week of wat in de fles.
Dat zal het totaal op bijna 60 liter bier, in de fles, maken. Moet maar eens beginnen met drinken en de microbrews even met rust laten.
Dat zal het totaal op bijna 60 liter bier, in de fles, maken.
Moet maar eens beginnen met drinken en de microbrews even met rust laten.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
De dry-hopped IPA zit in de fles. Wel veel verlies door de losse hop, volgende keer toch maar in een zakje doen denk ik. Het bier heeft wel een hele mooie oranje gloed gekregen.
Ruikt echt fantastisch, precies als een Fat Tug of een Switchback. Beetje naar bittere nasmaak nog, maar dat zou ook door het hopgruis dat er nu nog in dreef kunnen komen.
Moet je alleen even nadenken hoe je het hopzakje er weer uitkrijgtquote:
[ afbeelding ]
De dry-hopped IPA zit in de fles. Wel veel verlies door de losse hop, volgende keer toch maar in een zakje doen denk ik. Het bier heeft wel een hele mooie oranje gloed gekregen.
Ruikt echt fantastisch, precies als een Fat Tug of een Switchback. Beetje naar bittere nasmaak nog, maar dat zou ook door het hopgruis dat er nu nog in dreef kunnen komen.
Oh, en als je het met een zakje doet, stop er een paar goed zware knikkers bij.
Verder zie ik dat je bier heeeel erg licht staat. Ik zou hem inpakken zodat er geen zonlicht bijkomt. Zonlicht is slecht voor je bier(smaak).
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Licht was alleen voor de foto, normaal staat het veel donkerderquote:
[..]
Verder zie ik dat je bier heeeel erg licht staat. Ik zou hem inpakken zodat er geen zonlicht bijkomt. Zonlicht is slecht voor je bier(smaak).
Ik heb uiteindelijk met een koffiefilter nog een hele growler uit de hop weten te persen, maar daar is wel veel lucht bij gekomen en die moet snel op denk ik.
Woensdag gaat de stout in de primary, dan de week daarop een mooie koffie kopen. Ik denk dat ik voor 18 liter een 200 gram vers gemalen niet al te sterk gebrande koffie een dag laat extraheren in afgekoeld water en dat bij de secondary doe.
Ik ga van de week even langs de koffiespecialist, overleggen/proevenquote:
[..]
Licht was alleen voor de foto, normaal staat het veel donkerder
Ik heb uiteindelijk met een koffiefilter nog een hele growler uit de hop weten te persen, maar daar is wel veel lucht bij gekomen en die moet snel op denk ik.
Woensdag gaat de stout in de primary, dan de week daarop een mooie koffie kopen. Ik denk dat ik voor 18 liter een 200 gram vers gemalen niet al te sterk gebrande koffie een dag laat extraheren in afgekoeld water en dat bij de secondary doe.
Ik zit er ook over te denken koffie te maken met een percolator en dat erbij te gooien. Ooit deze op: http://beeradvocate.com/beer/profile/1471/39129
Dat was echt kick.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Mijn eerste batch zojuist gebotteld 
nu 6 weken wachten 
nu 6 weken wachten
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Ik zit alleen nog een beetje te twijfelen of ik meer fermentables ga toevoegen. De Brew House stout kit zit maar op ~1.044 SG als je hem aanvult tot 23L. Ik wil eigenlijk wel naar een eind ABV van ~7-8 voor de koffiestout dus zelfs met een startvolume van 18L zit je nog steeds vrij laag.quote:
[..]
Ik ga van de week even langs de koffiespecialist, overleggen/proeven
Ik zit er ook over te denken koffie te maken met een percolator en dat erbij te gooien. Ooit deze op: http://beeradvocate.com/beer/profile/1471/39129
Dat was echt kick.
Mijn ervaring met late toevoeging van malt extract zijn qua fermentatie wel prima (lijkt veel completer dan zonder) maar de smaak is altijd een beetje vreemd. Wat zou jij doen?
Wat is er vreemd aan de smaak?quote:
[..]
Ik zit alleen nog een beetje te twijfelen of ik meer fermentables ga toevoegen. De Brew House stout kit zit maar op ~1.044 SG als je hem aanvult tot 23L. Ik wil eigenlijk wel naar een eind ABV van ~7-8 voor de koffiestout dus zelfs met een startvolume van 18L zit je nog steeds vrij laag.
Mijn ervaring met late toevoeging van malt extract zijn qua fermentatie wel prima (lijkt veel completer dan zonder) maar de smaak is altijd een beetje vreemd. Wat zou jij doen?
Ik werk alleen met mout, nooit met extract dus ik durf niet met zekerheid advies te geven.
Je kunt ervoor kiezen suiker of kandijsiroop toe te voegen ipv extract en dan melksuiker voor wat zoetigheid en volmondigheid.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Koffiestout is erg lekker geworden, dik tevreden over!
Ik heb er toch dry malt extract bij gedaan (o.a. in een giststarter) maar het typische smaakje wat ik in vorige bieren soms had (beetje moeilijk te beschrijven, haast wat zurig, wat pas verdwijnt na een maand of 2-3 in de fles) is nu helemaal niet aanwezig. Uiteindelijk rond de 6.5 ABV uitgekomen dus prima.
Ik heb me door de home-brew verkoper laten overhalen om naar een Wyeast gist te upgraden en 200 gram medium roast versgemalen koffie die ik 24 uur heb laten trekken in koud water bij de secondary gemikt. Resultaat is een hele mooie koffiegeur en smaak, zonder te veel extra bitterheid en zonder dat de koffie heel overheersend wordt. Ben benieuwd hoe het over een maand of 2 is
Ik heb er toch dry malt extract bij gedaan (o.a. in een giststarter) maar het typische smaakje wat ik in vorige bieren soms had (beetje moeilijk te beschrijven, haast wat zurig, wat pas verdwijnt na een maand of 2-3 in de fles) is nu helemaal niet aanwezig. Uiteindelijk rond de 6.5 ABV uitgekomen dus prima.
Ik heb me door de home-brew verkoper laten overhalen om naar een Wyeast gist te upgraden en 200 gram medium roast versgemalen koffie die ik 24 uur heb laten trekken in koud water bij de secondary gemikt. Resultaat is een hele mooie koffiegeur en smaak, zonder te veel extra bitterheid en zonder dat de koffie heel overheersend wordt. Ben benieuwd hoe het over een maand of 2 is
Net een batch Coopers Lager op de fles gedaan. Heel apart, kwam met ale-gist en er werd aangeraden gewoon op kamertemperatuur te brouwen. Ik heb het een beetje koeler gehouden (~17 graden) maar de vergisting (met late toevoeging van de extra suiker) was heel onstuimig en compleet na 12 dagen (FG 1.006). En het ruikt en smaakt echt naar Euro-pils/lager... Ben benieuwd hoe het over een week of 4 is, maar voor $12 kan ik me er geen buil aan vallen.
Mijn espressostout is heel erg lekker geworden Dezelfde ervaring als jij: een mooie koffie geur en smaak maar niet de extra bitterhoud. Heeel erg mooi, dik schuim ook.
Dezelfde ervaring als jij: een mooie koffie geur en smaak maar niet de extra bitterhoud. Heeel erg mooi, dik schuim ook.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ik gooi er af en toe ook wel eens een blik Coopers Lager in, lekker snel en simpel en goed weg te werken. Geen speciaal brouwsel maar goed, dat weet je vantevoren.
Geen speciaal brouwsel maar goed, dat weet je vantevoren.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Gisteren vast eentje open getrokken en inderdaad prima alledaags biertje voor in de zon. En ondanks dat het niet erg bijzonder is toch een stuk smakelijker dan bv. een Molson Canadian voor $12 per sixpackquote:
Ik gooi er af en toe ook wel eens een blik Coopers Lager in, lekker snel en simpel en goed weg te werken.
Maar ik ben toch wel benieuwd waar die typische lager-geur vandaan komt als er bovengistende gist bij zit.
De dry-hopped IPA van 2 maanden geleden doorstaat de tand des tijds trouwens niet heel goed. Waarschijnlijk toch te veel lucht er in gekregen met het gepruts met overhevelen door de dikke laag hopbellen er in.
Aan de andere kant; American IPAs zijn (ironisch genoeg) denk ik sowieso wel smakelijker als je ze jong drinkt (zie bv de waardering voor Pliny the Younger, Stone Enjoy By IPAs, Driftwood Fat Tug nu met bottle datum op de cap).
Aan de andere kant; American IPAs zijn (ironisch genoeg) denk ik sowieso wel smakelijker als je ze jong drinkt (zie bv de waardering voor Pliny the Younger, Stone Enjoy By IPAs, Driftwood Fat Tug nu met bottle datum op de cap).
Gisteren een starterspakket van Brouwmarkt binnen gekregen. Er staat nu een emmer Brewferm Triple te gisten in de kamer Ben benieuwd wat het gaat worden
Ben benieuwd wat het gaat worden
~ Grolsch flesjes bewegen onevenredig niet significant met de treinrichting
De koffiestout is na drie maanden nog lekkerder geworden. Lijkt wel of de koffiesmaak sterker is, maar dat kan ook aan fles-tot-fles variatie liggen.
Ondertussen een soort imperial IPA proefje gedaan vanuit een gecombineerde IPA en ESB kit, met extra Chinook hop met de extra malt na een week en dry-hopping met Amarillo en Cascade pellets. Is een beetje te donker geworden, dus meer een sterke Black IPA of Cascadia Dark Ale. Wel heel lekker ondanks de hoge rest-suikers (FG 1,022), de hop balanceert dat mooi zodat het een fijn drinkbaar bier blijft ondanks de 8.3 ABV.
Binnenkort eens een poging tot een lichtere Weizen wagen, wel lekker in de zomer en de lege flessen collectie begint een beetje uit de kluiten te groeien
Ondertussen een soort imperial IPA proefje gedaan vanuit een gecombineerde IPA en ESB kit, met extra Chinook hop met de extra malt na een week en dry-hopping met Amarillo en Cascade pellets. Is een beetje te donker geworden, dus meer een sterke Black IPA of Cascadia Dark Ale. Wel heel lekker ondanks de hoge rest-suikers (FG 1,022), de hop balanceert dat mooi zodat het een fijn drinkbaar bier blijft ondanks de 8.3 ABV.
Binnenkort eens een poging tot een lichtere Weizen wagen, wel lekker in de zomer en de lege flessen collectie begint een beetje uit de kluiten te groeien
Het was prachtig weer, dus lekker buiten flesjes schoonmaken en bottelen
~ Grolsch flesjes bewegen onevenredig niet significant met de treinrichting
De dark-IPA is uiteindelijk wel één van mijn betere homebrews geworden denk ik. De Weizen is uiteindelijk een iets zwaardere Weizen met Wyeast Schelde gist geworden, door de hogere temperatuur hier was het wel interessant om te kijken of ik een soort Weizen-Saison kon krijgen. Gaat morgen in de fles en lijkt aardig geluktquote:
De koffiestout is na drie maanden nog lekkerder geworden. Lijkt wel of de koffiesmaak sterker is, maar dat kan ook aan fles-tot-fles variatie liggen.
Ondertussen een soort imperial IPA proefje gedaan vanuit een gecombineerde IPA en ESB kit, met extra Chinook hop met de extra malt na een week en dry-hopping met Amarillo en Cascade pellets. Is een beetje te donker geworden, dus meer een sterke Black IPA of Cascadia Dark Ale. Wel heel lekker ondanks de hoge rest-suikers (FG 1,022), de hop balanceert dat mooi zodat het een fijn drinkbaar bier blijft ondanks de 8.3 ABV.
Binnenkort eens een poging tot een lichtere Weizen wagen, wel lekker in de zomer en de lege flessen collectie begint een beetje uit de kluiten te groeien
Ik heb nu de mogelijkheid om voor een schappelijk prijsje een hoop verse hop te kopen. Heeft iemand ervaring met het brouwen met verse hop?
Wat versta je onder verse hop? Nog niet gedroogd?quote:Op donderdag 29 augustus 2013 06:38 schreef GoCanucksGo het volgende:
[..]
De dark-IPA is uiteindelijk wel één van mijn betere homebrews geworden denk ik. De Weizen is uiteindelijk een iets zwaardere Weizen met Wyeast Schelde gist geworden, door de hogere temperatuur hier was het wel interessant om te kijken of ik een soort Weizen-Saison kon krijgen. Gaat morgen in de fles en lijkt aardig gelukt
Ik heb nu de mogelijkheid om voor een schappelijk prijsje een hoop verse hop te kopen. Heeft iemand ervaring met het brouwen met verse hop?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ja, gewoon zo van de plant op een biologische boerderij. Ik heb al wel gelezen dat je veel meer moet gebruiken en dat je je bier flink verdunt door al het water dat je toevoegt. Maar zou je nog speciale maatregelen moeten nemen om te zorgen dat het schoon genoeg is, voor late hopping b.v.?quote:
[..]
Wat versta je onder verse hop? Nog niet gedroogd?
Ik zou het wel, zoals het hoort, drogen. Dat kan gewoon in de oven op een lage stand.quote:
[..]
Ja, gewoon zo van de plant op een biologische boerderij. Ik heb al wel gelezen dat je veel meer moet gebruiken en dat je je bier flink verdunt door al het water dat je toevoegt. Maar zou je nog speciale maatregelen moeten nemen om te zorgen dat het schoon genoeg is, voor late hopping b.v.?
Ik ga toevallig zelf hier een experiment doen met zogeheten "tuinhop". Die ga ik ook eerst drogen voor gebruik.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Da's wel een goede tip. Na een beetje verder inlezen blijft ongedroogde hop ook eigenlijk maar een paar uur goed als het van de struik af is. Ik ga waarschijnlijk op de plukdag het meeste ongedroogd meekoken om een soort Harvest Ale te krijgen en een batch Cascade drogen om mee te dryhoppen.quote:
[..]
Ik zou het wel, zoals het hoort, drogen. Dat kan gewoon in de oven op een lage stand.
Ik ga toevallig zelf hier een experiment doen met zogeheten "tuinhop". Die ga ik ook eerst drogen voor gebruik.
Hoe lang moet het ongeveer in de oven denk je? En op een graadje of 60-70?
Volgens deze thread is ovendrogen niet ideaal. Verder lijkt 110-130F mij eerder tussen de 50 en 60 graden te liggen, maar dat is zo uit m'n hoofd.quote:
[..]
Da's wel een goede tip. Na een beetje verder inlezen blijft ongedroogde hop ook eigenlijk maar een paar uur goed als het van de struik af is. Ik ga waarschijnlijk op de plukdag het meeste ongedroogd meekoken om een soort Harvest Ale te krijgen en een batch Cascade drogen om mee te dryhoppen.
Hoe lang moet het ongeveer in de oven denk je? En op een graadje of 60-70?
"In my lifetime, we've gone from Eisenhower to George W. Bush. We've gone from John F. Kennedy to Al Gore. If this is evolution, I believe that in 12 years, we'll be voting for plants." - Lewis Black
Oven is inderdaad niet ideaal merk ik. Het helpt ook niet dat het keihard regende gisteren waardoor de hop erg nat was. Het droogt wel in de oven (ruikt echt fantastisch) maar je moet er wel goed bij blijven zodat het niet te hard gaat en het gaat bakken. Als ik wist dat ik vaker verse hop zou krijgen dan zou ik wel investeren in een paar horren of schermen (en misschien een ventilator) om te drogen.quote:
[..]
Volgens deze thread is ovendrogen niet ideaal. Verder lijkt 110-130F mij eerder tussen de 50 en 60 graden te liggen, maar dat is zo uit m'n hoofd.
Maar daar heb ik nu ook niet echt plek voor met deze hoeveelheid hop; ruim een pound BC Goldings, en bijna een pound Cascade en Mt. Hood. Die laatste is mijn favoriet denk ik, ik had er nog nooit van gehoord maar hele mooie grote bloemen en een heel fijn aroma.
kick!
Ik wil dit gaan doen
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro.php
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro_pro.php
Gaat dit voldoen?
Ik wil dit gaan doen
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro.php
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro_pro.php
Gaat dit voldoen?
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Daar moet je wel een heel eind mee komen. Ik kan alleen niet goed zien of er een tweede emmer/gistingsvat bij zit, ik vind het zelf wel fijn na de hoofdgisting over te hevelen, en sowieso voor het bottelen om de meeste meuk die onderin neerslaat kwijt te raken. Hou er wel rekening mee dat je genoeg flessen moet regelen. Thermostaat is in eerste instantie denk ik niet echt nodig, maar als je er een beetje meer serieus mee aan de gang gaat wel de paar extra tientjes waard.quote:
kick!
Ik wil dit gaan doen
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro.php
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro_pro.php
Gaat dit voldoen?
Wel een beetje zorgwekkend dat de emmer 21 liter is en de meeste kits voor 22/23 zijn
_edit_ Plaatje op de homepage laat zien dat er wel een tweede vat bij zit.
[ Bericht 2% gewijzigd door GoCanucksGo op 05-09-2013 03:30:09 ]
Lijkt me een prima starterskit. Uitbreiden kan altijd.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ik kom er niet zo goed uit...
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro_pro.php
of http://www.brouwmarkt.nl/(...)-plus-p-5004756.html
Die eerste heeft een ingebouwde thermostaat lees ik...
http://www.zelfbierbrouwen.com/micro_pro.php
of http://www.brouwmarkt.nl/(...)-plus-p-5004756.html
Die eerste heeft een ingebouwde thermostaat lees ik...
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Misschien ook leuk voor de bierliefhebbers: Utrecht heeft een nieuwe speciaalzaak op de Biltstraat zitten: Biercentrum Oost
De eigenaar is voormalig eigenaar van Bert's Bierhuis (is uitgekocht door z'n partner destijds, is nu gevraagd om franchise te worden maar dat wilde ie niet.. geen idee of het Bert zelf is)
Ze zijn nog maar net 2 weken open en hebben nu zo'n 300 bieren staan maar dit moet uitgroeien tot een assortiment van 900 á 1000 bieren.
Mooie zaak al, groot, ruime opzet (maar nog niet alle bieren staan er) en achterin is ook nog een grote aparte ruimte.
Ook is het plan om proeverijen te houden en... handig voor dit topic, eigen bieren te brouwen en brouwketels (in elk geval 4 ketels van 100 liter+wat kleinere) uit te lenen aan hobbybrouwers.
https://www.facebook.com/biercentrumoost
Ik heb begrepen dat de ketels over 3-4 maanden gaan komen, als de zaak wat meer is opgestart en hobbybrouwen werd als voornaamste aanwinst gezien.
Lijkt me een aanwinst voor hobbybrouwers die af en toe ook eens wat meer willen dan 15 liter.
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 10-09-2013 00:20:21 ]
De eigenaar is voormalig eigenaar van Bert's Bierhuis (is uitgekocht door z'n partner destijds, is nu gevraagd om franchise te worden maar dat wilde ie niet.. geen idee of het Bert zelf is)
Ze zijn nog maar net 2 weken open en hebben nu zo'n 300 bieren staan maar dit moet uitgroeien tot een assortiment van 900 á 1000 bieren.
Mooie zaak al, groot, ruime opzet (maar nog niet alle bieren staan er) en achterin is ook nog een grote aparte ruimte.
Ook is het plan om proeverijen te houden en... handig voor dit topic, eigen bieren te brouwen en brouwketels (in elk geval 4 ketels van 100 liter+wat kleinere) uit te lenen aan hobbybrouwers.
https://www.facebook.com/biercentrumoost
Ik heb begrepen dat de ketels over 3-4 maanden gaan komen, als de zaak wat meer is opgestart en hobbybrouwen werd als voornaamste aanwinst gezien.
Lijkt me een aanwinst voor hobbybrouwers die af en toe ook eens wat meer willen dan 15 liter.
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 10-09-2013 00:20:21 ]
