CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
quote:
Op 
- bruine suiker geeft bruine kleur mee, witte suiker niet, honing werkt voor 90% ongeveer gelijk aan normale suiker, overige 10% zullen smaakstoffen mee geven.
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Je hebt ook witte rietsuikerquote:Op dinsdag 29 januari 2013 15:23 schreef DrParanoid het volgende:
[..]
Geen suiker gebruiken!
quote:
Waarom zou jouw bier lekkerder zijn dan fabrieksbier? Het is een vrij simpel proces dat perfect geautomatiseerd kan worden en de bierproducenten gebruiken ook geen inferieure ingredienten of rare toevoegingen zoals bij sommige andere prefab producten. en ze voegen zeker geen suiker toe aan hun bier zoals jij
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ja dat blijft een hilarisch figuurquote:
Op 
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ja.Heb nu twee van de drie zwagers aan het brouwen gekregen. Niet slecht.
Ondertussen is m'n Nut Brown Ale al op en ben ik een lichte ale aan het brouwen. Binnenkort weer wat bestellen.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Ik ga me binnenkort wagen aan een saison, een RIS met espresso en wellicht nog wat leuke dingen 
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Kloptquote:Op dinsdag 29 januari 2013 17:02 schreef Monsieursander het volgende:
[..]
Je hebt ook witte rietsuiker
maar over het algemeen is rietsuiker bruin, en word witte rietsuiker ook echt witte rietsuiker genoemd. Naast dit is het wel fijn om te weten dat het wat extra effect mee brengt bij het brouwen en dat ie straks niet met een bruine bierre blanche zit 
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
oh t was gewoon een grapjequote:
Who's the black private dick
That's a sex machine to all the chicks?
That's a sex machine to all the chicks?
Een hele flauwe van 't vorige topic.quote:
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Oh ja, dit topic was ik een beetje vergeten
Heb inmiddels 2 ladingen blikbier in kratten in de fles zitten: brewferm Diabolo en brewferm Triple.
De Diabolo heb ik al een paar flessen geproefd, is echt heel erg lekker bier geworden(is eind november in de fles gegaan). Het enige probleem is dat ze ook 'lekker doordrinken'; dus opstaan wordt op een gegeven moment wat moeilijker
Triple nog niet geproefd, die zit nog maar drie weken op de fles.
Gisteren wel een paar nieuwe blikken gehaald, om wat nieuwe smaakjes te testen. Vanmiddag maar even de Brupaks Witbier brouwen. Ben benieuwd
Heb inmiddels 2 ladingen blikbier in kratten in de fles zitten: brewferm Diabolo en brewferm Triple.
De Diabolo heb ik al een paar flessen geproefd, is echt heel erg lekker bier geworden(is eind november in de fles gegaan). Het enige probleem is dat ze ook 'lekker doordrinken'; dus opstaan wordt op een gegeven moment wat moeilijker
Triple nog niet geproefd, die zit nog maar drie weken op de fles.
Gisteren wel een paar nieuwe blikken gehaald, om wat nieuwe smaakjes te testen. Vanmiddag maar even de Brupaks Witbier brouwen. Ben benieuwd
Voor wat foto's, kijk hier
Eerste dry-hop experiment is onderweg; een Brew House all-grain IPA kit met American Ale gist en met 1 ounce Citra en 1 ounce Cascade hopbellen er in. Ruikt al verschrikkelijk lekker, ik ben heel benieuwd hoe het uiteindelijke resultaat is
Zal wel prima wordenquote:
Eerste dry-hop experiment is onderweg; een Brew House all-grain IPA kit met American Ale gist en met 1 ounce Citra en 1 ounce Cascade hopbellen er in. Ruikt al verschrikkelijk lekker, ik ben heel benieuwd hoe het uiteindelijke resultaat is
Ik ben nu bezig met een witbier en ga heeeeel snel experimenteren met een coffee and creamstout
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Oeh, daar ben ik wel in geïnteresseerd, er staat hier ook een koffiestout op de planning. Hoe ga je de koffie toevoegen, koude extractie en dan bij de tweede fermentatie?quote:
[..]
Ik ben nu bezig met een witbier en ga heeeeel snel experimenteren met een coffee and creamstout
Koffiebonen bij de secondaire fermentatie jaquote:
[..]
Oeh, daar ben ik wel in geïnteresseerd, er staat hier ook een koffiestout op de planning. Hoe ga je de koffie toevoegen, koude extractie en dan bij de tweede fermentatie?
En lactose voor het cream effect en volmondigheid
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Hoeveel bonen ga je er bij doen?quote:
[..]
Koffiebonen bij de secondaire fermentatie ja
En lactose voor het cream effect en volmondigheid
Dat moet ik nog even opzoeken/beredeneren/berekenenquote:
[..]
Hoeveel bonen ga je er bij doen?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ondertussen nog een batch nut brown ale gemaakt, die gaat over een week of wat in de fles.
Dat zal het totaal op bijna 60 liter bier, in de fles, maken. Moet maar eens beginnen met drinken en de microbrews even met rust laten.
Dat zal het totaal op bijna 60 liter bier, in de fles, maken.
Moet maar eens beginnen met drinken en de microbrews even met rust laten.
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
De dry-hopped IPA zit in de fles. Wel veel verlies door de losse hop, volgende keer toch maar in een zakje doen denk ik. Het bier heeft wel een hele mooie oranje gloed gekregen.
Ruikt echt fantastisch, precies als een Fat Tug of een Switchback. Beetje naar bittere nasmaak nog, maar dat zou ook door het hopgruis dat er nu nog in dreef kunnen komen.
Moet je alleen even nadenken hoe je het hopzakje er weer uitkrijgtquote:
[ afbeelding ]
De dry-hopped IPA zit in de fles. Wel veel verlies door de losse hop, volgende keer toch maar in een zakje doen denk ik. Het bier heeft wel een hele mooie oranje gloed gekregen.
Ruikt echt fantastisch, precies als een Fat Tug of een Switchback. Beetje naar bittere nasmaak nog, maar dat zou ook door het hopgruis dat er nu nog in dreef kunnen komen.
Oh, en als je het met een zakje doet, stop er een paar goed zware knikkers bij.
Verder zie ik dat je bier heeeel erg licht staat. Ik zou hem inpakken zodat er geen zonlicht bijkomt. Zonlicht is slecht voor je bier(smaak).
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Licht was alleen voor de foto, normaal staat het veel donkerderquote:
[..]
Verder zie ik dat je bier heeeel erg licht staat. Ik zou hem inpakken zodat er geen zonlicht bijkomt. Zonlicht is slecht voor je bier(smaak).
Ik heb uiteindelijk met een koffiefilter nog een hele growler uit de hop weten te persen, maar daar is wel veel lucht bij gekomen en die moet snel op denk ik.
Woensdag gaat de stout in de primary, dan de week daarop een mooie koffie kopen. Ik denk dat ik voor 18 liter een 200 gram vers gemalen niet al te sterk gebrande koffie een dag laat extraheren in afgekoeld water en dat bij de secondary doe.
Ik ga van de week even langs de koffiespecialist, overleggen/proevenquote:Op zaterdag 2 maart 2013 17:05 schreef GoCanucksGo het volgende:
[..]
Licht was alleen voor de foto, normaal staat het veel donkerder
Ik heb uiteindelijk met een koffiefilter nog een hele growler uit de hop weten te persen, maar daar is wel veel lucht bij gekomen en die moet snel op denk ik.
Woensdag gaat de stout in de primary, dan de week daarop een mooie koffie kopen. Ik denk dat ik voor 18 liter een 200 gram vers gemalen niet al te sterk gebrande koffie een dag laat extraheren in afgekoeld water en dat bij de secondary doe.
Ik zit er ook over te denken koffie te maken met een percolator en dat erbij te gooien. Ooit deze op: http://beeradvocate.com/beer/profile/1471/39129
Dat was echt kick.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
