Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #8

Ik heb gesnorkeld met red snappers en die zwemmen niet op hun zij.

quote:

Op woensdag 24 oktober 2012 23:57 schreef Isegrim het volgende:
Ik heb gesnorkeld met red snappers en die zwemmen niet op hun zij.

Joh.

Waar?
Restaurant Seinpost in Scheveningen (Den Haag)

Wanneer?
Afgelopen zaterdag, 3 November

Wat ging eraan vooraf
Heerlijk10Daagse, is heerlijk, maar wel zo ongelovelijk slecht geregeld. Tweede keer dat de oorspronkelijke datum opeens verschoven moest worden. Deze keer naar de zaterdagavond. Wel rot, want alles was al geregeld voor woensdag.

3 Gangen voor ¤35 is de deal bij een 1-ster Restaurant.

Sfeer
Seinpost is een prachtig half rond restaurant, zodat je uitzicht hebt op zee. Het is helaas iets te donker buiten om er echt van te genieten. Het is netjes en strak ingericht en ik vond zelf dat er net 1 tafeltje te veel stond (geroezemoes), plus dat er een lange houten tafel is waar je dus met meer dan 4 personen kan eten. Daar aten 2 koppels elk aan het uiteinde met elkaar. Daar zou ik dus liever niet hebben gezeten. Niet zo romantisch.

Let op: Voor de deur parkeren met een max. van 1 uur is vrij lastig. Seinpost biedt aan om elk uur geld in de meter voor je te gooien.

Het eten & de wijn
We begonnen met een frisse Chardonnay (spelling?) voor mij een champagne voor mijn tafelgenoot. Hierbij kregen we helaas geen knabbeltjes We werden wel aangenaam verrast door het feit dat Seinpost geen 3, maar 4 gangen serveert! *yay*. We kregen ook heel lekker brood met boter, olie, zout en... peper! Een apart melange dat erg lekker smaakt bij brood.

Daarna kregen we de amuse: een flan van makreel met mosterdvinaigrette en Amsterdamse ui. Grappig om de makreelsmaak zo tegen te komen in een heel ander soort textuur dan je gewend bent! Alsof je een soort van marshmellow eet. Mooi opgemaakte borden en erg leuk!

Deze keer geen wijnarrangement voor ons, want ik was niet zo lekker en tafelgenoot moest rijden. Prijzen daarvan zijn erg netjes trouwens (zie onder).

Gang 1 begon met mooie geroosterde gamba's, met sap van groene kokosnoot, topinambour, baldselderij, jonge spinazie en kerrie bladeren dressing. Super mooi en heel oosters. Echt lekker en leuk!

Cijfer: 8+, Wijn: geen idee

Daarna kregen we al snel gang twee, gepoeleerde schelvis met wintergroenten, mierikswortel en peterselie saus. Hele mooie heldere groene saus en erg lekkere vis. De groenten waren er op geraspt. De bijpassende Torrontes uit Argentinie maakte het echt af. Een fijne mineraal-achtige wijn.

Cijfer: 7+, Wijn: 9

Al snel kwam gang 3 (hey, geen pauze? dit gaat heel vaak mis, maar was echt netjes!), gebraden filet van runderschouder met witlof, lauwwarme spruitensalade (zegt de kaart, ik vond het meer puree), anna aardappel en pepersaus. Erg lekker en de saus werd aan tafel geschonken. De bijpassende wijn die mijn tafelgenoot dronk (Chianti) vond ik er te wrang bij. Brrr!

Cijfer: 7,5 , Wijn: 5

Daarna namen wij de optionele Nederlandse kaas gang. Je krijgt dan 4 soorten kaas geserveerd op een bord, met bijpassende fruit bereidingen. Erg leuk en origineel. Het waren: Doruvael met panforte, geconfijte tomaat, kruidnagel en mosterd, Zeer oude Goudse met roggebrood, appelcompote, caramel en allspice, Overjarige schapenkaas met zwitserse kaas toast, abrikozenchutney, kummel, olijfolie en Blauwschimmelgeitenkaas met criostini en compote van Agenpruimen.

Heel erg lekker en leuk om kaas zo te serveren. De extra's erbij zijn klein, zeker in vergelijking met het brood wat je normaal krijgt, maar wel heel verfijnd en het pallet van smaken is prachtig. Al vond ik de Agenpruimen erg weinig, slechts een vleug, daar had net wel iets meer van gemogen.

De bijpassende wijn was een Sauternes uit Bordeaux, errrrrug lekker! Goed bijpassend.

Cijfer: 9,5, Wijn: 9

Helaas geen pre-dessert, maar goed, je kan niets alles hebben!

Daarna kregen de laatste gang, gekarameliseerde ananas met yoghurt, limoenblad, amandelcrunch, wortel, kardemom en saffraanijs.

Super lekker en mooi opgemaakt. Ook geen lullige stukjes ananas, maar juist behoorlijk veel. De wortel denk je in de eerste instantie er maar een beetje bij, maar juist de winterse smaak maakte het gerecht af op die gure winderige dag. Alleen dat er bij mij wel iets te veel kardemom op! Ieep! Die van mijn tafelgenoot niet, dus misschien heb ik dubbele lading gehad.

Cijfer: 7,5, Wijn: geen idee

Daarna gingen wij voor thee ipv koffie. Het eten vond ik erg verfijnd en normaal gesproken hou ik juist van wat pittigs erna zoals espresso, maar hier krijgt het eten eigenlijk al zo veel pit, dat ik juist trek had in thee. Helaas serveren ze geen Assam, maar wel First Flush Darjeeling, dus dat was ook top. We kregen helaas alleen 1 thee pot met z'n tweetjes! Vind ik op zich niet erg, maar die thee was dus binnen 8 minuten op, want ik drink altijd sloten met thee. Normaal vind ik de 0,8 L die je bijvoorbeeld bij Niven krijgt in je eentje wel fijn

Erbij kregen we behoorlijk wat friandises: elk 2 madeleines (chocolade en met rozijnen) en elk 3 soorten gevulde chocolade cups. 1x witte chocolade met lichtzure frambozen *yum*, 1x donkere chocolade met caramel, en 1x donkere chocolade met nog iets wat ik nu helaas vergeten ben!

Cijfer: 8, Thee: 7

Totale impressie: Seinpost is erg leuk als je van vis houdt, als je houdt van wat bijzonder/spannend eten, dan weten ze dat zeker met leuke kruiden te serveren. De opmaak van de borden is zeer mooi, het restaurant is erg leuk en de bediening is zeer prettig, maar niet zo spraakzaam. De wijnen waren zeer mooi en voor die prijs echt leuk om te drinken! Minpunten moet je eigenlijk echt *zoeken*. Ons idee is dat als de wijn/spijs nog net wat beter zou zijn... er wel een tweede ster in zou moeten zitten. Ook zouden sommige bereidingen wat uitdagender kunnen qua vorm, maar goed, dat is ook een kwestie van smaak.

Kosten?
Voor het 4-gangen menu ¤35 pp, extra gang ¤10 pp, half wijnarrangement ¤13,00, wijnarrangement ¤23. Los glas wijn vanaf ¤6,50. Onze kosten waren iets anders ivm thee + aperitief e.d.

Totale Cijfer:
Cijfer: 8

[ Bericht 0% gewijzigd door kahlie op 06-11-2012 13:48:02 (Tikfoutjes enzo) ]

Mooie recensie, kahlie.

Wij gaan vanavond ook in het kader van de 'Heerlijk 10-daagse' uit eten bij een Michelinsterrentent..

Verslag volgt later.

Die beschrijving van je kaasgang deed me echt kwijlen net

Als ik dit zo lees wil ik best eens een keer een hapje gaan eten bij Seinpost

Ik ben vorige week bij Librije's Zusje geweest. Zal er de komende dagen eens voor gaan zitten om wat op 'papier' te zetten.

Heb in genoeg michelin restaurants gegeten, het blijft een beleving maar mijn absolute favoriet is toch wel:

Naam:
OLIJF

Waar
Nuenen (net achter eindhoven)

Waarom?
Olijf is echt een restaurant waar je heen gaat, en je lekker laat verwennen. De bediening is echt voortreffelijk. ze onthouden alles. zijn oprecht en beleefd.

Het eten?
onovertroffen, Het eten is puur, en precies hoe jij het wilt, de kaart verandert regelmatig maar als je toevallig gek was op de garnalenkroketten en je vraagt het, worden ze speciaal gemaakt.

Chique?
Het is netjes, en chique, maar niet waar je in pak heen gaat. heerlijk luchtig. het best te omschrijven als smart casual.

http://www.restaurantolijf.nl/home

Als er fijnproevers uit de omgeving eindhoven zijn. dat mag je niet missen.
en de buurman kan ook wel aardig koken, het pand zit tegenover restaurant lindenhof, met een michelinster van Soenil Bahadoer <-- Leuke man trouwens

quote:

Op dinsdag 6 november 2012 15:48 schreef Bluezz het volgende:
Die beschrijving van je kaasgang deed me echt kwijlen net

Voor kaasliefhebbers is het ook echt het einde

quote:

Op woensdag 7 november 2012 09:53 schreef nijenhuisjeroen het volgende:
Als ik dit zo lees wil ik best eens een keer een hapje gaan eten bij Seinpost

Ik ben vorige week bij Librije's Zusje geweest. Zal er de komende dagen eens voor gaan zitten om wat op 'papier' te zetten.

Lees je review graag. Als je eind Nov, begin December bij Seinpost wil eten kan dat via Dining with the Stars, 5 gangen voor ¤55. Best de moeite waard. Wel op tijd reseveren!

quote:

Op dinsdag 6 november 2012 15:33 schreef golfer het volgende:
Mooie recensie, kahlie.

Wij gaan vanavond ook in het kader van de 'Heerlijk 10-daagse' uit eten bij een Michelinsterrentent..

Verslag volgt later.

Dank je wel voor je compliment Ik hoop dat je gisteren hebt genoten.

Waar: Restaurant Cheval Blanc, Heemstede.
Wanneer: 6 november 2012

In het kader van de 'Heerlijk-10daagse' (een actie waarbij je 3 gangen voor 25 euro kunt dineren en bij een sterrentent voor een additionele 10 euro per ster) gegeten bij het 1 Michelinsterrestaurant Cheval Blanc in Heemstede. Gewoon in een rustige winkelstraat gesitueerd en volop (gratis)parkeerruimte voor de deur. De inrichting van het ca. 36 couverts tellende restaurant is warm en behaaglijk met prima zittende stoelen.
De bediening is professioneel en wat afstandelijk.
Vanwege deze actie hebben ze deze avond het hele restaurant vol zitten met deelnemers en wordt een vast 3-gangen menu geserveerd dat kan worden uitgebreid met entrees en een tussengerecht. Verder is er naar keuze een begeleidend wijnarrangement die per heel glas, per half glas of per BOB-glaasje (klein proefslokje) kan worden genuttigd.
Na binnenkomst besloten wij een glas Argentijnse Chardonnay bij het zelfgebakken(?) brood met boter van het eiland Guernsey te nemen. Een heerlijke frisse witte wijn die wij ook bleven drinken tot aan het hoofdgerecht.
Na uitleg van de kaart besloten wij toch maar ook een tussengerecht te nemen, hoewel 15 euro extra daarvoor in onze ogen wel erg veel is.

Amuse:
De amuse bestond uit een in een espressokopje geserveerde soepje van zuurkool met daar bovenop een schuim van rookworst. Daarbij werd een macaron van amandel geserveerd die gevuld was met crème van wild gevogelte en afgetopt met cranberry gelei.
Vooral de combinatie zuurkool met rookworst was in deze vloeibare- en schuimsamenstelling heel apart en lekker.


Voorgerecht:
Het voorgerecht was wat ons betreft het hoogtepunt van de avond en bestond uit hun kijk op Japanse Maki van gekonfijte eendenbout met Bloemendaalse gele, tamme eendenborst gelakt met Hoi-Sin, kroepoek van rode biet, zoetzure flespompoen en een structuur van kokos en koriander.
Een prachtig opgemaakte leisteen met een explosie van verschillende smaken. Grappig was dat de makirollen niet gemaakt waren van sushi-rijst maar van bulgur. De Bloemendaalse gele is een lokaal voorkomende (bloem)koolsoort. De crème van van pompoen was afgetopt met kaviaarballetjes van soja en daarnaast vonden we nog druppels van paprika, posteleinblaadjes (op de maki) en doperwtenscheuten (op de structuur van kokos met koriander). Heerlijke malse gelakte eendenborst ook.


Tussengerecht:
Het tussengerecht bestond uit geroosterde zeeduivel, ravioli van remoulade, Zeeuwse mosseltjes, gekonfijte tomaat, gezouten kappertjes en een dressing van olijfolie met 12 jaar oude Balsamico.
Een beetje teleurstellende kleine portie voor zoveel extra geld en de geroosterde zeeduivel was wat aan de droge kant. De ster van het gerecht was wat ons betreft de dressing van olie met balsamico.


Hoofdgerecht:
Het hoofdgerecht was een stuk gegrilde USA rundersukade met gestoofde schorseneer, in walnootolie geweekte portobello, trompettes de mort, crème van pastinaak en hazelnoot en jus van rode wijn.
Bij sukade denk je in Nederland al gauw aan draadjesvlees, maar dit stuk Amerikaanse sukade was dusdanig mals en dooraderd dat het gewoon rosé gegrild geserveerd kon worden. Botermals. Heerlijke bijkomende smaken van de paddenstoelen en een verrukkelijke rode wijnsaus.
Bij het hoofdgerecht dronken we een stevige rode Bordeauxwijn: La Dame van Cahteau Jean Faux.
Bijzonder geslaagde combinatie bij dit gerecht.


Dessert:
Hoewel er keuze uit meerdere desserts en eventueel een kaasplankje was kozen wij gewoon het bij dit menu horende nagerecht: in vanille en sinaasappel gepocheerde appel, vanille roomijs, donut, crumble van gevriesdroogde yoghurt met karamel en een kaneelmarshmallow en sabayon van Licor 43.
Zonder meer een bijzonder smakelijke afsluiting van deze maaltijd.


Totaal waren we inclusief het supplement van het tussengerecht, de wijnen en een fles bruizend water
¤127,30 kwijt.
De 'Heerlijk 10-daagse' is een erg leuke manier om enigszins laagdrempelig kennis te maken met een Michelinsterrenrestaurant als Cheval Blanc. Wat ons betreft zeker de moeite waard!

Prijs/kwaliteit: 8,5

Kijk, dat ziet er nog eens smakelijk uit zeg!

Geweldig die rundersuccade, wij hebben hem regelmatig, hij is gruwelijk lekker

Ziet er echt heerlijk uit hierboven! Krijg gewoon honger, terwijl ik net mijn lunch op heb....

Wat mij fascineerde was de kroepoek van rode biet, hoe krijg je het voor elkaar

quote:

Op woensdag 7 november 2012 10:45 schreef kahlie het volgende:

Lees je review graag. Als je eind Nov, begin December bij Seinpost wil eten kan dat via Dining with the Stars, 5 gangen voor ¤55. Best de moeite waard. Wel op tijd reseveren!

Die komt er zeker, heb helaas niet van alle gerechten foto's. Twee ervan zagen er te lekker uit waardoor we meteen aanvielen zonder ook maar aan de camera te denken haha.

Of het Seinpost wordt weet ik nog niet, maar ik zal zeker even kijken naar het aanbod. Bedankt voor de tip!

quote:

Op woensdag 7 november 2012 13:50 schreef Bluezz het volgende:
Wat mij fascineerde was de kroepoek van rode biet, hoe krijg je het voor elkaar

Die heb ik twee weken geleden ook gehad bij Librije's Zusje, daar geserveerd met een stukje biet en BBQ creme. Was daar ook erg lekker!

Verder ook een leuke recensie van een, wat mij betreft, zeer smakelijk menu!

quote:

Op woensdag 7 november 2012 17:12 schreef nijenhuisjeroen het volgende:

[..]

Die komt er zeker, heb helaas niet van alle gerechten foto's. Twee ervan zagen er te lekker uit waardoor we meteen aanvielen zonder ook maar aan de camera te denken haha.

Of het Seinpost wordt weet ik nog niet, maar ik zal zeker even kijken naar het aanbod. Bedankt voor de tip!

[..]

Die heb ik twee weken geleden ook gehad bij Librije's Zusje, daar geserveerd met een stukje biet en BBQ creme. Was daar ook erg lekker!

Verder ook een leuke recensie van een, wat mij betreft, zeer smakelijk menu!

Camera ligt standaard naast mn mes

Een jaar geleden beschreef ik dit restaurant, hoor net dat ze hun derde ster hebben gekregen.
Verdient!

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 07-11-2012 19:45:02 ]

Twee jaar geleden schreef ik dit over Hummerstubchen,
Ze zijn hun 2 sterren kwijt (terecht) en sluiten einde dit jaar.

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Lijkt me erg lastig als restauranthouder om ervoor te zorgen dat het niveau altijd hoog blijft.. Je bent toch ook heel erg afhankelijk van je keukenploeg bv. Hoe ga je dan om met bv een vertrekkende chef-kok?

quote:

Op maandag 12 november 2012 11:48 schreef MaximusTG het volgende:
Lijkt me erg lastig als restauranthouder om ervoor te zorgen dat het niveau altijd hoog blijft.. Je bent toch ook heel erg afhankelijk van je keukenploeg bv. Hoe ga je dan om met bv een vertrekkende chef-kok?

Een zo goed mogelijke vervanger zoeken.
Zoals John Beeren bijvoorbeeld doet met z'n 2-sterrentent hier de Bokkedoorns.

quote:

Op maandag 12 november 2012 11:48 schreef MaximusTG het volgende:
Lijkt me erg lastig als restauranthouder om ervoor te zorgen dat het niveau altijd hoog blijft.. Je bent toch ook heel erg afhankelijk van je keukenploeg bv. Hoe ga je dan om met bv een vertrekkende chef-kok?

Zelf in de keuken staan, een goed opgeleide staf hebben, je koks niet wegpesten

Hier verteld hij dat hij het over een andere boeg wil gooien, bla bla bla
http://www.wz-newsline.de(...)n-schnuppe-1.1145400

Feit is dat toen ik er 2 jaar geleden at hij geen ster waard was, vorig jaar een ster kwijtraakte en nu weer eentje.
De man heeft de laatste jaren niet de kwaliteit geleverd die hij zou moeten leveren.

quote:

Op maandag 12 november 2012 11:53 schreef golfer het volgende:

[..]

Een zo goed mogelijke vervanger zoeken.
Zoals John Beeren bijvoorbeeld doet met z'n 2-sterrentent hier de Bokkedoorns.

Die (Menno Post) neemt dus geen ster(ren) mee, of lees ik dat verkeerd?

quote:

Op maandag 12 november 2012 11:55 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Zelf in de keuken staan, een goed opgeleide staf hebben, je koks niet wegpesten

Klinkt wel logisch ja . Je eigen jeugd-opleiding als het ware, soort voetbalclubidee ?

quote:

Op maandag 12 november 2012 11:53 schreef golfer het volgende:

[..]

Een zo goed mogelijke vervanger zoeken.
Zoals John Beeren bijvoorbeeld doet met z'n 2-sterrentent hier de Bokkedoorns.

Dat kan ook natuurlijk; Al is die vijver niet zo groot neem ik aan?

@Tarado; Volgens mij krijgt het restaurant die sterren, niet de kok, en is het aan Michelin om nu te kijken of ze die sterren nog waard zijn na de wissel?

quote:

Op maandag 12 november 2012 12:06 schreef MaximusTG het volgende:

[..]

Klinkt wel logisch ja . Je eigen jeugd-opleiding als het ware, soort voetbalclubidee ?

[..]

Dat kan ook natuurlijk; Al is die vijver niet zo groot neem ik aan?

@Tarado; Volgens mij krijgt het restaurant die sterren, niet de kok, en is het aan Michelin om nu te kijken of ze die sterren nog waard zijn na de wissel?

Sterren horen bij de kok, voorzover ik weet tenminste

Volgens mij is het in de meeste gevallen zo dat (een deel van de) sterren wegvallen als de chef weggaat. Zo ging Parkheuvel bijvoorbeeld van 3 naar 1 ster na de overname.

Ik ga er vanuit dat niet elke overname gepaard gaat met verlies van sterren.

Rigi in Wenen verloor ook zijn ster toen de chef wegging. Ze verliezen hun ster niet omdat de chef weggaat maar omdat dit maar al te vaak gepaard gaat met een enorm verlies aan kwaliteit en creativiteit.
Maar goed, Hummerstübchen verloor zijn sterren niet door het verlies van de chef, maar omdat de chef het zelf kwijt was.
Toen ik er at had hij er duidelijk geen zin in.

quote:

Op maandag 12 november 2012 12:07 schreef Tarado het volgende:

[..]

Sterren horen bij de kok, voorzover ik weet tenminste

Ja, toen Avant-Garde van Groeninge van Hilvarenbeek naar Eindhoven verhuisde nam hij zijn ster mee.

Meestal behoudt een restaurant in eerste instantie zijn ster(ren) als een kok weggaat. Soms kan het wel tijdelijk terug gaan in aantal sterren.

quote:

Op maandag 12 november 2012 15:02 schreef golfer het volgende:
Meestal behoudt een restaurant in eerste instantie zijn ster(ren) als een kok weggaat. Soms kan het wel tijdelijk terug gaan in aantal sterren.

En soms krijgt een restaurant sterren als het nog een bouwput is
LOL
Het systeem van Michelin is zeker niet sluitend of altijd correct.

quote:

Op maandag 12 november 2012 15:07 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

En soms krijgt een restaurant sterren als het nog een bouwput is
LOL
Het systeem van Michelin is zeker niet sluitend of altijd correct.

Is sowieso moeilijk omdat de gids maar 1 keer per jaar uit komt, in die zin heeft de Bokkedoorns het wel goed gedaan denk ik, de 2 sterren chef vertrekt als de gids al in druk is en de nieuwe kok heeft dus tijd genoeg om die sterren te behouden

Volgens mij hebben wij geen sterrenrestaurant... Wel sushi:

Waar Sushi Boulevard in Tilburg

Wanneer 10-11

Wat at je
Het all you can eat menu
Beef udon soup en pickles al voorafje gekozen.
De soep was niet te flauw en goedgevuld. Bij de pickles zaten ook nog wat wortels, die niet op het plaatje staan. Dat had voor mij niet gehoeven.

Hier weer wat dingen geprobeerd die ze elders niet hebben. Zoals ahirue, die lekker mals en rood was van binnen. En zonder een te dikke vetlaag. Ook de saus was lekker, het kan niet op.
Verder nigeri maguro, unagi en beef gegeten. Maguro was daarvan het beste.
De maki kappa was niet lekker. De komkommer smaakte nogal droog. Unagi maki ook niet alles omdat hij nogal snel uit elkaar donderde ondanks dat de paling goed vet en gesausd was. De futo maki smaakt volgens mij bijna overal waar je dat eet.
De lamb skewer smaakte wel prima. Ook een goed sausje weer. We hebben daarnaast cliche harumaki’s gegeten. Daar kan natuurlijk niets aan verkeerd gaan. Maar ach, we hadden daar zin in. En we hebben weer beef teriyaki gegeten. Een groot bordje was dat. Daar konden we wel met zijn 2en van doen. Bij de grotere stukjes was het beste te merken dat ze medium gebakken hadden. Goed zo.
De mized vegetables was een klein bordje, we hadden er eigenlijk op gerekend dat we hier met zijn 2en mee konden doen. De yaki noodle was erg flauw. Misschien kunnen ze eens die kruiden lenen van 1 van onze andere sushi tenten. Die was een stuk beter. Ik moet nog oefenen op losse rijst met stokjes te eten. Dat was met de yaki meshi niet te doen. Ook deze hadden ze heel neutraal gehouden. Waarschijnlijk is dat eigenlijk ook wel slim naast alle soorten sausjes.

Hierbij dronk ik zoete witte wijn (ja, ja) en water.

Met het ijs kon ik niets, dus ik heb een kop thee genomen. Hierbij kregen we een hele bak snoep (per stuk verpakt) met melkjes en suiker in het midden. Leuk voor de kinders als we die bij zouden hebben. We hebben er wel wat van gesnoept uiteraard.

Impressie
Ik ben blij dat we eindelijk eens meer keuze hebben naast onze grootste bios. Uiteraard is het allemaal niet heel spannend wat erbij is gekomen, want we hebben ook een nieuwe snackbar erbij.
Het restaurant is een langwerpig pand met enorm veel ruimte om iedereen te plaatsen. Dat heeft dus als extra voordeel dat je ruim kan zitten met meer privacy. De inrichting is lekker strak in het zwart met wat knalkleuren als rood (de banken), groen, roze enz.
De bediening was jong (middelbare scholieren en 1e jaars?) en kwam actief over. Ze waren best attent ook voor die leeftijd.

Lactoseproof?
Volgens mij kan je bij Aziatisch eten heel veel zonder lactose krijgen. Alleen met het ijs kwam ik dus niet uit.

Kosten
Het was weekend dus 23,50 voor het menu. 3,20 voor wijn, 2,10 voor de thee en water.

Cijfer
Wat een verhaal weer over sushi. Ik ga even geen moeite doen om plussen en minnen naast elkaar te zetten. Ik maak er gewoon een voldoende van omdat ik al lang blij ben dat ik naast de bios wat anders kan eten.

Waar: Restaurant Alta in Haarlem
Wanneer: 27-11-2012

Met gebruikmaking van een Groupondeal was er de mogelijkheid om voor ¤ 29,50 voor 2 personen een 3 gangen a la carte diner te nuttigen bij het in mei 2012 aan de Turfmarkt nieuw geopende restaurant Alta in Haarlem.
Voorheen was hier een antiquair gevestigd en van buiten gezien veracht je niet dat het zo een diepe en redelijk grote (ca. 50 couverts) zaak is. Stemmig met rood en lambriseringen ingericht met de nodige (leuke) herrie aan de muren. Gedeeltelijk ook gebruik gemaakt van oud kerkmeubilair.
Wij kunnen op deze rustige avond zelf een plekje uitzoeken en verkiezen er voor om lekker dicht bij de (semi-)open keuken te gaan zitten om zodoende de koks aan het werk te kunnen zien.

Ons werd uitgelegd dat we gewoon 3 gangen van de kaart kunnen uitzoeken, maar dat er voor een paar gerechten een supplement van 3 euro zou worden berekend.

Voorgerecht:
Bluezz nam de uiensoep gegratineerd met Gruyere.
Goede, simpele, zelfgemaakte uiensoep, waarbij wel een stukje stokbrood ontbrak.


Voor mij de Coquilles met sauce Hollandaise (supplement 3 euro). Simpel gebakken coquilles met een goede saus, echter (en dat gold voor de rest van de avond) niet echt hoog op smaak.


Hoofdgerecht:
Bluezz had zich eigenlijk verheugd op de zuurkool met gerookte vis, Hollandaise en mosterd maar helaas....pas bij het bestellen ervan werd ons verteld dat dat niet meer voorradig was.
Dus we kozen allebei voor de Zeeduivel met gamba en beurre noire.
Mooi opgemaakt op het bord. Zeeduivel omwikkeld met een string van groente en de beurre noir bleek uiteindelijk een botersaus met inktvisinkt te zijn. Ook hier wat zout en peper bij moeten voegen. Gamba was helaas wat te lang gebakken en dus wat taai.


Dessert:
Voor Bluezz het assortiment kaas van L'Amuse (supplement 3 euro). Een groot bord met 4 verschillende soorten kaas met vijgenbrood, appelstroop en een warme druif. De portionering van de kazen was wel wat aan de grote kant zodat er uiteindelijk zeker voor het bedrag van het supplement op het bord liggen bleef.


Voor mij als dessert de parfait van sinaasappel met meringue en ganache.
Fris en lekker en precies goed.


Bij het eten dronken we een glas chardonnay en een fles bruisend water.
Uiteindelijk moesten we, na inlevering van de Grouponbon, inclusief de supplementen nog 17,55 bij betalen.
Alta is als bistro een leuke aanwinst voor Haarlem, echter zowel in de keuken en met name in de bediening is er nog veel ruimte voor verbetering.

Cijfer: 6,5

Voor- en nagerechten zien er t lekkerst uit vind ik.
Nu krijg ik btw gelijk trek in uiensoep

@golfer.
dat je zelf zout moet toevoegen vind ik een plus.
meestal vind ik het eten te zout. dus als er bij moet is het voor mensen die zout arm eten ook smakelijk.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:18 schreef z80 het volgende:
@golfer.
dat je zelf zout moet toevoegen vind ik een plus.
meestal vind ik het eten te zout. dus als er bij moet is het voor mensen die zout arm eten ook smakelijk.

Eten behoort op smaak te zijn. Niet te zout en niet te weinig. Gewoon op smaak.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 13:21 schreef FutureFairytale het volgende:
Voor- en nagerechten zien er t lekkerst uit vind ik.
Nu krijg ik btw gelijk trek in uiensoep

Ik had wel zin in het hoofdgerecht Maar ik vind zeeduivel dan ook erg lekker.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:21 schreef Godtje het volgende:
Eten behoort op smaak te zijn. Niet te zout en niet te weinig. Gewoon op smaak.

Mee eens

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:21 schreef Godtje het volgende:

[..]

Eten behoort op smaak te zijn. Niet te zout en niet te weinig. Gewoon op smaak.

Voor een ander op smaak is voor mij bremzout.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:22 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Voor een ander op smaak is voor mij bremzout.

Ik ben een roker en zelfs ik vind eten snel te zout

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:22 schreef Pietverdriet het volgende:

Voor een ander op smaak is voor mij bremzout.

Omdat jij vrijwel smaakzoutloos kookt.

quote:

Op woensdag 28 november 2012 21:58 schreef golfer het volgende:

[..]

Omdat jij vrijwel smaakzoutloos kookt.

Ik heb zout niet echt nodig om eten goed te laten smaken, umami is veel lekkerder

quote:

Op woensdag 28 november 2012 22:12 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Ik heb zout niet echt nodig om eten goed te laten smaken, umami is veel lekkerder

Ik heb nu niet echt een potje umami staan eigenlijk ,..

E621

CENSUUR

[ Bericht 98% gewijzigd door mr_chuck op 29-11-2012 15:22:47 ]

quote:

Op donderdag 29 november 2012 15:15 schreef mr_chuck het volgende:
Ik heb bij een marriot in los angeles gegeten.
Tevens heb ik daar een subway een Starbucks en een cafétje aangedaan

en?

quote:

Op donderdag 29 november 2012 15:21 schreef golfer het volgende:

[..]

en?

Dat wou ik even kwijt

quote:

Op donderdag 29 november 2012 15:22 schreef mr_chuck het volgende:

[..]

Dat wou ik even kwijt

Die Subway? Kan ik me zo voorstellen.. Echter, wij zijn hier niet zo geïntereseerd in jouw stoelgang.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 14:57 schreef Kandijfijn het volgende:

[..]

Ik heb nu niet echt een potje umami staan eigenlijk ,..

dit zit een een heleboel producten en komt vrij bij bereiding er van.
uit een potje kan ook maar hoeft dus niet.

quote:

Op donderdag 29 november 2012 20:29 schreef z80 het volgende:

[..]

dit zit een een heleboel producten en komt vrij bij bereiding er van.
uit een potje kan ook maar hoeft dus niet.

Dat weet ik ,.. maar het is lang niet zo makkelijk als even zout en/of peper toevoegen.

quote:

Op vrijdag 30 november 2012 04:52 schreef Kandijfijn het volgende:

[..]

Dat weet ik ,.. maar het is lang niet zo makkelijk als even zout en/of peper toevoegen.

Fond, worchester sauce, parmazaan, ansjovisfiletje, ve tsin, soyasaus, etc toevoegen?

quote:

Op vrijdag 30 november 2012 07:05 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Fond, worchester sauce, parmazaan, ansjovisfiletje, ve tsin, soyasaus, etc toevoegen?

Ja, dat doe ik ook regelmatig en gerechten met zulke ingrediënten voeg ik ook minder zout toe. Maar het is nu niet dat je dat overal bij kunt doen .

Kaas en wijn restaurant het goede uur in Haarlem. Altijd lekker intiem en leuk. De zaak bestaat al 53 jaar en is een begrip in Haarlem. Ik vind het er altijd heerlijk in de wintermaanden om binnen knus voor een leuk prijsje kaasfondue te eten.

Genomen:
Kaasfondue in ‘t Goede Uur

Fondue Gorgonzola
Zacht pittige kaas fondue op smaak gebracht met gorgonzola en rode port per persoon ¤ 16,50

Fondue Forrestière
Romige kaasfondue met bospaddenstoelen, afgemaakt met een scheutje witte port. per persoon


http://hetgoedeuur.nl/

Ziet er leuk uit. Ben met met mijn lactose-intolerantie geen fan van kaas-fondue.

Hoop dat je volgende week bij &Samhoud een iets uitgebreidere recensie (met foto's?) kunt maken?