CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hey, mijn topic is actief 
Verder er gewoon op doen wat je lekker vindt.
Ik houd zelf heel erg van paddenstoelen op pizza's Maar dan wel even van tevoren bakken in wat olie en op het laatst wat knoflook erbij gooien oid. Is veel lekkerder dan er rauw op te smijten voor hij in de oven gaat.
[ Bericht 0% gewijzigd door jerney op 17-03-2013 19:05:02 ]
Oeh, binnenkort ook weer eens roti maken, dat heb ik al lang niet meer gedaan.quote:Op zondag 17 maart 2013 14:50 schreef Maria2.0 het volgende:
Vandaag dit recept uitproberen
http://www.degroenemeisje(...)-homemade-vegan-roti
Ik denk dat het het belangrijkst is dat je je tomatensaus goed op smaak brengt.quote:
Oeh, han-dig! Wilde net zelf een topic aanmaken toen ik deze zag staan
Zelf niet veganistisch, maar mijn nieuwe vriendinnetje
Wat zouden jullie op een veganistische pizza gooien (ze vindt sojakaas 'niet te hachelen' dus dat valt af ..)
Verder er gewoon op doen wat je lekker vindt.Ik houd zelf heel erg van paddenstoelen op pizza's
Maar dan wel even van tevoren bakken in wat olie en op het laatst wat knoflook erbij gooien oid. Is veel lekkerder dan er rauw op te smijten voor hij in de oven gaat.[ Bericht 0% gewijzigd door jerney op 17-03-2013 19:05:02 ]
ow en nog iets ..
mijn standaard / basis tomatensaus is:
3 blikken tomaten in vocht
2 blikjes tomatenpuree
1 ui
2 paprika's (omdat ik die nu eenmaal superlekker vind, sorry piet!)
peterselie
basilicum
2 teentjes knoflook (mee koken en ze daarna heerlijk zelf op eten )
1 rundvlees bouillonblokje (vals spelen, ik weet het ..
)
mjah, mijn vraag dus .. door wat (welke kruidenmengsels oid) vervang ik dat bouillonblokje? of maar gewoon meteen helemaal weglaten? (al heb ik dat natuurlijk al eerder geprobeerd, en het kan best tussen mn oren zitten maar ik vind m dan minder lekker)
mijn standaard / basis tomatensaus is:
3 blikken tomaten in vocht
2 blikjes tomatenpuree
1 ui
2 paprika's (omdat ik die nu eenmaal superlekker vind, sorry piet!)
peterselie
basilicum
2 teentjes knoflook (mee koken en ze daarna heerlijk zelf op eten
)1 rundvlees bouillonblokje (vals spelen, ik weet het ..
)mjah, mijn vraag dus .. door wat (welke kruidenmengsels oid) vervang ik dat bouillonblokje? of maar gewoon meteen helemaal weglaten? (al heb ik dat natuurlijk al eerder geprobeerd, en het kan best tussen mn oren zitten maar ik vind m dan minder lekker)
"Pools are perfect for holding water"
ja ok goed punt, gewoon zorgen dat er geen kaas of vlees op zitquote:Op zondag 17 maart 2013 18:58 schreef jerney het volgende:
Hey, mijn topic is actief
[..]
Oeh, binnenkort ook weer eens rote maken, dat heb ik al lang niet meer gedaan.
[..]
Ik denk dat het het belangrijkst is dat je je tomatensaus goed op smaak brengt.
Ik houd zelf heel erg van paddenstoelen op pizza's
ik zal ook eens neuzen in het pizza topic, vast wel mensen die een originele variant gemaakt hebben die ook veganistisch blijkt te zijn ..Ow en supertof, al die maaltijdsoepen. Lijken me echt heerlijk, ik ga er zeker een paar proberen (eerst thuis, dan voor vriendin
). Wel jammer dat het allemaal gerechten met 10+ ingrediënten zijn ..
"Pools are perfect for holding water"
Falafel:
• 250 gram gedroogde kikkererwten, liefst minstens een uur of 20 geweekt
• bosje lente-uitjes
• bosje peterselie
• 2 teentjes knoflook
• zakje bakpoeder
• halve el djinten
• een el ketoembar
• peper
• zout
• (optioneel) 1 el sambal oelek
Dit allemaal in een keukenmachine fijnmalen tot een redelijk glad beslag.
Van het beslag balletjes maken en ze een uurtje laten opstijven in de vriezer.
Dan klaarzetten:
• een diep bord/schaal met bloem
• een diep bord/schaal met 2 geklutste eieren, of beter gezegd in dit topic: eivervanger zoals No Egg
• een diep bord/schaal met paneermeel.
De balletjes eerst in de bloem, dan het ei en dan het paneermeel rollen.
De balletjes frituren in een pan met zonnebloemolie (1 liter ofzo is wel voldoende in een niet te grote pan; steeds per 6 of hooguit 10 frituren).
Laten 'afdruipen' op keukenpapier.
Serveren met turks brood, komkommer, tomaat en bijvoorbeeld tzatziki en/of andere sausjes.
[ Bericht 4% gewijzigd door NEC-Nijmegen op 18-03-2013 09:07:50 (Recept nog ietsje veranderd) ]
• 250 gram gedroogde kikkererwten, liefst minstens een uur of 20 geweekt
• bosje lente-uitjes
• bosje peterselie
• 2 teentjes knoflook
• zakje bakpoeder
• halve el djinten
• een el ketoembar
• peper
• zout
• (optioneel) 1 el sambal oelek
Dit allemaal in een keukenmachine fijnmalen tot een redelijk glad beslag.
Van het beslag balletjes maken en ze een uurtje laten opstijven in de vriezer.
Dan klaarzetten:
• een diep bord/schaal met bloem
• een diep bord/schaal met 2 geklutste eieren, of beter gezegd in dit topic: eivervanger zoals No Egg
• een diep bord/schaal met paneermeel.
De balletjes eerst in de bloem, dan het ei en dan het paneermeel rollen.
De balletjes frituren in een pan met zonnebloemolie (1 liter ofzo is wel voldoende in een niet te grote pan; steeds per 6 of hooguit 10 frituren).
Laten 'afdruipen' op keukenpapier.
Serveren met turks brood, komkommer, tomaat en bijvoorbeeld tzatziki en/of andere sausjes.
[ Bericht 4% gewijzigd door NEC-Nijmegen op 18-03-2013 09:07:50 (Recept nog ietsje veranderd) ]
welke hal moet je hebben voor zieke air max ??
Bij jou kwam het ei dus eerder dan de kip .. ?quote:
Falafel:
• 250 gram gedroogde kikkererwten, liefst minstens een uur of 20 geweekt
• bosje lente-uitjes
• bosje peterselie
• 2 teentjes knoflook
• zakje bakpoeder
• halve el djinten
• een el ketoembar
• peper
• zout
Dit allemaal in een keukenmachine fijnmalen tot een redelijk glad beslag.
Dan klaarzetten:
• een diep bord/schaal met bloem
• een diep bord/schaal met 2 geklutste eieren
• een diep bord/schaal met paneermeel.
Balletjes draaien van het beslag en dan eerst in de bloem, dan het ei en dan het paneermeel rollen.
De balletjes op een bord/plank leggen en een uurtje of wat in de vriezer laten opstijven.
De balletjes frituren in een pan met zonnebloemolie (1 liter ofzo is wel voldoende in een niet te grote pan; steeds per 6 of hooguit 10 frituren).
Laten 'afdruipen' op keukenpapier.
Serveren met turks brood, komkommer, tomaat en bijvoorbeel tzatziki en/of andere sausjes.
Al lijkt het me een lekker recept
"Pools are perfect for holding water"
Hmm nu je het zegt. Eieren maar vervangen door water ofzo dan lijkt me niet echt geschikt, bij nader inzien. Wellicht weet iemand een beter alternatief.quote:
[..]
Bij jou kwam het ei dus eerder dan de kip .. ?
Al lijkt het me een lekker recept
welke hal moet je hebben voor zieke air max ??
Viel tegen de laatste keer dat ik in het pizzatopic keek, maar dat is wel een tijdje geleden.quote:
[..]
ja ok goed punt, gewoon zorgen dat er geen kaas of vlees op zit
Ik kan me herinneren dat er bij de podcasts van delicious tv een aantal pizza recepten zaten en dat is allemaal vegan.
Ok, en misschien lijkt het nu alsof ik spam, maar dit wilde ik toch graag weten om zo ook een soort van basis aan veganistische ingrediënten in te kunnen slaan die vaker gebruikt gaan worden ..
Welke standaard vervangers zijn er voor de meest voorkomende dierlijke producten?
melk -> soja / rijst / kokos melk
boter -> plantaardige olie/boter
ei -> no egg egg-replacer ?? (waar haal ik zoiets?)
tot nu toe; duh, vrij logisch allemaal .. en dat is ook wel overal te krijgen, maar dat is dus ook een beetje mijn probleem, ik heb al totaal geen zicht op welke 'normale' ingrediënten nu opeens afvallen (schijnen ook nog een paar E nummers te zijn ..?) en door wat ze nu te vervangen ..
( En veganistische chocolade is bij een normale supermarkt ook al niet te krijgen, terwijl je bijna dood gegooid wordt met alle biologische en eerlijke en duurzame en slaafvrije chocolade
niet dat ik die koop, maar toch ..)
Welke standaard vervangers zijn er voor de meest voorkomende dierlijke producten?
melk -> soja / rijst / kokos melk
boter -> plantaardige olie/boter
ei -> no egg egg-replacer ?? (waar haal ik zoiets?)
tot nu toe; duh, vrij logisch allemaal .. en dat is ook wel overal te krijgen, maar dat is dus ook een beetje mijn probleem, ik heb al totaal geen zicht op welke 'normale' ingrediënten nu opeens afvallen (schijnen ook nog een paar E nummers te zijn ..?) en door wat ze nu te vervangen ..
( En veganistische chocolade is bij een normale supermarkt ook al niet te krijgen, terwijl je bijna dood gegooid wordt met alle biologische en eerlijke en duurzame en slaafvrije chocolade
niet dat ik die koop, maar toch ..)
"Pools are perfect for holding water"
Er bestaan in de biowinkels egg replacer producten, dat zal waarschijnlijk wel werken. Of zelf een beslag maken van kikkererwtenmeel...quote:
[..]
Hmm nu je het zegt. Eieren maar vervangen door water ofzo dan lijkt me niet echt geschikt, bij nader inzien. Wellicht weet iemand een beter alternatief.
Hier is bv een receptje waar ze daarvan gebruik maken in het beslag
http://www.vegrecipesofin(...)ato-bonda-aloo-vada/
Nog niet uitgeprobeerd, maar het ziet er ziet er wel ok uit.
Dat No Egg lijkt me wel goed.quote:
[..]
Er bestaan in de biowinkels egg replacer producten, dat zal waarschijnlijk wel werken. Of zelf een beslag maken van kikkererwtenmeel...
Hier is bv een receptje waar ze daarvan gebruik maken in het beslag
http://www.vegrecipesofin(...)ato-bonda-aloo-vada/
Nog niet uitgeprobeerd, maar het ziet er ziet er wel ok uit.
Is dat trouwens poeder of een vloeistof?
welke hal moet je hebben voor zieke air max ??
Egg replacer kun je bij iedere natuurwinkel wel vinden.quote:
Ok, en misschien lijkt het nu alsof ik spam, maar dit wilde ik toch graag weten om zo ook een soort van basis aan veganistische ingrediënten in te kunnen slaan die vaker gebruikt gaan worden ..
Welke standaard vervangers zijn er voor de meest voorkomende dierlijke producten?
melk -> soja / rijst / kokos melk
boter -> plantaardige olie/boter
ei -> no egg egg-replacer ?? (waar haal ik zoiets?)
tot nu toe; duh, vrij logisch allemaal .. en dat is ook wel overal te krijgen, maar dat is dus ook een beetje mijn probleem, ik heb al totaal geen zicht op welke 'normale' ingrediënten nu opeens afvallen (schijnen ook nog een paar E nummers te zijn ..?) en door wat ze nu te vervangen ..
( En veganistische chocolade is bij een normale supermarkt ook al niet te krijgen, terwijl je bijna dood gegooid wordt met alle biologische en eerlijke en duurzame en slaafvrije chocolade
Als je bechamelsaus wil maken, kun je dat het beste met sojaroom doen, da's wat voller.
Mayonaise kun je ook heel simpel zelf maken door een beetje sojamelk (echt niet teveel, zo'n 100ml oid) op smaak te brengen met wat goede mosterd, zout, appelazijn, beetje knoflook en wat maplesyrup (niet teveel, wordt anders snel te zoet) met de staafmixer te bewerken en er dan druppelgewijs maisolie oid bij te schenken. Eigenlijk net als gewone mayo, maar zonder het risico op salmonella.
Voor de rest wordt het heel wat etiketten lezen, vrees ik. En schrikken van de hoeveelheid dierlijke producten in alles.
Van de chips is naturel altijd wel ok. Paprika van Croky (niet van lays, daar gooien ze altijd melkpoeder in
), Dorito's sweet chilli is ook veilig. Oh en de chips van kettle Balsamic Vinegar & sea salt Er is ook een topic met producten die 100% plantaardig zijn, trouwens.
Het is poeder waar je water bij moet doenquote:
[..]
Dat No Egg lijkt me wel goed.
Ik gebruik hem graag in mijn moussaka.
Oh en je kunt trouwen gewoon een groentenbouillonblokje in je pizzasaus gooien, maar dat smaakt natuurlijk wel anders dan je gewend bent.
En dan krijg je een soort kleverige vloeistof, neem ik aan?quote:
[..]
Het is poeder waar je water bij moet doen
welke hal moet je hebben voor zieke air max ??
Pretty muchquote:
[..]
En dan krijg je een soort kleverige vloeistof, neem ik aan?
Op pizza gewoon groenten doen? Ik kwam ergens een recept tegen, moment.
http://www.degroenemeisje(...)rld-italiaanse-bodem
http://www.degroenemeisje(...)rld-italiaanse-bodem
L'Enfer, c'est les autres.
Goede topic, mijn post:
Vanavond zelf tortilla's maken en vullen met pompoen, courgette, knoflook, ui, kruiden, tomatensalsa en zelfgemaakte guacamole.
Dit recept maar dan een beetje aangepast
http://allrecipes.nl/rece(...)sa-en-guacamole.aspx
Vanavond zelf tortilla's maken en vullen met pompoen, courgette, knoflook, ui, kruiden, tomatensalsa en zelfgemaakte guacamole.
Dit recept maar dan een beetje aangepast
http://allrecipes.nl/rece(...)sa-en-guacamole.aspx
L'Enfer, c'est les autres.
Godsamme, jullie kunnen allemaal wel écht koken ik moet nog een hoop leren 
ik moet nog een hoop leren SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:
Godsamme, jullie kunnen allemaal wel écht kokenHey FannySPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik houd geen score bij hoor, ik heb dit opic ook niet bedoeld voor een veganistische doelgroep, iedereen is welkom om inspiratie op te doen.
En koken is makkelijk, gewoon veel recepten uitproberen en er lol in hebben om te experimenteren.
Weet ik!quote:
[..]
Hey Fanny
Ik houd geen score bij hoor, ik heb dit opic ook niet bedoeld voor een veganistische doelgroep, iedereen is welkom om inspiratie op te doen.
En koken is makkelijk, gewoon veel recepten uitproberen en er lol in hebben om te experimenteren.
maar ik ben soms wel onder de indruk van al die recepten, ik lees mee en leer....
Deze van het weekend gemaakt, was echt heel lekker !
http://www.epicurious.com(...)-and-Truffles-239801
http://www.epicurious.com(...)-and-Truffles-239801
Dat is dan weer wel precies de bedoeling van dit topic. Erachter komen dat je ook plantaardig heel divers en uitgebreid kunt koken.quote:
[..]
Weet ik!
maar ik ben soms wel onder de indruk van al die recepten, ik lees mee en leer....
Ohh, die wil ik zeker eens uitproberenquote:
Deze van het weekend gemaakt, was echt heel lekker !
http://www.epicurious.com(...)-and-Truffles-239801
Ik hou van risotto... en paddenstoelen
Ik ben ook niet veganistisch. Ook geen vegetariër. Wel te dik en ik hoop door bewuster met mijn eten om te gaan, af te vallen. Ik vrat met name veel slechte vetten en veul vlees. Weinig groenten, nouja...
Ik verschuif de taco's naar morgen, heb net zelf falafel gemaakt dus dat eten we met Turks brood (en knoflooksaus, hehehe).
Ik verschuif de taco's naar morgen, heb net zelf falafel gemaakt dus dat eten we met Turks brood (en knoflooksaus, hehehe).
L'Enfer, c'est les autres.
Plantaardig eten, is het beste dieetquote:
Ik ben ook niet veganistisch. Ook geen vegetariër. Wel te dik en ik hoop door bewuster met mijn eten om te gaan, af te vallen. Ik vrat met name veel slechte vetten en veul vlees. Weinig groenten, nouja...
Ik verschuif de taco's naar morgen, heb net zelf falafel gemaakt dus dat eten we met Turks brood (en knoflooksaus, hehehe).
Ik ben als bijverschijnsel ook heel erg afgevallen, zonder te proberen en zeker zonder op een houtje te bijten.
Ja daarom, ik wil af en toe nog wel vlees eten hoor, en ik kan niet leven zonder kaas, maar absoluut niet meer elke dag of zelfs elke week.
L'Enfer, c'est les autres.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |