CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Is dat een beetje te rollen? Of valt het makkelijk uit elkaar?quote:Op zondag 30 september 2012 19:27 schreef Razztwizzle het volgende:
[..]
Inderdaad, het was een restje risotto van vrijdag, en die was gemaakt met spekjes, wortel, parmezaanse kaas en erwtjes. Ik had voor het rollen nog een stukje mozzarella in het midden van elk balletje gedaan.
Lijkt me wel heel lekker
Met wat aanpassingen hier en daar 
Lekker!quote:
[ link | afbeelding ]
Procureur Voor
[ link | afbeelding ]
Procureur Na (koud)
Ik had nog niet eerder procureur (dat is een stuk uit de hals en nek van een varken) gemaakt maar ga dat zeker nog eens doen. Makkelijk (even aanbraden, kruiden en dan hoppa 5 uur de oven in op 120C en klaar is kees), betaalbaar en lekker. Een zo'n plak is meer dan genoeg voor 1 persoon, dus straks uit de vriezer zo hoppa, even zachtjes opbakken en smullen maar.
Deze keer deed ik maar wat uit de losse pols en dat beviel helemaal prima, maar als iemand nog een interessant recept heeft hou ik me graag aanbevolen!
Receptje: http://www.brambbq.nl/ind(...)aar-getrokken-varken
Hoor ik die Griekse melodie...
Ik heb ze ook eens met restjes gemaakt de volgende dag. Tis net cement als het helemaal koud is. Blijft prima aan elkaar plakken.quote:Op maandag 1 oktober 2012 09:54 schreef jerney het volgende:
[..]
Is dat een beetje te rollen? Of valt het makkelijk uit elkaar?
Lijkt me wel heel lekker
Ah, daar hoopte ik al op.quote:
[..]
Ik heb ze ook eens met restjes gemaakt de volgende dag. Tis net cement als het helemaal koud is. Blijft prima aan elkaar plakken.
Risotto blijft bij ons nooit zo lang liggen. Volgende keer maar eens flink wat extra maken.
quote:
[ afbeelding ]
Turkse gevulde pide, links met feta mengsel en rechts met gehakt.
Receptje?
Stay with me, let's just breathe.
It's funny how the colors of the real world only seem really real when you viddy them on the screen.
It's funny how the colors of the real world only seem really real when you viddy them on the screen.
Ik heb 2 zakken panko met honing gekocht (en andere dingen) maar gebruik het alleen voor speciale gelegenheden.
3 kwartier rijden voor een zak panko is ietwat overdreven.
3 kwartier rijden voor een zak panko is ietwat overdreven.
In 't dorp van mijn ouders verkopen ze panko gewoon bij de Jumbo. Ik weet niet waar jij woont, maar panko is toch echt heus redelijk goed verkrijgbaar tegenwoordig.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja! Dat zijn die dingen waar ik in zo'n Turks All-inclusive hotel geen genoeg van kan krijgen. Recept gaarnequote:
[ afbeelding ]
Turkse gevulde pide, links met feta mengsel en rechts met gehakt.
De dichtsbijzijnde jumbo is alkmaar, dan kan ik net zo goed even doorkarren naar beverwijk .quote:
In 't dorp van mijn ouders verkopen ze panko gewoon bij de Jumbo. Ik weet niet waar jij woont, maar panko is toch echt heus redelijk goed verkrijgbaar tegenwoordig.
Ziet er heerlijk uit!!quote:Op dinsdag 9 oktober 2012 15:43 schreef megamandy het volgende:
[ afbeelding ]
Cinnamon Rolls met vanillesaus
zijn dat die van recept van Laura Vitale?quote:
[ afbeelding ]
Cinnamon Rolls met vanillesaus
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Jepquote:
[..]
zijn dat die van recept van Laura Vitale?
Alleen heb ik dus de glazuur vervangen door een zelfgemaakte vanillesaus. Net zoals in Helsinki overal op zat
吴 曼 迪
Mag ik het recept voor de vanillesaus?quote:
[..]
Jep
Nomnomnom!quote:
[..]
Jep
Goed zijn die he?!
Ik heb ze nu al 4 keer gemaakt en ze blijven heerlijk
Ik denk wel inderdaad dat saus apart lekkerder is, ga ik volgende keer met een verjaardag ofzo ook doen denk ik
Ik had de icing gemaakt met Euroshopper nep "Philedelphia" en minder poedersuiker (want: OMG zo zoeeeeeeet is die icing anders) dat ging erg goed
Recept op laurainthekitchen.com (cinnamon rolls)
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Niet heel speciaal maar wel echte vanillesmaak.quote:
[..]
Mag ik het recept voor de vanillesaus?
300ml melk opzetten met een half vanillestokje erin. Niet echt laten koken, maar wel een tijd op het vuur laten staan. Dit heb ik zeker een uur laten staan. Dan het stokje eruit halen en het merg in de melk laten zitten.
Dan drie eidooiers met 40 gram suiker mengen, de melk hierbij en weer mengen.
Daarna nog even op het vuur zetten (niet laten koken ivm schiften) zodat de saus iets kan binden.
Erg lekker
吴 曼 迪
Dank je wel! Ik vind dat suikerglazuur ook altijd te zoet en vooral niet lekker. Maar dit ga ik zeker proberen!quote:
[..]
Niet heel speciaal maar wel echte vanillesmaak.
300ml melk opzetten met een half vanillestokje erin. Niet echt laten koken, maar wel een tijd op het vuur laten staan. Dit heb ik zeker een uur laten staan. Dan het stokje eruit halen en het merg in de melk laten zitten.
Dan drie eidooiers met 40 gram suiker mengen, de melk hierbij en weer mengen.
Daarna nog even op het vuur zetten (niet laten koken ivm schiften) zodat de saus iets kan binden.
Erg lekker
Ik weet eigenlijk niet of dit wel iets is om naar te "gawken", maar goed, het is wel mijn eerste zelfgemaakte worst!
En die ziet er toch prima uit. Of niet dan? :-)
En die ziet er toch prima uit. Of niet dan? :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
braadworst lekker. en zo te zien niet te mager.quote:
Ik weet eigenlijk niet of dit wel iets is om naar te "gawken", maar goed, het is wel mijn eerste zelfgemaakte worst!
En die ziet er toch prima uit. Of niet dan? :-)
[ link | afbeelding ]
wat zit er als vulling in?
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Je kan altijd klikken he, op mijn foto's, maar goed, uit mijn hoofd (ik heb het recept niet mee naar huis genomen) ging dit erin:
1600g vet varkensvlees
400g kinnebakspek
30g zout
2 tl gemalen kruidnagel
12g witte peperkorrels, zelf grof gevijzeld
4 el gehakte verse peterselie
2 el gehakte verse bieslook
2 tl verse tijm
4 gedroogde laurierblaadjes (in fijne stukjes)
3 el drambuie
1600g vet varkensvlees
400g kinnebakspek
30g zout
2 tl gemalen kruidnagel
12g witte peperkorrels, zelf grof gevijzeld
4 el gehakte verse peterselie
2 el gehakte verse bieslook
2 tl verse tijm
4 gedroogde laurierblaadjes (in fijne stukjes)
3 el drambuie
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ziet er erg smakelijk uit!! Lijkt me nog steeds erg gaaf om zelf worst te maken, misschien toch mijn neefje eens lief aankijken. Hij heeft een Spaans restaurantje en dus ook een goede worstenmaker + ervaring 
Lijkt me nog steeds erg gaaf om zelf worst te maken, misschien toch mijn neefje eens lief aankijken. Hij heeft een Spaans restaurantje en dus ook een goede worstenmaker + ervaring
Het is echt supersimpel he? Zeker zo'n verse worst, dat komt niet zo nauw.
Maar ja, eigenlijk eten wij nooit worst, dus daarom kwam het er ook nooit van het zelf te maken.
Maar het is wel erg leuk om te doen en nu ik het eenmaal gedaan heb ga ik het denk ik toch nog eens doen. Heb alles in huis, behalve het plastic tuutje en de darmen.
Maar het lijkt me leuk om te experimenteren met smaken. En dan Chinese smaken, uiteraard.
Want gewone verse worst kun je net zo goed bij je slager halen, denk ik dan.
Maar ja, eigenlijk eten wij nooit worst, dus daarom kwam het er ook nooit van het zelf te maken.
Maar het is wel erg leuk om te doen en nu ik het eenmaal gedaan heb ga ik het denk ik toch nog eens doen. Heb alles in huis, behalve het plastic tuutje en de darmen.
Maar het lijkt me leuk om te experimenteren met smaken. En dan Chinese smaken, uiteraard.
Want gewone verse worst kun je net zo goed bij je slager halen, denk ik dan.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb echt geen idee, nooit gedaan, geen materialen voor, maar dol op verse worst van de Twentsche slagersquote:
Het is echt supersimpel he? Zeker zo'n verse worst, dat komt niet zo nauw.
Maar ja, eigenlijk eten wij nooit worst, dus daarom kwam het er ook nooit van het zelf te maken.
Maar het is wel erg leuk om te doen en nu ik het eenmaal gedaan heb ga ik het denk ik toch nog eens doen. Heb alles in huis, behalve het plastic tuutje en de darmen.
Maar het lijkt me leuk om te experimenteren met smaken. En dan Chinese smaken, uiteraard.
Want gewone verse worst kun je net zo goed bij je slager halen, denk ik dan.
Ja, leuk. Ik was er in mijn uppie naartoe gegaan terwijl je in koppels worst maakt. (is makkelijker met draaien enzo) Maar er was een heel aardig jochie, die heb ik lekker laten draaien. Hij zag er fit genoeg uit, dus ik voelde me niet echt heel erg geroepen het over te nemen cq af te wisselen.quote:
En ik vond het leuk omdat de workshopper te ontmoeten. Die ken ik van twitter. En goed dus om het eindelijk een keer gedaan te hebben.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Voor wie nieuwsgierig was naar het resultaat. Ze waren erg lekker!
Franse worstjes met aardappelen en bloemkool
Franse worstjes met aardappelen en bloemkool
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Pomelo met chilidip
Helemaal het seizoen voor pomelo's: lekker als een soort appetizer of snackje, met een dip van 2 tl zeezout, 1 tl suiker en wat chiliflakes
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Een beetje of topic maar vraagje: hoe scoor je een rijpe pomelo? Waaraan kun je dat zien/voelen? Heb namelijk al meerdere keren een pomelo gekocht maar eenmaal geschild bleken ze keer op keer keihard en onrijp.quote:
[ link | afbeelding ]
Pomelo met chilidip
Helemaal het seizoen voor pomelo's: lekker als een soort appetizer of snackje, met een dip van 2 tl zeezout, 1 tl suiker en wat chiliflakes
Je gevoel is er om keuzes te maken. Je verstand om de keuzes te begrijpen.
Ik weet niet wat je precies verwacht, maar ik denk dat ze zo horen. Keihard. 
Meer dan wat ik al schreef (als je even klikt) weet ik ook niet. Je wilt ze juist zo vers en dus zwaar mogelijk. Hoe ouder (ze zijn best lang houdbaar) hoe lichter ze worden ("saplozer"). Maar zoet en sappig zullen ze nooit zijn.
Meer dan wat ik al schreef (als je even klikt) weet ik ook niet. Je wilt ze juist zo vers en dus zwaar mogelijk. Hoe ouder (ze zijn best lang houdbaar) hoe lichter ze worden ("saplozer"). Maar zoet en sappig zullen ze nooit zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Op ![url] ]](http://i45.tinypic.com/2m4wq5d.png]afbeelding[/url] ])
Ik beloofde robinook wat foto,s dus bij deze Deze gerechten heb ik afgelopen donderdag gemaakt voor 15 man, met gewoon witte basmati rijst erbij.
Kip gemarineerd in hoisin saus en daarna in de oven gebakken, erg lekker en sappig.
Kip met zwarte bonen saus, ook wel lekker alleen even te weinig saus.
Mapo tofu, hier waren de meningen over verdeeld, sommige vonden het te heet anderen vonden het erg lekker.
.
Deze gerechten heb ik afgelopen donderdag gemaakt voor 15 man, met gewoon witte basmati rijst erbij.
Kip gemarineerd in hoisin saus en daarna in de oven gebakken, erg lekker en sappig.
Kip met zwarte bonen saus, ook wel lekker alleen even te weinig saus.
Mapo tofu, hier waren de meningen over verdeeld, sommige vonden het te heet anderen vonden het erg lekker.
.
Aubergines boerenstijl, erg lekker
Gestoomde rijstcake uit een pakje en zelf rozijnen toegevoegd omdat ik geen gegiste casava kon vinden en kokos was niet iedereen gek op.
Erg plakkerig, geen succes. Als ik het zelfgemaakt had was het misschien beter geweest
En dat lijkt me ook erg lekker allemaal. Die aubergine vooral.quote:
[ afbeelding ]
Aubergines boerenstijl, erg lekker
[ afbeelding ]
Gestoomde rijstcake uit een pakje en zelf rozijnen toegevoegd omdat ik geen gegiste casava kon vinden en kokos was niet iedereen gek op.
Erg plakkerig, geen succes. Als ik het zelfgemaakt had was het misschien beter geweest
Auberginerecept gevonden. http://www.aziatische-ingredienten.nl/aubergines-boerenstijl/ Klinkt erg lekker en niet te moeilijk.
meer zoetigheid:)
wow, allemaal van jou? Wat is dat eerste?quote:
[ afbeelding ] meer zoetigheid:)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
